活動(dòng)4花樣餃子香又美說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)二年級(jí)北師大·深圳報(bào)業(yè)版《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》（主編：韓震）科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）活動(dòng)4花樣餃子香又美說(shuō)課稿-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動(dòng)二年級(jí)北師大·深圳報(bào)業(yè)版《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》（主編：韓震）設(shè)計(jì)意圖本節(jié)課以“活動(dòng)4花樣餃子香又美”為主題，旨在讓學(xué)生通過(guò)親手制作餃子，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和合作精神。課程內(nèi)容與《勞動(dòng)實(shí)踐指導(dǎo)手冊(cè)》緊密關(guān)聯(lián)，符合二年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平和實(shí)際需求，旨在提高學(xué)生的生活技能，培養(yǎng)他們的勞動(dòng)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，提高生活技能，增強(qiáng)勞動(dòng)意識(shí)。通過(guò)參與餃子的制作過(guò)程，學(xué)生能夠體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，學(xué)會(huì)與他人合作，培養(yǎng)細(xì)心、耐心和責(zé)任感，同時(shí)激發(fā)對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和尊重。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①熟練掌握餃子的制作步驟，包括和面、搟皮、包餡等。

②能夠根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況調(diào)整餃子的形狀和口味。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①在包餃子時(shí)，掌握餡料的分配和包制技巧，確保餃子形狀美觀且不易破裂。

②在活動(dòng)中，引導(dǎo)學(xué)生觀察并學(xué)習(xí)餃子的制作方法，培養(yǎng)細(xì)致觀察和動(dòng)手操作的能力。

③鼓勵(lì)學(xué)生在制作過(guò)程中發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)出獨(dú)特且美味的餃子，提升他們的創(chuàng)新意識(shí)和審美能力。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：通過(guò)講解餃子的歷史和文化背景，激發(fā)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)美食的興趣。

2.實(shí)驗(yàn)法：引導(dǎo)學(xué)生親自參與餃子的制作過(guò)程，通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)制作技巧。

3.討論法：鼓勵(lì)學(xué)生在制作過(guò)程中分享心得，討論不同餡料的搭配和創(chuàng)意。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用圖片和視頻展示餃子的制作過(guò)程，直觀教學(xué)。

2.實(shí)物操作：提供餃子制作所需的材料和工具，讓學(xué)生親手操作。

3.互動(dòng)游戲：設(shè)計(jì)與餃子制作相關(guān)的游戲，增加課堂趣味性，提高參與度。教學(xué)過(guò)程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：教師通過(guò)講述餃子的起源和傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，引導(dǎo)學(xué)生思考餃子的文化意義，激發(fā)學(xué)生對(duì)本節(jié)課的興趣。

回顧舊知：教師簡(jiǎn)要回顧學(xué)生已掌握的廚房基本安全知識(shí)，如刀具使用、火源管理等。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

講解新知：教師詳細(xì)講解餃子的制作步驟，包括和面、搟皮、包餡等，并強(qiáng)調(diào)每個(gè)步驟的注意事項(xiàng)。

舉例說(shuō)明：教師展示餃子的不同形狀和餡料，如元寶形、月牙形等，以及肉餡、素餡等，讓學(xué)生了解多樣性。

互動(dòng)探究：教師提出問(wèn)題，如“為什么餃子要包成月牙形？”引導(dǎo)學(xué)生思考和討論。

3.實(shí)踐操作（約20分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組進(jìn)行餃子制作，每組分配一名指導(dǎo)教師，協(xié)助學(xué)生完成制作過(guò)程。

教師指導(dǎo)：教師在旁指導(dǎo)學(xué)生，確保他們正確使用工具，注意衛(wèi)生和安全。

4.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生展示自己的作品，分享制作過(guò)程中的心得和技巧。

教師指導(dǎo)：教師對(duì)學(xué)生的作品進(jìn)行評(píng)價(jià)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新。

5.課堂總結(jié)（約5分鐘）

教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)餃子制作中的文化內(nèi)涵和勞動(dòng)價(jià)值。

學(xué)生反思：學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)體會(huì)，表達(dá)對(duì)勞動(dòng)的尊重和對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

家庭作業(yè)：學(xué)生回家后，與家人一起制作餃子，并嘗試不同的餡料和形狀。

完成作業(yè)后，學(xué)生需拍攝制作過(guò)程的照片或視頻，并在下一次課上進(jìn)行展示和分享。

7.課后延伸（約10分鐘）

教師布置課后延伸活動(dòng)，如調(diào)查家鄉(xiāng)的餃子文化，了解不同地區(qū)的特色餃子。

學(xué)生收集資料，準(zhǔn)備在下一次課上進(jìn)行分享和討論。

教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重學(xué)生的參與度和互動(dòng)性，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)和表達(dá)自己的觀點(diǎn)。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供個(gè)性化的指導(dǎo)和支持。通過(guò)這樣的教學(xué)過(guò)程，學(xué)生不僅能夠掌握餃子制作的基本技能，還能深入了解中華飲食文化，培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.勞動(dòng)技能提升

學(xué)生通過(guò)親自參與餃子的制作過(guò)程，掌握了和面、搟皮、包餡等基本技能，提高了動(dòng)手操作能力。在實(shí)踐操作中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何使用廚房工具，如搟面杖、刀具等，這些技能在日常生活中的實(shí)用性較強(qiáng)，有助于提高學(xué)生的生活自理能力。

2.傳統(tǒng)文化認(rèn)知

通過(guò)學(xué)習(xí)餃子的制作，學(xué)生了解了餃子在中華飲食文化中的地位和意義，增強(qiáng)了對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感和自豪感。學(xué)生在課堂上分享家鄉(xiāng)的餃子文化，促進(jìn)了不同地區(qū)文化之間的交流與融合。

3.創(chuàng)新思維培養(yǎng)

在制作餃子的過(guò)程中，學(xué)生可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，設(shè)計(jì)獨(dú)特且美味的餃子。這種創(chuàng)新思維的培養(yǎng)有助于學(xué)生在未來(lái)的學(xué)習(xí)和生活中勇于嘗試新事物，提高解決問(wèn)題的能力。

4.合作意識(shí)增強(qiáng)

學(xué)生在小組合作中共同完成餃子制作任務(wù)，學(xué)會(huì)了與他人溝通、協(xié)調(diào)和合作。這種合作意識(shí)的培養(yǎng)有助于學(xué)生在團(tuán)隊(duì)環(huán)境中更好地發(fā)揮自己的作用，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

5.責(zé)任感與耐心培養(yǎng)

制作餃子需要耐心和細(xì)心，學(xué)生在制作過(guò)程中培養(yǎng)了責(zé)任心。他們學(xué)會(huì)了認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)步驟，不急躁、不放棄，這種品質(zhì)對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)具有重要意義。

6.健康觀念樹(shù)立

通過(guò)學(xué)習(xí)餃子的制作，學(xué)生了解到食物的來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)搭配，有助于樹(shù)立正確的健康觀念。在制作過(guò)程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何選擇健康的食材，以及如何搭配合理的飲食。

7.審美能力提升

學(xué)生在制作餃子的過(guò)程中，學(xué)會(huì)了欣賞和創(chuàng)造美。他們通過(guò)觀察餃子的形狀、顏色和口感，提高了自己的審美能力。

8.課堂參與度提高

學(xué)生在課堂上積極參與討論和實(shí)踐活動(dòng)，提高了課堂參與度。這種積極參與的態(tài)度有助于學(xué)生在未來(lái)的學(xué)習(xí)中保持良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

9.交流能力提升

學(xué)生在分享自己的餃子制作經(jīng)驗(yàn)時(shí)，鍛煉了口頭表達(dá)和交流能力。這種能力的提升有助于他們?cè)谌粘Ｉ钪懈玫嘏c他人溝通。

10.自信心增強(qiáng)

通過(guò)成功制作餃子，學(xué)生增強(qiáng)了自信心。他們?cè)谡n堂上分享自己的作品，得到了教師的認(rèn)可和同學(xué)們的贊揚(yáng)，這種積極的反饋有助于學(xué)生建立積極的自我認(rèn)知。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)真實(shí)情境：在教學(xué)中，我們可以嘗試創(chuàng)設(shè)更加真實(shí)的制作情境，比如模擬家庭聚餐，讓學(xué)生在模擬的家庭環(huán)境中制作餃子，這樣既能增強(qiáng)學(xué)生的參與感，也能讓他們更好地理解餃子的文化內(nèi)涵。

2.融入跨學(xué)科元素：在講解餃子的制作過(guò)程中，我們可以融入一些跨學(xué)科的知識(shí)，比如數(shù)學(xué)中的比例、幾何，語(yǔ)文中的詩(shī)詞、成語(yǔ)，這樣既能拓寬學(xué)生的知識(shí)面，也能激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不足：在課堂實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于動(dòng)手操作的熱情不高，參與度不夠，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)餃子的制作過(guò)程不夠熟悉，或者對(duì)勞動(dòng)實(shí)踐的重要性認(rèn)識(shí)不足。

2.教學(xué)評(píng)價(jià)單一：目前的教學(xué)評(píng)價(jià)主要依賴于學(xué)生的作品展示，缺乏對(duì)學(xué)生在整個(gè)制作過(guò)程中的表現(xiàn)和進(jìn)步的全面評(píng)價(jià)，這不利于學(xué)生綜合能力的提升。

3.缺乏個(gè)性化指導(dǎo)：在指導(dǎo)學(xué)生制作餃子時(shí)，我發(fā)現(xiàn)難以針對(duì)每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)和需求提供個(gè)性化的指導(dǎo)，這可能導(dǎo)致部分學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中感到困惑和挫敗。

反思改進(jìn)措施（三）

1.提高學(xué)生參與度：為了提高學(xué)生的參與度，我們可以通過(guò)游戲化教學(xué)、小組競(jìng)賽等方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，可以通過(guò)設(shè)置不同的挑戰(zhàn)任務(wù)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中提升自我成就感。

2.豐富教學(xué)評(píng)價(jià)方式：我們可以采用多元化的評(píng)價(jià)方式，包括過(guò)程評(píng)價(jià)和結(jié)果評(píng)價(jià)，關(guān)注學(xué)生在制作過(guò)程中的努力和進(jìn)步，以及最