《廚房里的物質(zhì)與變化》教學(xué)設(shè)計【教材簡析】本課作為單元起始課，學(xué)生借助“廚房”這個生活中熟悉的地方，對“廚房中的各種物質(zhì)”的觀察、特征的描述、用途及其變化的了解，認(rèn)識到物質(zhì)總是在不斷地變化。通過比較廚房中不同物質(zhì)的變化，發(fā)現(xiàn)物質(zhì)的變化是不同的，有些變化只改變了物質(zhì)的大小和形態(tài)，有些變化則產(chǎn)生了新的物質(zhì)，從而引出本單元的教學(xué)重點——產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學(xué)變化。本課具有統(tǒng)攝性和基礎(chǔ)性。世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是變化的，變化是有規(guī)律可循的，這些觀念既是科學(xué)的概念，也是哲學(xué)的觀念。因此，本單元的概念具有觀念層面上的意義。這些概念的建構(gòu)，并不是通過一節(jié)課的教學(xué)來完成的。在本單元的教學(xué)中，還將滲透這些概念，為學(xué)生的發(fā)展成長奠定基礎(chǔ)?！緦W(xué)情分析】我們的生活離不開物質(zhì)。上課使用的課本和桌椅、居住的房子和吃的各種食物，它們都是由物質(zhì)構(gòu)成的。各種動物、植物，包括我們的身體，也是由物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對物體一詞是比較熟悉的，但學(xué)生對物質(zhì)一詞就比較生疏，二者的區(qū)別在于物體是學(xué)生可見的、可感受到的具體東西，而物質(zhì)是客觀存在，不受人意志的影響。比如鐵鍋是一個物體，它是由鐵這種物質(zhì)構(gòu)成的。學(xué)生對不同的物質(zhì)變化分析和判斷能力不足，會有解釋不清的情況，教師可以提供文字、視頻等資料，引導(dǎo)學(xué)生從不同途徑獲取與物質(zhì)變化特別是化學(xué)變化有關(guān)的信息。本節(jié)課中學(xué)生會看到很多生活中常見的物質(zhì)變化現(xiàn)象，這為他們的學(xué)習(xí)提供了經(jīng)驗上的準(zhǔn)備，而這些常見的物質(zhì)變化現(xiàn)象背后蘊含了哪些科學(xué)道理，是后續(xù)課程需要進(jìn)行探究的。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)觀念：世界是由物質(zhì)組成的，通過觀察廚房里的常見物質(zhì)及其變化，認(rèn)識物質(zhì)總是在不斷地變化，物質(zhì)的變化是不同的，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，知道產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化。

科學(xué)思維：通過觀察、比較、分析、概括的方法區(qū)分不同的物質(zhì)變化，能運用證據(jù)說明自己的觀點。探究實踐：對廚房中的物質(zhì)特征及其變化進(jìn)行觀察描述，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，并對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。態(tài)度責(zé)任：通過觀察廚房物質(zhì)及其變化的活動，發(fā)展探究身邊常見物質(zhì)變化的興趣和探究欲?！窘虒W(xué)重難點】重點：觀察廚房中的常見物質(zhì)，描述其特征、用途及發(fā)生的變化，知道物質(zhì)總是在不斷變化，物質(zhì)的變化是不同的，產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫化學(xué)變化。難點：能用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進(jìn)行分類。【教學(xué)準(zhǔn)備】1.教學(xué)課件，實驗記錄單；2.清水、糖、雞蛋、不銹鋼碗、酒精燈、鐵架臺、勺子、米、飯?！窘虒W(xué)過程】談話導(dǎo)入師：聽說咱們班的同學(xué)興趣愛好很廣泛，我迫不及待的想了解下都有些啥？生：根據(jù)實際回答。師：想知道老師的興趣愛好嗎？一起來看下（出示廚房中做菜圖片）一、聚焦出示圖片師：這是老師做菜時候的兩位好幫手，鐵鍋和木質(zhì)鍋鏟。誰能說一說這兩樣物質(zhì)特征有什么不同？生回答。說的真好！他們的特征是不一樣的。在我們的廚房里還有很多不同的物質(zhì)，比如這些食物和廚具等，那么廚房里的物質(zhì)會發(fā)生變化嗎？今天這節(jié)課我們就一起來探究《廚房里的物質(zhì)與變化》二、探究體驗師：提到廚房，老師很想知道班里哪些同學(xué)會燒菜？哇！這么多，非常能干，讓我們來聽聽都會燒什么菜？指名回答今天老師想陪同大家一起體驗課堂廚房的發(fā)現(xiàn)和快樂。想?yún)⑴c嗎？今天課堂表現(xiàn)綜合最佳的小組，每人獲得雞蛋一枚，今晚可以用這枚雞蛋煮蛋花湯了?！境鍪救蝿?wù)一：煮一碗糖水蛋】

師：今天簡易的迷你廚房都準(zhǔn)備了哪些材料（出示課件：準(zhǔn)備的材料）。師：請同學(xué)讀一讀煮糖水蛋的方法。師：仔細(xì)研讀這份學(xué)習(xí)記錄單，重點觀察水、糖、蛋，思考下我們可以從哪些方面觀察它們煮湯前后的變化？誰來分享下（提醒暫時不建議嘗）出示學(xué)習(xí)記錄單，研讀記錄要求（一人記錄，其余人分別重點觀察水、糖、蛋的變化），明確活動流程（課件）領(lǐng)取材料后，煮一煮糖水蛋，填一填記錄單；12分鐘內(nèi)完成以上活動，并將所有材料整理到托盤內(nèi)送回材料區(qū)除記錄單；完成后時間還有多余的，請組內(nèi)交流、補充，做好匯報準(zhǔn)備；聽到音樂響起，各組整理記錄單準(zhǔn)備交流反饋。三、研討交流帶上學(xué)習(xí)記錄單分享交流自己煮的“糖水蛋”教師投屏作品或?qū)W習(xí)記錄單小組交流觀察到的現(xiàn)象【出示任務(wù)二：觀察大米與飯粒】觀察煮熟前的大米和煮熟后的飯粒，說一說不同學(xué)生回答，教師通過希沃蒙層效果出示。觀察上面的四種物質(zhì)發(fā)生的變化，你能幫它們分分類嗎？說說你的依據(jù)交流提升學(xué)生按自己的分類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行回答，言之有理即可。老師這里還有一個依據(jù)？有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，你能不能把它們分分類？水、糖雖然有變化，但是還是原來的物質(zhì)，只是狀態(tài)發(fā)生了改變，它們都可逆回原來的物質(zhì)。師：通過剛才的分析我們知道了，判斷物質(zhì)是什么變化主要依據(jù)是什么？

有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)小結(jié)師：生活中有些變化只是改變了物質(zhì)的形狀、大小，并沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)，我們把沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做物理變化。而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，