食堂應急預案

在學習、工作乃至生活中，有時會發(fā)生突發(fā)大事，為了避開造成重

大損失和危害，通常會被要求事先編制應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？下

面是我整理的食堂應急預案，供大家參考借鑒，盼望可以關(guān)心到有需要的伴侶。

食堂應急預案1

幼兒園食堂火災突發(fā)大事具有難以預見、處置緊迫、危害嚴峻和影響廣泛的特點。事

實證明，教育引導廣闊老師員工養(yǎng)成規(guī)范使用電器、規(guī)范使用自然氣、養(yǎng)成排查隱患的習

慣、堅持每日靜園后檢查水電門窗、學會應急處理等可以避開事故發(fā)生，可以事故造成的損

失、損害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防平安防護的重地，為了切實保障廣闊師幼人

身和國家財產(chǎn)平安，維護幼兒園的穩(wěn)定依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》

的有關(guān)精神，集合我園的實際，特制定本預案。

一、可能引起食堂火災事故的隱患

電線老化、亂拉亂接臨時線，違章使用電器設(shè)備，自然氣泄漏、關(guān)閉失誤、食堂油

鍋過熱、蒸飯車或其他電器內(nèi)違規(guī)存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，

門窗管理不當有外人闖入、違章動用明火、亂仍煙蒂等誘發(fā)食堂火災的,隱患。

二、預防措施

1、園長是幼兒園消防平安第一責任人，對本園的消防平安工作全面負責，依據(jù)消防

法律、法規(guī)，制定本園消防平安管理制度，落實幼兒園消防平安責任制。

2、對員工進行消防平安教育，普及基本消防學問，學會正確使用滅火器材，把握逃

命方法。

3、加強檢查，發(fā)覺火災隱患要準時整改。

4、保持通道暢通，不堆雜物。

5、食堂落實消防管理責任。食堂消防平安責任人：杜紅巖、宋愛民，宋愛民負責食

堂水電門窗自然氣的每日檢查、隱患排查井直接向園長匯報。主食間消防貢任人：顧懷志

（同時負責辦公室、餐廳陳澤瓊；副食間消防責任人：彭德會；洗消問責

任人：蘇春燕（同時負責配餐間）1;冷藏間、倉庫責任人：辛榮會

三、處理程序

一旦發(fā)生火災，一般按下列程序處理。

1、打“119〃電話報警，同時上報教育局辦公室和相關(guān)科室。

2、根據(jù)平常消防演練逃命的線路快速疏散。

（1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級老師應在第一時間有序地組

織幼兒疏散轉(zhuǎn)移。

①火災時，由于有煙氣，能見度差，現(xiàn)場指揮人員應保持冷靜，穩(wěn)定好人員心情，

維護好現(xiàn)場秩序，組織有序疏散，防止慌張造成擠傷、踩傷等事故。

②利用現(xiàn)場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采納低姿態(tài)快速而下，

有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。

③高層著火時，疏散時較為困難，因此更應鎮(zhèn)靜冷靜，不行實行莽撞措施，應根據(jù)

平安出口的指示標志，盡快從平安通道和室外消防樓梯平安撤出?；饎莸拇_比較大無法逃命,

可躲避到二樓平臺或關(guān)閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待搶救

人員到來。

④火災發(fā)生時，一旦人身體著火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會

使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如：旁邊有水，馬上用水澆灑全身，或用濕毯子

等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。

（2）物資疏散；火場上的物資疏散，目的是為了最大限度地削減損失，防止火勢擴

散和擴大。

①首先疏散的物資是那些可能擴大火災和有爆炸危急的物資。例如：起火點四周的

油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受阻的物資。

②疏散性質(zhì)重要、價值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、寶貴

文物以及價值珍貴的物資3

3、如有受傷馬上送醫(yī)院救治，如幼兒受傷，要準時

通知家長。

4、等待消防車到來期間，可組織園教工在保證平安的前

下滅火。

滅火撲救：初起火最簡單撲滅，在消防人員未到前，如能

中合力搶救，常能叱險為夷，轉(zhuǎn)危為安。依據(jù)不同的起火緣由，可實行隔離法、冷卻

法、窒息法、抑制法，火災現(xiàn)場指揮人員要在第一時間快速調(diào)集單位治安人員、義務(wù)消防隊

人員等，集中單位內(nèi)和接近全部滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰(zhàn)機

把火毀滅，或掌握住火勢的進展，最終由消防部門人員徹底撲滅火焰。

5、協(xié)作消防部門調(diào)查事故緣由，維持秩序。

劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和武官人員進入火場，以免發(fā)生不必要的傷亡，同時也

為火災毀滅后的調(diào)查起火緣由供應有利證據(jù)。假如在火災調(diào)查人員未到之前火災已經(jīng)撲滅，

失火單位應當把了解狀況向他們介紹，并將火災現(xiàn)場愛護工作移交給火災調(diào)查組，并協(xié)作調(diào)

查組供應當事人或見證人s當火災發(fā)生時要充分發(fā)揮共青團、義務(wù)消防隊的作用，做好受傷

人員的護理工作，醫(yī)務(wù)室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時組織人員和車輛急送醫(yī)院或

聯(lián)系醫(yī)院對受傷人員的搶救。

四、建立快速反映機制。

現(xiàn)場搶救組職責：1組長田健康，浦仕榮，楊磊，李波，顧懷志，張丹）發(fā)生園內(nèi)突發(fā)

大事后，組長立刻帶領(lǐng)本組人員趕到現(xiàn)場，對受傷人員進行搶救。嚴峻者可幫助120送往醫(yī)

通訊聯(lián)絡(luò)組職責：〔余婷崢，王學，陳梅，楊欣）發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，快

速到達現(xiàn)場，按總指揮要求與120、各應急小組、同學家長、上級有關(guān)部門進行聯(lián)系，保證

通訊暢通。

現(xiàn)場保衛(wèi)組職賁：［田健康，吳兆書，楊磊）發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，快速到

達現(xiàn)場，維持現(xiàn)場秩序，清除無關(guān)人員，保證現(xiàn)場搶救人員有序進行搶救，維護事故現(xiàn)場的

原貌，以備調(diào)查組進入調(diào)查。

大事接待組職責：［蒲世榮，顧懷志，高幸）發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，快速到

達現(xiàn)場，接待上級領(lǐng)導及同學家長，穩(wěn)定家長心情，掌握現(xiàn)場局面，使家長協(xié)作救援工作。

傷患搶救組職責：（余婷婷，盧雪嬌，張丹，）發(fā)生事故后，在組長的帶領(lǐng)下，快速到

達現(xiàn)場，搶救傷員學，進行現(xiàn)場準時搶救，重者準時送往醫(yī)院救治，穩(wěn)定現(xiàn)場人員的心情。

一、本次應急疏散演練組織機構(gòu)、職責：

總指揮：浦仕榮

副總指揮：李波

成員：王學，羅仕麗，顧懷志，張丹。

浦仕榮，田健康，楊磊，顧懷志，張丹全體老師

以上各組的工作人員要樹立責任心，當火災發(fā)生時，全體人員要保持冷靜，準時報警

并快速依據(jù)分工和命令擔負起搶救工作，不行袖手旁觀等待救援而延誤時機，提高應變力量,

總指揮假如不在現(xiàn)場，副總指揮負責指揮，快速妥當?shù)厥枭⒑蛽尵?，對玩忽職守、擅離工作

崗位人員要進行嚴厲處理。

食堂應急預案2

在任何工作場所，平安總是我們首先需要考慮的事情力而員工食堂，作為公司內(nèi)部食

品供應的場所，也需要有應急預案，以便在緊急狀況下準時實行措施保證員工的生命平安。

員工食堂火災應急預案主要包括以下幾個方面：

1、預防措施

預防火災是最為重要的一環(huán)。首先應對員工食堂進行定期檢查，確保全部的電氣設(shè)備

正常工作，煤氣管線完好無損，或者平常保持廚房干凈，以防止雜物引發(fā)燃燒。

其次，食堂內(nèi)部應配備相應的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，

讓員工把握火災發(fā)生時應急逃命的學問和方法。

2、發(fā)生火災時的.應急處置

一旦發(fā)生火災，應當馬上實行應急措施。

首先，要準時發(fā)覺火源并馬上關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到平安區(qū)域，切勿貪

圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多損害。

在逃離時，要有一個統(tǒng)一的逃命路線，避開消失擁擠、混亂，以便快速平安撤離。同

時，要盡可能保持冷靜，給其他人以安靜的指引，提高了員工逃命意識和自救力量。

3、火災事故的事后處理

一旦火災發(fā)生，事后的處理將打算企業(yè)的后續(xù)進展。此時，需要與消防隊、平安服務(wù)

部門及其他有關(guān)人員進行本次火災的溝通和溝通，盡可能了解火災的緣由和處理措施。同時,

要對員工的心理做出合理的支配和處理，以避開因火災產(chǎn)生的不良影響進一步擴大。

綜上所述，對于員工食堂的平安管理，應當從平常的預防措施落實入手，在火災發(fā)生

時要準時實行應急措施確保員工生命平安，而對事故的事后處理則更需要理性思索，將意外

大事化為前進的動力。

食堂應急預案3

在發(fā)生食品平安事故時，xxx的食堂需要實行應急措施，以確保同學的健康和平安。

應急預案包恬以下幾個方面：

一、組織應急小組

食堂應當組織應急小組，由校領(lǐng)導、食堂管理人員、保衛(wèi)人員、醫(yī)務(wù)人員組成。應急

小組應當準時到達現(xiàn)場，把握狀況，實行措施。

二、隔離污染區(qū)域

在發(fā)覺食品平安事故后，應當馬上隔離污染區(qū)域，防止事態(tài)擴大。同時，應當通知同

學和教職工不要進入污染區(qū)域。

三、停止供應食品

在確認食品存在平安問題后，應當馬上停止供應食品。同時，應當對存留的食品進行

檢查和封存，以便后續(xù)的調(diào)查和處理.

四、實行緊急措施

在發(fā)覺食品平安事故后，應當實行緊急措施，包括緊急救治、清理污染物、通知上級

有關(guān)單位等。

五、分析緣由

在事故處理完成后，應當進行緣由分析，找出事故的根本緣由，并吸取教訓，加強管

理，防止再次發(fā)生類似事故。

六、狀況匯報

依據(jù)事故的大小狀況，應當準時向上級有關(guān)單位匯報，由中心校統(tǒng)一上報，以便準時

處理和協(xié)調(diào)。

食堂應急預案4

為應對突發(fā)性自然氣泄漏快速有序地組織和恢復供氣，保證用氣暢通，促進事故應

急工作的制度化和規(guī)范化，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合學院實際狀況，制定本預案。

一、自然氣泄漏對人體的危害

自然氣泄漏時，當空氣中的濃度達到25%時，可導致人體缺氧而造成神精系統(tǒng)損害，

嚴峻時可表現(xiàn)呼吸麻痹、昏迷、甚至死亡。

二、自然氣泄漏的緣由和特點

1.自然氣泄漏的緣由：

（1）閥門墊片損墳，消失裂縫，引起泄漏。

（2）壓力表損壞。

（3）管道裂開。

2.自然氣泄漏的特點：

自然氣是一種易燃易爆氣體，具有易燃、可燃氣體的‘雙重性，比空氣輕。

如發(fā)生泄漏能快速四處集中，引起人身中毒、燃燒和爆炸。

三、自然氣泄漏應急組織機構(gòu)領(lǐng)導小組

組長：XXX

副組長：分管院領(lǐng)導

組員：總務(wù)處負責人、同學處負責人、保衛(wèi)處負責人、餐飲中心負責人、醫(yī)療服務(wù)中

心負責人、餐廳（教工、同學）負責人

四、自然氣泄漏的應急處理

在處理自然氣泄漏時，應依據(jù)其泄漏和燃燒特點，快速有效地排解險情，避開發(fā)生

爆炸燃燒事故。在處理自然氣泄漏，排解險情的過程中，必需貫徹〃先防爆，后排險〃的指

導思想，堅持“先掌握火源，后制止泄漏”的處理原則，敏捷運用關(guān)閥斷氣，堵塞漏點，善后

測試的處理措施。

1.處理自然氣泄漏的指導：

（1）自然氣的性戊和泄漏規(guī)律：集中的氣體遇到火源即可發(fā)生燃燒和爆炸。一旦發(fā)

生爆炸，將對人們的生命財產(chǎn)平安帶來更大的災難。因此，在處理泄漏的過程中，必需堅持

防爆重于排險的思想。

由于現(xiàn)場人員走動，鐵器摩擦等因素易產(chǎn)生火花,勢必造成集中的自然氣燃燒爆炸，

不僅排險人員的生命平安受到威逼，而且四周的建筑物洛遭到毀壞。

（2）設(shè)置警戒區(qū)，禁止無關(guān)人員進入；嚴禁車輛通行和禁止一切火源，如禁止開關(guān)

泄漏區(qū)電源。

2.自然氣泄漏的處理方法

（1）自然氣一旦發(fā)生泄漏，排險人員到達現(xiàn)場后，主要任務(wù)是關(guān)掉閥門，切掉氣源，

假如是閥門損壞，可用麻袋片纏住漏氣處，或用大卡箍堵漏，更換閥門。若是管道裂開，可

用木楔子堵漏。

樂觀搶救人員，讓窒息人員馬上脫離現(xiàn)場，到戶外新奇空氣流通處休息。有條件時應

吸氧或接受高壓氧艙治療，消失呼吸停止者應進行人工呼吸，呼吸恢復后，馬上轉(zhuǎn)運至四周

醫(yī)院救治。

（2）準時防止燃燒爆炸，快速排解險情?，F(xiàn)場人員應把主要力氣放在各種火源的掌

握方面，為快速堵漏制造條件。對自然氣已經(jīng)集中的地方，電器要保持原來的狀態(tài)，不要

隨便開或關(guān)；對接近集中區(qū)的地方，要切斷電源。

（3）用開花水槍對泄漏處進行稀釋、降溫。

（4）對進入自然氣泄漏區(qū)的排險人員，嚴禁穿帶釘鞋和化纖衣服，嚴禁使用金屬工

具，以免碰撞發(fā)生火花或火星。

五、公眾平安

1.馬上將泄漏區(qū)四周至少隔離50米。

2.撤離非指派人員。

3.停留在上風向。

4.不要進入地勢低臼地區(qū)。

六、著火處置方案

L小火用干粉滅火器或二氧化碳滅火器滅火。

2.大火用噴水或噴水霧。

3.在確保平安的前提下，要把盛有可燃氣的容器運離火災現(xiàn)場。

七、急救方面

1.將患者移到新奇空氣處

2.快速送往急救中心

3.假如患者停止呼吸，應進行人工呼吸

4.假如消失呼吸困難應進行吸氧

5.脫去并隔離受污染的衣服和鞋子

G保持患者暖和和寧靜

7.應讓醫(yī)務(wù)人員知道事故中涉及的有關(guān)物質(zhì)，并實夕亍自我防護措施。

食堂應急預案5

食品衛(wèi)生工作是學校平安衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生

的平安，保障教育教學工作的順當進行和社會的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預案。

一、食品衛(wèi)生預防處理領(lǐng)導機構(gòu)：

組長：王樹云（校長）

副組長：鄒建軍夏東芳李百淼

成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師

一、預防措施：

為了確保全校師生的食品衛(wèi)生平安，學校必需加強對食品衛(wèi)生平安的學習、宣揚、教

育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。

L加強食品衛(wèi)生平安的教育、宣揚，堅持上好健康教育課，定期對同學進行食品衛(wèi)生

學問和平安學問教育。

2.教育同學講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

3.教育同學堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

4.每天堅持"兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂

等堅持定期消毒，作好記載。

5.食堂選購食品必需在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點選購。選購

的蔬菜要新奇，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工

涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確的記錄。

6.嚴禁他人隨便進出食堂，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間

由專人負責。

7.從業(yè)人員加工食品時，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不

吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。

8.小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售

變質(zhì)、過期和不潔凈的食品。

9.嚴禁選購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特殊是未經(jīng)化驗鑒定許可的野

生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的、刀、菜板應當分

開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應認真檢查并高溫加熱。

11.食品貯存柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有

毒物質(zhì)與食品存放在一起，

12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人

投毒。

三、食物中毒處理預案：

學校是人群聚集的地方，涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)

想。為了確保學校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命平安，特制定學校食物中毒處理預案。

1.如一旦發(fā)生食物中毒，學校行政領(lǐng)導快速趕赴現(xiàn)場，準時組織老師和相關(guān)人員搶救

治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。

2.馬上用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當?shù)卣畢R報，報告中毒

狀況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。

3.全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一熟悉、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾

的安撫解釋工作，避開老師、同學、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是

人為投毒，應馬上向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?/p>

4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校支配人員協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)務(wù)

人員妥當救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么狀況便于準時匯報、解決和處理。

5.學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員愛護好現(xiàn)場，保管好供應給同學的食物，對可疑的食物和留

樣食品馬上封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，根據(jù)教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進行處理。

6.學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要親密協(xié)作相關(guān)部門做好同學、家長和社會各方面的工作，對

發(fā)生食物中毒的同學逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，照實說明24-48

小時前的進餐狀況等，做好同學思想工作，讓同學樂觀協(xié)作醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，遵守醫(yī)

囑，爭取早日康復。

7.伙管處快速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班問學，校醫(yī)到現(xiàn)場指導急救方

法。并由校長報教育局申請該班或全校停課。

8.集中患者，以便急救車能快速運輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校

門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。

9.班主任組織其余同學回到教室，并從心理學角度疏導同學的心理，避開造成群體臆

病現(xiàn)象，等待學校領(lǐng)導的通知。

10.患者送往醫(yī)院后，當班行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的

班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。

為仔細落實中心食堂衛(wèi)生平安工作、準時排查不利于平安穩(wěn)定工作問題、確保職工的

身體健康，經(jīng)中心平安生產(chǎn)管理委員會討論，特制定食堂衛(wèi)生平安的應急預案：

一、加強組織領(lǐng)導，落實崗位職責：

后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一貴任人，主管食堂的司務(wù)長和炊管人

員是食堂膳食衛(wèi)生平安管理的直接責任人，中心仔細落實“平安第一，預防為主'’的方針。把

食堂膳食衛(wèi)生平安管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責任目標考核，切實做好此項工作。

后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要常常督促、檢查食堂衛(wèi)生狀況，責任落實到人，成立食堂衛(wèi)生

平安管理的組織機構(gòu)，明確責任，層層簽訂責任狀，實行責任目標分解，層層負責，人人有

責的良好機制。

二、建立食品衛(wèi)生平安管理制度：

堅持從業(yè)人員按規(guī)定時間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全

衛(wèi)生平安管理規(guī)章及崗位責任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強食品平安保衛(wèi)措施，嚴禁

非工作人員進入食堂，強化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運作，科學管理。

三、建立切實可行的食物中毒突發(fā)大事的應急處理措施：

1、發(fā)覺食物中毒突發(fā)大事，司務(wù)長、炊事人員或第i發(fā)覺者馬上通知部門領(lǐng)導的同

時，報告總值班領(lǐng)導、住站中心領(lǐng)導。

2、應急小分隊馬上奔赴現(xiàn)場，查明緣由，準時用藥，掌握病情。

3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時間上報安管科，通知縣衛(wèi)生部門，具體告知單位住址，職工數(shù)

量，食物中毒狀況等詳細內(nèi)容。

4、情節(jié)嚴峻的，后勤保障供應車輛，資金保障準時送醫(yī)院。

四、責任追究：

因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生平安責任事故人員，賜予行政處分，構(gòu)成玩忽

職守罪的責任人要依法追究刑事責任。

食堂應急預案6

為確保我校教育教學工作的正常進行和師生生命平安及國家財產(chǎn)的平安，準時高效、

合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公

共衛(wèi)生大事工作應急處理條例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實際，制定《xxxx中學》。

一、指導思想

堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命平安高于一切，務(wù)實求是，明確責任，平安無

小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，樂觀處置〃的方針，盡一切努力杜絕或減園食品

衛(wèi)生突發(fā)性大事的發(fā)生，盡一切努力把師生生命平安及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。

二、食品平安突發(fā)大事的定義

本預案所稱的食品平安突發(fā)大事的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身平安造成嚴

峻危害或者具有嚴峻危害的食物中毒;食用感染疫病的動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大

食源性疾患;食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴峻的傳染病爆發(fā)與流行;以及人為加入有毒

物質(zhì)，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性大事。

三、成立機構(gòu)

成都市川化中學食堂食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組。

組長：XXX

副組長:XXX

主要成員：XXX

四、突發(fā)大事的主要處置措施

食品衛(wèi)生平安大事發(fā)生，馬.上啟動學校食品衛(wèi)生平安應急預案并準時向市教育局、市

防疫站報告，以便取得上級領(lǐng)導的指示，便于實行下一步嚀動。學校領(lǐng)導小組召集成員會議，

商議和布置處置方法，各司其職，開展工作。

五、突發(fā)大事的詳細處置對策

集體食物中毒：

1、馬上撥打電話120,對中毒人員急救，同時向市教育局，市防疫站報告。

2、組織人員仔細細致地調(diào)查中毒緣由，同時愛護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安及防疫部門

供應第一手資料。

3、馬上查封學校食堂，小賣部，對當天出售的飯菜清樣及其他食物封存。

六、防范措施

1、加強食品衛(wèi)生平安的宣揚，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食

品衛(wèi)生安檢制度。

2、校內(nèi)食堂、小賣部嚴禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害物品。

3、建立完善同學食堂飯菜（包括外購的，食品、飲品）留驗制度。

七、責任制度

1、學校食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。

2、事故報告制度：各班必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向市

教育局和市防疫站報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向市教育局報告事態(tài)進展狀況。

3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責

任;學校食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導小組須組織力氣做好同學家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)

擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。

4、校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)狀況與消息。

八、善后處理

學校應急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生平安事故的后期

處置工作并幫助上級部門作好責任事故的保險理賠、經(jīng)濟賠償、責任追究和報告總結(jié)工作。

食堂應急預案7

本工地食堂食品平安第一責任人為項目負責人。食堂負貨人為食品平安直接貢任人。

詳細負責各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的平安管理，保證食堂環(huán)境、食品選購、貯存及加

工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負責人必需持有效體檢合格證明上崗。

食堂負責人日常職責如下：

1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

2、食堂工作人員要每年進行健康體檢，持健康合格證上崗。

3、食堂衛(wèi)生必需干凈，各類食品、炊具、用具必需放置有序，容器不得落地，生熟

食品及容器、炊具用具必需分開放置。

4、食堂工作人員必需按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。

5、食堂內(nèi)必需設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲備用水和餐

具、飲具要定期消毒。

6、不允許非食堂管理人員隨便進出食堂。嚴禁將有害物品代入食堂。嚴禁在食堂內(nèi)

洗澡、洗衣服。

7、不得支配人員在食堂內(nèi)住宿。

食堂食品平安第一責任人的.職責如下：

1、對各食堂進行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責。

2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標準。

工程名稱：

總包單位：

合肥市建筑工地食堂用品、餐具

消毒制度

1、食堂應有專人負責餐具的'洗滌和消毒。

2、嚴格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標記和足夠的容積，不得一池混用或一

池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光滑、采納不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容

器盛裝，當日消毒。

4、煮沸消毒溫度100（3不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95回以上不少于十五分鐘。

5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準的用于食品用工具消毒的化

學藥物進行消毒，消毒劑的使用量、作用時間，應依據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進行配

制和操作。

6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應光滑，無油垢和食物殘渣，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔

柜內(nèi)，防止再污染。

7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。

蓋公章

食堂應急預案8

為維護廣闊師生和全體職工的生命平安，保障學院教學和順當進行，維護社會的政治

穩(wěn)定。依據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強學校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作》的看法，結(jié)合食

堂工作詳細狀況，特制定如下飲食平安應急預案：

一，防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

學院的食堂，餐廳要仔細貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理方法》

的精神，以便準時實行防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣揚教育

廣泛深化地開展預防食物中毒的宣揚，結(jié)合學院的實際狀況，充分利用廣播，電視,

報刊，黑板報，宣揚畫和實物標本等各種形式，宣揚普及有關(guān)的衛(wèi)生學問，提高食物從業(yè)人

員和廣闊師生員工的衛(wèi)生管理水平，削減食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對食品的污染:學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特殊是肉類，魚類和奶

類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售

貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從事食品工作的,病

患者或帶病者，應準時調(diào)換工作。

（2）掌握細菌的污染，掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏

的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，

經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。

（四）化學性食物中毒的預防

（1）有些化學物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等外形相像，因而常發(fā)生誤用，誤食而

造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學

物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。

并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒,

如有毒的草類和野果等。因此，要加強宣揚，提高對有毒或無毒動植物的識別力量，防止誤

食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。

二，發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)覺食物中毒事故，馬上通知衛(wèi)生所做好搶救預備，同時報學院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴峻

的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1,衛(wèi)生所:召集醫(yī)生緊急搶救工作；

2,后勤部門（辦公室）:負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3,保衛(wèi)處:愛護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時袋急任務(wù)。

（三）緣由調(diào)查

1,愛護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2,留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定；

3,分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進行綜合分析，確定事故緣由，吸取

教訓。

（四）狀況匯報

依據(jù)事故的大小狀況，準時報上級有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報。

食堂應急預案9

在一家大型企業(yè)中，員工食堂是日常生活中不行或缺的存在。然而，作為一個集中的

就餐場所，員工食堂的火災問題也是我們必需重視的平安問題之一。因此，編制一份員工食

堂火災應急預案也成為我們必需做好的工作。

一、預案前期預備

員工食堂火災應急預案的編制是一項系統(tǒng)性的工程，需要充分的.前期預備：

1、制定時間表

制定時間表有助于實現(xiàn)預案有序的進行。時間表中應包括各個環(huán)節(jié)的時間支配，包括

預案編制和演練時間等。

2、調(diào)查資料搜集

調(diào)查資料的搜集是編制員工食堂火災應急預案的前提。資料搜集包括員工食堂火災發(fā)

生的次數(shù)、緣由和后果等，以及相關(guān)法律法規(guī)、制度和準則等資料。

3、明確預案編制的目標

員工食堂火災應急預案的目標是有效地對員工食堂火災進行處置，減輕火災損失和人

員傷亡程度，保障員工的平安。在編制預案時，應依據(jù)預案目標制定預案內(nèi)容。

二、應急預案的制定

員工食堂火災應急預案需要從以下幾個方面來考慮：

1、食堂內(nèi)部設(shè)施及消防措施

員工食堂應具備必要的消防設(shè)備和掌握火源的管理制度，包括廚房排風系統(tǒng)、滅火設(shè)

備和緊急通道等。此外，應檢直電器、明具等設(shè)施的狀態(tài)，避開火源產(chǎn)生。

2、食堂員工告知

食堂內(nèi)部員工應對火災的應急狀況有足夠的了解和意識，做好火災預防和處置預備，

對發(fā)生火災時的疏散、報警及滅火等狀況應有相應的把握。

3、搶救和清潔工作

發(fā)生火災后，準時進行搶救和清洗工作，防止火勢集中和二次災難發(fā)生。

4、應急物資預備

在員工食堂火災應急預案中，應確定必要的應急物資預備，例如滅火器、水源等。并

且，在事前應檢查這些物資的適用性和儲備狀況。

5、人員組織和排列

員工食堂火災應急預案中，應明確人員的組織和排列，包括主管領(lǐng)導、消防人員、應

急人員、員工執(zhí)勤等。

三、應急演練

?個完整且有效的員工食堂火災應急預案除了要有不斷的完善外，也需加強應急演練。

在演練中，應由領(lǐng)導人員帶領(lǐng)員工進行模擬火災場景，古模擬中驗證預案的可行性、有效性

和有用性。在模擬中，通知員工進行應急處理，包括疏散、報警、滅火等，以檢驗預案的可

操作性和有用性。

總之，員工食堂火災應急預案的制定和不斷完善、演練，可以有效地降低火災事故的

損失。作為企業(yè)平安管理的一項重要工作，企業(yè)應連續(xù)加強食堂火災事故的排查和預防，在

預防火災事故方面下大功夫，規(guī)范入口、操作、管理等方面的工作，對后院放火的員工進行

嚴峻懲處，并準時報告消防部門，協(xié)作消防部門進行聯(lián)合查處，為企業(yè)平安、員工健康和社

會的穩(wěn)定供應堅實有力的保障。

食堂應急預案10

為建立健全學校應對食品平安事故的救助體系和運行機制，有效預防準時掌握和削減

學校食品平安事故的發(fā)生，保障廣闊師生身體健康與生命平安，維護正常的學校教育教學秩

序，依據(jù)有關(guān)食品平安工作要求，結(jié)合本校實際，特制定本預案。

一、組織機構(gòu)及其職責

（一）學校成立重大食品平安事故應急救援工作領(lǐng)導小組。

組長：xxx（校長）

XX副組長：xxx（工會、分管領(lǐng)導）

成員：

職責:學校發(fā)生重大食品平安事故時急救工作領(lǐng)導小組應在第一時間快速落實救援工

作，并準時報告市教育局、xx縣衛(wèi)生局，接受上級重大食品平安事故應急指揮部統(tǒng)一指揮，

協(xié)作衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、同學在校內(nèi)用餐造成的重大食品平安事

故緣由進行調(diào)查及組織應急救援處理的工作。

（二）學校重大食品平安事故應急救援領(lǐng)導小組下設(shè)事故調(diào)行處3理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療

救治組、信息管理及善后處理組等個工作組。

1、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組：xx（組長），成員：醫(yī)生、護士等。主要職

責：負責準時與醫(yī)院聯(lián)系，并送中毒人員到醫(yī)院救治。與上級應急指揮部辦公室和專

家詢問組的.聯(lián)絡(luò)工作;幫助和協(xié)作上級醫(yī)療救治組工作，快速開展救治工作。

2、事故調(diào)查處理組：xx（組長），成員：xx、xxo主要職責：協(xié)作上級應急指揮部下

設(shè)的事故調(diào)查組合事故處理組工作。樂觀實施救援工作，協(xié)作調(diào)查事故發(fā)生緣由，評估事故

影響，做好整改工作，加強宣揚教育，提高防范意識。

3、信息管理及善后處理組：xx（組長），成員：xx、主要職責：幫助上級應急指揮部

下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組的工作。把握、收集、供應本校應急救援的新聞線索，

幫助做好新聞報道的工作，做好傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

二、報告范圍和程序

（-）稍微食品平安事故或大事報告范圍和程序符合下列情形之一的，為稍微食品平

安事故或大事。

11-33、發(fā)覺中毒病例例或疑似中毒病例例以上，可能造成肯定危害的；

2、校內(nèi)周邊及其他單位或個人發(fā)生群體食品平安事故，可?能對學校師生造成嚴峻危

害的。

1-3若學校發(fā)生一般食品平安事故或大事件，現(xiàn)場有關(guān)人員應馬上報告學校,學校第

一時間以其他有效方式報告上級主管部門一市教育局.

（-）重大食品平安事故或大事報告范圍和程序

根據(jù)食品平安事故分級處理的方法，依據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，詳細

如下：

若學校發(fā)生一般或以上食品平安事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)覺應當馬上報告學校。

學校在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方2式向報告上級主管部門一市教育局報告,

并在小時以內(nèi)以書面形式報告具體狀況。

三、事故的應急響應

1、要堅持以人為本的原則，如發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故，第一時間撥120,打快速組織

人力和必要的應急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往醫(yī)院進行救治。

2、應急救援領(lǐng)導小組準時了解事故狀況，稍微食品平安事故或大事準時向校長報告,

重大食品平安事故或大事準時向市教育局報告。同時，向食品衛(wèi)生監(jiān)督和公安報告。

3、馬上停止學校飲食攤點、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，并封存造成食物中毒或可能導致

食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

4、馬上要求造成食物中毒的責任人協(xié)作學校調(diào)者取證工作。同時，學校協(xié)作衛(wèi)生行

政部門進行調(diào)查，根據(jù)要求供應有關(guān)材料和物品。

5、信息管理及善后處理組做好善后處理及家屬的安撫工作。

食堂應急預案11

一、停水、停電應急預案：

假如在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜.

如在不知情的，情況下停水、停電，我司招支配1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等

候待用。

二、食物中毒應急預案

1、日常防范

①食堂全部工作人員需熟識《平安生產(chǎn)應急預案》及《平安防范細節(jié)》，并嚴格按執(zhí)

行各項食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟

透的菜品。在加工時發(fā)覺食品外觀及味道特別或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應馬上撤收處理

該批全部食品。

②當餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小畤，以防萬一可查明事故緣由

及責任擔當方。

2、緊急處理

發(fā)生疑似食物中毒大事時，應馬上停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者

導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院，樂觀協(xié)作

相關(guān)部門調(diào)查取證。

3、建立責任追究制度

對玩忽職守、疏于管理，造成食物41毒或其它食原性疾患的貢任人，賜予通報批判及

罰款處理。

食堂應急預案12

隨著人們生活水平的提高，員工食堂作為一個重要的供應員工飲食的場所，已經(jīng)成為

企業(yè)必不行少的配套設(shè)施之一。然而，一旦發(fā)生火災事故，員工食堂的人員密集和火勢快速

擴散的特點，將對員工和企業(yè)造成巨大的損失和威逼。因此，建立一套完整的員工食堂火災

應急預案，對于企業(yè)保障員工生命財產(chǎn)平安，降低火災危害水平，具有非常重要的.意義。

本文將介紹員工食堂火災應急預案的制定和實施。

一、預案制定

制定員工食堂火災應急預案是企業(yè)管理的一項必要舉措。預案的制定需要綜合考慮員

工食堂的地理位置、建筑結(jié)構(gòu)、人員分布、平安設(shè)施等方面的因素。詳細步驟如下：

1、明確預案編制的目標和任務(wù)。

制定預案的目標是要制定出一份科學、完整、有用的員工食堂火災應急預案，以盡最

大可能保障員工和企業(yè)的平安和利益。預案的任務(wù)是確保在火災發(fā)生后，盡早掌握火勢，保

障人員平安，降低損失。

2、制定組織機構(gòu)和職責分工。

為了讓員工食堂火災應急預案能夠準時高效地執(zhí)行，需要制定明確的組織機構(gòu)和職責

分工。預案中需要明確負責指揮、救援、警告、疏散、保障等各方面的工作職責。

3、制定應急流程和措施。

應急流程是預案的核心部分，它直接打算了在事故發(fā)生后的工作流程和執(zhí)行措施。預

案中需要具體說明疏散、報警、滅火和救援等各方面的流程和措施。

4、定期開展預案演練和檢查。

為了驗證和完善員工食堂火災應急預案的有效性，需要定期進行預案演練和檢查。這

至少應當每年進行一次。在演練中可以考慮不同火災場景下的應急措施和特別狀況的處理方

法，以保證預案的可行性和科學性。

二、預案實施

員工食堂火災應急預案的實施需要全員參加和協(xié)作。詳細要求如下：

1、嚴格遵守火災平安規(guī)定。

員工應當遵守火災平安規(guī)定，留意消退火災隱患，不存放易燃物品，不隨便使用明火，

不私拉亂接電線。

2、警惕火災風險。

員工應時刻保持警惕，留意消退火災風險，發(fā)覺火災隱患準時上報相關(guān)人員，共同營

造消退火災的良好氛圍。

3、把握應急學問。

員工應當把握基本的滅火和應急學問，如使用滅火器滅火、如何疏散、哪些場所是平

安的等學問點。

4、培訓應急技能。

員工應當定期接受滅火和疏散等方面的培訓，提高應對突發(fā)大事的應急技能。

5、保障應急設(shè)備。

員工應當定期檢查維護滅火設(shè)備、應急設(shè)備、防火門、防火隔離等設(shè)備，確保設(shè)備的

完好并加以運用。

三、總結(jié)

建立和實施員工食堂火災應急預案，是保障企業(yè)員工生命財產(chǎn)平安和降低火災危害水

平的必要措施。對于企、也來說，除制定預案外，還需要大力宣揚員工消防學問和技能，提高

員工的防火意識，保障員工飲食平安，營造良好的防火氛圍。問時，還應時刻留意檢直和維

護員工食堂的防火設(shè)備，確保設(shè)備的完好性，提升員工的平安意識和保障措施的有效性。只

有通過嚴格的預防和科學的應急措施，才能有效保障員工的生命財產(chǎn)平安。

食堂應急預案13

為深化貫徹落實《中華人民共和國食品平安法》，切實提高全市學校應對食品平安突

發(fā)大事的應急救援力量，依據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和

《省教育廳關(guān)于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農(nóng)

村義務(wù)教育同學養(yǎng)分改善方案學校食品平安事故應急處置預案。

一、組織機構(gòu)及成員：

學校是同學食堂食品平安管理責任的主體，各校要成立學校食品平安突發(fā)大事應急處

理小組，負責學校食品衛(wèi)生平安突發(fā)大事應急處置工作。組長：校長

副組長：分管食品平安副校長

成員：學校食堂食品衛(wèi)生平安管理部門負責人、學校食堂食品衛(wèi)生平安管理人員、

各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平常加強監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)

大事，負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮等應急工作支配。

2、副組長負責食品平安檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、

食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)大事立即向組長和教育主管部門報告，并在組長

的領(lǐng)導下準時綻開工作，并做好家長心情穩(wěn)定工作，協(xié)作協(xié)調(diào)解決問題。

3、學校食堂食品衛(wèi)生平安負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生

平安進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)大事立即向副組長報告，

供應一線的狀況，查明事因，準時落實相關(guān)工作支配，并向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衛(wèi)生平安的教育、宣揚，堅持上好健康教育課，定期對同學進行食品衛(wèi)

生學問和平安學問教育；

2、教育同學講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)

人員必需具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂選購食品必需在取得合法經(jīng)營權(quán)、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點選購。選購

的蔬菜要新奇，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌

菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好具體、精確的記錄；

4、嚴禁他人隨便進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐

間由專人負責；

5、從業(yè)人員加工食品時，必需穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，

不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必需有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不

得出售變質(zhì)、過期和不潔凈的食品；

7、嚴禁選購和加工霉爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢疫的食物，未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動

植物和病死的家禽、家畜不得食用：

8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分

開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前認真檢查并充分加熱；

9、食品貯存柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將食品與非食

品、有毒物質(zhì)存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必需放入加蓋的垃圾箱內(nèi)；

11、每年根據(jù)國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質(zhì)監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當

加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

四、應急處理程序

學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生平安突發(fā)大事，校長立即作出打算，快速啟動應急處理工作預

案。

1、學校行政領(lǐng)導必需快速趕赴現(xiàn)場，準時組織老師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人

員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當?shù)卣?、教育主管部門、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒狀況、發(fā)

生時間、主要癥狀、人數(shù)等。

3、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不得以個人名義向外集中消息，更不得進行渲染和

夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應馬上向當?shù)毓膊块T報告；

4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校支配人員協(xié)作醫(yī)院、醫(yī)

務(wù)人員妥當救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么狀況便于準時匯報、解決和處理；

5、指派有關(guān)人員愛護好現(xiàn)場，保管好供應給同學的食物，對可疑的食物和留樣食品

馬上封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，根據(jù)有關(guān)部門的要求進行處理；

6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要親密協(xié)作相關(guān)部門做好同學、家長和社會各方面的工作，

對發(fā)生食物中毒的同學逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，照實說明

24-48小時前的進餐狀況等，做好同學思想工作，讓同學樂觀協(xié)作醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進行治療，

遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能快速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩

序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的.急救工作；

8、班主任組織其余同學問到教室，并從心理學角度疏導同學的心理，等待學校領(lǐng)導

的通知；

9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應

到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應樂觀協(xié)作做好應急處置的相關(guān)工

作。

五、后期處置

1、善后處理

協(xié)作當?shù)卣陀嘘P(guān)部門負責組織重大食品平安事故的善后處置工作，包括人員安置、

補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消退事故影響，妥當安置和慰問受害和受影響

人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩(wěn)定。

2、責任追究

對在食品平安事故的預防、通報、報告、調(diào)查、掌握和處理過程中，有玩忽職守、失

職、瀆職等行為的，協(xié)作紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)貨任人的責任。

3、總結(jié)報告

事故善后處置工作結(jié)束后，學校食品平安應急工作小組應總結(jié)分析應急救援閱歷教訓,

提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結(jié)報告。

食堂應急預案14

學校食堂食品平安突發(fā)大事應急預案

為了有效地預防、準時地掌握和消退食品衛(wèi)生平安等同學食堂突發(fā)大事，保證師生的

身體健康和生命平安，依據(jù)《食品平安法》和《學校食品與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、

《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應急條例》，制定本工作應急預案。

一、組織領(lǐng)導：

1、公司成立同學食堂突發(fā)大事處理工作小組，在學院突發(fā)公共衛(wèi)生大事應急處理領(lǐng)

導小組領(lǐng)導下開展工作。

2、同學食堂突發(fā)大事應急處理工作小組成員：

組長：總經(jīng)理

副組長：副總經(jīng)理

組員：餐飲中心主任、承包經(jīng)營的法人、項目經(jīng)理、經(jīng)營主管辦公室設(shè)在飲食服務(wù)中

心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。

二、工作職責：

1、在學院統(tǒng)一領(lǐng)導下，詳細負責和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生平安