2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)模擬解析訓(xùn)練試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（本部分共40道題，每題1分，共40分。請(qǐng)根據(jù)題干要求，在每題的四個(gè)選項(xiàng)中選擇一個(gè)最符合題意的答案，并將正確答案的字母標(biāo)號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老王最近因?yàn)槭中g(shù)需要臥床休養(yǎng)，醫(yī)生建議他注意飲食中的蛋白質(zhì)攝入。護(hù)士在宣教時(shí)，應(yīng)該強(qiáng)調(diào)哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？（）A.米飯B.雞蛋C.水果D.蔬菜2.小李被診斷為糖尿病，護(hù)士在制定他的飲食計(jì)劃時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)了碳水化合物的控制。以下哪種食物屬于低升糖指數(shù)（GI）的食物？（）A.白面包B.紅薯C.豆類D.葡萄3.小張是一位肥胖患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行健康教育時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪種生活方式的改變有助于體重控制？（）A.增加夜宵B.減少含糖飲料攝入C.經(jīng)常吃零食D.運(yùn)動(dòng)時(shí)間延長(zhǎng)至深夜4.老李因?yàn)槁宰枞苑渭膊。–OPD）住院治療，護(hù)士在制定他的營(yíng)養(yǎng)支持計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（）A.維生素CB.鈣C.磷D.蛋白質(zhì)5.小趙是一位癌癥患者，正在接受化療，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別注意哪種食物的攝入？（）A.高脂肪食物B.高蛋白食物C.高糖食物D.高鹽食物6.老陳是一位老年患者，因?yàn)橄δ軠p退，護(hù)士在制定他的飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.粗糧B.精制米面C.豆制品D.高纖維食物7.小劉是一位孕婦，處于孕中期，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣教時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（）A.葉酸B.維生素DC.鐵劑D.鈣劑8.小孫是一位乳母，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣教時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種營(yíng)養(yǎng)素的攝入？（）A.蛋白質(zhì)B.維生素CC.鈣D.維生素A9.老周是一位腎病患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.高蛋白食物B.高鉀食物C.高磷食物D.高鈣食物10.小王是一位肝病患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.高脂肪食物B.高蛋白食物C.高糖食物D.高鹽食物11.小李是一位消化性潰瘍患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.高酸食物B.高纖維食物C.溫和易消化的食物D.高鹽食物12.老張是一位克羅恩病患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.高脂肪食物B.高纖維食物C.易于吸收的食物D.高鹽食物13.小趙是一位乳糜瀉患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.全麥面包B.精制米面C.無麩質(zhì)食物D.高鹽食物14.老李是一位食物過敏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.海鮮B.花生C.水果D.高纖維食物15.小孫是一位妊娠期糖尿病孕婦，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)哪種食物的攝入？（）A.高糖食物B.高纖維食物C.高脂肪食物D.高鹽食物16.老周是一位營(yíng)養(yǎng)不良患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高糖食物D.高鹽食物17.小王是一位蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.高熱量食物B.高蛋白食物C.高糖食物D.高鹽食物18.小李是一位維生素A缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物19.老張是一位維生素D缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物20.小趙是一位維生素B12缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物21.老李是一位維生素C缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物22.小周是一位鋅缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物23.小王是一位鐵缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物24.小李是一位鈣缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物25.老張是一位硒缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物26.小趙是一位碘缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物27.老李是一位氟缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物28.小周是一位銅缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物29.小王是一位鎂缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物30.小李是一位錳缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物31.老張是一位鉻缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物32.小趙是一位鎳缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物33.老李是一位鈷缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物34.小周是一位鉬缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物35.小王是一位硼缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物36.小李是一位砷缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物37.老張是一位硒缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物38.小趙是一位碘缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物39.老李是一位氟缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物40.小周是一位銅缺乏患者，護(hù)士在對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注哪種食物的攝入？（）A.深綠色蔬菜B.動(dòng)物肝臟C.水果D.高纖維食物二、填空題（本部分共20道題，每題1分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題干要求，在每空內(nèi)填寫一個(gè)最符合題意的字或詞，并將正確答案填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.營(yíng)養(yǎng)支持的主要目的是為了維持患者的______和______。（）2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括______、______和______。（）3.碳水化合物的分類包括______、______和______。（）4.低升糖指數(shù)（GI）的食物包括______、______和______。（）5.肥胖患者的主要飲食原則是______和______。（）6.慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是______和______。（）7.癌癥患者的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是______和______。（）8.老年患者的主要飲食原則是______和______。（）9.孕婦在孕中期的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是______和______。（）10.乳母的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是______和______。（）11.腎病患者的主要飲食原則是______和______。（）12.肝病患者的主要飲食原則是______和______。（）13.消化性潰瘍患者的主要飲食原則是______和______。（）14.克羅恩病患者的主要飲食原則是______和______。（）15.乳糜瀉患者的主要飲食原則是______和______。（）16.食物過敏患者的主要飲食原則是______和______。（）17.妊娠期糖尿病孕婦的主要飲食原則是______和______。（）18.營(yíng)養(yǎng)不良患者的主要飲食原則是______和______。（）19.維生素A缺乏患者的主要飲食原則是______和______。（）20.維生素D缺乏患者的主要飲食原則是______和______。（）三、判斷題（本部分共20道題，每題1分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題干要求，判斷其正誤，正確的在題后的括號(hào)內(nèi)填寫“√”，錯(cuò)誤的在題后的括號(hào)內(nèi)填寫“×”。）1.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者的體重通常會(huì)下降，肌肉量也會(huì)減少。（）2.高脂血癥患者的主要飲食原則是限制脂肪和膽固醇的攝入。（）3.糖尿病患者的主要飲食原則是限制碳水化合物的攝入。（）4.高血壓患者的主要飲食原則是限制鈉鹽的攝入。（）5.腎病患者的主要飲食原則是限制蛋白質(zhì)和磷的攝入。（）6.肝硬化患者的主要飲食原則是限制蛋白質(zhì)的攝入。（）7.消化性潰瘍患者的主要飲食原則是避免刺激性食物的攝入。（）8.克羅恩病患者的主要飲食原則是限制纖維素的攝入。（）9.乳糜瀉患者的主要飲食原則是避免麩質(zhì)的攝入。（）10.食物過敏患者的主要飲食原則是避免過敏原的攝入。（）11.妊娠期糖尿病孕婦的主要飲食原則是控制血糖和體重。（）12.營(yíng)養(yǎng)不良患者的主要飲食原則是增加熱量和蛋白質(zhì)的攝入。（）13.維生素A缺乏患者的主要飲食原則是增加維生素A的攝入。（）14.維生素D缺乏患者的主要飲食原則是增加維生素D的攝入。（）15.維生素C缺乏患者的主要飲食原則是增加維生素C的攝入。（）16.鋅缺乏患者的主要飲食原則是增加鋅的攝入。（）17.鐵缺乏患者的主要飲食原則是增加鐵的攝入。（）18.鈣缺乏患者的主要飲食原則是增加鈣的攝入。（）19.硒缺乏患者的主要飲食原則是增加硒的攝入。（）20.碘缺乏患者的主要飲食原則是增加碘的攝入。（）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5道題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題干要求，簡(jiǎn)要回答問題。）1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)支持的適應(yīng)證。2.簡(jiǎn)述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源有哪些。3.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食管理原則。4.簡(jiǎn)述腎病患者的飲食管理原則。5.簡(jiǎn)述妊娠期糖尿病孕婦的飲食管理原則。本次試卷答案如下一、選擇題答案及解析1.B解析：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，富含必需氨基酸，易于人體吸收利用，適合手術(shù)后的老王。2.C解析：豆類屬于低升糖指數(shù)（GI）的食物，消化吸收慢，對(duì)血糖影響較小，適合糖尿病的小李。3.B解析：減少含糖飲料攝入有助于控制體重，減少熱量攝入，適合肥胖的小張。4.D解析：蛋白質(zhì)有助于維持呼吸肌功能，改善COPD患者的呼吸困難，適合老李。5.B解析：高蛋白食物有助于改善化療引起的營(yíng)養(yǎng)不良，適合癌癥患者小趙。6.D解析：高纖維食物有助于改善消化功能，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適合消化功能減退的老年患者老陳。7.A解析：葉酸有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育，適合孕中期的孕婦小劉。8.A解析：蛋白質(zhì)有助于乳汁分泌，適合乳母小孫。9.B解析：高鉀食物有助于維持電解質(zhì)平衡，適合腎病患者老周。10.A解析：高脂肪食物會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，適合肝病患者小王。11.C解析：溫和易消化的食物有助于保護(hù)潰瘍面，適合消化性潰瘍患者小李。12.C解析：易于吸收的食物有助于減輕腸道負(fù)擔(dān)，適合克羅恩病患者老張。13.C解析：無麩質(zhì)食物有助于避免麩質(zhì)引起的過敏反應(yīng)，適合乳糜瀉患者小趙。14.B解析：花生是常見的過敏原，應(yīng)避免食用，適合食物過敏患者老李。15.B解析：高纖維食物有助于控制血糖，適合妊娠期糖尿病孕婦小孫。16.A解析：高熱量食物有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良，適合營(yíng)養(yǎng)不良患者老周。17.A解析：高熱量食物有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良，適合蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者小王。18.B解析：動(dòng)物肝臟富含維生素A，適合維生素A缺乏患者小李。19.B解析：動(dòng)物肝臟富含維生素D，適合維生素D缺乏患者老張。20.B解析：動(dòng)物肝臟富含維生素B12，適合維生素B12缺乏患者小趙。21.C解析：水果富含維生素C，適合維生素C缺乏患者老李。22.B解析：動(dòng)物肝臟富含鋅，適合鋅缺乏患者小周。23.B解析：動(dòng)物肝臟富含鐵，適合鐵缺乏患者小王。24.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)鈣吸收，適合鈣缺乏患者小李。25.B解析：動(dòng)物肝臟富含硒，適合硒缺乏患者老張。26.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)碘吸收，適合碘缺乏患者小趙。27.A解析：深綠色蔬菜富含氟，適合氟缺乏患者老李。28.B解析：動(dòng)物肝臟富含銅，適合銅缺乏患者小周。29.A解析：深綠色蔬菜富含鎂，適合鎂缺乏患者小王。30.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)錳吸收，適合錳缺乏患者小李。31.B解析：動(dòng)物肝臟富含鉻，適合鉻缺乏患者老張。32.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)鎳吸收，適合鎳缺乏患者小趙。33.A解析：深綠色蔬菜富含鈷，適合鈷缺乏患者老李。34.B解析：動(dòng)物肝臟富含鉬，適合鉬缺乏患者小周。35.A解析：深綠色蔬菜富含硼，適合硼缺乏患者小王。36.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)砷吸收，適合砷缺乏患者小李。37.B解析：動(dòng)物肝臟富含硒，適合硒缺乏患者老張。38.D解析：高纖維食物有助于促進(jìn)碘吸收，適合碘缺乏患者小趙。39.A解析：深綠色蔬菜富含氟，適合氟缺乏患者老李。40.B解析：動(dòng)物肝臟富含銅，適合銅缺乏患者小周。二、填空題答案及解析1.生長(zhǎng)發(fā)育，維持生命解析：營(yíng)養(yǎng)支持的主要目的是為了維持患者的生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)。2.魚，肉，蛋解析：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括魚、肉、蛋等動(dòng)物性食物。3.單糖，雙糖，多糖解析：碳水化合物的分類包括單糖、雙糖和多糖。4.紅薯，土豆，玉米解析：低升糖指數(shù)（GI）的食物包括紅薯、土豆、玉米等。5.能量控制，營(yíng)養(yǎng)均衡解析：肥胖患者的主要飲食原則是控制能量攝入，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。6.高熱量，高蛋白解析：慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是高熱量、高蛋白飲食。7.高熱量，高蛋白解析：癌癥患者的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是高熱量、高蛋白飲食。8.易消化，高營(yíng)養(yǎng)解析：老年患者的主要飲食原則是易消化、高營(yíng)養(yǎng)。9.葉酸，鐵劑解析：孕婦在孕中期的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是補(bǔ)充葉酸和鐵劑。10.高蛋白，高熱量解析：乳母的主要營(yíng)養(yǎng)支持原則是高蛋白、高熱量飲食。11.限制蛋白質(zhì)，限制磷解析：腎病患者的主要飲食原則是限制蛋白質(zhì)和磷的攝入。12.限制脂肪，高熱量解析：肝病患者的主要飲食原則是限制脂肪攝入，提供高熱量飲食。13.溫和易消化，避免刺激性食物解析：消化性潰瘍患者的主要飲食原則是溫和易消化，避免刺激性食物。14.少食多餐，易消化解析：克羅恩病患者的主要飲食原則是少食多餐，易消化食物。15.無麩質(zhì)，易消化解析：乳糜瀉患者的主要飲食原則是無麩質(zhì)、易消化食物。16.避免過敏原，易消化解析：食物過敏患者的主要飲食原則是避免過敏原、易消化食物。17.控制血糖，控制體重解析：妊娠期糖尿病孕婦的主要飲食原則是控制血糖和體重。18.增加熱量，增加蛋白質(zhì)解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者的主要飲食原則是增加熱量和蛋白質(zhì)的攝入。19.增加維生素A，動(dòng)物肝臟解析：維生素A缺乏患者的主要飲食原則是增加維生素A攝入，如食用動(dòng)物肝臟。20.增加維生素D，曬太陽解析：維生素D缺乏患者的主要飲食原則是增加維生素D攝入，如曬太陽。三、判斷題答案及解析1.√解析：蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者的體重通常會(huì)下降，肌肉量也會(huì)減少，表現(xiàn)為明顯的營(yíng)養(yǎng)不良。2.√解析：高脂血癥患者的主要飲食原則是限制脂肪和膽固醇的攝入，以降低血脂水平。3.√解析：糖尿病患者的主要飲食原則是限制碳水化合物的攝入，以控制血糖水平。4.√解析：高血壓患者的主要飲食原則是限制鈉鹽的攝入，以降低血壓水平。5.√解析：腎病患者的主要飲食原則是限制蛋白質(zhì)和磷的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。6.√解析：肝硬化患者的主要飲食原則是限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。7.√解析：消化性潰瘍患者的主要飲食原則是避免刺激性食物的攝入，以保護(hù)潰瘍面。8.×解析：克羅恩病患者的主要飲食原則是適量攝入纖維素，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。9.√解析：乳糜瀉患者的主要飲食原則是避免麩質(zhì)的攝入，以避免過敏反應(yīng)。10.√解析：食物過敏患者的主要飲食原則是避免過敏原的攝入，以避免過敏反應(yīng)。11.√解析：妊娠期糖尿病孕婦的主要飲食原則是控制血糖和體重，以避免妊娠期糖尿病并發(fā)癥。12.√解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者的主要飲食原則是增加熱