2025年護士執(zhí)業(yè)資格考試營養(yǎng)護理學題庫（護理職業(yè)道德方向）試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共20小題，每小題2分，共40分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的，請將正確選項字母填在題后的括號內(nèi)。）1.小王作為一名實習護士，在給一位糖尿病患者進行飲食指導時，患者詢問：“我平時喜歡吃甜食，現(xiàn)在得了糖尿病還能吃嗎？”小王應該如何回答？A.“絕對不能吃，吃了血糖會立刻升高?！盉.“可以適量吃，但要注意控制總量?！盋.“糖尿病不能吃甜食，你應該改掉這個習慣?！盌.“甜食對糖尿病影響不大，你放心吃吧?！?.一位患者因長期營養(yǎng)不良導致免疫力低下，護士在為其制定營養(yǎng)支持方案時，應優(yōu)先考慮哪種營養(yǎng)素的補充？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.在進行腸內(nèi)營養(yǎng)時，護士發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，可能的原因是？A.腸道功能恢復良好B.營養(yǎng)液濃度過高C.輸注速度過快D.患者情緒波動4.某患者因術(shù)后需要長期臥床，護士為其進行營養(yǎng)評估時，應注意觀察哪些指標？A.體重變化B.皮膚彈性C.水腫情況D.以上都是5.一位肥胖患者咨詢護士如何通過飲食控制體重，護士的建議中哪項是不正確的？A.減少高熱量食物的攝入B.增加膳食纖維的攝入C.多吃油炸食品D.保持規(guī)律進餐6.在為一位癌癥患者進行營養(yǎng)支持時，護士應注意避免哪種飲食方式？A.少量多餐B.高蛋白飲食C.高脂肪飲食D.高糖飲食7.一位患者因膽管阻塞需要禁食，護士為其進行腸外營養(yǎng)時，應優(yōu)先選擇哪種營養(yǎng)液？A.全營養(yǎng)混合液B.脂肪乳劑C.氨基酸溶液D.電解質(zhì)溶液8.在進行營養(yǎng)教育時，護士發(fā)現(xiàn)患者對食物交換份法理解困難，此時應采取哪種措施？A.反復講解理論B.使用圖片輔助說明C.讓患者自行摸索D.指責患者不努力9.一位患者因胃切除術(shù)后需要調(diào)整飲食，護士應建議其采取哪種進餐方式？A.大量進食高蛋白食物B.少量多餐，細嚼慢咽C.隨意進食，不計分量D.只吃流質(zhì)食物10.在為一位糖尿病患者進行營養(yǎng)指導時，護士應注意強調(diào)哪種食物的攝入？A.高糖水果B.高纖維蔬菜C.高脂肪肉類D.高鹽食品11.一位患者因長期素食導致貧血，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪種營養(yǎng)素？A.維生素CB.鐵元素C.脂肪酸D.蛋白質(zhì)12.在進行營養(yǎng)篩查時，護士發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)不良的風險，應采取哪種措施？A.立即停止所有營養(yǎng)支持B.增加營養(yǎng)液輸注量C.進行詳細的營養(yǎng)評估D.讓患者自行調(diào)整飲食13.一位患者因甲狀腺功能減退需要調(diào)整飲食，護士應建議其多吃哪種食物？A.高碘海產(chǎn)品B.低碘食物C.高糖食物D.高脂食物14.在為一位老年人進行營養(yǎng)評估時，護士應注意觀察哪些指標？A.體重變化B.皮膚干燥C.水腫情況D.以上都是15.一位患者因長期飲酒導致營養(yǎng)不良，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪種營養(yǎng)素？A.維生素B族B.維生素CC.維生素DD.維生素E16.在進行腸外營養(yǎng)時，護士發(fā)現(xiàn)患者出現(xiàn)黃疸等癥狀，可能的原因是？A.肝功能損害B.營養(yǎng)液濃度過高C.輸注速度過快D.患者情緒波動17.一位患者因長期臥床導致肌肉萎縮，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪種營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素18.在為一位糖尿病患者進行營養(yǎng)指導時，護士應注意避免哪種食物的攝入？A.高纖維蔬菜B.高糖水果C.低脂肉類D.高鹽食品19.一位患者因長期素食導致免疫力低下，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪種營養(yǎng)素？A.維生素CB.鐵元素C.脂肪酸D.蛋白質(zhì)20.在進行營養(yǎng)篩查時，護士發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)不良的風險，應采取哪種措施？A.立即停止所有營養(yǎng)支持B.增加營養(yǎng)液輸注量C.進行詳細的營養(yǎng)評估D.讓患者自行調(diào)整飲食二、多項選擇題（本大題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的五個選項中，有多項符合題目要求，請將正確選項字母填在題后的括號內(nèi)。每小題全選正確得2分，選對但不全得1分，有錯選或未選得0分。）1.在為患者進行營養(yǎng)評估時，護士應注意觀察哪些指標？A.體重變化B.皮膚彈性C.水腫情況D.食欲變化E.排便情況2.一位患者因長期營養(yǎng)不良導致免疫力低下，護士為其制定營養(yǎng)支持方案時，應考慮哪些營養(yǎng)素？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)3.在進行腸內(nèi)營養(yǎng)時，護士應注意哪些并發(fā)癥？A.惡心、嘔吐B.腹瀉C.腸梗阻D.腸穿孔E.營養(yǎng)液滲漏4.一位患者因膽管阻塞需要禁食，護士為其進行腸外營養(yǎng)時，應選擇哪些營養(yǎng)液？A.全營養(yǎng)混合液B.脂肪乳劑C.氨基酸溶液D.電解質(zhì)溶液E.維生素溶液5.在為一位糖尿病患者進行營養(yǎng)指導時，護士應注意哪些食物的攝入？A.高纖維蔬菜B.高糖水果C.低脂肉類D.高鹽食品E.高糖飲料6.一位患者因長期素食導致貧血，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪些營養(yǎng)素？A.維生素CB.鐵元素C.脂肪酸D.蛋白質(zhì)E.葉酸7.在進行營養(yǎng)篩查時，護士發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)不良的風險，應采取哪些措施？A.進行詳細的營養(yǎng)評估B.增加營養(yǎng)液輸注量C.提供營養(yǎng)教育D.讓患者自行調(diào)整飲食E.尋求家屬支持8.一位患者因甲狀腺功能減退需要調(diào)整飲食，護士應建議其多吃哪些食物？A.高碘海產(chǎn)品B.低碘食物C.高糖食物D.高脂食物E.高纖維素食物9.在為一位老年人進行營養(yǎng)評估時，護士應注意觀察哪些指標？A.體重變化B.皮膚干燥C.水腫情況D.食欲變化E.排便情況10.一位患者因長期飲酒導致營養(yǎng)不良，護士為其制定營養(yǎng)方案時，應重點補充哪些營養(yǎng)素？A.維生素B族B.維生素CC.維生素DD.維生素EE.鐵元素三、案例分析題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)案例情境，結(jié)合所學知識進行分析，并簡要回答問題。）1.案例情境：患者李女士，65歲，因腦梗死后遺癥住院治療。患者長期獨居，文化程度較低，對疾病和飲食知識了解有限。護士在評估中發(fā)現(xiàn)患者日常飲食以油炸食品和甜點為主，蔬菜水果攝入不足，且進食速度過快?；颊弑硎荆骸胺凑夷昙o大了，吃什么都容易胖，不如吃點好的享受一下?！眴栴}：（1）李女士的飲食習慣可能對其康復有何影響？（2）護士在對其進行營養(yǎng)教育時應注意哪些要點？（3）如果患者對飲食指導存在抵觸情緒，護士應如何應對？2.案例情境：患者王先生，45歲，因急性胰腺炎入院治療?；颊呒韧虚L期飲酒史，此次發(fā)病后因禁食水8天，出現(xiàn)明顯營養(yǎng)不良。護士在為其制定腸外營養(yǎng)方案時，發(fā)現(xiàn)患者對輸注營養(yǎng)液存在恐懼心理，擔心會出現(xiàn)副作用。問題：（1）王先生營養(yǎng)不良可能導致的并發(fā)癥有哪些？（2）護士在為其進行腸外營養(yǎng)時，應如何安撫患者的情緒？（3）在患者恢復進食后，護士應如何指導其逐步過渡到腸內(nèi)營養(yǎng)？3.案例情境：患者張女士，30歲，因妊娠期糖尿病入院治療?；颊邔υ衅陲嬍晨刂品浅＝箲]，經(jīng)常咨詢護士：“是不是所有甜食都不能吃？那我豈不是要餓肚子？”護士在為其進行營養(yǎng)指導時，發(fā)現(xiàn)患者對食物交換份法掌握不佳，經(jīng)常忽略蔬菜類食物的攝入。問題：（1）妊娠期糖尿病患者的飲食控制原則是什么？（2）護士應如何幫助患者理解食物交換份法？（3）如果患者因擔心胎兒發(fā)育受限而擅自增加主食攝入，護士應如何處理？4.案例情境：患者劉先生，50歲，因胃大部分切除術(shù)后入院治療?；颊邔πg(shù)后飲食調(diào)整存在較大困難，經(jīng)常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。護士在評估中發(fā)現(xiàn)患者對少食多餐、細嚼慢咽等原則理解不到位，且經(jīng)常進食過快。問題：（1）胃大部分切除術(shù)后患者常見的營養(yǎng)問題有哪些？（2）護士應如何指導患者進行術(shù)后飲食調(diào)整？（3）如果患者因飲食不當再次出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，護士應如何處理？5.案例情境：患者趙女士，25歲，因長期素食導致貧血入院治療。患者自述平時飲食以水果、蔬菜為主，很少食用肉類、蛋類等食物。護士在為其進行營養(yǎng)評估時，發(fā)現(xiàn)患者對素食飲食的合理搭配了解有限，且存在鐵缺乏性貧血的癥狀。問題：（1）長期素食可能導致哪些營養(yǎng)素缺乏？（2）護士應如何指導患者進行素食飲食的合理搭配？（3）如果患者對食用肉類存在心理障礙，護士應如何幫助其調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)？四、簡答題（本大題共5小題，每小題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述護士在進行營養(yǎng)篩查時應注意哪些要點。2.患者在進行腸內(nèi)營養(yǎng)時，護士應注意哪些并發(fā)癥？3.糖尿病患者的飲食控制原則是什么？4.老年患者營養(yǎng)不良的常見原因有哪些？5.酒精性營養(yǎng)不良的常見表現(xiàn)有哪些？護士應如何進行干預？本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.B解析：糖尿病患者雖然需要控制血糖，但完全禁止甜食并不可取，應采取科學的方法適量攝入，如選擇低糖甜食或控制總量。選項A過于絕對，不利于患者的長期堅持；選項C雖然正確但不夠全面；選項D完全錯誤，會加重病情。2.A解析：蛋白質(zhì)是維持機體免疫功能的重要營養(yǎng)素，營養(yǎng)不良導致免疫力低下時，優(yōu)先補充蛋白質(zhì)能有效改善患者的免疫狀態(tài)。其他選項雖然也重要，但在急性營養(yǎng)不良時，蛋白質(zhì)的補充應優(yōu)先考慮。3.B解析：腸內(nèi)營養(yǎng)時出現(xiàn)惡心、嘔吐，常見原因是營養(yǎng)液濃度過高，導致腸道負擔過重。選項A可能是正?，F(xiàn)象；選項C和D可能是并發(fā)癥，但不是首要原因。4.D解析：長期臥床患者容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，護士應全面評估，包括體重變化、皮膚彈性、水腫情況等指標，以綜合判斷患者的營養(yǎng)狀況。選項A、B、C都是重要指標，應綜合觀察。5.C解析：控制體重應減少高熱量食物的攝入，增加膳食纖維，保持規(guī)律進餐，但不應多吃油炸食品，因為油炸食品熱量高且不易消化。其他選項都是正確的減肥方法。6.C解析：癌癥患者進行腸外營養(yǎng)時，應避免高脂肪飲食，因為高脂肪飲食可能加重肝臟負擔，不利于康復。其他選項都是合理的營養(yǎng)支持方式。7.A解析：膽管阻塞患者禁食后，應優(yōu)先選擇全營養(yǎng)混合液進行腸外營養(yǎng)，以保證患者獲得全面營養(yǎng)。選項B、C、D都是腸外營養(yǎng)的組成部分，但全營養(yǎng)混合液更全面。8.B解析：食物交換份法理解困難時，使用圖片輔助說明可以有效幫助患者理解，圖片更直觀，易于接受。選項A可能無效；選項C和D都不是最佳方法。9.B解析：胃大部分切除術(shù)后，患者應采取少量多餐、細嚼慢咽的進餐方式，以減輕胃部負擔。選項A可能導致消化不良；選項C和D都不利于術(shù)后恢復。10.B解析：糖尿病患者進行營養(yǎng)指導時，應強調(diào)高纖維蔬菜的攝入，因為高纖維食物有助于控制血糖。其他選項都不利于糖尿病控制。11.B解析：長期素食導致貧血，主要是鐵元素缺乏，應重點補充鐵元素。其他選項雖然也重要，但在素食情況下，鐵元素缺乏是首要問題。12.C解析：營養(yǎng)篩查發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)不良風險，應進行詳細的營養(yǎng)評估，以確定具體原因和制定方案。選項A、B、D都不是首選措施。13.A解析：甲狀腺功能減退患者應多吃高碘海產(chǎn)品，以補充碘元素，促進甲狀腺激素分泌。其他選項都不利于甲狀腺功能恢復。14.D解析：老年人營養(yǎng)不良時，應全面觀察體重變化、皮膚干燥、水腫情況等指標。選項A、B、C都是重要指標，應綜合判斷。15.A解析：長期飲酒導致營養(yǎng)不良，應重點補充維生素B族，因為酒精會消耗維生素B族。其他選項雖然也重要，但維生素B族缺乏是常見問題。16.A解析：腸外營養(yǎng)時出現(xiàn)黃疸，可能是肝功能損害，導致膽紅素代謝異常。選項B、C、D可能是并發(fā)癥，但不是首要原因。17.A解析：長期臥床導致肌肉萎縮，應重點補充蛋白質(zhì)，以促進肌肉修復。其他選項雖然也重要，但在這種情況下，蛋白質(zhì)的補充應優(yōu)先考慮。18.B解析：糖尿病患者應避免高糖水果的攝入，因為高糖水果會快速升高血糖。其他選項都是合理的飲食選擇。19.A解析：長期素食導致免疫力低下，應重點補充維生素C，因為維生素C有助于增強免疫力。其他選項雖然也重要，但在素食情況下，維生素C缺乏是常見問題。20.C解析：營養(yǎng)篩查發(fā)現(xiàn)患者存在營養(yǎng)不良風險，應進行詳細的營養(yǎng)評估，以確定具體原因和制定方案。選項A、B、D都不是首選措施。二、多項選擇題答案及解析1.ABCE解析：營養(yǎng)評估時，應注意體重變化、皮膚彈性、水腫情況、食欲變化和排便情況等指標，以全面了解患者的營養(yǎng)狀況。排便情況雖然重要，但不是主要觀察指標。2.ABDE解析：營養(yǎng)不良患者應補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和電解質(zhì)，以全面改善營養(yǎng)狀況。脂肪雖然也重要，但在急性營養(yǎng)不良時，蛋白質(zhì)和維生素的補充應優(yōu)先考慮。3.ABCE解析：腸內(nèi)營養(yǎng)時，應注意惡心、嘔吐、腹瀉、腸梗阻和營養(yǎng)液滲漏等并發(fā)癥。腸穿孔雖然可能，但相對少見。4.ABCDE解析：腸外營養(yǎng)時應選擇全營養(yǎng)混合液、脂肪乳劑、氨基酸溶液、電解質(zhì)溶液和維生素溶液，以保證患者獲得全面營養(yǎng)。5.ACD解析：糖尿病患者應攝入高纖維蔬菜、低脂肉類，避免高鹽食品和甜點。高糖水果和高糖飲料應限制攝入。6.ABDE解析：長期素食導致貧血，應補充維生素C、鐵元素、葉酸和蛋白質(zhì)，以改善貧血狀況。脂肪酸雖然重要，但在這種情況下，鐵和葉酸的補充應優(yōu)先考慮。7.ACE解析：營養(yǎng)不良風險患者應進行詳細營養(yǎng)評估、提供營養(yǎng)教育，并尋求家屬支持。增加營養(yǎng)液輸注量和讓患者自行調(diào)整飲食都不是最佳方法。8.AE解析：甲狀腺功能減退患者應多吃高碘海產(chǎn)品和富含纖維素的食物。低碘食物、高糖食物和高脂食物都不利于甲狀腺功能恢復。9.ABCD解析：老年人營養(yǎng)不良時，應觀察體重變化、皮膚干燥、水腫情況和食欲變化等指標。排便情況雖然重要，但不是主要觀察指標。10.AB解析：長期飲酒導致營養(yǎng)不良，應重點補充維生素B族和維生素C。維生素D和E以及鐵元素雖然也重要，但在這種情況下，維生素B族和維生素C的補充應優(yōu)先考慮。三、案例分析題答案及解析1.（1）李女士的飲食習慣可能導致其康復緩慢，增加并發(fā)癥風險，如高血脂、高血壓等，不利于腦梗死后遺癥的恢復。（2）護士應耐心講解，使用通俗易懂的語言，結(jié)合圖片等輔助工具，強調(diào)高纖維蔬菜和低脂食物的重要性，并提供具體的飲食建議。（3）如果患者抵觸，護士應先傾聽其concerns，了解其心理狀態(tài)，再逐步引導，提供更多成功案例，增強其信心。2.（1）營養(yǎng)不良可能導致免疫力低下、傷口愈合延遲、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥。（2）護士應耐心解釋，說明腸外營養(yǎng)的必要性和安全性，并逐步引