幼兒做蛋糕課件演講人：日期:目錄02準(zhǔn)備材料01課件介紹03制作步驟指導(dǎo)04安全注意事項(xiàng)05蛋糕裝飾創(chuàng)意06課程總結(jié)01課件介紹Chapter活動(dòng)目標(biāo)與意義通過攪拌、涂抹、裝飾等步驟，鍛煉幼兒手部精細(xì)動(dòng)作和協(xié)調(diào)能力，增強(qiáng)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。培養(yǎng)動(dòng)手能力鼓勵(lì)幼兒自由選擇裝飾材料（如水果、糖粒、巧克力醬），發(fā)揮想象力設(shè)計(jì)獨(dú)特蛋糕造型。分組活動(dòng)中幼兒需分工協(xié)作，共同完成蛋糕制作，培養(yǎng)溝通與分享意識(shí)。激發(fā)創(chuàng)造力了解制作蛋糕的簡單流程和工具使用，如打蛋器、模具的安全操作方法。學(xué)習(xí)基礎(chǔ)生活技能01020403促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作適用幼兒年齡范圍以觀察和簡單參與為主，如涂抹奶油、擺放裝飾物，需教師全程指導(dǎo)確保安全。3-4歲幼兒4-5歲幼兒5-6歲幼兒可獨(dú)立完成基礎(chǔ)步驟（如攪拌面糊），教師輔助使用烤箱或復(fù)雜工具。能按流程操作大部分環(huán)節(jié)，包括稱量材料、裝飾設(shè)計(jì)，并理解簡單食品安全知識(shí)。講解工具用途、穿戴圍裙和洗手，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生與安全注意事項(xiàng)。準(zhǔn)備階段（10分鐘）分步驟演示并指導(dǎo)幼兒操作，預(yù)留時(shí)間讓幼兒自主裝飾蛋糕。制作階段（20分鐘）清潔工具、展示成品，鼓勵(lì)幼兒描述創(chuàng)作思路并品嘗成果。整理與分享（10分鐘）課程時(shí)間安排建議02準(zhǔn)備材料Chapter選擇細(xì)膩的低筋面粉，確保蛋糕口感松軟，避免使用高筋面粉導(dǎo)致成品過硬。低筋面粉新鮮雞蛋能提供良好的乳化性和蓬松度，建議提前室溫放置以提升打發(fā)效果。雞蛋顆粒細(xì)小的砂糖更易溶解，分次加入蛋液中可穩(wěn)定打發(fā)狀態(tài)，避免糖粒殘留。細(xì)砂糖液體成分調(diào)節(jié)面糊稠度，酸奶可增加風(fēng)味并提升蛋糕濕潤度，需選用無添加的原味產(chǎn)品。牛奶或酸奶基本食材清單01020304工具與設(shè)備要求01020304硅膠刮刀柔性材質(zhì)便于翻拌面糊且不粘附殘留，注意選擇耐高溫型號(hào)以應(yīng)對(duì)烤箱操作。電子秤精確稱量食材保證配方比例準(zhǔn)確，最小刻度需達(dá)1克以滿足微量材料稱重需求。電動(dòng)打蛋器高效打發(fā)蛋液和奶油，節(jié)省體力并確保質(zhì)地均勻，建議選擇多檔調(diào)速型號(hào)以適應(yīng)不同需求。蛋糕模具活底模具便于脫模，需提前涂抹油脂或墊烘焙紙，尺寸建議6-8寸以適應(yīng)幼兒操作。鈍刃設(shè)計(jì)適合切割水果裝飾，刀刃需帶防護(hù)套且長度不超過5厘米以降低風(fēng)險(xiǎn)。兒童安全刀防水面料防止液體滲透，建議配備可調(diào)節(jié)頸繩和背部綁帶以適應(yīng)不同體型。食品級(jí)圍裙01020304厚實(shí)硅膠材質(zhì)保護(hù)幼兒雙手，操作烤箱時(shí)需全程佩戴，避免直接接觸高溫模具。防燙手套硅膠材質(zhì)固定攪拌碗位置，避免操作過程中容器滑動(dòng)導(dǎo)致材料傾灑或設(shè)備跌落。防滑墊安全輔助用品03制作步驟指導(dǎo)Chapter前期準(zhǔn)備工作確保所有使用工具（如攪拌碗、打蛋器、模具等）經(jīng)過徹底清洗和高溫消毒，避免細(xì)菌污染影響幼兒健康。工具清潔與消毒提前將面粉、糖、雞蛋、牛奶等材料按配方精確稱量，分裝至不同容器，便于幼兒操作時(shí)快速取用。食材分類與稱量操作臺(tái)需鋪防滑墊，移除尖銳物品，并為幼兒配備圍裙和護(hù)目鏡，防止面粉或液體濺入眼睛。安全環(huán)境布置材料混合過程指導(dǎo)幼兒先將面粉、泡打粉等干性材料過篩拌勻，再另取容器混合雞蛋、牛奶等濕性材料，避免直接混合導(dǎo)致結(jié)塊。演示劃“Z”字形或翻拌手法，避免過度攪拌產(chǎn)生面筋，影響蛋糕蓬松度，同時(shí)防止幼兒用力過猛濺出材料。引導(dǎo)幼兒注意面糊黏稠度變化，理想狀態(tài)應(yīng)為光滑、無顆粒且緩慢滴落，培養(yǎng)其觀察與判斷能力。干濕材料分步混合攪拌力度與方向觀察質(zhì)地變化烤箱預(yù)熱與溫度控制指導(dǎo)幼兒將面糊倒入模具至2/3高度，留出膨脹空間，并用刮刀抹平表面，使成品形狀規(guī)整。模具填充技巧成熟度檢測(cè)方法教會(huì)幼兒用牙簽插入蛋糕中心，若拔出無黏連即表示烤熟，避免開箱頻繁導(dǎo)致溫度波動(dòng)。強(qiáng)調(diào)預(yù)熱的重要性，確?？鞠錅囟确€(wěn)定后再放入模具，避免因溫差導(dǎo)致蛋糕塌陷或烤焦。烘焙操作要點(diǎn)04安全注意事項(xiàng)Chapter廚房安全規(guī)則工具使用規(guī)范確保幼兒使用塑料或鈍頭刀具，避免鋒利器具接觸皮膚，所有電器設(shè)備需在成人指導(dǎo)下操作，嚴(yán)禁幼兒單獨(dú)觸碰烤箱、攪拌機(jī)等危險(xiǎn)設(shè)備。著裝防護(hù)措施要求幼兒穿戴防滑圍裙和護(hù)袖，長發(fā)需扎起，避免衣物或頭發(fā)接觸火源或攪拌設(shè)備，防止纏繞或燙傷風(fēng)險(xiǎn)。清潔與消毒要求操作前需徹底清潔桌面和工具，生熟食材分開放置，避免交叉污染，使用后及時(shí)消毒砧板、模具等易滋生細(xì)菌的器具。成人監(jiān)督重點(diǎn)成人需始終在幼兒視線范圍內(nèi)，尤其在操作熱源、切割食材或混合液體時(shí)，及時(shí)糾正錯(cuò)誤動(dòng)作，防止誤食生雞蛋或面粉等未加工材料。全程陪同原則將復(fù)雜步驟拆解為簡單動(dòng)作示范，如打蛋時(shí)先演示分離蛋殼的手法，攪拌面糊時(shí)手把手教勻速畫圈，避免飛濺或過度用力導(dǎo)致容器翻倒。步驟分解指導(dǎo)提前備好濕毛巾（應(yīng)對(duì)燙傷）、急救包（處理割傷）和滅火毯，確保成人熟悉急救流程，如遇意外能立即采取止血、降溫等措施。應(yīng)急處理準(zhǔn)備010203意外預(yù)防措施熱源隔離管理烤箱工作時(shí)設(shè)置安全圍欄，使用后壁掛式插座防止幼兒拉扯電線，熱烤盤需放置于幼兒無法觸及的高處冷卻，避免直接觸碰導(dǎo)致燙傷。防滑防摔設(shè)計(jì)提前確認(rèn)參與者無面粉、乳制品或雞蛋過敏史，備選無麩質(zhì)面粉或植物奶替代品，成品標(biāo)注成分以便家長核查，避免過敏反應(yīng)發(fā)生。操作區(qū)域鋪設(shè)防滑墊，提醒幼兒不得攀爬料理臺(tái)，液體灑落后需立即清理，工具擺放遠(yuǎn)離桌沿，防止墜落砸傷或滑倒事故。過敏原排查05蛋糕裝飾創(chuàng)意Chapter基礎(chǔ)裱花手法選擇明快的三原色或漸變色糖珠、糖果等材料，引導(dǎo)幼兒理解冷暖色對(duì)比或同色系和諧搭配，增強(qiáng)視覺審美能力。色彩搭配原則模板輔助設(shè)計(jì)提供鏤空?qǐng)D案模板（如動(dòng)物、星星）覆蓋在蛋糕表面，指導(dǎo)幼兒撒糖粉或可可粉填充，降低操作難度同時(shí)保證效果。使用不同形狀的裱花嘴（如星形、圓形、花瓣形）搭配奶油或糖霜，教幼兒通過擠壓動(dòng)作完成簡單線條或花朵裝飾，培養(yǎng)手部精細(xì)動(dòng)作能力。簡單裝飾技巧幼兒參與方式01.分工協(xié)作模式將裝飾步驟拆解為“涂抹底色”“擺放裝飾物”“點(diǎn)綴細(xì)節(jié)”等環(huán)節(jié)，分配幼兒輪流操作，確保每人都有參與感且避免任務(wù)過載。02.安全工具適配選用硅膠刮刀、塑料裱花袋等無鋒利邊緣的工具，并預(yù)先將材料切成適宜大小（如水果塊、巧克力碎），避免吞咽風(fēng)險(xiǎn)。03.感官體驗(yàn)結(jié)合鼓勵(lì)幼兒通過觸摸奶油質(zhì)地、嗅聞香草精氣味、觀察糖粒反光等多元感官互動(dòng)，深化對(duì)材料特性的認(rèn)知。根據(jù)幼兒興趣提供“海洋”“太空”“森林”等主題參考，用藍(lán)白奶油模擬海浪、銀色糖球代表星球，激發(fā)創(chuàng)意聯(lián)想。個(gè)性化設(shè)計(jì)引導(dǎo)主題定制啟發(fā)保留蛋糕某一區(qū)域（如邊緣或中心）供幼兒自主發(fā)揮，允許其混合材料（如彩色糖針與棉花糖）創(chuàng)造獨(dú)特紋理效果。自由創(chuàng)作空間引導(dǎo)幼兒為裝飾完成的蛋糕命名并講述設(shè)計(jì)思路（如“彩虹獨(dú)角獸蛋糕是因?yàn)槲蚁矚g童話”），提升語言表達(dá)能力與成就感。成果故事化展示06課程總結(jié)Chapter成果展示建議01鼓勵(lì)幼兒用糖霜、水果或巧克力碎裝飾蛋糕，展示個(gè)性化成果，同時(shí)培養(yǎng)審美能力和動(dòng)手能力。將幼兒制作的蛋糕拍照并制作成展示墻，便于家長和同伴欣賞，增強(qiáng)幼兒的成就感和自信心。組織幼兒輪流描述蛋糕的制作步驟和創(chuàng)意靈感，鍛煉語言表達(dá)能力和邏輯思維。0203創(chuàng)意擺盤與裝飾拍照記錄與展示墻口頭分享制作過程品嘗與分享環(huán)節(jié)引導(dǎo)幼兒在品嘗前學(xué)習(xí)餐桌禮儀，如輕聲交談、禮貌傳遞食物，并鼓勵(lì)將蛋糕分給同伴或老師，培養(yǎng)分享精神。禮儀教育與分享意識(shí)讓幼兒觀察蛋糕的顏色、聞香氣、品嘗口感，并用簡單詞匯描述感受（如“甜甜的”“軟軟的”），提升感官認(rèn)知能力。感官體驗(yàn)描述強(qiáng)調(diào)食用時(shí)的安全規(guī)則，如小口慢咽、避免嬉鬧，同時(shí)提醒過敏幼兒注意成分，確保活動(dòng)安全進(jìn)行。安全注意事項(xiàng)發(fā)放簡易食譜卡，建