14.家鄉(xiāng)的小吃說課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)美術(shù)六年級上冊人美版（常銳倫、歐京海）課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容為小學(xué)美術(shù)六年級上冊人美版《家鄉(xiāng)的小吃》，包括家鄉(xiāng)小吃的種類、制作工藝、文化內(nèi)涵等。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生在生活中接觸到的家鄉(xiāng)小吃密切相關(guān)，學(xué)生在日常生活中已經(jīng)積累了一定的關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的感性認(rèn)識。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以進一步了解家鄉(xiāng)小吃的制作工藝、文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的審美能力和動手能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生對家鄉(xiāng)文化的認(rèn)同感和自豪感，增強文化自信。

2.提升學(xué)生的審美能力，引導(dǎo)學(xué)生從視覺藝術(shù)的角度欣賞家鄉(xiāng)小吃的美。

3.培養(yǎng)學(xué)生的動手實踐能力，通過親手制作家鄉(xiāng)小吃，體驗傳統(tǒng)工藝的魅力。

4.增強學(xué)生的合作意識，在小組活動中學(xué)會交流與分享。三、重點難點及解決辦法重點：

1.家鄉(xiāng)小吃的制作工藝：重點在于引導(dǎo)學(xué)生了解家鄉(xiāng)小吃的獨特制作步驟和方法。

2.家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵：重點在于讓學(xué)生認(rèn)識到家鄉(xiāng)小吃背后的文化意義和歷史價值。

難點：

1.家鄉(xiāng)小吃的制作技巧：由于學(xué)生可能沒有實際制作經(jīng)驗，難點在于如何讓學(xué)生掌握正確的制作技巧。

2.家鄉(xiāng)小吃的文化理解：難點在于如何讓學(xué)生深入理解家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵，形成正確的文化認(rèn)識。

解決辦法：

1.通過實物展示、視頻播放等方式，直觀展示家鄉(xiāng)小吃的制作過程，幫助學(xué)生掌握制作技巧。

2.結(jié)合歷史故事、民間傳說等，引導(dǎo)學(xué)生了解家鄉(xiāng)小吃的文化背景，提高學(xué)生的文化理解能力。

3.設(shè)置小組合作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在互動中學(xué)習(xí)，共同探討家鄉(xiāng)小吃的制作和內(nèi)涵，通過實踐和交流突破難點。四、教學(xué)資源1.軟硬件資源：美術(shù)教室、電腦、投影儀、打印設(shè)備。

2.課程平臺：學(xué)校美術(shù)教育平臺、網(wǎng)絡(luò)教育資源網(wǎng)站。

3.信息化資源：家鄉(xiāng)小吃的圖片、視頻資料、電子書。

4.教學(xué)手段：實物展示、多媒體課件、小組討論、手工制作。五、教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，例如要求學(xué)生收集家鄉(xiāng)小吃的圖片和故事。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“家鄉(xiāng)的小吃”，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“你最喜歡哪種家鄉(xiāng)小吃？為什么？”、“家鄉(xiāng)小吃的制作過程中有哪些獨特的工藝？”。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解家鄉(xiāng)小吃的種類和制作方法。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問，如“家鄉(xiāng)小吃的制作是否受地理環(huán)境的影響？”。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過講述家鄉(xiāng)小吃的傳說故事，引出“家鄉(xiāng)的小吃”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細講解家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵和制作工藝，結(jié)合實例如“油茶的制作過程”，幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生分享自己預(yù)習(xí)時收集的家鄉(xiāng)小吃資料，并嘗試制作簡單的家鄉(xiāng)小吃。

解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，如“為什么有些家鄉(xiāng)小吃有特殊的味道？”進行及時解答和指導(dǎo)。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題，如“家鄉(xiāng)小吃與地方文化有什么關(guān)系？”。

參與課堂活動：積極參與小組討論，分享自己的經(jīng)驗和發(fā)現(xiàn)，如“我家鄉(xiāng)的湯圓是甜的還是咸的？”。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論，如“如何改進家鄉(xiāng)小吃的制作方法？”。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：根據(jù)“家鄉(xiāng)的小吃”課題，布置課后作業(yè)，如讓學(xué)生調(diào)查家鄉(xiāng)小吃的種類和制作方法，并撰寫報告。

提供拓展資源：提供與家鄉(xiāng)小吃相關(guān)的書籍、網(wǎng)站、視頻等資源，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)，如介紹家鄉(xiāng)小吃歷史的書籍。

反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)，如鼓勵學(xué)生嘗試制作自己家鄉(xiāng)的特色小吃。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果，如制作家鄉(xiāng)小吃的食譜卡片。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考，如觀看家鄉(xiāng)小吃制作的教學(xué)視頻。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議，如“我還可以通過哪些方式來了解更多的家鄉(xiāng)小吃？”。六、知識點梳理六、知識點梳理

1.家鄉(xiāng)小吃的定義與特點

-家鄉(xiāng)小吃是指某一地區(qū)特有的、具有地方特色的食品。

-特點：地域性、傳統(tǒng)性、季節(jié)性、獨特性。

2.家鄉(xiāng)小吃的種類

-面食類：如饅頭、包子、餃子、湯圓等。

-粥食類：如粥、稀飯、八寶粥等。

-飲品類：如茶、酒、飲料等。

-肉食類：如燒烤、燉肉、鹵肉等。

-蔬菜類：如涼拌菜、蒸菜、炒菜等。

3.家鄉(xiāng)小吃的制作工藝

-面食類：揉面、發(fā)酵、包餡、蒸煮等。

-粥食類：熬粥、煮粥、調(diào)味等。

-飲品類：泡茶、釀酒、調(diào)制飲料等。

-肉食類：腌制、燉煮、燒烤、鹵制等。

-蔬菜類：清洗、切配、調(diào)味、烹飪等。

4.家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵

-地域文化：家鄉(xiāng)小吃體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐臍v史、風(fēng)俗、傳統(tǒng)等。

-社會文化：家鄉(xiāng)小吃反映了社會的變遷、經(jīng)濟發(fā)展、人民生活水平的提高。

-人文文化：家鄉(xiāng)小吃承載了人們的情感、記憶、親情等。

5.家鄉(xiāng)小吃的傳承與發(fā)展

-傳承：家鄉(xiāng)小吃在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，不斷傳承和創(chuàng)新。

-發(fā)展：隨著時代的發(fā)展，家鄉(xiāng)小吃逐漸走向全國乃至世界。

6.家鄉(xiāng)小吃的制作技巧

-面食類：揉面技巧、發(fā)酵技巧、包餡技巧等。

-粥食類：熬粥技巧、煮粥技巧、調(diào)味技巧等。

-飲品類：泡茶技巧、釀酒技巧、調(diào)制飲料技巧等。

-肉食類：腌制技巧、燉煮技巧、燒烤技巧、鹵制技巧等。

-蔬菜類：清洗技巧、切配技巧、調(diào)味技巧、烹飪技巧等。

7.家鄉(xiāng)小吃的營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)成分：家鄉(xiāng)小吃富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

-健康影響：適量食用家鄉(xiāng)小吃有利于身體健康，但過量食用可能對健康產(chǎn)生不利影響。

8.家鄉(xiāng)小吃的市場前景

-市場需求：隨著人們生活水平的提高，對家鄉(xiāng)小吃的需求日益增長。

-發(fā)展趨勢：家鄉(xiāng)小吃產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景，前景看好。

9.家鄉(xiāng)小吃的保護與傳承

-政策支持：政府出臺相關(guān)政策，鼓勵和支持家鄉(xiāng)小吃的保護與傳承。

-人才培養(yǎng)：加強對家鄉(xiāng)小吃制作技藝的傳承，培養(yǎng)一批具有較高技藝的傳承人。

-文化傳播：通過舉辦各類活動，宣傳家鄉(xiāng)小吃文化，提高知名度。

10.家鄉(xiāng)小吃的創(chuàng)新與發(fā)展

-口味創(chuàng)新：結(jié)合現(xiàn)代口味，開發(fā)新的家鄉(xiāng)小吃品種。

-包裝創(chuàng)新：改進包裝設(shè)計，提高產(chǎn)品的附加值。

-營銷創(chuàng)新：運用現(xiàn)代營銷手段，拓展市場空間。七、教學(xué)反思與改進教學(xué)反思與改進是我們教學(xué)工作中不可或缺的一環(huán)。在剛剛結(jié)束的“家鄉(xiāng)的小吃”這節(jié)課中，我進行了一些反思，以下是我的一些想法和改進措施。

首先，我覺得這節(jié)課的導(dǎo)入部分做得還可以，通過講述家鄉(xiāng)小吃的傳說故事，成功吸引了學(xué)生的注意力。但是，我也注意到，有些學(xué)生對于家鄉(xiāng)小吃的了解并不深入，他們在分享時顯得有些拘謹(jǐn)。這可能是因為他們?nèi)狈ψ銐虻乃夭暮捅尘爸R。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些關(guān)于家鄉(xiāng)小吃的資料，讓學(xué)生在課前就能對家鄉(xiāng)小吃有更深入的了解。

其次，課堂活動中，我設(shè)計了小組討論和角色扮演，旨在讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)。然而，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生在討論時參與度不高，這可能是因為他們對家鄉(xiāng)小吃的制作工藝不太熟悉，導(dǎo)致在討論中找不到共同話題。為了解決這個問題，我打算在接下來的課程中，增加一些關(guān)于家鄉(xiāng)小吃制作工藝的演示和講解，讓學(xué)生對制作過程有直觀的認(rèn)識。

此外，我在講解家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵時，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對于一些歷史背景和民間傳說的理解不夠深入。我認(rèn)為，這部分內(nèi)容是家鄉(xiāng)小吃的重要組成部分，對于培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)具有重要意義。因此，我計劃在今后的教學(xué)中，結(jié)合歷史故事和民間傳說，讓學(xué)生更深入地了解家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵。

在教學(xué)手段方面，我使用了多媒體課件和實物展示，但部分學(xué)生反映，由于教室光線不足，觀看課件和實物展示的效果并不理想。為了改善這個問題，我打算在今后的教學(xué)中，盡量在光線充足的環(huán)境下進行教學(xué)，或者調(diào)整教學(xué)手段，如使用投影儀或移動展示設(shè)備。

在作業(yè)布置方面，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生完成的作業(yè)質(zhì)量參差不齊。有的學(xué)生能夠認(rèn)真完成，有的學(xué)生則敷衍了事。為了提高作業(yè)質(zhì)量，我計劃在今后的教學(xué)中，對作業(yè)進行更詳細的指導(dǎo)，并提供一些參考答案，幫助學(xué)生更好地完成作業(yè)。

最后，我意識到，在評價學(xué)生的過程中，我可能過于注重學(xué)生的技能掌握，而忽視了他們的情感態(tài)度和價值觀的培養(yǎng)。在今后的教學(xué)中，我將更加關(guān)注學(xué)生的情感體驗，鼓勵他們表達自己對家鄉(xiāng)小吃的喜愛和自豪感。八、板書設(shè)計①家鄉(xiāng)小吃的定義與特點

-定義：地域性、傳統(tǒng)性、季節(jié)性、獨特性

-特點：地方特色、文化內(nèi)涵、制作工藝

②家鄉(xiāng)小吃的種類

-面食類：饅頭、包子、餃子、湯圓等

-粥食類：粥、稀飯、八寶粥等

-飲品類：茶、酒、飲料等

-肉食類：燒烤、燉肉、鹵肉等

-蔬菜類：涼拌菜、蒸菜、炒菜等

③家鄉(xiāng)小吃的制作工藝

-面食類：揉面、發(fā)酵、包餡、蒸煮等

-粥食類：熬粥、煮粥、調(diào)味等

-飲品類：泡茶、釀酒、調(diào)制飲料等

-肉食類：腌制、燉煮、燒烤、鹵制等

-蔬菜類：清洗、切配、調(diào)味、烹飪等

④家鄉(xiāng)小吃的文化內(nèi)涵

-地域文化：歷史、風(fēng)俗、傳統(tǒng)

-社會文化：變遷、經(jīng)濟發(fā)展、生活提高

-人文文化：情感、記憶、親情

⑤家鄉(xiāng)小吃的傳承與發(fā)展

-傳承：傳統(tǒng)制作工藝、創(chuàng)新

-發(fā)展：市場需求、市場前景

⑥家鄉(xiāng)小吃的制作技巧

-面食類：揉面技巧、發(fā)酵技巧、包餡技巧等

-粥食類：熬粥技巧、煮粥技巧、調(diào)味技巧等

-飲品類：泡茶技巧、釀酒技巧、調(diào)制飲料技巧等

-肉食類：腌制技巧、燉煮技巧、燒烤技巧、鹵制技巧等

-蔬菜類：清洗技巧、切配技巧、調(diào)味技巧、烹飪