5.4.5人類對細(xì)菌和真菌的利用（說課稿）八年級(jí)生物上冊同步高效課堂（人教版）課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：單位：一、教學(xué)內(nèi)容5.4.5人類對細(xì)菌和真菌的利用

本節(jié)課選自八年級(jí)生物上冊同步高效課堂（人教版），主要內(nèi)容包括：細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等方面的應(yīng)用，如發(fā)酵食品、抗生素、生物肥料等。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解微生物在人類生活中的重要作用，培養(yǎng)對生物科學(xué)的興趣和探究精神。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過觀察、實(shí)驗(yàn)、分析等活動(dòng)，理解細(xì)菌和真菌在人類生活中的應(yīng)用。

2.增強(qiáng)學(xué)生生命觀念，認(rèn)識(shí)到微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的重要作用，以及微生物與人類生活的密切關(guān)系。

3.提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，了解微生物技術(shù)的應(yīng)用對社會(huì)發(fā)展的影響，激發(fā)學(xué)生參與科技活動(dòng)的熱情。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，學(xué)會(huì)尊重科學(xué)事實(shí)，勇于質(zhì)疑，敢于創(chuàng)新。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-識(shí)別細(xì)菌和真菌在食品制作中的具體應(yīng)用：例如，講解酵母菌在面包制作中的作用，乳酸菌在酸奶制作中的應(yīng)用。

-分析抗生素的來源和作用：重點(diǎn)介紹青霉素的發(fā)現(xiàn)過程及其對人類健康的重要貢獻(xiàn)。

-探討生物肥料的使用原理和效果：通過實(shí)例說明微生物在植物生長中的作用，如根瘤菌與豆科植物的關(guān)系。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-理解微生物發(fā)酵過程的復(fù)雜性：幫助學(xué)生理解微生物在發(fā)酵過程中的代謝活動(dòng)，如酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的具體步驟。

-微生物與人體健康的關(guān)系：難點(diǎn)在于讓學(xué)生理解某些微生物對健康有益，而另一些可能導(dǎo)致疾病。

-微生物技術(shù)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用：難點(diǎn)在于解釋生物肥料如何提高土壤肥力，以及生物防治如何減少農(nóng)藥使用。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生擁有八年級(jí)生物上冊同步高效課堂（人教版）教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與細(xì)菌和真菌應(yīng)用相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)直觀教學(xué)效果。

3.實(shí)驗(yàn)器材：包括酵母菌、乳酸菌、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，用于演示微生物發(fā)酵和觀察微生物形態(tài)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營造有利于學(xué)生互動(dòng)和實(shí)驗(yàn)操作的學(xué)習(xí)環(huán)境。五、教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（1）教師：同學(xué)們，大家知道我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開哪些微生物嗎？它們在我們生活中扮演著怎樣的角色呢？

（2）學(xué)生：有的學(xué)生可能提到酸奶、面包等食品的制作過程中用到微生物。

（3）教師：非常好，今天我們就來探究微生物在人類生活中的應(yīng)用，了解細(xì)菌和真菌在食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等方面的作用。

二、新課講授

1.人類對細(xì)菌的利用

（1）教師：首先，我們來了解一下細(xì)菌在食品制作中的應(yīng)用。請同學(xué)們回憶一下，你們知道哪些食品是通過發(fā)酵制作的？

（2）學(xué)生：學(xué)生可能提到酸奶、面包、啤酒等。

（3）教師：很好，這些都是通過發(fā)酵制作的。接下來，我們來看一下酵母菌在面包制作中的作用。

（4）教師展示酵母菌發(fā)酵面包的圖片和視頻，引導(dǎo)學(xué)生觀察酵母菌發(fā)酵的過程。

（5）教師：通過觀察，大家發(fā)現(xiàn)了什么？

（6）學(xué)生：學(xué)生回答酵母菌在面團(tuán)中繁殖，產(chǎn)生二氧化碳，使面包膨脹。

（7）教師：正確！酵母菌通過發(fā)酵作用，使面包變得松軟、香甜。

2.人類對真菌的利用

（1）教師：接下來，我們再來了解一下真菌在食品制作中的應(yīng)用。請同學(xué)們舉例說明。

（2）學(xué)生：學(xué)生可能提到豆腐、醬油、豆瓣醬等。

（3）教師：非常好，這些食品都是通過真菌發(fā)酵制作的。以豆腐為例，我們來看一下真菌在豆腐制作中的作用。

（4）教師展示豆腐制作過程的圖片和視頻，引導(dǎo)學(xué)生觀察真菌發(fā)酵的過程。

（5）教師：通過觀察，大家發(fā)現(xiàn)了什么？

（6）學(xué)生：學(xué)生回答真菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生凝固劑，使豆?jié){凝固成豆腐。

（7）教師：正確！真菌在食品制作中起到了凝固劑的作用。

3.微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用

（1）教師：微生物不僅在食品制作中有著重要作用，還在醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。請同學(xué)們舉例說明。

（2）學(xué)生：學(xué)生可能提到抗生素、疫苗等。

（3）教師：很好，抗生素是微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的重要應(yīng)用之一。接下來，我們來看一下青霉素的發(fā)現(xiàn)過程。

（4）教師展示青霉素的發(fā)現(xiàn)過程圖片和視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解青霉素的發(fā)現(xiàn)。

（5）教師：通過觀察，大家發(fā)現(xiàn)了什么？

（6）學(xué)生：學(xué)生回答青霉素是一種抗生素，可以治療細(xì)菌感染。

（7）教師：正確！青霉素的發(fā)現(xiàn)對人類醫(yī)學(xué)發(fā)展具有重要意義。

4.微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

（1）教師：微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域也有著廣泛應(yīng)用。請同學(xué)們舉例說明。

（2）學(xué)生：學(xué)生可能提到生物肥料、生物防治等。

（3）教師：很好，生物肥料是一種新型肥料，可以改善土壤肥力。接下來，我們來看一下生物肥料的使用原理。

（4）教師展示生物肥料的使用原理圖片和視頻，引導(dǎo)學(xué)生了解生物肥料的作用。

（5）教師：通過觀察，大家發(fā)現(xiàn)了什么？

（6）學(xué)生：學(xué)生回答生物肥料可以增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（7）教師：正確！生物肥料在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。

三、課堂小結(jié)

（1）教師：今天我們學(xué)習(xí)了微生物在人類生活中的應(yīng)用，包括食品制作、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。大家掌握了哪些知識(shí)？

（2）學(xué)生：學(xué)生總結(jié)所學(xué)內(nèi)容，如細(xì)菌和真菌在食品制作中的應(yīng)用、微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用、微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用等。

（3）教師：非常好，大家學(xué)得很認(rèn)真。希望大家能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，了解微生物在我們生活中的重要作用。

四、課后作業(yè)

（1）教師：請同學(xué)們課后查閱資料，了解微生物在環(huán)境保護(hù)、生物工程等領(lǐng)域的應(yīng)用。

（2）教師：下節(jié)課我們將進(jìn)行小組討論，分享各自查閱到的資料，希望大家做好準(zhǔn)備。

五、板書設(shè)計(jì)

1.人類對細(xì)菌的利用

-發(fā)酵食品：面包、酸奶等

-酵母菌在面包制作中的作用

2.人類對真菌的利用

-發(fā)酵食品：豆腐、醬油、豆瓣醬等

-真菌在豆腐制作中的作用

3.微生物在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用

-抗生素：青霉素等

-青霉素的發(fā)現(xiàn)過程

4.微生物在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用

-生物肥料：增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力

-生物防治：減少農(nóng)藥使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-生物學(xué)發(fā)展史：介紹微生物學(xué)的發(fā)展歷程，包括重要發(fā)現(xiàn)和科學(xué)家的事跡，如巴斯德對微生物發(fā)酵的研究，弗萊明對青霉素的發(fā)現(xiàn)。

-微生物多樣性：探討細(xì)菌和真菌的多樣性，介紹不同類型的細(xì)菌和真菌，以及它們在自然界中的生態(tài)位。

-微生物與人類健康：分析微生物與人類健康的關(guān)系，包括有益微生物和有害微生物對人類健康的影響。

-現(xiàn)代微生物技術(shù)：介紹現(xiàn)代微生物技術(shù)在食品、醫(yī)藥、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的應(yīng)用，如基因工程菌、微生物發(fā)酵工程等。

2.拓展建議：

-閱讀相關(guān)書籍：《微生物的世界》等科普書籍，幫助學(xué)生了解微生物的基本知識(shí)。

-觀看紀(jì)錄片：推薦觀看《微觀世界》等紀(jì)錄片，通過視覺方式感受微生物的奇妙。

-參與實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的微生物實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)，親自進(jìn)行微生物培養(yǎng)和觀察。

-科普講座：組織或參與有關(guān)微生物學(xué)的科普講座，邀請專業(yè)人士為學(xué)生講解微生物學(xué)的最新研究進(jìn)展。

-小組項(xiàng)目研究：分組讓學(xué)生選擇一個(gè)與微生物學(xué)相關(guān)的課題進(jìn)行深入研究，如“本地微生物多樣性調(diào)查”或“微生物在環(huán)境保護(hù)中的作用”。

-網(wǎng)絡(luò)資源：指導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，如科學(xué)雜志、在線課程等，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和探究。

-實(shí)踐操作：設(shè)計(jì)一些簡單的實(shí)驗(yàn)，如制作泡菜、釀造啤酒等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)微生物發(fā)酵的過程。

-社會(huì)調(diào)查：組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，了解微生物技術(shù)在食品、醫(yī)藥等行業(yè)的實(shí)際應(yīng)用情況。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.案例教學(xué)：在教學(xué)中，我嘗試引入真實(shí)的案例，如傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作過程，讓學(xué)生通過分析案例來理解微生物的應(yīng)用。這種教學(xué)方法不僅增強(qiáng)了學(xué)生的實(shí)踐能力，而且激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣。

2.互動(dòng)式教學(xué)：通過小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，提高他們的參與度和思考深度。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)內(nèi)容的深度與廣度：我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解微生物的復(fù)雜作用和現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用方面存在一定的困難。教學(xué)內(nèi)容可能需要更加深入淺出，同時(shí)拓寬知識(shí)面。

2.實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)施：由于實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料的限制，部分學(xué)生無法親自進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，這影響了他們對微生物特性的直觀認(rèn)識(shí)。

3.學(xué)生參與度：部分學(xué)生在課堂上參與度不高，可能是因?yàn)閷ξ⑸飳W(xué)缺乏興趣或?qū)?shí)驗(yàn)操作不感興趣。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.深化教學(xué)內(nèi)容：針對教學(xué)內(nèi)容深度和廣度的問題，我計(jì)劃增加背景知識(shí)介紹，如微生物學(xué)的歷史和基本原理，同時(shí)引入更多與生活實(shí)際相關(guān)的案例，幫助學(xué)生建立知識(shí)體系。

2.優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)：為