庫(kù)迪咖啡培訓(xùn)重點(diǎn)知識(shí)課件匯報(bào)人：XX目錄01.庫(kù)迪咖啡品牌介紹03.咖啡店運(yùn)營(yíng)要點(diǎn)05.咖啡設(shè)備與工具02.咖啡基礎(chǔ)知識(shí)06.培訓(xùn)課程安排04.咖啡飲品制作庫(kù)迪咖啡品牌介紹PARTONE品牌歷史沿革2024年推出新品牌茶貓，門店破萬家創(chuàng)新突破2023年開啟國(guó)際化，門店數(shù)大增快速發(fā)展2022年由瑞幸原團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立品牌創(chuàng)立品牌核心價(jià)值01品質(zhì)卓越強(qiáng)調(diào)咖啡原料精選，確保每一杯咖啡的品質(zhì)上乘。02創(chuàng)新引領(lǐng)不斷研發(fā)新品，引領(lǐng)咖啡行業(yè)潮流，滿足消費(fèi)者多樣化需求。品牌市場(chǎng)定位庫(kù)迪咖啡定位于高端咖啡市場(chǎng)，提供高品質(zhì)咖啡體驗(yàn)。高端咖啡市場(chǎng)品牌主要面向年輕、追求時(shí)尚的消費(fèi)群體，強(qiáng)調(diào)個(gè)性與品味。年輕消費(fèi)群體咖啡基礎(chǔ)知識(shí)PARTTWO咖啡豆種類口感醇厚，酸度高，有花果香。阿拉比卡豆口感濃烈，苦味重，常用于意式濃縮。羅布斯塔豆咖啡制作工藝烘焙過程研磨技巧01介紹咖啡豆的烘焙技巧，如何掌握火候以釋放最佳風(fēng)味。02講解研磨咖啡豆的粗細(xì)度對(duì)咖啡口感的影響及研磨方法。咖啡品鑒技巧觀察咖啡色澤，聞其香氣，初步判斷咖啡品質(zhì)。觀色聞香細(xì)品咖啡口感，感受其酸、甜、苦、咸平衡及余韻。品味口感咖啡店運(yùn)營(yíng)要點(diǎn)PARTTHREE店面選址策略01人流密集區(qū)選址于人流量大的商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)，確保顧客基礎(chǔ)。02目標(biāo)客群匹配根據(jù)目標(biāo)客群的生活習(xí)慣，選擇匹配的社區(qū)或?qū)W校周邊開店。顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)員工以微笑迎接每位顧客，營(yíng)造友好氛圍。微笑服務(wù)針對(duì)顧客疑問，提供專業(yè)、耐心的解答。專業(yè)解答確保顧客需求得到迅速響應(yīng)，提升滿意度。快速響應(yīng)營(yíng)銷推廣方法利用微博、微信等平臺(tái)，發(fā)布優(yōu)惠活動(dòng)，吸引顧客關(guān)注和消費(fèi)。社交媒體推廣01推出會(huì)員制度，提供積分兌換、會(huì)員專享優(yōu)惠等，增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度。會(huì)員制度營(yíng)銷02咖啡飲品制作PARTFOUR經(jīng)典咖啡配方基礎(chǔ)黑咖啡，熱水兌濃縮，口感清爽。美式咖啡濃縮咖啡加牛奶，奶泡綿密，口感順滑。拿鐵咖啡濃縮咖啡、牛奶、奶泡1:1:1，口感均衡。卡布奇諾特色飲品創(chuàng)新藝術(shù)拉花技巧提升飲品視覺效果，通過藝術(shù)拉花增加飲品吸引力。融合地方風(fēng)味結(jié)合地域特色，創(chuàng)新飲品口味，如加入當(dāng)?shù)靥厣巢摹?102調(diào)配技巧與流程學(xué)習(xí)不同咖啡豆的調(diào)配技巧，提升飲品口感與風(fēng)味層次。調(diào)配技巧提升掌握咖啡飲品制作的標(biāo)準(zhǔn)步驟，確保每杯飲品品質(zhì)一致。標(biāo)準(zhǔn)流程學(xué)習(xí)咖啡設(shè)備與工具PARTFIVE咖啡機(jī)使用維護(hù)介紹咖啡機(jī)日常操作流程，確保員工能正確、高效地使用。日常使用操作01強(qiáng)調(diào)咖啡機(jī)定期清潔與維護(hù)的重要性，延長(zhǎng)設(shè)備壽命，保證咖啡品質(zhì)。定期維護(hù)保養(yǎng)02磨豆機(jī)操作指南01開機(jī)預(yù)熱啟動(dòng)磨豆機(jī)，預(yù)熱至適宜溫度以保證磨豆效果。02調(diào)節(jié)粗細(xì)度根據(jù)咖啡類型，調(diào)節(jié)磨豆機(jī)刻度盤，控制豆粉粗細(xì)。03定期清潔使用后清理殘豆，定期深度清潔，保持機(jī)器性能。輔助工具介紹精確測(cè)量咖啡粉與水量，確保每杯咖啡風(fēng)味一致。監(jiān)控水溫，保證萃取過程中水溫適宜，提升咖啡品質(zhì)。量杯與秤溫度計(jì)培訓(xùn)課程安排PARTSIX理論與實(shí)踐結(jié)合通過親手制作咖啡，加深理論知識(shí)的理解與應(yīng)用。實(shí)操演練分析成功與失敗的咖啡制作案例，提升問題解決能力。案例分析培訓(xùn)課程時(shí)間表上午時(shí)段安排咖啡理論知識(shí)講解理論課程01下午時(shí)段進(jìn)行咖啡制作實(shí)操訓(xùn)練實(shí)操訓(xùn)練02課程最后一天進(jìn)行理論與實(shí)操考核考核評(píng)估03評(píng)估與反饋機(jī)制01課程效果評(píng)估通