2025年農家樂安全管理面試題及答案集一、單選題（共10題，每題2分）1.農家樂發(fā)生火災時，以下哪種逃生方式是錯誤的？A.用濕毛巾捂住口鼻B.乘坐電梯快速逃生C.沿疏散指示標志方向撤離D.封閉房門阻止火勢蔓延2.農家樂接待游客時，應確保兒童玩具有以下哪種安全防護措施？A.高度適宜B.無銳利邊緣C.免安裝設計D.顏色鮮艷3.發(fā)現農家樂食品過期變質，應立即采取以下哪種措施？A.繼續(xù)售賣但標注日期B.降價促銷處理C.暫時存放觀察情況D.做銷毀處理并記錄4.農家樂戶外活動區(qū)域應設置以下哪種安全警示標志？A."小心地滑"B."注意兒童"C."高壓危險"D."非吸煙區(qū)"5.農家樂消防器材檢查周期最長為多久一次？A.每月B.每季度C.每半年D.每年6.游客在農家樂發(fā)生意外受傷，以下哪種處理方式是優(yōu)先的？A.立即報警B.邀請醫(yī)生到場C.先拍照存證D.等待游客家屬7.農家樂電器設備接地電阻應不大于多少歐姆？A.4B.6C.10D.158.農家樂餐飲服務中，以下哪種情況必須立即隔離處理？A.工作人員感冒B.游客輕微過敏C.廚師手部受傷D.食材輕微變質9.農家樂客房床鋪高度標準范圍是多少？A.35-45厘米B.45-55厘米C.55-65厘米D.65-75厘米10.農家樂安全出口疏散寬度應不小于多少米？A.0.6B.0.8C.1.0D.1.2二、多選題（共10題，每題3分）1.農家樂應急預案應包含以下哪些內容？A.組織機構B.應急流程C.資金保障D.人員聯系方式2.農家樂客房安全檢查項目包括以下哪些？A.門鎖完好B.消防通道暢通C.電器線路安全D.防盜設施到位3.農家樂食品安全管理制度應包括以下哪些？A.食材采購記錄B.人員健康證明C.加工操作規(guī)范D.儲存條件要求4.農家樂戶外活動安全要求包括以下哪些？A.配備急救包B.明確活動區(qū)域C.提供安全裝備D.做好天氣預警5.農家樂消防安全管理措施包括以下哪些？A.定期檢查消防器材B.實行動火審批制度C.設置安全疏散標志D.開展消防演練6.農家樂人員安全培訓內容應包括以下哪些？A.安全操作規(guī)程B.緊急情況處置C.應急設備使用D.食品安全知識7.農家樂設施設備維護應包括以下哪些？A.電器定期檢測B.廚房設備保養(yǎng)C.房屋結構檢查D.室外設施檢修8.農家樂突發(fā)事件處置原則包括以下哪些？A.快速報告B.有效控制C.科學處置D.保護現場9.農家樂安全管理制度應明確以下哪些職責？A.安全負責人B.應急指揮員C.現場處置人員D.資料記錄人員10.農家樂季節(jié)性安全措施包括以下哪些？A.雨季防洪準備B.冬季防滑措施C.高溫季節(jié)降溫D.極端天氣應對三、判斷題（共10題，每題2分）1.農家樂可以設置明火取暖設備，但需遠離易燃物。（√）2.游客在農家樂發(fā)生輕微意外，可以由工作人員自行處理。（×）3.農家樂客房床鋪高度越高越安全。（×）4.農家樂食品留樣應保存48小時。（√）5.農家樂戶外活動無需配備專業(yè)救援人員。（×）6.消防器材應定期檢查壓力值，但無需記錄。（×）7.農家樂可以接待患有傳染病的游客。（×）8.農家樂安全出口應保持暢通，不得堆放雜物。（√）9.農家樂電器設備漏電保護器應定期測試。（√）10.農家樂可以自行配制消毒液供游客使用。（×）四、簡答題（共5題，每題4分）1.簡述農家樂消防安全管理要點。2.農家樂如何做好食品安全風險防控？3.農家樂應急預案應包含哪些關鍵內容？4.農家樂設施設備維護有哪些重點？5.農家樂人員安全培訓有哪些基本要求？五、論述題（共2題，每題10分）1.結合實際，論述農家樂安全管理中如何平衡經營效益與安全要求？2.分析農家樂常見安全風險類型及應對措施。答案集一、單選題答案1.B2.C3.D4.D5.D6.A7.C8.A9.B10.D二、多選題答案1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題答案1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.√9.√10.×四、簡答題答案1.農家樂消防安全管理要點：-建立消防組織，明確消防安全責任人-配置合格消防器材并定期檢查-保持疏散通道暢通，設置明顯標志-嚴格控制明火使用，規(guī)范用火用電-定期開展消防演練，提高人員素質-做好易燃易爆物品管理-實施動火審批制度，加強現場監(jiān)管2.農家樂食品安全風險防控：-建立食材采購驗收制度，索取資質證明-嚴格執(zhí)行食品儲存要求，分類存放-規(guī)范食品加工操作，生熟分開-做好從業(yè)人員健康管理，定期體檢-食品留樣規(guī)范，記錄清晰-加強環(huán)境衛(wèi)生清潔，病媒生物防治-設置食品安全公示欄，接受監(jiān)督3.農家樂應急預案應包含：-組織機構及職責分工-應急響應流程和處置措施-特殊情況下的疏散方案-應急物資儲備清單-人員聯系方式及應急通道圖-后期處置及評估改進機制4.農家樂設施設備維護重點：-電器設備定期檢測接地電阻-消防器材每月檢查，季度維保-廚房設備定期保養(yǎng)，防止漏氣漏電-房屋結構每年檢查，及時修繕-室外設施定期檢修，消除隱患-衛(wèi)生潔具定期檢查，防止堵塞-安全護欄定期檢查，確保牢固5.農家樂人員安全培訓要求：-每年不少于20小時安全培訓-新員工必須經過崗前培訓考核-重點崗位人員持證上崗-培訓內容涵蓋安全知識、應急技能-結合案例教學，提高實操能力-做好培訓記錄，存檔備查-定期組織考核，確保培訓效果五、論述題答案1.農家樂安全管理與經營效益平衡論述：安全管理是農家樂可持續(xù)發(fā)展的基礎。在經營中，必須堅持"安全第一"原則，將安全投入視為必要成本而非額外負擔。具體措施包括：合理定價體現安全成本，通過優(yōu)質服務提升價值；優(yōu)化資源配置，將安全投入與經營效益掛鉤；建立風險分級管控體系，重點區(qū)域重點投入；加強員工安全意識培訓，降低人為風險；采用標準化管理，提升整體安全水平。通過科學管理，實現安全與效益的雙贏，避免因安全事故導致經營中斷和聲譽損失。安全管理到位的農家樂，反而更容易獲得游客信任，形成良性循環(huán)。2.農家樂常見安全風險及應對措施分析：農家樂常見安全風險包括：消防安全（如電器火災、用火不慎）、食品安全（如食材污染、加工不當）、設施設備安全（如護欄缺失、電路老化）、戶外活動安全（如跌落、溺水）等。應對措施需針對不同風險類型：-消防安全：建立消防責任制，定期檢查消防設施，保持通道暢通，控制明火使用，開展消防演練-食品安全：嚴格食材采購驗收，規(guī)范加工操作，做好從業(yè)人員健康管理，食品留樣規(guī)范-設施設備：定期檢測電器接地，維護廚房設備，檢查護欄牢固