2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(5套試卷)2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(篇1)【題干1】社區(qū)護(hù)理中評(píng)估老年人營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，常用的膳食調(diào)查工具不包括以下哪項(xiàng)？【選項(xiàng)】A.24小時(shí)膳食回顧法B.膳食頻率量表C.短期膳食記錄法D.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表【參考答案】C【詳細(xì)解析】短期膳食記錄法（連續(xù)3天記錄）適用于評(píng)估短期營(yíng)養(yǎng)攝入，而社區(qū)護(hù)理中更常用24小時(shí)回顧法或標(biāo)準(zhǔn)化量表（如MNA-SF）進(jìn)行長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查，因此答案選C?！绢}干2】維生素A缺乏導(dǎo)致夜盲癥的主要機(jī)制是？【選項(xiàng)】A.影響視紫紅質(zhì)合成B.抑制骨骼發(fā)育C.增加感染風(fēng)險(xiǎn)D.干擾鈣磷代謝【參考答案】A【詳細(xì)解析】視紫紅質(zhì)是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)，維生素A參與其合成，缺乏會(huì)導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降，正確答案為A。其他選項(xiàng)分別對(duì)應(yīng)維生素D、維生素E和鈣缺乏的典型癥狀。【題干3】社區(qū)糖尿病患者的飲食控制中，以下哪項(xiàng)屬于低碳水化合物飲食的核心原則？【選項(xiàng)】A.每日攝入碳水化合物≥200gB.優(yōu)先選擇精制谷物C.每餐包含50%以上蔬菜D.控制單餐碳水化合物總量≤40g【參考答案】D【詳細(xì)解析】低碳水化合物飲食要求單次碳水化合物攝入量嚴(yán)格限制（通?！?0-50g），以降低血糖波動(dòng)，答案D正確。其他選項(xiàng)均不符合該原則?！绢}干4】關(guān)于膳食纖維的生理作用，錯(cuò)誤的是？【選項(xiàng)】A.增加糞便體積促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低血清膽固醇C.減少腸道有害菌數(shù)量D.加速食物在胃內(nèi)排空【參考答案】D【詳細(xì)解析】膳食纖維（尤其是不可溶纖維）可增加糞便體積，延緩腸道transittime，但不會(huì)加速胃排空（反之為蛋白質(zhì)或高滲溶液的作用），答案D錯(cuò)誤?！绢}干5】預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵措施是？【選項(xiàng)】A.食物高溫滅菌B.生熟食物交叉污染C.生熟分開(kāi)處理D.食物保存于室溫下【參考答案】C【詳細(xì)解析】生熟分開(kāi)可阻斷病原體傳播鏈，高溫滅菌（A）雖有效但無(wú)法解決日常操作中的交叉污染問(wèn)題，室溫保存（D）易導(dǎo)致微生物增殖，答案C正確?！绢}干6】社區(qū)肥胖患者飲食干預(yù)中，以下哪項(xiàng)屬于行為干預(yù)的核心內(nèi)容？【選項(xiàng)】A.增加每日熱量攝入B.改變烹飪油類型C.制定個(gè)性化運(yùn)動(dòng)計(jì)劃D.補(bǔ)充高劑量維生素【參考答案】B【詳細(xì)解析】行為干預(yù)重點(diǎn)在于調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)（如用橄欖油替代動(dòng)物油），同時(shí)結(jié)合運(yùn)動(dòng)（C）和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充（D）需針對(duì)性實(shí)施，答案B正確?！绢}干7】營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查中，BMI指數(shù)≥24且存在以下哪種情況提示重度營(yíng)養(yǎng)不良？【選項(xiàng)】A.6個(gè)月內(nèi)體重下降≥5%B.血清白蛋白≤30g/LC.血清前白蛋白≤20g/LD.皮膚彈性差且trí肌厚度＜10mm【參考答案】B【詳細(xì)解析】血清白蛋白＜35g/L提示嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，而前白蛋白（C）半衰期短更敏感，但BMI≥24結(jié)合白蛋白≤30g/L可直接判定為重度風(fēng)險(xiǎn)，答案B正確。【題干8】社區(qū)老年人缺鐵性貧血的膳食改善應(yīng)優(yōu)先選擇？【選項(xiàng)】A.增加紅肉攝入B.補(bǔ)充維生素CC.增加動(dòng)物肝臟D.減少茶飲攝入【參考答案】D【詳細(xì)解析】茶中的單寧酸與鐵形成復(fù)合物降低吸收率，建議餐后2小時(shí)再飲茶，答案D正確。其他選項(xiàng)均能促進(jìn)鐵吸收。【題干9】關(guān)于妊娠期營(yíng)養(yǎng)，下列哪項(xiàng)屬于必須限制攝入的營(yíng)養(yǎng)素？【選項(xiàng)】A.鈣B.鐵C.維生素DD.膳食纖維【參考答案】C【詳細(xì)解析】妊娠期需增加鈣（A）、鐵（B）和膳食纖維，維生素D過(guò)量可能引起胎兒高鈣血癥，答案C正確?！绢}干10】社區(qū)慢性腎病患者低磷飲食的主要目的是？【選項(xiàng)】A.控制血壓B.減少尿蛋白C.延緩腎纖維化D.防止骨質(zhì)疏松【參考答案】C【詳細(xì)解析】磷代謝異常與腎纖維化密切相關(guān)，低磷飲食可降低血磷水平，答案C正確。其他選項(xiàng)對(duì)應(yīng)其他營(yíng)養(yǎng)干預(yù)目標(biāo)?！绢}干11】營(yíng)養(yǎng)教育中，關(guān)于膳食指南“少鹽”的具體建議是？【選項(xiàng)】A.每日鹽攝入＜5gB.每日鹽攝入＜6gC.每日鹽攝入＜10gD.食鹽烹飪時(shí)充分溶解【參考答案】A【詳細(xì)解析】中國(guó)膳食指南推薦每日鹽攝入＜5g（WHO建議＜5g），答案A正確。其他選項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)偏高或無(wú)關(guān)?！绢}干12】社區(qū)術(shù)后患者營(yíng)養(yǎng)支持中，以下哪項(xiàng)屬于腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的禁忌證？【選項(xiàng)】A.腸道功能部分恢復(fù)B.腸梗阻C.嚴(yán)重嘔吐D.腸麻痹【參考答案】B【詳細(xì)解析】腸梗阻時(shí)無(wú)法通過(guò)腸道營(yíng)養(yǎng)，答案B正確。其他選項(xiàng)可通過(guò)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配方或暫時(shí)禁食后實(shí)施腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)?！绢}干13】關(guān)于食物textures的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，錯(cuò)誤的是？【選項(xiàng)】A.軟質(zhì)食物適合咀嚼功能下降者B.硬質(zhì)食物增加飽腹感C.粉末狀食物易引起嗆咳D.堅(jiān)韌食物促進(jìn)腸道蠕動(dòng)【參考答案】D【詳細(xì)解析】堅(jiān)韌食物（如粗纖維）可能增加腸道負(fù)擔(dān)，答案D錯(cuò)誤。其他選項(xiàng)描述符合實(shí)際應(yīng)用原則?！绢}干14】社區(qū)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診中，評(píng)估兒童肥胖的常用指標(biāo)是？【選項(xiàng)】A.體重指數(shù)（BMI）B.核心肌群質(zhì)量C.體脂率D.皮膚褶皺厚度【參考答案】A【詳細(xì)解析】BMI是兒童肥胖篩查的核心指標(biāo)，其他選項(xiàng)（C/D）用于特殊人群評(píng)估，答案A正確。【題干15】關(guān)于糖尿病飲食控制，以下哪項(xiàng)屬于低升糖指數(shù)（GI）食物的特點(diǎn)？【選項(xiàng)】A.快速升高血糖B.延緩胃排空C.含糖量＞70%D.膳食纖維含量高【參考答案】D【詳細(xì)解析】高GI食物（A/C）易引起血糖波動(dòng)，低GI食物（D）含纖維多且升糖指數(shù)＜55，答案D正確。【題干16】社區(qū)老年癡呆患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中，以下哪項(xiàng)屬于重點(diǎn)監(jiān)測(cè)指標(biāo)？【選項(xiàng)】A.血清鐵蛋白B.血清葉酸C.血清維生素B12D.日常進(jìn)食量記錄【參考答案】D【詳細(xì)解析】進(jìn)食量記錄可評(píng)估營(yíng)養(yǎng)攝入風(fēng)險(xiǎn)，維生素B12（C）缺乏與認(rèn)知功能下降相關(guān)，但日常監(jiān)測(cè)更直接反映實(shí)際攝入情況，答案D正確。【題干17】關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的預(yù)防原則，錯(cuò)誤的是？【選項(xiàng)】A.針對(duì)性補(bǔ)充缺乏營(yíng)養(yǎng)素B.優(yōu)先采用天然食物補(bǔ)充C.營(yíng)養(yǎng)素之間不可相互替代D.遵循個(gè)體化原則【參考答案】C【詳細(xì)解析】營(yíng)養(yǎng)素間存在協(xié)同作用（如維生素C促進(jìn)鐵吸收），但不可完全替代，答案C錯(cuò)誤。其他選項(xiàng)均為正確原則?！绢}干18】社區(qū)慢性病患者飲食教育中，關(guān)于飲水建議，錯(cuò)誤的是？【選項(xiàng)】A.每日飲水量2000-3000mlB.餐前1小時(shí)飲水C.飲水溫度以40℃為宜D.飲用含糖飲料替代白開(kāi)水【參考答案】D【詳細(xì)解析】含糖飲料會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)，答案D錯(cuò)誤。其他選項(xiàng)符合健康飲水指南?！绢}干19】關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（MedicalNutritionFormula,MNSF），以下哪項(xiàng)屬于其應(yīng)用范圍？【選項(xiàng)】A.普通老年人B.慢性腎病患者C.健康兒童D.矮小癥兒童【參考答案】B【詳細(xì)解析】MNSF用于特定疾病或代謝異常人群（如腎病、糖尿?。?，答案B正確。其他選項(xiàng)屬常規(guī)營(yíng)養(yǎng)需求。【題干20】社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)教育形式，以下哪項(xiàng)屬于無(wú)效方式？【選項(xiàng)】A.視頻演示B.個(gè)性化膳食計(jì)劃C.集體講座D.食物模型展示【參考答案】C【詳細(xì)解析】集體講座難以滿足個(gè)體化需求，答案C錯(cuò)誤。其他選項(xiàng)（A/D）直觀性強(qiáng)，B為針對(duì)性措施。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(篇2)【題干1】維生素A缺乏癥最典型的臨床表現(xiàn)不包括以下哪種癥狀？【選項(xiàng)】A.夜盲癥B.皮膚干燥C.骨骼發(fā)育不良D.免疫功能下降【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素A缺乏主要導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降（夜盲癥）和上皮組織異常（皮膚干燥），骨骼發(fā)育不良是維生素D缺乏的典型表現(xiàn)，免疫功能下降與維生素A缺乏相關(guān)但非最典型癥狀?！绢}干2】下列食物中屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源的是？【選項(xiàng)】A.玉米B.大豆C.菠菜D.小米【參考答案】B【詳細(xì)解析】大豆是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白代表，含有人體必需的8種氨基酸且比例合理，玉米、菠菜為植物性蛋白但氨基酸組成不全面，小米屬于谷物類主食?！绢}干3】慢性腎病患者蛋白質(zhì)攝入建議量為？【選項(xiàng)】A.0.6g/kg/dB.0.8g/kg/dC.1.0g/kg/dD.1.2g/kg/d【參考答案】A【詳細(xì)解析】根據(jù)KDIGO指南，慢性腎臟病3-4期建議蛋白質(zhì)攝入量為0.6g/kg/d，超過(guò)該劑量可能加重氮質(zhì)血癥，1.0g/kg/d適用于終末期腎病營(yíng)養(yǎng)支持?！绢}干4】膳食纖維的主要生理功能不包括？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.調(diào)節(jié)血糖C.預(yù)防便秘D.提高礦物質(zhì)吸收【參考答案】D【詳細(xì)解析】膳食纖維通過(guò)增加糞便體積預(yù)防便秘，可溶性纖維調(diào)節(jié)血糖，但會(huì)與鈣、鐵等礦物質(zhì)形成復(fù)合物影響吸收，因此D選項(xiàng)錯(cuò)誤?！绢}干5】妊娠期婦女每日鈣攝入推薦量為？【選項(xiàng)】A.800mgB.1000mgC.1200mgD.1500mg【參考答案】B【詳細(xì)解析】中國(guó)居民膳食指南建議妊娠中期每日鈣攝入1000mg，晚期增至1000-1200mg，但題目未說(shuō)明孕周，按中期標(biāo)準(zhǔn)選B，D選項(xiàng)適用于哺乳期婦女。【題干6】下列維生素屬于水溶性維生素的是？【選項(xiàng)】A.維生素B12B.維生素CC.維生素DD.維生素K【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素C（抗壞血酸）和維生素B族為水溶性，維生素D、K為脂溶性，B12雖為水溶性但儲(chǔ)存于肝臟，易被抗?fàn)I養(yǎng)因子干擾吸收?！绢}干7】社區(qū)糖尿病管理中，以下哪種膳食原則錯(cuò)誤？【選項(xiàng)】A.控制總熱量B.增加膳食纖維C.限制碳水化合物D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白【參考答案】C【詳細(xì)解析】糖尿病膳食需控制碳水化合物總量而非完全限制，優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)保證攝入（如魚(yú)、豆制品），膳食纖維有助于血糖控制，總熱量應(yīng)根據(jù)患者活動(dòng)量調(diào)整。【題干8】缺鐵性貧血患者應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充哪種元素？【選項(xiàng)】A.維生素CB.鐵C.蛋白質(zhì)D.鋅【參考答案】B【詳細(xì)解析】缺鐵性貧血的核心治療是補(bǔ)鐵，維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，鋅過(guò)量可能抑制鐵吸收，蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)延緩貧血恢復(fù)但非首要治療目標(biāo)?！绢}干9】下列哪項(xiàng)屬于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品？【選項(xiàng)】A.普通全麥面包B.低脂牛奶C.糖尿病專用奶C.益生菌飲料【參考答案】C【詳細(xì)解析】特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（MedicalNutritionTherapy，MNT）需滿足特殊醫(yī)學(xué)需求，如糖尿病專用配方奶含精準(zhǔn)碳水化合物和膳食纖維，普通食品不具備針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。【題干10】社區(qū)老年?duì)I養(yǎng)干預(yù)中，哪種營(yíng)養(yǎng)素最需關(guān)注？【選項(xiàng)】A.維生素DB.鈣C.維生素B12D.蛋白質(zhì)【參考答案】A【詳細(xì)解析】老年人普遍存在維生素D缺乏，導(dǎo)致骨密度下降和肌肉衰減綜合征，鈣和蛋白質(zhì)需求雖高但維生素D缺乏具有更高致病風(fēng)險(xiǎn)，B12缺乏多與老年人吞咽障礙相關(guān)?！绢}干11】食物中天然存在的抗氧化劑不包括？【選項(xiàng)】A.維生素CB.多酚類物質(zhì)C.維生素ED.亞硝酸鹽【參考答案】D【詳細(xì)解析】亞硝酸鹽是食品工業(yè)防腐劑，具有硝化作用而非天然抗氧化成分，維生素C、E和多酚類均為天然抗氧化物質(zhì)，可清除自由基減輕氧化損傷?！绢}干12】社區(qū)肥胖干預(yù)中，哪種熱量分配方案最合理？【選項(xiàng)】A.60%碳水化合物20%脂肪20%蛋白質(zhì)B.50%碳水化合物30%脂肪20%蛋白質(zhì)C.40%碳水化合物30%脂肪30%蛋白質(zhì)D.30%碳水化合物40%脂肪30%蛋白質(zhì)【參考答案】C【詳細(xì)解析】中國(guó)居民膳食指南推薦碳水化合物供能比40%-50%，蛋白質(zhì)15%-20%，脂肪20%-30%，C選項(xiàng)符合標(biāo)準(zhǔn)且蛋白質(zhì)比例高于最低限值，更利于飽腹感和代謝調(diào)節(jié)?！绢}干13】下列哪種情況屬于營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)？【選項(xiàng)】A.老年人每日飲水1500mlB.孕婦體重增長(zhǎng)8.5kg/月C.兒童挑食導(dǎo)致維生素A缺乏D.糖尿病患者血糖控制達(dá)標(biāo)【參考答案】C【詳細(xì)解析】營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)指存在營(yíng)養(yǎng)缺乏或失衡的潛在可能，挑食導(dǎo)致的維生素A缺乏已發(fā)展為實(shí)際缺乏癥，D選項(xiàng)血糖達(dá)標(biāo)屬健康狀態(tài)，A和B為正常范圍值。【題干14】社區(qū)營(yíng)養(yǎng)篩查工具不包括？【選項(xiàng)】A.營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查量表（NRS-2002）B.微型營(yíng)養(yǎng)評(píng)估（MNA）C.糖化血紅蛋白檢測(cè)D.膳食結(jié)構(gòu)問(wèn)卷【參考答案】C【詳細(xì)解析】NRS-2002和MNA是專業(yè)營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具，糖化血紅蛋白檢測(cè)反映血糖控制水平，膳食結(jié)構(gòu)問(wèn)卷屬于膳食評(píng)估工具，三者用途不同?！绢}干15】下列哪種烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)素最差？【選項(xiàng)】A.蒸B.煮C.燉D.涼拌【參考答案】B【詳細(xì)解析】水溶性維生素（如B族、C）和礦物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間水煮過(guò)程中易流失，涼拌最大限度減少營(yíng)養(yǎng)素破壞，蒸和燉因加熱時(shí)間短且保留水分，營(yíng)養(yǎng)損失較少?！绢}干16】社區(qū)術(shù)后患者蛋白質(zhì)需求量應(yīng)達(dá)到？【選項(xiàng)】A.1.2g/kg/dB.1.5g/kg/dC.2.0g/kg/dD.2.5g/kg/d【參考答案】B【詳細(xì)解析】術(shù)后恢復(fù)期蛋白質(zhì)需求量為1.5-2.0g/kg/d，根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，術(shù)后前兩周應(yīng)達(dá)到1.5g/kg/d以促進(jìn)組織修復(fù)，長(zhǎng)期需求可能提升至2.0g/kg/d。【題干17】食物中毒最常見(jiàn)的原因是？【選項(xiàng)】A.細(xì)菌性食物中毒B.霉菌毒素C.化學(xué)性食物中毒D.病毒性食物中毒【參考答案】A【詳細(xì)解析】細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總量的75%以上，主要因沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等污染食物，霉菌毒素多來(lái)自霉變糧食，化學(xué)性中毒多因有毒物質(zhì)誤食，病毒性中毒較少見(jiàn)?！绢}干18】社區(qū)老年?duì)I養(yǎng)干預(yù)中，哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏最易被忽視？【選項(xiàng)】A.維生素DB.維生素B12C.鈣D.鋅【參考答案】B【詳細(xì)解析】老年人維生素B12缺乏多因胃部疾病導(dǎo)致內(nèi)因子分泌不足，但癥狀隱匿（如貧血、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀），易被誤診為其他疾病，鈣和維生素D缺乏癥狀較明顯（骨痛、肌無(wú)力）?！绢}干19】下列哪種食物屬于高嘌呤食物？【選項(xiàng)】A.蘋(píng)果B.豆腐C.雞肉D.香菇【參考答案】D【詳細(xì)解析】香菇嘌呤含量達(dá)209mg/100g，屬于高嘌呤食物（>150mg/100g），蘋(píng)果（0.13mg）、豆腐（4.3mg）、雞肉（57mg）均屬低嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用香菇?！绢}干20】社區(qū)糖尿病教育中，以下哪種說(shuō)法正確？【選項(xiàng)】A.糖尿病患者應(yīng)完全避免水果B.控制總熱量即可不控制碳水化合物C.碳水化合物優(yōu)先選擇精制米面D.運(yùn)動(dòng)后必須補(bǔ)充碳水化合物【參考答案】D【詳細(xì)解析】糖尿病教育應(yīng)強(qiáng)調(diào)碳水化合物控制（B錯(cuò)誤），精制米面升糖快（C錯(cuò)誤），運(yùn)動(dòng)后肌糖原耗竭需及時(shí)補(bǔ)充碳水化合物（D正確），但需注意選擇低升糖指數(shù)食物。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(篇3)【題干1】社區(qū)護(hù)理中指導(dǎo)老年人膳食營(yíng)養(yǎng)的主要依據(jù)是？【選項(xiàng)】A.中國(guó)居民膳食指南2022版B.美國(guó)膳食指南C.歐盟營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)D.日本食物金字塔【參考答案】A【詳細(xì)解析】中國(guó)居民膳食指南2022版是針對(duì)我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況制定的權(quán)威文件，明確提出了平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的核心原則，特別針對(duì)老年人群的膳食需求，如保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、控制鈉鹽攝入、增加膳食纖維等，是社區(qū)護(hù)理中指導(dǎo)老年人膳食的基礎(chǔ)依據(jù)。其他選項(xiàng)均為其他國(guó)家或地區(qū)的指南，不適用于我國(guó)自考考試內(nèi)容?！绢}干2】維生素B12缺乏的主要癥狀不包括？【選項(xiàng)】A.周圍神經(jīng)炎B.貧血C.皮膚色素沉著D.眼部視力障礙【參考答案】D【詳細(xì)解析】維生素B12缺乏會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和周圍神經(jīng)病變，典型癥狀包括舌炎、手腳麻木、走路不穩(wěn)（周圍神經(jīng)炎）。皮膚色素沉著多與鐵缺乏相關(guān)，而眼部視力障礙常見(jiàn)于維生素A或鈣缺乏，故D為正確答案?！绢}干3】下列哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源？【選項(xiàng)】A.白菜B.玉米C.雞胸肉D.花生【參考答案】C【詳細(xì)解析】?jī)?yōu)質(zhì)蛋白需具備含有人體必需氨基酸且比例接近人體需求的特點(diǎn)，雞胸肉屬于動(dòng)物性蛋白，其氨基酸組成全面，生物價(jià)高。白菜、玉米為植物性主食，蛋白質(zhì)含量低且氨基酸種類不全；花生雖含蛋白質(zhì)但屬于不完全蛋白，需搭配其他食物補(bǔ)充?！绢}干4】社區(qū)糖尿病患者的膳食管理重點(diǎn)不包括？【選項(xiàng)】A.控制總熱量B.增加膳食纖維C.限制碳水化合物D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入【參考答案】C【詳細(xì)解析】糖尿病患者膳食管理需控制總熱量和碳水化合物攝入，同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)蛋白（如魚(yú)、蛋、豆制品）和膳食纖維（如全谷物、綠葉蔬菜）的攝入。限制碳水化合物是核心措施，故C表述正確，但題目要求選擇"不包括"的內(nèi)容，因此C為正確選項(xiàng)。【題干5】食品添加劑中用于抗氧化的是？【選項(xiàng)】A.碳酸氫鈉B.抗壞血酸C.硫酸鋁鉀D.赤蘚糖醇【參考答案】B【詳細(xì)解析】抗壞血酸（維生素C）是水溶性天然抗氧化劑，廣泛用于食品加工中防止油脂氧化酸敗。碳酸氫鈉（小蘇打）為膨松劑，硫酸鋁鉀（明礬）作膨調(diào)劑，赤蘚糖醇為甜味劑，均與抗氧化無(wú)關(guān)。【題干6】缺鐵性貧血患者最有效的補(bǔ)鐵食物是？【選項(xiàng)】A.紅棗B.西紅柿C.瘦肉D.混合蔬菜【參考答案】C【詳細(xì)解析】肉類（紅肉、動(dòng)物肝臟）富含血紅素鐵，吸收率高達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性食物（如紅棗、西紅柿）中的非血紅素鐵（吸收率2%-20%）?；旌鲜卟穗m含鐵但吸收率低，且易受植酸影響，故C為最佳選擇?！绢}干7】社區(qū)肥胖患者飲食干預(yù)的核心目標(biāo)是？【選項(xiàng)】A.增加運(yùn)動(dòng)量B.改善飲食習(xí)慣C.提高蛋白質(zhì)攝入D.保證每日睡眠【參考答案】B【詳細(xì)解析】肥胖飲食干預(yù)需通過(guò)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)（如減少精制糖、飽和脂肪攝入，增加膳食纖維）達(dá)到熱量赤字。運(yùn)動(dòng)量增加（A）和睡眠保障（D）是輔助措施，蛋白質(zhì)攝入（C）需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整，核心仍是改變飲食習(xí)慣。【題干8】維生素C缺乏的典型癥狀是？【選項(xiàng)】A.腦出血B.齒齦出血C.肌肉萎縮D.骨質(zhì)疏松【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素C（抗壞血酸）缺乏會(huì)導(dǎo)致壞血病，典型癥狀包括牙齦出血（因毛細(xì)血管脆弱）、皮膚瘀斑、傷口愈合延遲等。腦出血（A）與高血壓相關(guān)，肌肉萎縮（C）多因運(yùn)動(dòng)不足或神經(jīng)病變，骨質(zhì)疏松（D）與鈣、維生素D缺乏有關(guān)?！绢}干9】下列哪種維生素屬于脂溶性？【選項(xiàng)】A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素K【參考答案】B【詳細(xì)解析】脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K，水溶性維生素為B族和C。維生素C（A）和B1（C）均為水溶性，維生素K（D）雖吸收依賴脂溶性載體但本身為水溶性，故B為正確答案?！绢}干10】社區(qū)慢性腎病患者飲食中應(yīng)嚴(yán)格限制的是？【選項(xiàng)】A.鈉B.蛋白質(zhì)C.水分D.膳食纖維【參考答案】A【詳細(xì)解析】慢性腎病患者需控制鈉攝入（每日<2g）以減輕水鈉潴留，蛋白質(zhì)攝入（B）需根據(jù)腎功能調(diào)整（早期可適量，晚期需限制），水分（C）和膳食纖維（D）一般無(wú)需嚴(yán)格限制，但需根據(jù)并發(fā)癥個(gè)體化調(diào)整。【題干11】下列哪種礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？【選項(xiàng)】A.鉀B.鈣C.鋅D.鎂【參考答案】B【詳細(xì)解析】鈣是骨骼基質(zhì)的主要成分，缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂?。▋和┗蚬琴|(zhì)疏松（成人）。鉀（A）維持酸堿平衡，鋅（C）參與免疫和生長(zhǎng)發(fā)育，鎂（D）與神經(jīng)肌肉功能相關(guān)，均不直接導(dǎo)致骨質(zhì)疏松?！绢}干12】社區(qū)腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持中，下列哪項(xiàng)不推薦？【選項(xiàng)】A.高蛋白飲食B.少食多餐C.避免刺激性食物D.增加高熱量攝入【參考答案】D【詳細(xì)解析】腫瘤患者常存在代謝亢進(jìn)和營(yíng)養(yǎng)不良，需保證足夠熱量（約35kcal/kg/d）和優(yōu)質(zhì)蛋白（1.5-2g/kg/d），但需根據(jù)病情調(diào)整。少食多餐（B）可減輕消化負(fù)擔(dān)，高蛋白（A）促進(jìn)組織修復(fù)，避免刺激性食物（C）減少消化道刺激，而單純?cè)黾痈邿崃浚―）可能加重代謝負(fù)擔(dān)，需結(jié)合營(yíng)養(yǎng)評(píng)估制定方案。【題干13】下列哪種食物屬于高嘌呤食物？【選項(xiàng)】A.雞蛋B.南瓜C.蘑菇D.粳米【參考答案】C【詳細(xì)解析】高嘌呤食物包括動(dòng)物內(nèi)臟（如肝、腎）、海鮮（如沙丁魚(yú)、牡蠣）及部分蔬菜（如蘑菇、蘆筍）。雞蛋（A）、南瓜（B）、粳米（D）嘌呤含量較低，蘑菇（C）嘌呤含量達(dá)193mg/100g，屬于高嘌呤食物。【題干14】社區(qū)老年人預(yù)防跌倒的膳食營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)不包括？【選項(xiàng)】A.補(bǔ)充鈣和維生素DB.增加膳食纖維C.控制血糖D.保證優(yōu)質(zhì)蛋白攝入【參考答案】B【詳細(xì)解析】老年人跌倒風(fēng)險(xiǎn)與骨密度（鈣+維生素D）、血糖控制（C）和肌肉力量（優(yōu)質(zhì)蛋白D）相關(guān)，膳食纖維（B）主要影響腸道功能和大便性狀，與跌倒無(wú)直接關(guān)聯(lián)，故B為正確選項(xiàng)?！绢}干15】下列哪種情況屬于營(yíng)養(yǎng)失衡？【選項(xiàng)】A.每日攝入2000kcalB.蛋白質(zhì)攝入不足C.每日飲水1.5LD.維生素A攝入過(guò)量【參考答案】D【詳細(xì)解析】營(yíng)養(yǎng)失衡指攝入營(yíng)養(yǎng)素不足或過(guò)量，維生素A過(guò)量（D）可致夜盲癥、皮膚干燥等中毒癥狀，屬于典型營(yíng)養(yǎng)失衡。其他選項(xiàng)中2000kcal（A）為普通成年人每日需求范圍，蛋白質(zhì)不足（B）為營(yíng)養(yǎng)缺乏，飲水1.5L（C）接近推薦量（1.5-2L），均屬正常范圍?！绢}干16】社區(qū)肥胖患者運(yùn)動(dòng)干預(yù)的最佳時(shí)間為？【選項(xiàng)】A.餐后1小時(shí)B.餐前30分鐘C.睡前2小時(shí)D.隨意時(shí)間【參考答案】A【詳細(xì)解析】餐后1小時(shí)（A）進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)（如快走、游泳）可促進(jìn)糖脂代謝，且餐后血糖高峰期運(yùn)動(dòng)不易引發(fā)低血糖。餐前運(yùn)動(dòng)（B）可能因能量不足導(dǎo)致低血糖，睡前（C）運(yùn)動(dòng)可能影響睡眠質(zhì)量，隨意時(shí)間（D）缺乏科學(xué)性，故A為最佳選擇?！绢}干17】下列哪種維生素屬于B族維生素？【選項(xiàng)】A.維生素AB.維生素B12C.維生素ED.維生素C【參考答案】B【詳細(xì)解析】B族維生素包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B6、B12及煙酸等，具有輔酶作用。維生素A（A）和E（C）為脂溶性，維生素C（D）為水溶性但非B族成員?！绢}干18】社區(qū)糖尿病患者選擇水果的原則是？【選項(xiàng)】A.隨意吃甜味水果B.每日不超過(guò)200gC.優(yōu)先選擇柑橘類D.餐后立即食用【參考答案】B【詳細(xì)解析】糖尿病患者需控制水果攝入量（每日200g以內(nèi)），優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)（GI）水果（如蘋(píng)果、梨），避免餐后立即食用（可能引發(fā)血糖驟升）。甜味水果（A）和柑橘類（C）可能因含糖量高或果酸刺激消化道，均需謹(jǐn)慎選擇?！绢}干19】缺碘性甲狀腺腫的典型體征是？【選項(xiàng)】A.腹股溝淋巴結(jié)腫大B.甲狀腺觸診可聞及血管雜音C.頸部淋巴結(jié)腫大D.皮膚色素沉著【參考答案】B【詳細(xì)解析】缺碘性甲狀腺腫（地方性甲狀腺腫）典型體征為甲狀腺對(duì)稱性腫大，觸診可聞及血管雜音（因血液充盈），質(zhì)地柔軟。腹股溝淋巴結(jié)（A）腫大多與感染相關(guān)，頸部淋巴結(jié)（C）腫大提示感染或腫瘤，皮膚色素沉著（D）與鐵缺乏或遺傳相關(guān)。【題干20】社區(qū)慢性病患者飲食干預(yù)中，下列哪項(xiàng)不正確？【選項(xiàng)】A.個(gè)體化制定膳食計(jì)劃B.每日保證飲水1500-2000mlC.優(yōu)先選擇高熱量食物D.定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估【參考答案】C【詳細(xì)解析】慢性病患者需根據(jù)病情制定個(gè)體化膳食計(jì)劃（A），保證充足水分（B）和定期評(píng)估（D）。高熱量食物（C）可能加重代謝負(fù)擔(dān)（如糖尿病、高血壓），需根據(jù)患者能量需求調(diào)整，而非優(yōu)先選擇，故C表述錯(cuò)誤。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(篇4)【題干1】維生素B12缺乏癥最典型的臨床表現(xiàn)是？【選項(xiàng)】A.巨幼細(xì)胞性貧血B.輕度貧血C.夜盲癥D.皮膚黃染【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素B12缺乏導(dǎo)致DNA合成障礙，引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血（大細(xì)胞性貧血）。夜盲癥是維生素A缺乏的表現(xiàn)，皮膚黃染多見(jiàn)于膽紅素代謝異?；蚓S生素D缺乏?！绢}干2】中國(guó)居民膳食指南推薦每日膳食纖維的攝入量應(yīng)達(dá)到多少克？【選項(xiàng)】A.15-20克B.20-25克C.25-30克D.30-35克【參考答案】C【詳細(xì)解析】根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2022）》，成人每日膳食纖維推薦攝入量為25-30克，不足易導(dǎo)致便秘，過(guò)量可能引發(fā)腹脹?！绢}干3】牛奶、豆制品等富含哪種礦物質(zhì)？【選項(xiàng)】A.鉀B.鈣C.鋅D.磷【參考答案】B【詳細(xì)解析】鈣是骨骼和牙齒的主要成分，牛奶、豆制品是優(yōu)質(zhì)鈣源。鋅多見(jiàn)于海鮮和肉類，磷廣泛存在于谷物和肉類中?！绢}干4】蛋白質(zhì)的生理功能不包括以下哪項(xiàng)？【選項(xiàng)】A.維持組織修復(fù)B.供能C.調(diào)節(jié)生理活動(dòng)D.酶的活性中心組成【參考答案】D【詳細(xì)解析】酶的活性中心由氨基酸構(gòu)成，但蛋白質(zhì)本身不直接作為酶活性中心。選項(xiàng)D錯(cuò)誤?！绢}干5】維生素C缺乏癥的正確名稱是？【選項(xiàng)】A.貧血B.壞血病C.夜盲癥D.腳氣病【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素C缺乏導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙，引發(fā)壞血?。ㄑ例l出血、關(guān)節(jié)疼痛）。夜盲癥是維生素A缺乏，腳氣病是維生素B1缺乏?！绢}干6】膳食指南中的“平衡膳食寶塔”分為多少層？【選項(xiàng)】A.3層B.4層C.5層D.6層【參考答案】C【詳細(xì)解析】平衡膳食寶塔按食物類別分為5層：谷物、蔬菜水果、蛋白質(zhì)食物、奶類及大豆、油脂鹽?！绢}干7】維生素B12缺乏癥與哪種貧血類型相關(guān)？【選項(xiàng)】A.缺鐵性貧血B.再生障礙性貧血C.巨幼細(xì)胞性貧血D.溶血性貧血【參考答案】C【詳細(xì)解析】維生素B12參與DNA合成，其缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，而缺鐵性貧血與鐵攝入不足相關(guān)?！绢}干8】促進(jìn)鈣吸收的主要因素是？【選項(xiàng)】A.維生素DB.胃酸C.膳食纖維D.膳食脂肪【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收，胃酸幫助鈣溶解為離子形式。膳食纖維和脂肪可能抑制鈣吸收。【題干9】膳食纖維對(duì)腸道健康的主要作用是？【選項(xiàng)】A.預(yù)防癌癥B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.增強(qiáng)飽腹感D.調(diào)節(jié)血糖【參考答案】B【詳細(xì)解析】膳食纖維增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。預(yù)防癌癥是其間接作用，選項(xiàng)B更直接?！绢}干10】鋅缺乏最早出現(xiàn)的癥狀是？【選項(xiàng)】A.免疫力下降B.味覺(jué)障礙C.生長(zhǎng)發(fā)育遲緩D.皮膚病變【參考答案】B【詳細(xì)解析】鋅參與味覺(jué)受體合成，缺乏早期表現(xiàn)為味覺(jué)減退或味覺(jué)障礙。免疫力下降和生長(zhǎng)發(fā)育遲緩是長(zhǎng)期缺乏的結(jié)果?！绢}干11】維生素C的抗氧化作用主要體現(xiàn)在哪方面？【選項(xiàng)】A.抗氧化B.抗炎C.抗菌D.抗病毒【參考答案】A【詳細(xì)解析】維生素C是強(qiáng)效抗氧化劑，中和自由基，保護(hù)細(xì)胞膜?？寡缀涂咕饔檬瞧溟g接效果?！绢}干12】?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源包括？【選項(xiàng)】A.大豆B.谷物C.雞蛋D.全麥面包【參考答案】C【詳細(xì)解析】雞蛋含有人體必需氨基酸種類齊全，生物價(jià)高。大豆雖含植物蛋白，但部分氨基酸比例不理想。【題干13】鈉攝入過(guò)量與高血壓的關(guān)系是？【選項(xiàng)】A.無(wú)關(guān)B.直接導(dǎo)致C.間接導(dǎo)致D.可能導(dǎo)致【參考答案】C【詳細(xì)解析】鈉攝入過(guò)量增加血容量，導(dǎo)致水鈉潴留，間接升高血壓。選項(xiàng)C更準(zhǔn)確?！绢}干14】維生素K參與哪種生理功能？【選項(xiàng)】A.骨骼形成B.凝血功能C.視黃醇轉(zhuǎn)化D.神經(jīng)傳導(dǎo)【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素K是凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的輔酶，缺乏導(dǎo)致凝血障礙。骨骼形成與維生素D相關(guān)?！绢}干15】膳食纖維攝入不足的主要后果是？【選項(xiàng)】A.腸癌B.便秘C.營(yíng)養(yǎng)不良D.糖尿病【參考答案】B【詳細(xì)解析】膳食纖維不足導(dǎo)致糞便體積減少，腸道蠕動(dòng)減慢，引發(fā)便秘。腸癌是長(zhǎng)期高脂低纖維飲食的間接結(jié)果?！绢}干16】中國(guó)居民每日維生素C的推薦攝入量是？【選項(xiàng)】A.50mgB.100mgC.150mgD.200mg【參考答案】B【詳細(xì)解析】《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議成人每日維生素C攝入量為100mg，相當(dāng)于1個(gè)中等大小柑橘的量。【題干17】鈣的推薦每日攝入量（成人）是？【選項(xiàng)】A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg【參考答案】C【詳細(xì)解析】中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成人每日鈣攝入量為800mg，青少年、孕婦等特殊人群需增加。【題干18】維生素C的穩(wěn)定性最差的環(huán)境是？【選項(xiàng)】A.酸性環(huán)境B.高溫環(huán)境C.遮光環(huán)境D.干燥環(huán)境【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素C易被高溫破壞，烹飪時(shí)損失嚴(yán)重。酸性環(huán)境可提高其穩(wěn)定性，遮光和干燥環(huán)境延緩氧化?！绢}干19】胃蛋白酶的生理作用是？【選項(xiàng)】A.消化脂肪B.消化蛋白質(zhì)C.消化膳食纖維D.消化淀粉【參考答案】B【詳細(xì)解析】胃蛋白酶在胃酸中激活，分解蛋白質(zhì)為多肽，是小腸胰蛋白酶的預(yù)備步驟?！绢}干20】鋅缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)的主要影響是？【選項(xiàng)】A.免疫細(xì)胞增殖受阻B.免疫記憶形成障礙C.免疫應(yīng)答強(qiáng)度降低D.免疫調(diào)節(jié)紊亂【參考答案】A【詳細(xì)解析】鋅參與T淋巴細(xì)胞增殖和分化，缺乏導(dǎo)致免疫細(xì)胞數(shù)量減少，應(yīng)答能力下降。選項(xiàng)A直接對(duì)應(yīng)機(jī)制。2025年學(xué)歷類自考專業(yè)(社區(qū)護(hù)理)護(hù)理學(xué)研究（二）-營(yíng)養(yǎng)學(xué)參考題庫(kù)含答案解析(篇5)【題干1】社區(qū)護(hù)理中營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的初始步驟應(yīng)優(yōu)先進(jìn)行的是？【選項(xiàng)】A.飲食記錄分析B.患者主觀營(yíng)養(yǎng)狀況詢問(wèn)C.人體測(cè)量指標(biāo)測(cè)量D.實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果解讀【參考答案】A【詳細(xì)解析】營(yíng)養(yǎng)評(píng)估需從客觀記錄入手，通過(guò)3日膳食回顧或24小時(shí)膳食回顧法獲取數(shù)據(jù)，為后續(xù)分析提供基礎(chǔ)。選項(xiàng)B雖重要但屬主觀層面，需在客觀數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上進(jìn)行。選項(xiàng)C和D屬于輔助評(píng)估手段，不能作為初始步驟?！绢}干2】《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提出每日鹽攝入量的安全上限是？【選項(xiàng)】A.5gB.6gC.8gD.10g【參考答案】A【詳細(xì)解析】指南明確指出成人每日食鹽攝入應(yīng)低于5克，超過(guò)5克會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。選項(xiàng)B為常見(jiàn)誤區(qū)值，C和D數(shù)值過(guò)高可能引發(fā)健康問(wèn)題。【題干3】蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)主要依據(jù)是？【選項(xiàng)】A.氨基酸組成B.吸收率C.消化時(shí)間D.食物來(lái)源【參考答案】A【詳細(xì)解析】蛋白質(zhì)質(zhì)量由氨基酸組成決定，必需氨基酸種類和比例是核心指標(biāo)。選項(xiàng)B的吸收率受個(gè)體差異影響較大，C和D與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)關(guān)。【題干4】膳食纖維的主要生理功能不包括？【選項(xiàng)】A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.調(diào)節(jié)膽固醇代謝C.提供能量D.增強(qiáng)飽腹感【參考答案】C【詳細(xì)解析】膳食纖維屬于不可溶性碳水化合物，無(wú)法被人體消化吸收供能。其功能集中在促進(jìn)腸道健康（A）、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝（B）和增強(qiáng)飽腹感（D）三個(gè)方面?！绢}干5】維生素D缺乏最典型的臨床表現(xiàn)為？【選項(xiàng)】A.夜盲癥B.佝僂病C.貧血D.糖尿病【參考答案】B【詳細(xì)解析】維生素D缺乏在成人表現(xiàn)為骨軟化癥，兒童則為佝僂病。選項(xiàng)A是維生素A缺乏癥狀，C屬鐵缺乏，D與維生素D無(wú)直接關(guān)聯(lián)?！绢}干6】社區(qū)老年患者營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中，優(yōu)先考慮的膳食原則是？【選項(xiàng)】A.高蛋白低脂肪B.高纖維低糖C.高鈣低鹽D.少食多餐【參考答案】D【詳細(xì)解析】老年人咀嚼能力下降且代謝減緩，少食多餐可改善營(yíng)養(yǎng)攝入效率。其他選項(xiàng)雖各有側(cè)重，但非首選原則?！绢}干7】營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查工具NRS-2002中，評(píng)分≥3分提示？【選項(xiàng)】A.無(wú)需干預(yù)B.需常規(guī)監(jiān)測(cè)C.需營(yíng)養(yǎng)干預(yù)D.需轉(zhuǎn)診專科【參考答案】C【詳細(xì)解析】NRS-2002評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：1-2分常規(guī)監(jiān)測(cè)，≥3分需營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。選項(xiàng)D僅適用于評(píng)分≥5分的嚴(yán)重情況?！绢}干8】社區(qū)糖尿病患者的膳食管理應(yīng)重點(diǎn)控制？【選項(xiàng)】A.總熱量B.脂肪供能比C.碳水化合物類型D.飽和脂肪酸比例【參考答案】A【詳細(xì)解析】糖尿病管理核心是控制總熱量攝入，通過(guò)碳水化合物交換法管理血糖。選項(xiàng)B和D屬于二級(jí)指標(biāo)，C涉及血糖生成指數(shù)但非首要控制目標(biāo)?！绢}干9】長(zhǎng)期臥床患者的營(yíng)養(yǎng)支持應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充？【選項(xiàng)】A.礦物質(zhì)元素B.胰島素C.熱量D.維生素K【參考答案】C【詳細(xì)解析】臥床患者易出現(xiàn)負(fù)氮平衡，熱量不足會(huì)加速肌肉消耗。選項(xiàng)C的補(bǔ)充可維持基礎(chǔ)代謝需求，其他選項(xiàng)屬特定營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充?！绢}干10】社區(qū)慢性腎病患者限磷飲食的主要目的是？【選項(xiàng)】A.預(yù)防骨質(zhì)疏松