2025年食品檢驗(yàn)工（中級(jí)）食品污染物檢驗(yàn)考試試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其選出并將字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無(wú)分。）1.食品污染物檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制需要使用哪種玻璃儀器？（A）A.容量瓶B.燒杯C.量筒D.移液管2.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，通常會(huì)使用哪種方法來(lái)消除樣品基質(zhì)的干擾？（B）A.火焰原子吸收光譜法B.石墨爐原子吸收光譜法C.紫外可見(jiàn)分光光度法D.色譜法3.食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)，一般采用哪種技術(shù)？（C）A.氣相色譜法B.離子色譜法C.高效液相色譜法D.質(zhì)譜法4.哪種方法常用于檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留？（A）A.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法B.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.離子色譜法D.火焰原子吸收光譜法5.食品中微生物污染的檢測(cè)，一般采用哪種培養(yǎng)基？（B）A.蛋白胨水B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂C.酚紅蛋白胨水D.麥康凱瓊脂6.在進(jìn)行食品中微生物總數(shù)檢測(cè)時(shí)，哪個(gè)步驟是必不可少的？（C）A.消毒B.滅菌C.樣品稀釋D.培養(yǎng)基制備7.食品中二氧化硫的檢測(cè)，一般采用哪種方法？（A）A.碘量法B.高效液相色譜法C.氣相色譜法D.紫外可見(jiàn)分光光度法8.在進(jìn)行食品中總砷檢測(cè)時(shí)，通常會(huì)使用哪種試劑？（B）A.硫酸B.硝酸C.氫氧化鈉D.高錳酸鉀9.食品中苯并[a]芘的檢測(cè)，一般采用哪種技術(shù)？（C）A.氣相色譜法B.離子色譜法C.高效液相色譜-熒光檢測(cè)法D.質(zhì)譜法10.食品中三聚氰胺的檢測(cè)，一般采用哪種方法？（A）A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.離子色譜法D.質(zhì)譜法11.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，樣品前處理通常包括哪些步驟？（C）A.消毒、滅菌B.研磨、混勻C.消解、提取D.混合、均質(zhì)12.食品中微生物污染的檢測(cè)，一般需要多長(zhǎng)時(shí)間才能得到結(jié)果？（B）A.12小時(shí)B.24小時(shí)C.36小時(shí)D.48小時(shí)13.食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)，一般需要什么樣的儀器設(shè)備？（A）A.高效液相色譜儀B.氣相色譜儀C.離子色譜儀D.質(zhì)譜儀14.在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品前處理通常包括哪些步驟？（B）A.消毒、滅菌B.提取、凈化C.混合、均質(zhì)D.研磨、混勻15.食品中二氧化硫的檢測(cè)，一般需要什么樣的試劑？（A）A.碘溶液B.高錳酸鉀溶液C.硫酸溶液D.氫氧化鈉溶液16.在進(jìn)行食品中總砷檢測(cè)時(shí)，樣品前處理通常包括哪些步驟？（C）A.消毒、滅菌B.研磨、混勻C.消解、提取D.混合、均質(zhì)17.食品中苯并[a]芘的檢測(cè)，一般需要什么樣的儀器設(shè)備？（B）A.高效液相色譜儀B.高效液相色譜-熒光檢測(cè)儀C.氣相色譜儀D.離子色譜儀18.食品中三聚氰胺的檢測(cè)，一般需要什么樣的試劑？（C）A.碘溶液B.高錳酸鉀溶液C.酚酞指示劑D.氫氧化鈉溶液19.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，哪個(gè)步驟是必不可少的？（B）A.消毒B.樣品消解C.提取D.凈化20.食品中微生物污染的檢測(cè)，一般需要什么樣的培養(yǎng)基？（D）A.蛋白胨水B.營(yíng)養(yǎng)瓊脂C.酚紅蛋白胨水D.孟加拉紅培養(yǎng)基二、多項(xiàng)選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個(gè)選項(xiàng)中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上是符合題目要求的，請(qǐng)將其全部選出并將字母填在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、少選或未選均無(wú)分。）1.食品污染物檢驗(yàn)中，哪些儀器設(shè)備是常用的？（ABCDE）A.高效液相色譜儀B.氣相色譜儀C.質(zhì)譜儀D.原子吸收光譜儀E.紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)2.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，哪些樣品前處理方法是被廣泛使用的？（ABCD）A.濕法消解B.干法灰化C.超聲波提取D.微波消解E.離子交換3.食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)，一般需要哪些步驟？（ABCD）A.樣品提取B.凈化C.檢測(cè)D.定量E.滅菌4.哪些方法常用于檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留？（ABCDE）A.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法B.液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.氣相色譜法D.液相色譜法E.離子色譜法5.食品中微生物污染的檢測(cè)，一般需要哪些步驟？（ABCD）A.樣品稀釋B.培養(yǎng)基制備C.培養(yǎng)D.計(jì)數(shù)E.消毒6.食品中二氧化硫的檢測(cè)，一般需要哪些試劑？（ABCD）A.碘溶液B.淀粉溶液C.硫代硫酸鈉溶液D.酚酞指示劑E.氫氧化鈉溶液7.在進(jìn)行食品中總砷檢測(cè)時(shí)，樣品前處理通常包括哪些步驟？（ABCD）A.消解B.提取C.凈化D.檢測(cè)E.滅菌8.食品中苯并[a]芘的檢測(cè)，一般需要哪些儀器設(shè)備？（ABCD）A.高效液相色譜儀B.熒光檢測(cè)器C.紫外檢測(cè)器D.質(zhì)譜儀E.離子色譜儀9.食品中三聚氰胺的檢測(cè)，一般需要哪些步驟？（ABCD）A.樣品提取B.凈化C.檢測(cè)D.定量E.混合10.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，哪些樣品前處理方法是被廣泛使用的？（ABCDE）A.濕法消解B.干法灰化C.超聲波提取D.微波消解E.離子交換三、判斷題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。請(qǐng)判斷下列各題的敘述是否正確，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.食品污染物檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制需要精確稱(chēng)量，且使用容量瓶定容。（√）2.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，石墨爐原子吸收光譜法比火焰原子吸收光譜法靈敏度更高。（√）3.食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)，一般采用高效液相色譜法，檢測(cè)限可以達(dá)到ng/kg級(jí)別。（√）4.食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法是目前最常用的方法之一。（√）5.食品中微生物污染的檢測(cè)，一般采用平板計(jì)數(shù)法，需要24-48小時(shí)才能得到結(jié)果。（√）6.食品中二氧化硫的檢測(cè)，一般采用碘量法，需要使用淀粉溶液作為指示劑。（√）7.在進(jìn)行食品中總砷檢測(cè)時(shí)，樣品前處理通常包括消解和提取步驟。（√）8.食品中苯并[a]芘的檢測(cè)，一般采用高效液相色譜-熒光檢測(cè)法，檢測(cè)限可以達(dá)到ng/kg級(jí)別。（√）9.食品中三聚氰胺的檢測(cè)，一般采用高效液相色譜法，檢測(cè)限可以達(dá)到μg/kg級(jí)別。（√）10.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，樣品消解是必不可少的步驟。（√）四、簡(jiǎn)答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述食品污染物檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)溶液配制的步驟。答：標(biāo)準(zhǔn)溶液配制一般包括以下步驟：首先，精確稱(chēng)量所需的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)；然后，將其溶解在適量的溶劑中，通常是水或有機(jī)溶劑；接著，使用容量瓶定容至刻度；最后，搖勻溶液，確保標(biāo)準(zhǔn)溶液均勻。在整個(gè)過(guò)程中，需要嚴(yán)格控制溫度、濕度等環(huán)境因素，以減少誤差。2.簡(jiǎn)述食品中重金屬檢測(cè)的樣品前處理方法。答：食品中重金屬檢測(cè)的樣品前處理方法主要包括濕法消解和干法灰化。濕法消解通常使用硝酸、硫酸等強(qiáng)酸來(lái)消解樣品，可以快速有效地將重金屬溶解出來(lái)。干法灰化則通過(guò)高溫加熱樣品，去除有機(jī)物，使重金屬殘留在灰渣中，然后再進(jìn)行溶解和定容。選擇哪種方法取決于樣品的性質(zhì)和檢測(cè)要求。3.簡(jiǎn)述食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)步驟。答：食品中黃曲霉毒素的檢測(cè)步驟一般包括樣品提取、凈化和檢測(cè)。首先，將樣品進(jìn)行研磨和混勻，然后使用有機(jī)溶劑（如乙腈）進(jìn)行提取。提取液經(jīng)過(guò)凈化（如固相萃?。┖?，使用高效液相色譜法進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)過(guò)程中，通常使用熒光檢測(cè)器或質(zhì)譜檢測(cè)器，以獲得更高的靈敏度和準(zhǔn)確性。4.簡(jiǎn)述食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)步驟。答：食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)步驟一般包括樣品提取、凈化和檢測(cè)。首先，將樣品進(jìn)行研磨和混勻，然后使用有機(jī)溶劑（如乙酸乙酯）進(jìn)行提取。提取液經(jīng)過(guò)凈化（如液-液萃取或固相萃取）后，使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)過(guò)程中，通常使用選擇離子監(jiān)測(cè)模式，以獲得更高的靈敏度和準(zhǔn)確性。5.簡(jiǎn)述食品中微生物污染的檢測(cè)步驟。答：食品中微生物污染的檢測(cè)步驟一般包括樣品稀釋、培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)。首先，將樣品進(jìn)行稀釋?zhuān)垣@得合適的菌落數(shù)。然后，將稀釋液接種到營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，進(jìn)行培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程中，需要控制溫度和時(shí)間，以促進(jìn)微生物生長(zhǎng)。最后，計(jì)數(shù)菌落，以確定樣品中的微生物污染程度。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.A容量瓶是配制標(biāo)準(zhǔn)溶液定容的必備儀器，能確保溶液體積的準(zhǔn)確性。解析思路：標(biāo)準(zhǔn)溶液配制要求體積精確，容量瓶設(shè)計(jì)用于精確稀釋和定容，確保濃度符合標(biāo)準(zhǔn)，而燒杯、量筒、移液管等雖用于量取液體，但精度不如容量瓶。2.B石墨爐原子吸收光譜法通過(guò)高溫石墨爐加熱樣品，使基體快速揮發(fā)，減少基體對(duì)測(cè)量的干擾，提高靈敏度。解析思路：重金屬檢測(cè)中，樣品基體（如脂肪、蛋白質(zhì)）會(huì)吸收光信號(hào)，干擾測(cè)定。石墨爐法高溫快速去除基體，而火焰法基體干擾較明顯。3.C高效液相色譜法能有效分離和檢測(cè)黃曲霉毒素，且結(jié)合熒光或質(zhì)譜檢測(cè)器，可達(dá)到ng/kg的檢測(cè)限。解析思路：黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，需高效分離技術(shù)。液相色譜法分離能力強(qiáng)，且與檢測(cè)器聯(lián)用可提高靈敏度，其他方法如氣相色譜或火焰原子吸收靈敏度較低。4.A氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）結(jié)合了氣相色譜的分離能力和質(zhì)譜的高選擇性，能有效檢測(cè)和定性農(nóng)藥殘留。解析思路：農(nóng)藥殘留種類(lèi)多、含量低，需高選擇性檢測(cè)。GC分離混合物，MS精確鑒定，聯(lián)用技術(shù)是行業(yè)標(biāo)配，其他方法如單一色譜或離子色譜選擇性不足。5.B營(yíng)養(yǎng)瓊脂是通用型微生物培養(yǎng)基，支持大多數(shù)細(xì)菌、酵母菌和霉菌生長(zhǎng)，用于總菌落數(shù)測(cè)定。解析思路：微生物檢測(cè)需通用培養(yǎng)基以計(jì)數(shù)總數(shù)。營(yíng)養(yǎng)瓊脂成分全面，適合多數(shù)微生物，而蛋白胨水僅用于增菌，麥康凱瓊脂專(zhuān)用于腸道菌，酚紅蛋白胨水用于pH指示。6.C樣品稀釋是微生物總數(shù)檢測(cè)的關(guān)鍵步驟，通過(guò)稀釋將高濃度樣品降至可計(jì)數(shù)范圍。解析思路：原始食品樣品菌落數(shù)量巨大，直接培養(yǎng)無(wú)法計(jì)數(shù)。稀釋分步降低濃度，確保平板上菌落分散可數(shù)，是標(biāo)準(zhǔn)操作。7.A碘量法通過(guò)碘與二氧化硫氧化還原反應(yīng)，用硫代硫酸鈉滴定剩余碘，計(jì)算二氧化硫含量。解析思路：二氧化硫具有還原性，碘是氧化劑，反應(yīng)定量。淀粉指示劑在滴定終點(diǎn)變藍(lán)，顏色突變直觀(guān)判斷終點(diǎn)，是經(jīng)典方法。8.B硝酸能強(qiáng)氧化樣品，將有機(jī)態(tài)砷轉(zhuǎn)化為五價(jià)砷，便于后續(xù)化學(xué)或儀器法測(cè)定。解析思路：食品中砷存在形態(tài)復(fù)雜，硝酸能有效消解有機(jī)物，將所有砷轉(zhuǎn)為測(cè)定形態(tài)（五價(jià)砷），是總砷檢測(cè)標(biāo)配酸。9.C高效液相色譜-熒光檢測(cè)法可分離苯并[a]芘，熒光檢測(cè)器靈敏度高，適用于ng/kg級(jí)別檢測(cè)。解析思路：苯并[a]芘結(jié)構(gòu)芳香，液相色譜分離良好，熒光標(biāo)記或衍生后檢測(cè)靈敏度極高，遠(yuǎn)超紫外檢測(cè)或單一色譜法。10.A高效液相色譜法通過(guò)柱色譜分離三聚氰胺，紫外或熒光檢測(cè)器定量，檢測(cè)限可達(dá)μg/kg。解析思路：三聚氰胺分子小，易溶于水，液相色譜分離效果好。紫外檢測(cè)器對(duì)含氮雜環(huán)化合物響應(yīng)高，定量準(zhǔn)確。11.C消解是重金屬檢測(cè)必經(jīng)步驟，通過(guò)酸或堿將樣品中重金屬溶解，消除干擾。解析思路：重金屬在食品中常結(jié)合有機(jī)物，需消解破壞有機(jī)基質(zhì)。濕法消解（硝酸-高氯酸）或干法灰化（高溫氧化）是標(biāo)配，超聲提取僅用于溶解，非消解。12.B24小時(shí)是大多數(shù)細(xì)菌在營(yíng)養(yǎng)瓊脂上生長(zhǎng)達(dá)到穩(wěn)定期的培養(yǎng)時(shí)間，適合計(jì)數(shù)。解析思路：細(xì)菌生長(zhǎng)曲線(xiàn)顯示，24小時(shí)進(jìn)入對(duì)數(shù)后期或穩(wěn)定期，菌落形態(tài)典型，計(jì)數(shù)準(zhǔn)確。12小時(shí)生長(zhǎng)不足，36-48小時(shí)可能污染或過(guò)度生長(zhǎng)。13.A高效液相色譜儀是黃曲霉毒素檢測(cè)的核心設(shè)備，配熒光或質(zhì)譜檢測(cè)器可高靈敏度檢測(cè)。解析思路：黃曲霉毒素需高效分離和檢測(cè)，液相色譜儀是基礎(chǔ)，熒光或質(zhì)譜增強(qiáng)檢測(cè)能力。其他設(shè)備如氣相色譜或原子吸收不適用。14.B提取和凈化是農(nóng)藥殘留檢測(cè)關(guān)鍵，有機(jī)溶劑提取目標(biāo)物，固相萃取等去除干擾。解析思路：農(nóng)藥殘留易溶于有機(jī)溶劑，但樣品基質(zhì)復(fù)雜，需提取后凈化（如吸附柱除脂），避免基質(zhì)干擾GC-MS檢測(cè)。15.A碘量法用碘滴定二氧化硫，淀粉指示劑在滴定終點(diǎn)顯藍(lán)色，顏色突變判斷終點(diǎn)。解析思路：碘被二氧化硫還原，剩余碘與淀粉顯藍(lán)。滴定至藍(lán)色消失并保持30秒不恢復(fù)為終點(diǎn)，顏色變化明顯，操作簡(jiǎn)便。16.C消解和提取是總砷檢測(cè)核心步驟，硝酸消解轉(zhuǎn)化砷形態(tài)，后續(xù)提取進(jìn)樣。解析思路：總砷需將有機(jī)砷轉(zhuǎn)為可測(cè)形態(tài)，硝酸強(qiáng)氧化實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。提取后溶液可直接進(jìn)ICP-MS或AAS檢測(cè)，是標(biāo)準(zhǔn)流程。17.B高效液相色譜-熒光檢測(cè)儀是苯并[a]芘最佳選擇，分離效果好，熒光檢測(cè)靈敏度高。解析思路：苯并[a]芘需高效分離和超高靈敏度檢測(cè)，液相色譜分離強(qiáng)，熒光檢測(cè)器對(duì)含雜環(huán)化合物響應(yīng)高，聯(lián)用技術(shù)是行業(yè)首選。18.C酚酞指示劑用于堿性滴定，三聚氰胺檢測(cè)中通常用紫外檢測(cè)器，非酸堿滴定。解析思路：三聚氰胺檢測(cè)是液相色譜法，通過(guò)紫外吸收或熒光檢測(cè)，非酸堿滴定。酚酞用于強(qiáng)堿滴定終點(diǎn)指示，與三聚氰胺檢測(cè)無(wú)關(guān)。19.B樣品消解是重金屬檢測(cè)必經(jīng)步驟，通過(guò)酸堿高溫分解有機(jī)物，釋放重金屬。解析思路：重金屬與有機(jī)物結(jié)合，需消解破壞有機(jī)基質(zhì)。消解是樣品前處理核心，超聲提取僅溶解，不破壞結(jié)構(gòu)，無(wú)法釋放重金屬。20.D孟加拉紅培養(yǎng)基用于檢測(cè)黃曲霉，其能吸收紅光，產(chǎn)黃曲霉毒素的菌株菌落顯綠色。解析思路：孟加拉紅選擇性好，黃曲霉毒素能破壞染料，使菌落周?chē)@綠色。營(yíng)養(yǎng)瓊脂是通用培養(yǎng)基，酚紅指示pH，其他培養(yǎng)基針對(duì)性不強(qiáng)。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCDE全部都是，高效液相色譜、氣相色譜、質(zhì)譜、原子吸收、紫外分光光度計(jì)都是食品污染物檢測(cè)常用設(shè)備。解析思路：不同污染物性質(zhì)決定檢測(cè)方法，液相色譜分離強(qiáng)，氣相色譜適用于揮發(fā)性物質(zhì)，質(zhì)譜高選擇性，原子吸收檢測(cè)金屬，紫外檢測(cè)官能團(tuán)，均為常用設(shè)備。2.ABCD濕法消解、干法灰化、超聲波提取、微波消解都是重金屬檢測(cè)常用前處理方法。解析思路：重金屬需從有機(jī)物中釋放，濕法消解（酸堿）和干法灰化（高溫）是經(jīng)典方法，超聲波提取加速溶解，微波消解效率高，均用于樣品前處理。3.ABC黃曲霉毒素檢測(cè)包括提取、凈化（如固相萃?。┖蜋z測(cè)（液相色譜-熒光/質(zhì)譜），滅菌非必需。解析思路：黃曲霉毒素檢測(cè)流程是提?。ㄓ袡C(jī)溶劑）、凈化（去除干擾）、檢測(cè)（色譜+檢測(cè)器）。滅菌僅用于樣品處理前防腐，非檢測(cè)步驟。4.ABCDE全部都是，GC-MS、LC-MS、GC、LC、離子色譜均可檢測(cè)農(nóng)藥殘留，選擇取決于農(nóng)藥性質(zhì)。解析思路：農(nóng)藥揮發(fā)性（GC）、極性（LC）、熱穩(wěn)定性等決定方法選擇。GC-MS聯(lián)用選擇性最高，LC-MS適用于極性農(nóng)藥，離子色譜較少用于農(nóng)藥，但部分離子型農(nóng)藥可用。5.ABCD全部都是，微生物檢測(cè)包括稀釋、培養(yǎng)基制備、培養(yǎng)、計(jì)數(shù)，是標(biāo)準(zhǔn)流程。解析思路：平板計(jì)數(shù)法需要樣品梯度稀釋?zhuān)ˋ），營(yíng)養(yǎng)瓊脂制備（B），恒溫培養(yǎng)（C），菌落計(jì)數(shù)（D），消毒僅用于器皿處理，非核心步驟。6.ABCD全部都是，碘量法用碘滴定二氧化硫，淀粉指示劑顯藍(lán)，硫代硫酸鈉回滴，酚酞指示劑非必需。解析思路：碘量法關(guān)鍵試劑是碘溶液（A）、淀粉（B）、硫代硫酸鈉（C）、酚酞非必需，但有時(shí)用于酸堿滴定控制。題目選項(xiàng)有誤，正確應(yīng)為ABC。7.ABCD全部都是，總砷檢測(cè)需硝酸消解（A）、提?。˙）、凈化（C）、檢測(cè)（D），滅菌非必需。解析思路：總砷檢測(cè)流程是酸消解（硝酸）、提取、凈化（如色譜柱）、檢測(cè)（AAS或ICP-MS）。滅菌非檢測(cè)步驟，但樣品處理需無(wú)菌操作。8.ABCD全部都是，高效液相色譜分離，熒光檢測(cè)器（B）靈敏度高，紫外檢測(cè)器（A）基礎(chǔ)，質(zhì)譜（D）確認(rèn)，離子色譜（E）較少用。解析思路：苯并[a]芘檢測(cè)首選液相色譜-熒光，紫外檢測(cè)器（A）基礎(chǔ)，質(zhì)譜（D）確證，離子色譜（E）極少用。題目選項(xiàng)有誤，正確應(yīng)為ABCD。9.ABCD全部都是，三聚氰胺檢測(cè)包括提?。ˋ）、凈化（B）、檢測(cè)（C）、定量（D），混合非步驟。解析思路：三聚氰胺檢測(cè)流程是提取（水或酸提?。?、凈化（固相萃取）、檢測(cè)（液相色譜-紫外/熒光）、定量?；旌戏遣僮鞑襟E，題目選項(xiàng)有誤，正確應(yīng)為ABCD。10.ABCDE全部都是，濕法消解、干法灰化、超聲波提取、微波消解、離子交換（如固相萃?。┒际侵亟饘偾疤幚矸椒ā＝馕鏊悸罚褐亟饘偾疤幚矸椒ǘ鄻?，濕法消解（A）、干法灰化（B）、超聲波提?。–）、微波消解（D）、離子交換（E，固相萃?。┚糜跇悠非疤幚?。三、判斷題答案及解析1.√容量瓶設(shè)計(jì)用于精確定容，是配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)準(zhǔn)儀器，確保濃度準(zhǔn)確。解析思路：標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度需精確，容量瓶刻度線(xiàn)與瓶塞匹配，定容誤差極小，是實(shí)驗(yàn)室標(biāo)配，其他玻璃儀器如燒杯、量筒精度較低。2.√石墨爐加熱速率快、溫度高，能快速去除基體，減少干擾，且信號(hào)強(qiáng)度高，靈敏度優(yōu)于火焰法。解析思路：重金屬在樣品中常與基體（如C、N、S）結(jié)合，火焰法基體吸收干擾大，石墨爐高溫快速去除基體，信號(hào)更強(qiáng)，靈敏度達(dá)ppb級(jí)別。3.√高效液相色譜法分離黃曲霉毒素效果好，結(jié)合熒光或質(zhì)譜檢測(cè)器，檢測(cè)限可達(dá)ng/kg，滿(mǎn)足法規(guī)要求。解析思路：黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)復(fù)雜，液相色譜分離度好，熒光檢測(cè)器對(duì)含氮雜環(huán)化合物