普洱茶基礎(chǔ)知識培訓匯報人：XX目錄01普洱茶概述02普洱茶的產(chǎn)地03普洱茶的制作工藝04普洱茶的品鑒05普洱茶的存儲與陳化06普洱茶的健康益處普洱茶概述01普洱茶定義普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制成定義概述分為生普與熟普，生普自然發(fā)酵，熟普人工加速發(fā)酵發(fā)酵類型歷史起源普洱茶種植可追溯至商周，唐朝初具雛形，后成為重要貿(mào)易商品。悠久種植歷史清朝時普洱茶列為貢茶，深受皇室喜愛，達到鼎盛。清朝鼎盛時期分類介紹原料分類臺地茶與古樹茶發(fā)酵工藝生茶自然陳放，熟茶人工發(fā)酵0102普洱茶的產(chǎn)地02主要產(chǎn)區(qū)0102西雙版納產(chǎn)區(qū)普洱茶核心，知名茶山眾多臨滄產(chǎn)區(qū)天下茶倉，臨滄四小龍產(chǎn)地03普洱產(chǎn)區(qū)普洱集散地，景邁茶山聞名土壤與氣候酸性土壤條件普洱茶樹偏好pH4.5-6.5酸性土壤。溫暖濕潤氣候年均溫15-25℃，年降水量超1200毫米。采摘季節(jié)01春茶3月至4月采摘，品質(zhì)上乘，香氣濃郁02夏茶5月至6月采摘，口感略帶苦澀03秋茶9月至10月采摘，口感醇厚，香氣持久普洱茶的制作工藝03采摘與初制一芽兩葉為主，分季采摘采摘標準萎凋殺青揉曬，制成曬青毛茶初制工藝發(fā)酵過程時間短，茶湯淺黃，口感清爽。輕發(fā)酵時長一月，茶湯橙黃，口感醇和。中發(fā)酵成品分級普洱茶按品質(zhì)分為特級、一級至十級，等級越高茶葉越細嫩。等級劃分不同級別成品茶外形各異，如特級茶條索緊細，金毫顯露。外形特征普洱茶的品鑒04外形與色澤茶餅緊實色澤潤茶餅外觀湯色清亮葉底亮茶湯與葉底香氣與滋味普洱茶香醇持久，有蘭香、樟香等多種香型。獨特香氣01滋味醇厚回甘，生茶清新，熟茶滑順，各具特色。豐富滋味02湯色與葉底柔軟有彈性，色澤均勻，判斷茶葉優(yōu)劣。檢查葉底明亮清澈為佳，反映茶葉品質(zhì)。觀察湯色普洱茶的存儲與陳化05存儲條件保持在20-30℃，濕度65%-75%，通風無雜味。避光保存，用紫砂甕或鋁箔袋等容器，保持干燥。溫度濕度適宜避光干燥容器陳化原理微生物分解茶葉成分，產(chǎn)生新化合物。微生物發(fā)酵茶多酚等轉(zhuǎn)化，提升茶葉品質(zhì)。氧化作用陳年普洱價值陳年普洱口感醇厚，香氣獨特，更具品飲價值?？诟刑嵘?1隨時間推移，陳年普洱品質(zhì)提升，具有收藏與投資價值。收藏價值02普洱茶的健康益處06營養(yǎng)成分0102茶多酚抗氧化，抗衰老維生素礦物質(zhì)補充人體所需營養(yǎng)03氨基酸酶類促進新陳代謝健康功效普洱茶有助于降低血脂，促進脂肪分解，達到減肥效果。降脂減肥長期飲用普洱茶可調(diào)節(jié)血壓，對高血壓患者有益。調(diào)節(jié)血壓飲用注意事項飯后半小時飲用