2025年食品添加劑檢測(cè)與食品安全評(píng)價(jià)技術(shù)食品檢驗(yàn)工考試試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共20小題，每小題2分，共40分。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在答題卡相應(yīng)位置。）1.在食品添加劑的分類(lèi)中，屬于酸度調(diào)節(jié)劑的是（）。A.山梨酸鉀B.檸檬酸C.碳酸氫鈉D.苯甲酸鈉2.食品添加劑使用時(shí)，必須遵守的原則不包括（）。A.安全性B.有效性C.經(jīng)濟(jì)性D.可逆性3.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，常用的前處理方法不包括（）。A.灰化法B.濕法消化C.微波消解D.萃取法4.食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中，必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）。A.產(chǎn)品名稱B.成分表C.生產(chǎn)商信息D.使用范圍5.在食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)中，通常采用的方法是（）。A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外分光光度法D.沉降法6.食品中農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，常用的檢測(cè)方法不包括（）。A.酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法B.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.高效液相色譜法C.離子色譜法7.食品添加劑的遷移試驗(yàn)中，常用的遷移介質(zhì)不包括（）。A.水B.乙醇C.乙酸D.油脂8.在食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)中，急性毒性試驗(yàn)通常采用（）。A.經(jīng)口給藥B.皮下注射C.肌肉注射D.靜脈注射9.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，常用的培養(yǎng)基不包括（）。A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂B.蛋白胨大豆胨肉湯C.麥康凱瓊脂D.瓊脂糖10.食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法中，不包括（）。A.香氣評(píng)定B.色澤評(píng)定C.口感評(píng)定D.化學(xué)分析11.食品中獸藥殘留檢測(cè)時(shí)，常用的前處理方法不包括（）。A.提取B.洗脫C.消化D.離子交換12.食品添加劑的降解試驗(yàn)中，通常采用的條件是（）。A.室溫B.高溫高壓C.酸性環(huán)境D.紫外照射13.在食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)中，常用的檢測(cè)指標(biāo)不包括（）。A.活性B.濃度C.外觀D.溶解度14.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，常用的稀釋方法不包括（）。A.10倍系列稀釋B.直接接種C.1倍系列稀釋D.比例稀釋15.食品添加劑的遷移試驗(yàn)中，通常采用的遷移時(shí)間為（）。A.1小時(shí)B.4小時(shí)C.24小時(shí)D.48小時(shí)16.在食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)中，慢性毒性試驗(yàn)通常采用（）。A.小劑量長(zhǎng)期給藥B.大劑量短期給藥C.小劑量短期給藥D.大劑量長(zhǎng)期給藥17.食品中農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，常用的檢測(cè)儀器不包括（）。A.氣相色譜儀B.質(zhì)譜儀C.紫外分光光度計(jì)D.高效液相色譜儀18.食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中，必須標(biāo)明的內(nèi)容不包括（）。A.使用量B.生產(chǎn)日期C.有效期D.生產(chǎn)商地址19.在食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)中，常用的檢測(cè)方法不包括（）。A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外分光光度法D.薄層色譜法20.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，常用的培養(yǎng)條件不包括（）。A.溫度B.濕度C.氣氛D.壓力二、多項(xiàng)選擇題（本部分共10小題，每小題3分，共30分。請(qǐng)將正確答案的序號(hào)填在答題卡相應(yīng)位置。）1.食品添加劑的分類(lèi)中，屬于防腐劑的有（）。A.山梨酸鉀B.檸檬酸C.碳酸氫鈉D.苯甲酸鈉2.食品添加劑使用時(shí)，必須遵守的原則包括（）。A.安全性B.有效性C.經(jīng)濟(jì)性D.可逆性3.在進(jìn)行食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，常用的前處理方法包括（）。A.灰化法B.濕法消化C.微波消解D.萃取法4.食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中，必須標(biāo)明的內(nèi)容包括（）。A.產(chǎn)品名稱B.成分表C.生產(chǎn)商信息D.使用范圍5.在食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)中，常用的檢測(cè)方法包括（）。A.高效液相色譜法B.氣相色譜法C.紫外分光光度法D.沉降法6.食品中農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，常用的檢測(cè)方法包括（）。A.酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法B.氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法C.高效液相色譜法D.離子色譜法7.食品添加劑的遷移試驗(yàn)中，常用的遷移介質(zhì)包括（）。A.水B.乙醇C.乙酸D.油脂8.在食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)中，急性毒性試驗(yàn)通常采用的方法包括（）。A.經(jīng)口給藥B.皮下注射C.肌肉注射C.靜脈注射9.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，常用的培養(yǎng)基包括（）。A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂B.蛋白胨大豆胨肉湯C.麥康凱瓊脂D.瓊脂糖10.食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法包括（）。A.香氣評(píng)定B.色澤評(píng)定C.口感評(píng)定D.化學(xué)分析三、判斷題（本部分共10小題，每小題2分，共20分。請(qǐng)將正確答案的“√”填在答題卡相應(yīng)位置，錯(cuò)誤的填“×”。）1.食品添加劑在食品加工、保存、加工過(guò)程中，能夠改善食品品質(zhì)或色、香、味等，但是不能對(duì)人體健康產(chǎn)生任何不良影響。（×）2.食品添加劑的使用必須遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，不得添加非食用物質(zhì)或超過(guò)限量使用。（√）3.食品中重金屬檢測(cè)時(shí)，灰化法是一種常用的前處理方法，適用于大多數(shù)食品樣品。（√）4.食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中，必須標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但不需要標(biāo)明生產(chǎn)商的詳細(xì)地址。（×）5.在食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)中，紫外分光光度法是一種常用的檢測(cè)方法，可以檢測(cè)添加劑的降解情況。（√）6.食品中農(nóng)殘檢測(cè)時(shí)，酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）是一種常用的檢測(cè)方法，具有快速、靈敏的特點(diǎn)。（√）7.食品添加劑的遷移試驗(yàn)中，水是常用的遷移介質(zhì)之一，可以模擬食品在人體內(nèi)的吸收過(guò)程。（√）8.在食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)中，急性毒性試驗(yàn)通常采用大劑量短期給藥的方法，以評(píng)估其急性毒性。（√）9.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，營(yíng)養(yǎng)瓊脂是一種常用的培養(yǎng)基，適用于大多數(shù)細(xì)菌的培養(yǎng)。（√）10.食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法中，化學(xué)分析不屬于感官評(píng)價(jià)的范疇。（√）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5小題，每小題4分，共20分。請(qǐng)將答案寫(xiě)在答題卡相應(yīng)位置。）1.簡(jiǎn)述食品添加劑的分類(lèi)及其各自的作用。食品添加劑的分類(lèi)主要包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、面粉處理劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。酸度調(diào)節(jié)劑如檸檬酸，可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度；抗氧化劑如維生素C，可以防止食品氧化變質(zhì)；防腐劑如山梨酸鉀，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期；著色劑如胭脂紅，可以改善食品的顏色；甜味劑如蔗糖，可以增加食品的甜度；增稠劑如黃原膠，可以改善食品的質(zhì)地；乳化劑如單甘酯，可以改善食品的穩(wěn)定性；面粉處理劑如碳酸氫鈉，可以改善面團(tuán)的加工性能；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑如維生素，可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.簡(jiǎn)述食品中重金屬檢測(cè)的常用前處理方法及其原理。食品中重金屬檢測(cè)的常用前處理方法包括灰化法、濕法消化和微波消解?；一ㄊ峭ㄟ^(guò)高溫加熱樣品，使有機(jī)物燃燒揮發(fā)，殘留的重金屬以無(wú)機(jī)鹽的形式存在，然后進(jìn)行測(cè)定。濕法消化是使用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿將樣品溶解，使重金屬以離子形式存在，然后進(jìn)行測(cè)定。微波消解是利用微波加熱樣品和消化液，加速樣品的分解，提高消化效率，減少樣品污染，然后進(jìn)行測(cè)定。3.簡(jiǎn)述食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)的常用方法和指標(biāo)。食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)常用方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法和紫外分光光度法。高效液相色譜法可以檢測(cè)添加劑的濃度變化，氣相色譜法可以檢測(cè)添加劑的揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性，紫外分光光度法可以檢測(cè)添加劑的降解情況。常用的檢測(cè)指標(biāo)包括活性、濃度、外觀和溶解度。活性是指添加劑在食品中的作用效果，濃度是指添加劑在食品中的含量，外觀是指添加劑對(duì)食品顏色、狀態(tài)的影響，溶解度是指添加劑在食品中的溶解程度。4.簡(jiǎn)述食品中農(nóng)殘檢測(cè)的常用方法和儀器。食品中農(nóng)殘檢測(cè)的常用方法包括酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）和高效液相色譜法（HPLC）。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）是一種基于抗原抗體反應(yīng)的檢測(cè)方法，具有快速、靈敏的特點(diǎn)。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）是一種將氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用，具有高分離度和高檢測(cè)限的特點(diǎn)。高效液相色譜法（HPLC）是一種基于樣品在固定相和流動(dòng)相之間的分配差異進(jìn)行分離的檢測(cè)方法，適用于多種農(nóng)殘的檢測(cè)。5.簡(jiǎn)述食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法及其意義。食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法包括香氣評(píng)定、色澤評(píng)定和口感評(píng)定。香氣評(píng)定是通過(guò)感官評(píng)定食品添加劑對(duì)食品香氣的影響，色澤評(píng)定是通過(guò)感官評(píng)定食品添加劑對(duì)食品顏色的影響，口感評(píng)定是通過(guò)感官評(píng)定食品添加劑對(duì)食品口感的影響。感官評(píng)價(jià)的意義在于，可以評(píng)估食品添加劑對(duì)食品感官品質(zhì)的影響，為食品添加劑的使用提供參考依據(jù)，確保食品的感官品質(zhì)符合消費(fèi)者的需求。五、論述題（本部分共1小題，每小題20分，共20分。請(qǐng)將答案寫(xiě)在答題卡相應(yīng)位置。）試述食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)流程及其重要性。食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)流程主要包括以下幾個(gè)步驟：首先，進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)，評(píng)估食品添加劑的急性毒性。急性毒性試驗(yàn)通常采用大劑量短期給藥的方法，以評(píng)估其急性毒性。其次，進(jìn)行慢性毒性試驗(yàn)，評(píng)估食品添加劑的慢性毒性。慢性毒性試驗(yàn)通常采用小劑量長(zhǎng)期給藥的方法，以評(píng)估其長(zhǎng)期對(duì)人體健康的影響。再次，進(jìn)行遺傳毒性試驗(yàn)，評(píng)估食品添加劑的遺傳毒性。遺傳毒性試驗(yàn)是通過(guò)檢測(cè)食品添加劑對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)的影響，評(píng)估其對(duì)人體遺傳健康的影響。然后，進(jìn)行致癌性試驗(yàn)，評(píng)估食品添加劑的致癌性。致癌性試驗(yàn)是通過(guò)長(zhǎng)期動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，評(píng)估其是否會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。最后，進(jìn)行生殖毒性試驗(yàn)，評(píng)估食品添加劑的生殖毒性。生殖毒性試驗(yàn)是通過(guò)檢測(cè)食品添加劑對(duì)生殖系統(tǒng)的影響，評(píng)估其是否會(huì)影響生殖健康。食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)非常重要，因?yàn)槭称诽砑觿┦侵苯犹砑拥绞称分械奈镔|(zhì)，如果其安全性不能得到保障，將會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。通過(guò)安全性評(píng)價(jià)，可以確保食品添加劑在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。安全性評(píng)價(jià)的結(jié)果可以作為食品添加劑使用的重要依據(jù)，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供參考，確保食品的安全性和健康性。同時(shí)，安全性評(píng)價(jià)也可以為監(jiān)管部門(mén)提供科學(xué)依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管，保障公眾的食品安全。因此，食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)是確保食品添加劑安全使用的重要手段，對(duì)于保障公眾的食品安全具有重要意義。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B檸檬酸屬于酸度調(diào)節(jié)劑，用于調(diào)節(jié)食品的酸度。A山梨酸鉀和D苯甲酸鈉屬于防腐劑。C碳酸氫鈉屬于疏松劑。2.D食品添加劑使用必須遵守安全性、有效性、經(jīng)濟(jì)性和法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的原則，但可逆性不是其主要評(píng)價(jià)原則。3.D萃取法主要用于分離和富集目標(biāo)物質(zhì)，不常作為重金屬檢測(cè)的前處理方法，A、B、C均為常用前處理方法。4.D食品添加劑標(biāo)簽必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、成分表、生產(chǎn)商信息和使用范圍，但非所有標(biāo)簽都強(qiáng)制要求標(biāo)明生產(chǎn)商詳細(xì)地址。5.C紫外分光光度法常用于檢測(cè)添加劑的降解情況，A、B、D為穩(wěn)定性檢測(cè)的常用方法。6.D離子色譜法主要用于離子型化合物的分離檢測(cè)，不常用于農(nóng)殘檢測(cè)，A、B、C均為常用方法。7.D油脂不是食品添加劑遷移試驗(yàn)的常用遷移介質(zhì)，A、B、C均為常用介質(zhì)。8.B皮下注射不是急性毒性試驗(yàn)的常用給藥途徑，A經(jīng)口給藥是常用方法。9.D瓊脂糖不是微生物培養(yǎng)基，A、B、C均為常用培養(yǎng)基。10.D化學(xué)分析不屬于感官評(píng)價(jià)方法，A、B、C均為感官評(píng)價(jià)方法。11.B洗脫不是獸藥殘留檢測(cè)的常用前處理方法，A、C、D均為常用方法。12.B高溫高壓不是食品添加劑降解試驗(yàn)的常用條件，A、C、D均為常用條件。13.D溶解度不是食品添加劑穩(wěn)定性檢測(cè)的常用指標(biāo)，A、B、C均為常用指標(biāo)。14.C1倍系列稀釋不是微生物檢測(cè)的常用稀釋方法，A、B、D均為常用方法。15.C24小時(shí)是食品添加劑遷移試驗(yàn)的常用遷移時(shí)間，A、B、D時(shí)間較短或較長(zhǎng)。16.A小劑量長(zhǎng)期給藥是慢性毒性試驗(yàn)的常用方法，B、C、D給藥方式或時(shí)間不適用于慢性毒性試驗(yàn)。17.C紫外分光光度計(jì)不是農(nóng)殘檢測(cè)的常用儀器，A、B、D均為常用儀器。18.B生產(chǎn)日期不是食品添加劑標(biāo)簽必須標(biāo)明的內(nèi)容，A、C、D均為必須標(biāo)明內(nèi)容。19.D薄層色譜法不是食品添加劑穩(wěn)定性檢測(cè)的常用方法，A、B、C均為常用方法。20.D壓力不是食品中微生物檢測(cè)的常用培養(yǎng)條件，A、B、C均為常用條件。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.A、D山梨酸鉀和苯甲酸鈉屬于防腐劑，B檸檬酸屬于酸度調(diào)節(jié)劑，C碳酸氫鈉屬于疏松劑。2.A、B、C食品添加劑使用必須遵守安全性、有效性、經(jīng)濟(jì)性原則，D可逆性不是其主要評(píng)價(jià)原則。3.A、B、C灰化法、濕法消化和微波消解是常用的重金屬前處理方法，D萃取法常用于分離富集，不常作為前處理。4.A、B、C、D食品添加劑標(biāo)簽必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱、成分表、生產(chǎn)商信息和使用范圍。5.A、B、C高效液相色譜法、氣相色譜法和紫外分光光度法是常用的穩(wěn)定性檢測(cè)方法，D沉降法不適用于穩(wěn)定性檢測(cè)。6.A、B、C酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和高效液相色譜法是常用的農(nóng)殘檢測(cè)方法，D離子色譜法不常用于農(nóng)殘檢測(cè)。7.A、B、C、D水、乙醇、乙酸和油脂是常用的遷移介質(zhì)。8.A、B、C、D經(jīng)口給藥、皮下注射、肌肉注射和靜脈注射都是急性毒性試驗(yàn)的常用給藥途徑。9.A、B、C、D營(yíng)養(yǎng)瓊脂、蛋白胨大豆胨肉湯、麥康凱瓊脂和瓊脂糖都是常用的微生物培養(yǎng)基。10.A、B、C香氣評(píng)定、色澤評(píng)定和口感評(píng)定是感官評(píng)價(jià)方法，D化學(xué)分析不屬于感官評(píng)價(jià)。三、判斷題答案及解析1.×食品添加劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，但過(guò)量或不當(dāng)使用可能對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。2.√食品添加劑使用必須遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，不得添加非食用物質(zhì)或超過(guò)限量使用。3.√灰化法通過(guò)高溫加熱使有機(jī)物燃燒揮發(fā)，殘留重金屬以無(wú)機(jī)鹽形式存在，適用于大多數(shù)食品樣品。4.×食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中，必須標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及生產(chǎn)商的詳細(xì)地址。5.√紫外分光光度法可以檢測(cè)添加劑的降解情況，是常用的穩(wěn)定性檢測(cè)方法。6.√酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）是一種基于抗原抗體反應(yīng)的檢測(cè)方法，具有快速、靈敏的特點(diǎn)。7.√水是常用的遷移介質(zhì)之一，可以模擬食品在人體內(nèi)的吸收過(guò)程。8.√急性毒性試驗(yàn)通常采用大劑量短期給藥的方法，以評(píng)估其急性毒性。9.√營(yíng)養(yǎng)瓊脂是一種常用的培養(yǎng)基，適用于大多數(shù)細(xì)菌的培養(yǎng)。10.√食品添加劑的感官評(píng)價(jià)方法中，化學(xué)分析不屬于感官評(píng)價(jià)的范疇。四、簡(jiǎn)答題答案及解析1.簡(jiǎn)述食品添加劑的分類(lèi)及其各自的作用。食品添加劑的分類(lèi)主要包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐劑、著色劑、甜味劑、增稠劑、乳化劑、面粉處理劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等。酸度調(diào)節(jié)劑如檸檬酸，用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度；抗氧化劑如維生素C，用于防止食品氧化變質(zhì)；防腐劑如山梨酸鉀，用于延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期；著色劑如胭脂紅，用于改善食品的顏色；甜味劑如蔗糖，用于增加食品的甜度；增稠劑如黃原膠，用于改善食品的質(zhì)地；乳化劑如單甘酯，用于改善食品的穩(wěn)定性；面粉處理劑如碳酸氫鈉，用于改善面團(tuán)的加工性能；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑如維生素，用于增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.簡(jiǎn)述食品中重金屬檢測(cè)的常用前處理方法及其原理。食品中重金屬檢測(cè)的常用前處理方法包括灰化法、濕法消化和微波消解?；一ㄊ峭ㄟ^(guò)高溫加熱樣品，使有機(jī)物燃燒揮發(fā)，殘留的重金屬以無(wú)機(jī)鹽的形式存在，然后進(jìn)行測(cè)定。濕法消化是使用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿將樣品溶解，使重金屬以離子形式存在，然后進(jìn)行測(cè)定。微波消解是利用微波加熱樣品和消化液，加速樣品的分解，提高消化效率，減少樣品污染，然后進(jìn)行測(cè)定。3.簡(jiǎn)述食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)的常用方法和指標(biāo)。食品添加劑的穩(wěn)定性檢測(cè)常用方法包括高效液相色譜法、氣相色譜法和紫外分光光度法。高效液相色譜法可以檢測(cè)添加劑的濃度變化，氣相色譜法可以檢測(cè)添加劑的揮發(fā)性和熱穩(wěn)定性，紫外分光光度法可以檢測(cè)添加劑的降解情況。常用的檢測(cè)指標(biāo)包括活性、濃度、外觀和溶解度?；钚允侵柑砑觿┰谑称分械淖饔眯Ч?，濃度是指添加劑在食品中的含量，外觀是指添加劑對(duì)食品顏色、狀態(tài)的影響，溶解度是指添加劑在食品中的溶解程度。4.簡(jiǎn)述食品中農(nóng)殘檢測(cè)的常用方法和儀器。食品中農(nóng)殘檢測(cè)的常用方法包括酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）和高效液相色譜法（HPLC）。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法（ELISA）是一種基于抗原抗體反應(yīng)的檢測(cè)方法，具有快速、靈敏的特點(diǎn)。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）是一種將氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用，具有高分離度和高檢測(cè)限的特點(diǎn)。高效液相色譜法（HPLC）是一種基于樣品在固定相和流動(dòng)相之間的分配差異進(jìn)行分離的檢測(cè)方法，適用于多種農(nóng)