水果分級標準贛南臍橙1范圍本文件規(guī)定了贛南臍橙的術(shù)語和定義、分級要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸、貯存和標識規(guī)定。本文件適用于以新鮮或原有狀態(tài)供消費者直接食用的贛南臍橙分級，用于加工的贛南臍橙除外，其它地區(qū)生產(chǎn)的臍橙也可參照使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.86食品安全國家標準食品中抗壞血酸的測定GB/T8210柑桔鮮果檢驗方法GB/T8855新鮮果蔬取樣方法GB/T13607蘋果、柑桔包裝GB/T20355地理標志產(chǎn)品贛南臍橙GB/T21488臍橙NY/T1189柑橘儲藏3術(shù)語和定義GB/T21488界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。贛南臍橙Gannannavelorange贛南臍橙指生產(chǎn)在地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi),具有果大形正,橙至橙紅鮮艷,光潔美觀,肉質(zhì)脆嫩化渣,風味獨特，濃甜芳香，無籽等特點的臍橙。4分級要求4.1追溯要求具有承諾達標合格證或其它追溯碼可追溯至種植基地。4.2安全要求4.2.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.2.2農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.3感官要求贛南臍橙分為三個等級，各感官等級要求見表1。 表1贛南臍橙感官等級要求項目等級A+AB果形正常,具有該品種特征果面果面潔凈，果皮光滑，無機械傷、裂果、腐爛現(xiàn)象色澤著色均勻，具有該品種成熟時固有色澤風味甘甜多汁，肉質(zhì)脆嫩，質(zhì)香味濃4.4品質(zhì)等級要求贛南臍橙分為三個等級，各品質(zhì)等級要求見表2。表2贛南臍橙品質(zhì)等級要求項目等級A+AB可食率（%）≥75.070.065.0果實橫徑(mm)≥80.070.065.0可溶性固形物（%）≥14.012.010.0可滴定酸（g/100mL）≤0.500.600.80維生素C（mg/100g）≥45.05試驗方法5.1檢驗程序從供試樣品中隨機抽取有代表性樣品，按分級要求進行檢驗，根據(jù)各單項等級綜合評定該批贛南臍橙的等級；如各單項等級不一致時，以最低等級項作為該樣品等級綜合評定結(jié)果。5.2追溯要求檢驗查看產(chǎn)品或包裝是否具有承諾達標合格證或其它追溯碼，掃碼查看是否追溯至種植基地。5.3安全要求檢驗5.3.1污染物限量按照GB2762規(guī)定的檢驗方法檢驗。5.3.2農(nóng)藥最大殘留限量按照GB2763規(guī)定的檢驗方法檢驗。5.4感官要求檢驗在正常光線下采用眼觀、手捏、口嘗等直觀的方法對果形、果面、色澤、風味項目進行評定,并作記錄。5.5品質(zhì)等級要求檢驗5.5.1可食率檢驗：按GB/T8210執(zhí)行。5.5.2果實橫徑檢驗：從供試品種隨機取10個，用游標卡尺逐個測量最大切面橫徑，計算平均值。5.5.3可溶性固形物檢驗：按GB/T8210執(zhí)行。5.5.4可滴定酸檢驗：按GB/T8210執(zhí)行。5.5.5維生素C含量檢驗：按GB/T5009.86執(zhí)行。6檢驗規(guī)則6.1組批同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級、同一采收日期、同一貯存條件的贛南臍橙作為一個檢驗組批。6.2抽樣方法按照GB/T8855的規(guī)定執(zhí)行。7包裝、運輸、貯存7.1包裝果箱應(yīng)清潔、干燥,無毒、無害。其他應(yīng)符合GB/T13607之規(guī)定。襯墊材料應(yīng)柔軟、干凈、無污染、輕便，有一定緩沖性。7.2運輸7.2.1運輸工具應(yīng)清潔、干燥。7.2.2裝卸、搬運時要輕拿輕放,嚴禁亂丟亂擲。堆碼不應(yīng)過高，控制在4層~6層。7.2.3運輸時嚴禁日曬、兩淋,注意防凍。不應(yīng)與有毒有害物品混運。7.3貯存在常溫、冷藏下貯存，按NY/T1189規(guī)定執(zhí)行。8標識規(guī)定8.1標志小心輕放、防雨、防壓等相關(guān)儲運圖示應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.2標簽包裝箱(簍)外應(yīng)標明品名、等級、規(guī)格、凈重、毛重、產(chǎn)地、采摘和包裝的日期、生產(chǎn)者、聯(lián)系地址、郵政編碼、聯(lián)系電話。標注內(nèi)容要求字跡清晰、完整、準確且不易褪色。8.3品質(zhì)雷達圖A級、A+級果品應(yīng)根據(jù)品質(zhì)等級要求檢驗結(jié)果制作品質(zhì)雷達圖，以供消費者購買參考，雷達圖示例見附錄A。附錄A（資料性）品質(zhì)雷達圖為更好展示優(yōu)質(zhì)贛南臍橙風味、品質(zhì)特征，A級、A+級贛南臍橙根據(jù)檢驗結(jié)果，查臍橙品質(zhì)示值對照表后制作品質(zhì)雷達圖供消費者參考，以便消費者選擇自己適合的產(chǎn)品。表A.1贛南臍橙品質(zhì)示值對照表雷達圖示值可食率%果實橫徑mm可溶性固形物%可滴定酸g/100mL維生素Cmg/100g13＜65.0＜60.0＜8.0＞0.80＜30.01465.0-67.460.0-64.98.0-9.90.71-0.8030.0-34.91567.5-69.965.0-69.910.0-11.90.61-0.7035.0-39.91670.0-72.470.0-74.912.0-13.90.51-0.6040.0-44.91772.5-74.975.0-79.914.0-15.90.41-0.5045.0-49.91875.0-77.