2025年糖塑手工藝師認證考試復習指南一、單選題（共20題，每題2分）1.糖塑制作中最常用的基礎材料是？A.蔗糖粉B.糖漿C.巧克力D.蛋糕坯2.制作糖花時，以下哪種工具最適合用于刻畫花瓣細節(jié)？A.剪刀B.鏟刀C.糖雕刀D.攪拌棒3.糖塑作品完成后，通常需要用什么來增加光澤度？A.清水B.食用油C.酒精D.蜂蜜4.制作硬糖塑時，理想的糖漿濃度應該是？A.50℃B.65℃C.80℃D.95℃5.糖塑作品保存時，應避免接觸哪種環(huán)境？A.潮濕B.陰涼C.干燥D.通風6.糖塑制作中常用的填充物是？A.水B.淀粉C.黃油D.面粉7.制作糖霜時，以下哪種比例最適合制作穩(wěn)定不易開裂的糖霜？A.1:1（糖粉：水）B.2:1（糖粉：水）C.1:2（糖粉：水）D.3:1（糖粉：水）8.糖塑作品上色時，以下哪種顏色最適合用于糖霜？A.紅色B.黃色C.藍色D.綠色9.制作糖塑時，以下哪種方法最適合保持作品的立體結構？A.快速冷卻B.緩慢冷卻C.直接接觸冷卻D.遠離冷卻10.糖塑制作中常用的裝飾材料是？A.水果B.堅果C.薄荷葉D.巧克力碎片11.糖塑作品在運輸時應使用什么材料進行包裝？A.金屬B.玻璃C.透明塑料D.紙質12.制作糖畫時，以下哪種工具最適合用于繪制線條？A.毛筆B.筷子C.刀尖D.噴霧瓶13.糖塑制作中，以下哪種比例最適合制作透明糖漿？A.1:1（糖：水）B.2:1（糖：水）C.3:1（糖：水）D.4:1（糖：水）14.糖塑作品在保存時，應避免使用哪種容器？A.陶瓷B.金屬C.密封塑料D.木質15.制作糖塑時，以下哪種方法最適合保持作品的濕潤度？A.密封保存B.自然風干C.直接暴露D.使用除濕劑16.糖塑制作中常用的定型劑是？A.鹽B.檸檬酸C.明膠D.醋17.糖塑作品上色時，以下哪種方法最適合保持顏色的鮮艷度？A.直接涂抹B.滾涂C.噴涂D.浸泡18.制作糖塑時，以下哪種工具最適合用于切割大面積平面？A.剪刀B.鏟刀C.糖雕刀D.切片機19.糖塑作品在運輸時，應避免哪種動作？A.輕拿輕放B.快速移動C.緩慢移動D.垂直放置20.制作糖塑時，以下哪種方法最適合保持作品的溫度？A.使用保溫盒B.直接暴露C.使用風扇D.使用空調二、多選題（共15題，每題3分）1.糖塑制作中常用的工具包括哪些？A.糖雕刀B.剪刀C.鏟刀D.攪拌棒E.滾輪2.糖塑作品保存時需要注意哪些事項？A.避免潮濕B.避免陽光直射C.保持通風D.使用密封容器E.定期檢查3.制作糖霜時，以下哪些材料是常用的？A.糖粉B.水C.黃油D.食用色素E.香精4.糖塑制作中常用的裝飾材料包括哪些？A.堅果B.水果C.薄荷葉D.巧克力碎片E.飾珠5.糖塑作品在運輸時應使用哪些材料進行包裝？A.泡沫塑料B.紙質包裝C.透明塑料D.金屬容器E.木質盒子6.制作糖畫時，以下哪些工具是常用的？A.毛筆B.筷子C.刀尖D.噴霧瓶E.顏料刷7.糖塑制作中，以下哪些比例適合制作不同類型的糖漿？A.1:1（糖：水）-透明糖漿B.2:1（糖：水）-硬糖漿C.3:1（糖：水）-軟糖漿D.4:1（糖：水）-果凍糖漿E.5:1（糖：水）-糖霜8.糖塑作品在保存時，應避免使用哪些容器？A.金屬容器B.密封塑料C.木質盒子D.陶瓷容器E.玻璃容器9.制作糖塑時，以下哪些方法適合保持作品的濕潤度？A.密封保存B.自然風干C.使用除濕劑D.定期噴水E.使用保鮮膜10.糖塑制作中常用的定型劑包括哪些？A.鹽B.檸檬酸C.明膠D.醋E.糖粉11.糖塑作品上色時，以下哪些方法適合保持顏色的鮮艷度？A.直接涂抹B.滾涂C.噴涂D.浸泡E.使用亮光油12.制作糖塑時，以下哪些工具適合用于切割大面積平面？A.剪刀B.鏟刀C.糖雕刀D.切片機E.滾輪13.糖塑作品在運輸時，應避免哪些動作？A.輕拿輕放B.快速移動C.緩慢移動D.垂直放置E.水平放置14.制作糖塑時，以下哪些方法適合保持作品的溫度？A.使用保溫盒B.直接暴露C.使用風扇D.使用空調E.使用暖爐15.糖塑制作中常用的基礎材料包括哪些？A.蔗糖粉B.糖漿C.巧克力D.蛋糕坯E.食用色素三、判斷題（共10題，每題2分）1.糖塑作品可以長期保存而不受影響。（×）2.制作糖塑時，糖漿溫度越高越好。（×）3.糖塑作品保存時可以暴露在陽光下。（×）4.糖塑制作中常用的填充物是黃油。（×）5.糖霜制作時，糖粉和水的比例應為1:1。（×）6.糖塑作品上色時，可以直接使用食用色素。（√）7.糖塑制作中，硬糖塑最適合快速冷卻。（√）8.糖塑作品在運輸時可以隨意放置。（×）9.糖塑制作中常用的裝飾材料是堅果。（√）10.糖塑作品保存時需要定期檢查。（√）四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述制作硬糖塑的步驟。2.解釋糖塑作品保存時需要注意哪些事項。3.描述制作糖霜的步驟和注意事項。4.說明糖塑作品在運輸時應如何包裝。5.列舉至少五種糖塑制作中常用的工具。五、操作題（共2題，每題10分）1.制作一個簡單的糖花。2.制作一個糖畫。答案一、單選題1.B2.C3.B4.B5.A6.B7.A8.A9.B10.D11.C12.C13.C14.B15.A16.C17.C18.B19.B20.A二、多選題1.A,B,C,D2.A,B,C,D,E3.A,B,C,D,E4.A,B,C,D,E5.A,B,C6.A,B,C,D,E7.A,B,C,D8.A,B9.A,D,E10.C,E11.A,B,C,E12.B,D,E13.B,D14.A,E15.A,B,C,D,E三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.√10.√四、簡答題1.制作硬糖塑的步驟：-準備材料：蔗糖、水、糖色。-將蔗糖和水按比例混合，加熱至沸騰。-持續(xù)攪拌至糖漿達到合適的溫度。-加入糖色，攪拌均勻。-將糖漿倒入模具中，冷卻定型。-取出后即可使用。2.糖塑作品保存時需要注意：-避免潮濕環(huán)境。-避免陽光直射。-保持通風。-使用密封容器保存。-定期檢查作品狀態(tài)。3.制作糖霜的步驟和注意事項：-步驟：將糖粉和水按比例混合，攪拌至無顆粒。-加入黃油和食用色素，攪拌均勻。-注意事項：糖粉和水的比例應為1:1，避免水分過多導致糖霜開裂。4.糖塑作品在運輸時應如何包裝：-使用透明塑料包裝，避免擠壓。-內部使用泡沫塑料或紙屑填充，防止晃動。-外部使用硬紙盒或木質盒子保護。5.糖塑制作中常用的工具：-糖雕刀-剪刀-鏟刀-攪拌棒-滾輪五、操作題1.制作一個簡單的糖花：-準備材料：糖粉、糖漿、食用色素。-將糖粉和水按比例混合，