智慧樹茶文化試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.中國(guó)茶的發(fā)源地是（）A.浙江B.云南C.福建D.四川答案：B2.以下哪種茶屬于綠茶（）A.鐵觀音B.龍井C.大紅袍D.普洱茶答案：B3.最早記錄茶為藥用的書籍是（）A.《神農(nóng)本草經(jīng)》B.《茶經(jīng)》C.《本草綱目》D.《吃茶記》答案：A4.茶馬古道主要運(yùn)輸?shù)纳唐肥牵ǎ〢.絲綢B.瓷器C.茶葉D.香料答案：C5.泡茶時(shí)，水溫一般根據(jù)（）來調(diào)整。A.茶具B.茶葉品種C.個(gè)人喜好D.季節(jié)答案：B6.工夫茶起源于（）A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：D7.以下不屬于六大茶類的是（）A.黃茶B.黑茶C.奶茶D.白茶答案：C8.西湖龍井的產(chǎn)地在（）A.杭州B.蘇州C.南京D.紹興答案：A9.紅茶的加工工藝關(guān)鍵在于（）A.殺青B.發(fā)酵C.揉捻D.干燥答案：B10.被譽(yù)為“茶仙”的是（）A.陸羽B(yǎng).盧仝C.皎然D.蘇軾答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.碧螺春B.信陽毛尖C.君山銀針D.祁門紅茶答案：ABCD2.茶葉的保存條件包括（）A.干燥B.低溫C.密封D.避光答案：ABCD3.泡茶的基本要素有（）A.茶葉用量B.水溫C.浸泡時(shí)間D.茶具選擇答案：ABCD4.以下哪些屬于黑茶的品種（）A.六堡茶B.茯磚茶C.六堡茶D.老青茶答案：ABCD5.茶文化的內(nèi)涵包括（）A.茶禮B.茶德C.茶精神D.茶知識(shí)答案：ABCD6.茶的功效有（）A.提神醒腦B.抗氧化C.降血脂D.防輻射答案：ABCD7.以下屬于烏龍茶的有（）A.鳳凰單樅B.武夷巖茶C.凍頂烏龍D.肉桂茶答案：ABCD8.中國(guó)古代著名的茶人有（）A.陸羽B(yǎng).蔡襄C.宋徽宗D.王敷答案：ABC9.茶席設(shè)計(jì)的要素有（）A.茶具組合B.鋪墊C.插花D.焚香答案：ABCD10.茶葉中的主要成分有（）A.茶多酚B.咖啡堿C.氨基酸D.維生素答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.所有茶葉都適合用100℃的開水沖泡。（）答案：×2.白茶是一種經(jīng)過發(fā)酵的茶。（）答案：×3.茶文化只在中國(guó)流行，國(guó)外沒有茶文化。（）答案：×4.紫砂壺是沖泡綠茶的最佳茶具。（）答案：×5.紅茶是全發(fā)酵茶。（）答案：√6.茶經(jīng)是世界上第一部關(guān)于茶的專著。（）答案：√7.黃茶的加工工藝中有悶黃這一獨(dú)特步驟。（）答案：√8.茶在古代只是一種飲品，沒有其他用途。（）答案：×9.不同季節(jié)適合飲用不同種類的茶。（）答案：√10.花茶是六大茶類之一。（）答案：×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述綠茶的加工工藝。答案：綠茶加工工藝主要有殺青、揉捻、干燥。殺青能抑制酶活性，保持綠色；揉捻塑造茶葉外形；干燥去除水分，固定品質(zhì)。2.說說烏龍茶的特點(diǎn)。答案：烏龍茶屬半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。外形卷曲或緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣高長(zhǎng)，滋味濃郁回甘。3.簡(jiǎn)述茶禮在傳統(tǒng)社交中的體現(xiàn)。答案：傳統(tǒng)社交中，以茶待客有諸多禮儀。如客來敬茶，用雙手奉茶，茶不能太滿。主人陪飲時(shí)適時(shí)添茶等，以表尊重友好。4.如何鑒別茶葉的好壞？答案：從外形看，條索緊結(jié)、色澤均勻?yàn)榧?；聞香氣，純正無異味；觀湯色，明亮清澈；嘗滋味，醇厚回甘。葉底完整、柔軟有活力也為好茶葉特征。五、討論題（每題5分，共20分）1.談?wù)劕F(xiàn)代社會(huì)中茶文化的傳承與創(chuàng)新途徑。答案：傳承可通過學(xué)校教育、文化活動(dòng)傳播知識(shí)；創(chuàng)新可開發(fā)茶主題文創(chuàng)產(chǎn)品、結(jié)合新媒體推廣，融入時(shí)尚元素，如茶飲品創(chuàng)新等，讓茶文化煥發(fā)生機(jī)。2.探討不同地區(qū)茶文化的差異及形成原因。答案：差異如各地茶種、泡茶方式、茶俗不同。形成原因有地理環(huán)境影響茶葉品種；歷史文化發(fā)展軌跡不同，宗教、民俗等因素也使各地對(duì)茶的理解和應(yīng)用產(chǎn)生差異。3.說說茶與健康的關(guān)系及如何科學(xué)飲茶。答案：茶含多種有益成分，有提神、抗氧化等功效?？茖W(xué)飲茶要根據(jù)體質(zhì)選茶，控制飲用量和濃度，不同時(shí)間選不同茶，如上午綠茶下午紅茶，忌空腹、睡前大量飲