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50I 2 2 4 4 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。1合川米粉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程漿、壓榨、攪拌、成型、老化、干燥（或不干燥）、殺菌等傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)加工制成的米粉。4基本要求2輔料輔料散條老化表1合川米粉主要加工工藝流程圖將浸泡后的大米倒入磨漿機(jī)加水磨漿，采用60目～100目篩網(wǎng)過(guò)濾。根據(jù)配方添加其他原輔料，食用淀粉比例≤45%。3用控溫發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵溫度宜控制在26C°~40C°、發(fā)酵時(shí)間宜控制在8h～48h。發(fā)酵前可加入前度宜控制在80%～85%，烘干時(shí)間宜控制在1h～2h；第二段溫度宜控制在50℃~60℃、濕度宜控制在80%～85%，烘干時(shí)間宜控制在1h～6h；第三段溫度宜控制在40℃~45℃、濕在恒溫封閉的房間采用熱風(fēng)干燥的方式時(shí)，溫度宜控制在60℃~70℃,烘干時(shí)間宜控制在4h~產(chǎn)品包裝材料或容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)47.1.1產(chǎn)品出廠應(yīng)逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。7.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及b)當(dāng)原料來(lái)源發(fā)生變化或主要設(shè)備更換，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d)停產(chǎn)6個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；f)型式檢驗(yàn)項(xiàng)為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及凈含量規(guī)定的全部項(xiàng)目。7.4.1出廠檢驗(yàn)每次在每批中隨機(jī)抽取不少于1kg的成品進(jìn)行檢測(cè)，樣品分為兩份，一份作為檢驗(yàn)7.4.2型式檢驗(yàn)抽樣應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格批

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