泰餐菜品知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄壹泰餐文化概述貳泰餐烹飪技巧叁泰式主食介紹肆泰式湯品與咖喱伍泰式小吃與甜品陸泰餐擺盤(pán)與服務(wù)泰餐文化概述章節(jié)副標(biāo)題壹泰國(guó)飲食文化特點(diǎn)豐富街頭小吃街頭小吃豐富，如炒河粉、芒果糯米飯等，深受喜愛(ài)?？谖端崂碧鹛┎鸵运崂碧馂橹?，常用魚(yú)露、蝦醬等調(diào)料。0102泰餐的歷史演變?cè)从诎㈣ね右醭?，以本地食材為主。起源與特色受葡萄牙等國(guó)影響引入辣椒，融合創(chuàng)新。受外來(lái)文化影響不同地區(qū)發(fā)展出獨(dú)特風(fēng)味，如中部咖喱、南部海鮮。區(qū)域特色形成泰國(guó)食材介紹介紹泰國(guó)常用的香料，如香茅、檸檬葉、南姜等，賦予泰餐獨(dú)特風(fēng)味。香料種類(lèi)多強(qiáng)調(diào)泰國(guó)新鮮蔬果在菜品中的應(yīng)用，色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。新鮮蔬果豐富泰餐烹飪技巧章節(jié)副標(biāo)題貳基本烹飪方法用椰漿、香料慢燉，使食材入味。燉煮大火快炒，保持蔬菜鮮嫩，搭配肉類(lèi)或海鮮。翻炒用炭火烤制，搭配特制醬料，增添風(fēng)味。燒烤香料與調(diào)味品使用常用香料介紹介紹泰餐中常用的香料，如香茅、檸檬葉、南姜等，及其獨(dú)特風(fēng)味。調(diào)味品搭配技巧講解調(diào)味品如魚(yú)露、椰漿、辣椒醬的搭配使用，提升菜品口感。烹飪工具與設(shè)備01專(zhuān)用爐具介紹泰餐烹飪常用的專(zhuān)用爐具，如炭火爐、煤氣灶等。02特色廚具展示泰餐烹飪中特有的廚具，如椰奶攪拌器、香蕉葉蒸籠等。泰式主食介紹章節(jié)副標(biāo)題叁米飯與糯米制品介紹泰式香米的特色及其在傳統(tǒng)泰餐中的地位。泰式香米飯展示糯米卷、糯米糕等經(jīng)典糯米制品，解析其制作工藝。糯米制品泰式面條與粉類(lèi)肉湯濃郁，配料豐富船面咸甜交織，口感豐富泰式炒河粉粉紅湯底，鮮美獨(dú)特粉紅湯面面包與點(diǎn)心類(lèi)介紹常見(jiàn)的泰式面包，如椰奶面包、香蕉面包，口感獨(dú)特。泰式面包展示特色泰式點(diǎn)心，如芒果糯米飯、椰絲糕，甜而不膩。泰式點(diǎn)心泰式湯品與咖喱章節(jié)副標(biāo)題肆經(jīng)典湯品制作酸辣鮮美，以香茅、檸檬葉調(diào)味，搭配蝦或雞肉，展現(xiàn)泰式風(fēng)味。冬陰功湯香濃椰奶融合嫩雞肉，溫和香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，泰式餐桌上的經(jīng)典。椰奶雞湯咖喱的種類(lèi)與做法辣味濃郁，主要原料為紅辣椒、香茅和椰漿，適合搭配海鮮或肉類(lèi)。紅咖喱01清新香辣，以青辣椒、香菜和檸檬葉為主，適合與雞肉或蔬菜搭配。綠咖喱02湯品與咖喱的搭配湯品清淡配濃郁咖喱，或濃郁湯品搭輕盈咖喱，實(shí)現(xiàn)口味平衡。平衡口味利用相同或相似食材的湯品與咖喱搭配，增強(qiáng)整體風(fēng)味協(xié)調(diào)性。食材呼應(yīng)泰式小吃與甜品章節(jié)副標(biāo)題伍小吃類(lèi)菜品特點(diǎn)酸辣甜咸皆有，滿足不同口味需求?？谖抖鄻有〕灾谱髦v究工藝，注重色香味形。制作精細(xì)使用多種熱帶水果、糯米等特色食材。食材豐富010203甜品類(lèi)菜品介紹香甜芒果配軟糯糯米，淋上椰漿，泰式經(jīng)典甜品。芒果糯米飯清爽椰香西米露，口感Q彈，夏日解暑佳品。椰汁西米露創(chuàng)新小吃與甜品結(jié)合泰國(guó)熱帶水果，創(chuàng)新制作色彩繽紛、口感清爽的水果冰沙。特色水果冰沙01在傳統(tǒng)芒果糯米飯基礎(chǔ)上，加入椰漿冰淇淋或特色醬料，提升口感層次。芒果糯米飯升級(jí)02泰餐擺盤(pán)與服務(wù)章節(jié)副標(biāo)題陸菜品擺盤(pán)藝術(shù)利用食材自然色彩，巧妙搭配，提升菜品視覺(jué)美感。色彩搭配通過(guò)獨(dú)特造型，展現(xiàn)泰國(guó)文化元素，增加菜品吸引力。造型創(chuàng)意根據(jù)菜品特色，選用合適餐具，提升整體擺盤(pán)效果。餐具選擇餐廳服務(wù)流程熱情問(wèn)候，引導(dǎo)就座，提供菜單。迎接顧客詳細(xì)介紹菜品特色，根據(jù)顧客需求推薦。菜品介紹餐后詢問(wèn)滿意度，禮貌送客，期待再次光臨。送客服務(wù)客戶體驗(yàn)提升策略01精致擺盤(pán)藝術(shù)利