2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護理學(xué)）真題模擬解析預(yù)測考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個最佳答案，請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。）1.飲食纖維的主要功能不包括下列哪一項？（）A.促進腸道蠕動，預(yù)防便秘B.降低血糖，調(diào)節(jié)血脂C.增加飽腹感，輔助減肥D.直接提供人體所需能量2.患者因糖尿病需要控制飲食，以下哪種食物是首選的復(fù)合碳水化合物來源？（）A.白米飯B.紅薯C.糖果D.豆腐3.膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種，下列哪項描述是正確的？（）A.可溶性纖維有助于降低膽固醇，不可溶性纖維促進腸道蠕動B.兩種纖維都能直接提供能量C.可溶性纖維主要存在于動物性食物中D.不可溶性纖維主要存在于水果中4.患者術(shù)后恢復(fù)期，護士指導(dǎo)其攝入高蛋白飲食，以下哪種蛋白質(zhì)來源最適合？（）A.精制面粉制品B.魚肉C.植物油D.水果5.肥胖患者進行營養(yǎng)干預(yù)時，以下哪項措施最優(yōu)先？（）A.立即減少總熱量攝入B.增加高糖食物C.減少蛋白質(zhì)攝入D.增加碳水化合物比例6.患者因腎小球腎炎住院，護士為其制定飲食方案時，應(yīng)特別注意限制哪種營養(yǎng)素？（）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素7.老年患者因咀嚼困難導(dǎo)致進食減少，護士應(yīng)推薦以下哪種食物改善其營養(yǎng)狀況？（）A.硬質(zhì)水果B.軟爛的面條C.高脂肪油炸食品D.精制糕點8.孕婦在孕晚期，應(yīng)增加哪種營養(yǎng)素的攝入以支持胎兒發(fā)育？（）A.維生素DB.鈣C.維生素CD.碘9.患者因乳糖不耐受需要調(diào)整飲食，以下哪種飲品最適合替代牛奶？（）A.豆奶B.紅茶C.可樂D.牛肉湯10.患者因癌癥需要化療，化療期間容易出現(xiàn)惡心嘔吐，護士應(yīng)指導(dǎo)其選擇以下哪種食物？（）A.油膩的炸雞B.清淡的粥類C.辛辣的火鍋D.甜膩的蛋糕11.患者因甲狀腺功能減退需要補充碘，以下哪種食物是碘的良好來源？（）A.豬肉B.海帶C.雞蛋D.水稻12.患者因骨質(zhì)疏松需要補充鈣，以下哪種食物的鈣含量最高？（）A.豆制品B.牛奶C.綠葉蔬菜D.水果13.患者因食物過敏需要避免某種食物，護士在制定飲食方案時應(yīng)特別注意以下哪項？（）A.確保食物中不含過敏原B.增加過敏原攝入量C.使用代用品替代過敏食物D.讓患者自行決定飲食14.患者因肝功能衰竭需要限制蛋白質(zhì)攝入，以下哪種食物的蛋白質(zhì)含量最低？（）A.魚肉B.蛋類C.豆類D.谷物15.患者因胰腺炎需要低脂飲食，以下哪種食物是首選？（）A.油炸食品B.清蒸魚C.油膩的肉類D.高脂乳制品16.患者因心力衰竭需要低鹽飲食，以下哪種調(diào)味品最適合？（）A.食鹽B.味精C.香油D.芝麻醬17.患者因糖尿病需要控制血糖，以下哪種食物的升糖指數(shù)最低？（）A.白面包B.糙米C.蜂蜜D.果糖18.患者因腎病需要低磷飲食，以下哪種食物的磷含量最低？（）A.肉類B.蛋類C.水果D.谷物19.患者因膽結(jié)石需要低膽固醇飲食，以下哪種食物是首選？（）A.蛋黃B.魚類C.豆制品D.蔬菜20.患者因消化性潰瘍需要易消化飲食，以下哪種食物最適合？（）A.粗糧B.清湯面條C.油膩的燒烤D.高纖維蔬菜21.患者因痛風(fēng)需要低嘌呤飲食，以下哪種食物應(yīng)避免？（）A.蔬菜B.水果C.肉類D.豆類22.患者因妊娠期糖尿病需要控制血糖，以下哪種食物最適合？（）A.糖果B.全麥面包C.油炸食品D.高果糖玉米糖漿23.患者因地中海貧血需要補充鐵，以下哪種食物是鐵的良好來源？（）A.紅肉B.豆制品C.水果D.谷物24.患者因慢性阻塞性肺疾病需要高蛋白飲食，以下哪種食物最適合？（）A.蔬菜B.水果C.蛋白質(zhì)粉D.碳水化合物25.患者因腎衰竭需要透析，透析期間容易出現(xiàn)肌肉痙攣，護士應(yīng)指導(dǎo)其攝入以下哪種食物？（）A.高鈉食物B.高鉀食物C.高鈣食物D.高磷食物26.患者因克羅恩病需要低纖維飲食，以下哪種食物最適合？（）A.粗糧B.軟面條C.高纖維蔬菜D.油炸食品27.患者因甲狀腺功能亢進需要限制碘，以下哪種食物應(yīng)避免？（）A.紫菜B.海帶C.豆制品D.蔬菜28.患者因骨質(zhì)疏松需要補充維生素D，以下哪種食物是維生素D的良好來源？（）A.水果B.谷物C.海魚D.豆制品29.患者因食物中毒需要調(diào)整飲食，以下哪種食物最適合？（）A.高脂食物B.清淡的粥類C.辛辣的火鍋D.甜膩的蛋糕30.患者因胰腺炎需要禁食，以下哪種食物最適合在恢復(fù)期reintroduce？（）A.油膩的炸雞B.清蒸魚C.高脂乳制品D.精制糕點二、多項選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個正確答案，請將正確答案的序號填在題后的括號內(nèi)。多選、少選、錯選均不得分。）1.飲食纖維的主要功能包括哪些？（）A.促進腸道蠕動，預(yù)防便秘B.降低血糖，調(diào)節(jié)血脂C.增加飽腹感，輔助減肥D.直接提供人體所需能量2.患者因糖尿病需要控制飲食，以下哪些食物是復(fù)合碳水化合物來源？（）A.白米飯B.紅薯C.糖果D.豆腐3.膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種，以下哪些描述是正確的？（）A.可溶性纖維有助于降低膽固醇，不可溶性纖維促進腸道蠕動B.兩種纖維都能直接提供能量C.可溶性纖維主要存在于動物性食物中D.不可溶性纖維主要存在于水果中4.患者術(shù)后恢復(fù)期，護士指導(dǎo)其攝入高蛋白飲食，以下哪些蛋白質(zhì)來源適合？（）A.精制面粉制品B.魚肉C.植物油D.水果5.肥胖患者進行營養(yǎng)干預(yù)時，以下哪些措施是有效的？（）A.立即減少總熱量攝入B.增加高糖食物C.減少蛋白質(zhì)攝入D.增加碳水化合物比例6.患者因腎小球腎炎住院，護士為其制定飲食方案時，應(yīng)特別注意限制哪些營養(yǎng)素？（）A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素7.老年患者因咀嚼困難導(dǎo)致進食減少，護士應(yīng)推薦哪些食物改善其營養(yǎng)狀況？（）A.硬質(zhì)水果B.軟爛的面條C.高脂肪油炸食品D.精制糕點8.孕婦在孕晚期，應(yīng)增加哪些營養(yǎng)素的攝入以支持胎兒發(fā)育？（）A.維生素DB.鈣C.維生素CD.碘9.患者因乳糖不耐受需要調(diào)整飲食，以下哪些飲品適合替代牛奶？（）A.豆奶B.紅茶C.可樂D.牛肉湯10.患者因癌癥需要化療，化療期間容易出現(xiàn)惡心嘔吐，護士應(yīng)指導(dǎo)其選擇哪些食物？（）A.油膩的炸雞B.清淡的粥類C.辛辣的火鍋D.甜膩的蛋糕11.患者因甲狀腺功能減退需要補充碘，以下哪些食物是碘的良好來源？（）A.豬肉B.海帶C.雞蛋D.水稻12.患者因骨質(zhì)疏松需要補充鈣，以下哪些食物的鈣含量較高？（）A.豆制品B.牛奶C.綠葉蔬菜D.水果13.患者因食物過敏需要避免某種食物，護士在制定飲食方案時應(yīng)特別注意哪些事項？（）A.確保食物中不含過敏原B.增加過敏原攝入量C.使用代用品替代過敏食物D.讓患者自行決定飲食14.患者因肝功能衰竭需要限制蛋白質(zhì)攝入，以下哪些食物的蛋白質(zhì)含量較高？（）A.魚肉B.蛋類C.豆類D.谷物15.患者因胰腺炎需要低脂飲食，以下哪些食物是首選？（）A.油炸食品B.清蒸魚C.油膩的肉類D.高脂乳制品16.患者因心力衰竭需要低鹽飲食，以下哪些調(diào)味品適合？（）A.食鹽B.味精C.香油D.芝麻醬17.患者因糖尿病需要控制血糖，以下哪些食物的升糖指數(shù)較低？（）A.白面包B.糙米C.蜂蜜D.果糖18.患者因腎病需要低磷飲食，以下哪些食物的磷含量較低？（）A.肉類B.蛋類C.水果D.谷物19.患者因膽結(jié)石需要低膽固醇飲食，以下哪些食物是首選？（）A.蛋黃B.魚類C.豆制品D.蔬菜20.患者因消化性潰瘍需要易消化飲食，以下哪些食物最適合？（）A.粗糧B.清湯面條C.油膩的燒烤D.高纖維蔬菜三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請判斷下列敘述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.飲食纖維能夠直接提供人體所需能量。（×）2.復(fù)合碳水化合物比簡單碳水化合物更易被人體吸收。（×）3.可溶性纖維有助于降低膽固醇，不可溶性纖維主要促進腸道蠕動。（√）4.蛋白質(zhì)是人體所需能量的主要來源。（×）5.肥胖患者進行營養(yǎng)干預(yù)時，應(yīng)優(yōu)先增加高糖食物攝入。（×）6.腎小球腎炎患者需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。（×）7.老年患者因咀嚼困難導(dǎo)致進食減少時，應(yīng)優(yōu)先推薦硬質(zhì)水果。（×）8.孕婦在孕晚期應(yīng)增加維生素D和鈣的攝入。（√）9.乳糖不耐受患者可以適量飲用牛奶，但需避免空腹飲用。（√）10.化療期間出現(xiàn)惡心嘔吐的患者應(yīng)選擇油膩的炸雞等高脂肪食物。（×）11.甲狀腺功能減退患者需要避免攝入海帶等高碘食物。（×）12.牛奶是鈣的最佳來源之一，但過量攝入可能導(dǎo)致腎結(jié)石。（√）13.食物過敏患者應(yīng)嚴(yán)格避免過敏原，但可以自行決定飲食調(diào)整。（×）14.肝功能衰竭患者需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入，尤其是植物性蛋白。（×）15.胰腺炎患者恢復(fù)期應(yīng)優(yōu)先選擇高脂乳制品等易消化食物。（×）16.心力衰竭患者需要嚴(yán)格限制鹽分?jǐn)z入，可以使用味精等替代調(diào)味品。（×）17.糙米等復(fù)合碳水化合物比白面包的升糖指數(shù)更低。（√）18.腎病患者的低磷飲食主要限制肉類和豆類食物。（×）19.膽結(jié)石患者需要嚴(yán)格限制蛋黃等高膽固醇食物。（√）20.消化性潰瘍患者應(yīng)避免高纖維蔬菜，以免刺激腸道。（×）四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請簡要回答下列問題。）1.簡述膳食纖維的主要功能及其對人體健康的影響。答：膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低血糖和血脂，有助于預(yù)防心血管疾??；增加飽腹感，輔助減肥；吸附有害物質(zhì)，減少腸道吸收。膳食纖維對人體健康的影響主要體現(xiàn)在改善腸道功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、預(yù)防慢性疾病等方面。2.患者因糖尿病需要控制飲食，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其選擇食物？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者選擇低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、糙米、紅薯等；增加膳食纖維攝入，如蔬菜、水果、豆類等；控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪；選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、豆制品等；避免高糖食物，如糖果、甜飲料等；合理安排三餐，避免暴飲暴食。3.患者因腎衰竭需要透析，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其進行營養(yǎng)干預(yù)？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者限制蛋白質(zhì)攝入，尤其是植物性蛋白；控制磷和鉀的攝入，避免高磷食物，如肉類、魚類、豆類等；限制鈉鹽攝入，避免高鹽食物；選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物，如全麥面包、糙米等；保證充足的熱量攝入，避免營養(yǎng)不良；定期監(jiān)測電解質(zhì)和營養(yǎng)狀況，及時調(diào)整飲食方案。4.患者因妊娠期糖尿病需要控制血糖，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其進行飲食管理？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者選擇低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、糙米、紅薯等；增加膳食纖維攝入，如蔬菜、水果、豆類等；控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪；選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、豆制品等；避免高糖食物，如糖果、甜飲料等；合理安排三餐，避免暴飲暴食；定期監(jiān)測血糖，及時調(diào)整飲食方案。5.患者因食物過敏需要避免某種食物，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其進行飲食管理？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者嚴(yán)格避免過敏食物，如牛奶、雞蛋、花生、海鮮等；仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免意外攝入過敏原；選擇無過敏原的替代食物，如豆奶、杏仁奶、無谷蛋白食品等；記錄食物日記，觀察過敏反應(yīng)，及時調(diào)整飲食方案；如有需要，可咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，制定個性化的飲食計劃。五、案例分析題（本部分共1題，每題10分，共10分。請根據(jù)以下案例，回答問題。）案例：患者張某，65歲，因慢性阻塞性肺疾?。–OPD）入院治療?；颊咂綍r食欲較差，體重下降明顯，護士在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時，應(yīng)注意哪些問題？答：護士在制定營養(yǎng)干預(yù)方案時，應(yīng)注意以下問題：1.患者因COPD需要高蛋白飲食，以支持呼吸肌功能和機體修復(fù)，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、豆制品等；2.患者食欲較差，應(yīng)選擇易消化、清淡的食物，如軟面條、粥類、蒸蛋等，避免油膩、辛辣食物；3.患者體重下降明顯，應(yīng)保證充足的熱量攝入，可選擇高熱量、高蛋白的食物，如牛奶、酸奶、堅果等；4.患者可能存在呼吸困難，應(yīng)選擇易于咀嚼和吞咽的食物，避免大塊食物或粘稠食物；5.患者可能存在酸堿平衡紊亂，應(yīng)監(jiān)測血氣分析結(jié)果，及時調(diào)整飲食方案；6.患者可能存在營養(yǎng)不良，應(yīng)定期監(jiān)測體重、白蛋白等指標(biāo)，及時調(diào)整飲食方案；7.患者可能存在電解質(zhì)紊亂，應(yīng)監(jiān)測電解質(zhì)水平，及時調(diào)整飲食方案；8.患者可能存在心理問題，應(yīng)進行心理疏導(dǎo)，提高其食欲；9.患者可能存在其他疾病，應(yīng)綜合考慮其營養(yǎng)需求，制定個性化的飲食方案；10.患者可能存在藥物相互作用，應(yīng)監(jiān)測藥物不良反應(yīng)，及時調(diào)整飲食方案。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.D解析：膳食纖維主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖血脂、增加飽腹感等，但不能提供能量。2.B解析：復(fù)合碳水化合物如紅薯、全麥面包等消化吸收較慢，適合糖尿病患者。3.A解析：可溶性纖維降低膽固醇，不可溶性纖維促進腸道蠕動，這是兩種纖維的主要區(qū)別。4.B解析：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，易消化吸收，適合術(shù)后恢復(fù)期患者。5.A解析：肥胖患者應(yīng)優(yōu)先減少總熱量攝入，控制飲食，而非增加高糖食物。6.B解析：腎小球腎炎患者需限制蛋白質(zhì)攝入，尤其是植物性蛋白。7.B解析：軟爛面條易咀嚼，適合咀嚼困難患者，硬質(zhì)水果反而不適合。8.B解析：孕晚期胎兒骨骼發(fā)育需鈣，同時維生素D促進鈣吸收。9.A解析：豆奶是乳糖不耐受患者的理想替代品，其他選項均不適合。10.B解析：化療期間惡心嘔吐時，清淡粥類易消化，油膩食物會加重癥狀。11.B解析：海帶是碘的良好來源，適合甲狀腺功能減退患者補充碘。12.B解析：牛奶是鈣的最佳來源之一，但需適量攝入，過量可能致腎結(jié)石。13.A解析：食物過敏患者必須避免過敏原，不能自行決定飲食。14.D解析：肝功能衰竭患者需限制植物性蛋白攝入，動物性蛋白更易消化。15.B解析：胰腺炎患者恢復(fù)期應(yīng)選擇清蒸魚等低脂易消化食物。16.C解析：香油是低鈉調(diào)味品，適合心力衰竭患者低鹽飲食。17.B解析：糙米升糖指數(shù)低于白面包，適合糖尿病患者。18.C解析：水果磷含量較低，適合腎病患者低磷飲食。19.D解析：蔬菜是低膽固醇食物，適合膽結(jié)石患者。20.B解析：清湯面條易消化，適合消化性潰瘍患者。二、多項選擇題答案及解析1.ABC解析：膳食纖維不能提供能量，主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖血脂、增加飽腹感。2.BD解析：復(fù)合碳水化合物來源包括紅薯、全麥面包、豆制品，糖果是簡單碳水。3.AD解析：可溶性纖維降低膽固醇，不可溶性纖維促進腸道蠕動，主要存在于植物性食物。4.BD解析：魚肉、蛋類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，精制面粉制品、植物油不是蛋白質(zhì)。5.AB解析：肥胖患者應(yīng)減少熱量攝入，增加蔬菜攝入，而非增加高糖食物或減少蛋白質(zhì)。6.AB解析：腎小球腎炎患者需限制脂肪和蛋白質(zhì)攝入，碳水化合物和維生素可適量攝入。7.BD解析：軟爛面條、蒸蛋易咀嚼，硬質(zhì)水果、油炸食品不適合咀嚼困難患者。8.AB解析：孕晚期胎兒骨骼發(fā)育需維生素D和鈣，同時碘也重要。9.AD解析：豆奶、牛肉湯適合乳糖不耐受患者，紅茶、可樂不適合替代牛奶。10.AB解析：化療期間惡心嘔吐時，清淡粥類易消化，油膩、辛辣、甜膩食物會加重癥狀。11.BD解析：海帶是碘的良好來源，豬肉不是碘的良好來源。12.AB解析：牛奶、豆制品是鈣的良好來源，水果鈣含量較低。13.AC解析：食物過敏患者必須避免過敏原，使用代用品，但不能自行決定飲食。14.AC解析：肝功能衰竭患者需限制動物性蛋白攝入，植物性蛋白更易消化。15.B解析：胰腺炎患者恢復(fù)期應(yīng)選擇清蒸魚等低脂易消化食物，油炸食品不適合。16.C解析：香油是低鈉調(diào)味品，適合心力衰竭患者低鹽飲食，味精含鈉。17.AB解析：糙米、紅薯升糖指數(shù)低于白面包、果糖，適合糖尿病患者。18.CD解析：水果、谷物磷含量較低，肉類、蛋類磷含量較高。19.BD解析：蔬菜、豆制品是低膽固醇食物，蛋黃膽固醇含量高。20.AB解析：粗糧、高纖維蔬菜不易消化，清湯面條適合消化性潰瘍患者。三、判斷題答案及解析1.×解析：膳食纖維不能提供能量，主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖血脂等。2.×解析：復(fù)合碳水化合物消化吸收較慢，簡單碳水化合物消化吸收較快。3.√解析：可溶性纖維降低膽固醇，不可溶性纖維促進腸道蠕動，這是兩種纖維的主要區(qū)別。4.×解析：蛋白質(zhì)是人體修復(fù)組織的重要營養(yǎng)素，但不是主要能量來源，碳水化合物是主要能量來源。5.×解析：肥胖患者應(yīng)減少熱量攝入，控制飲食，而非增加高糖食物。6.×解析：腎小球腎炎患者需限制蛋白質(zhì)攝入，但不是嚴(yán)格限制，應(yīng)根據(jù)病情調(diào)整。7.×解析：軟爛面條易咀嚼，硬質(zhì)水果反而不適合咀嚼困難患者。8.√解析：孕晚期胎兒骨骼發(fā)育需維生素D和鈣，同時碘也重要。9.√解析：乳糖不耐受患者可適量飲用牛奶，但需避免空腹飲用，以免加重癥狀。10.×解析：化療期間惡心嘔吐時，清淡粥類易消化，油膩食物會加重癥狀。11.×解析：海帶是碘的良好來源，適合甲狀腺功能減退患者補充碘。12.√解析：牛奶是鈣的最佳來源之一，但過量攝入可能致腎結(jié)石，需適量攝入。13.×解析：食物過敏患者必須嚴(yán)格避免過敏食物，不能自行決定飲食調(diào)整，需咨詢專業(yè)人士。14.×解析：肝功能衰竭患者需限制蛋白質(zhì)攝入，但不是嚴(yán)格限制植物性蛋白，應(yīng)根據(jù)病情調(diào)整。15.×解析：胰腺炎患者恢復(fù)期應(yīng)選擇低脂易消化食物，高脂乳制品不適合。16.×解析：心力衰竭患者需要嚴(yán)格限制鹽分?jǐn)z入，不能用味精等替代調(diào)味品，應(yīng)選擇低鈉調(diào)味品。17.√解析：糙米等復(fù)合碳水化合物比白面包的升糖指數(shù)更低，適合糖尿病患者。18.×解析：水果、谷物磷含量較低，肉類、蛋類磷含量較高，腎病患者的低磷飲食主要限制動物性蛋白。19.√解析：膽結(jié)石患者需要嚴(yán)格限制蛋黃等高膽固醇食物，可選擇低膽固醇食物。20.×解析：消化性潰瘍患者應(yīng)選擇易消化食物，高纖維蔬菜可能刺激腸道，可選擇軟爛蔬菜。四、簡答題答案及解析1.簡述膳食纖維的主要功能及其對人體健康的影響。答：膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；降低血糖和血脂，有助于預(yù)防心血管疾??；增加飽腹感，輔助減肥；吸附有害物質(zhì)，減少腸道吸收。膳食纖維對人體健康的影響主要體現(xiàn)在改善腸道功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、預(yù)防慢性疾病等方面。解析：膳食纖維主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖血脂、增加飽腹感等，對人體健康有重要作用，包括改善腸道功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、預(yù)防慢性疾病等。2.患者因糖尿病需要控制飲食，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其選擇食物？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者選擇低升糖指數(shù)的復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、糙米、紅薯等；增加膳食纖維攝入，如蔬菜、水果、豆類等；控制脂肪攝入，尤其是飽和脂肪和反式脂肪；選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、豆制品等；避免高糖食物，如糖果、甜飲料等；合理安排三餐，避免暴飲暴食。解析：糖尿病患者飲食控制要點是選擇低升糖指數(shù)食物、增加膳食纖維、控制脂肪和蛋白質(zhì)攝入、避免高糖食物、合理安排三餐。3.患者因腎衰竭需要透析，護士應(yīng)如何指導(dǎo)其進行營養(yǎng)干預(yù)？答：護士應(yīng)指導(dǎo)患者限制蛋白質(zhì)攝入，尤其是植物性蛋白；控制磷和鉀的攝入，避免高磷食物，如肉類、魚類、豆類等；限制鈉鹽攝入，避免高鹽食物；選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物，如全麥面包、糙米等；保證充足的熱量攝入，避免營養(yǎng)不良；定期監(jiān)測電解質(zhì)和營養(yǎng)狀況，及時調(diào)整飲食方案。解析：腎衰竭患者飲食控制要點是限制蛋白質(zhì)和磷鉀攝入、控制鈉鹽攝入、選擇優(yōu)質(zhì)碳水化合物、保證熱量攝入、定期監(jiān)測電解