第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和無機(jī)物1.組成細(xì)胞的元素（1）生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系（2）種類：常見有20多種大量元素：（3）存在形式：大多以化合物的形式存在。2.細(xì)胞中的主要化合物及相對(duì)含量3.細(xì)胞中的水（1）水的含量：生物體的含水量隨著生物種類的不同而有所差別。（2）水的特性①水分子具有極性，是良好的溶劑。②水分子之間的氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水具有流?dòng)性。③水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易改變。（3）水的存在形式和功能（4）自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系【教材拾遺】（必修1P20小字部分）水分子具有極性的原因是水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布。4.無機(jī)鹽的存在形式和功能【思考】小麥種子燒盡后留下的灰白色灰燼是什么成分？提示：無機(jī)鹽。1.（必修1P17正文）Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素。（×）2.（必修1P17正文）在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多。（√）3.（必修1P21小字部分）由于共價(jià)鍵的存在，水具有較高的比熱容。（×）4.（必修1P21正文）曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止。（×）5.（必修1P22思考·討論）Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素。（×）【探究】細(xì)胞中的元素和無機(jī)物1.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N，在玉米細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為O＞C＞H＞N，而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C＞O＞N＞H，這是為什么？提示：玉米細(xì)胞中含糖較多，人體細(xì)胞中含蛋白質(zhì)較多。2.下圖是對(duì)剛收獲的種子所做的一系列處理。據(jù)圖分析有關(guān)問題。（1）不同種子內(nèi)的各種元素的含量是否和人體內(nèi)的完全相同？提示：不完全相同。不同生物體內(nèi)的各種元素的含量存在較大差異。（2）干種子細(xì)胞中的水主要以什么形式存在？干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)，說明了什么問題？提示：干種子失去了大部分自由水，細(xì)胞中的水主要以結(jié)合水的形式存在。失去大部分自由水的種子仍保持其生理活性。（3）③在生物體內(nèi)主要以什么形式存在？提示：③為種子燃燒后剩余的灰分，主要含礦質(zhì)元素，其在生物體內(nèi)主要以離子的形式存在。3.Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺Zn2＋會(huì)影響生長素合成導(dǎo)致植物生長受阻，通常會(huì)出現(xiàn)節(jié)間縮短，葉片變小呈簇生狀，俗稱“小葉病”。（1）鋅屬于大量元素還是微量元素？該現(xiàn)象說明無機(jī)鹽的作用是什么？提示：鋅屬于微量元素。該現(xiàn)象說明無機(jī)鹽的作用是維持細(xì)胞和生物體的正常生命活動(dòng)。（2）為探究小葉病是否由缺鋅引起，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組分別怎樣設(shè)置？寫出簡要步驟。提示：①對(duì)照組應(yīng)使用完全培養(yǎng)液，實(shí)驗(yàn)組使用缺鋅的完全培養(yǎng)液。②將長勢相同的幼苗分成2等份，分別培養(yǎng)在上述2種培養(yǎng)液中。③放在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察幼苗的生長發(fā)育狀況。（3）若實(shí)驗(yàn)證明小葉病是由缺鋅引起的，從科學(xué)研究的嚴(yán)謹(jǐn)角度出發(fā)，還應(yīng)增加的實(shí)驗(yàn)步驟是什么？增加步驟后的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是什么？提示：在實(shí)驗(yàn)組缺鋅的完全培養(yǎng)液中再加入一定量的含鋅的無機(jī)鹽，培養(yǎng)一段時(shí)間。一段時(shí)間后小葉病消失，植株恢復(fù)正常生長。【歸納總結(jié)】驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組：②實(shí)驗(yàn)組：（2）實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵點(diǎn)①實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應(yīng)一致等；②實(shí)驗(yàn)組用只缺X的培養(yǎng)液，對(duì)照組用完全培養(yǎng)液，不能用蒸餾水作對(duì)照；③實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力。1.（2024·重慶市長壽區(qū)模擬）重慶沱茶于1953年開始生產(chǎn)，屬上乘緊壓茶，茶葉中含元素錳、鋅、硒、維生素及茶多酚等物質(zhì)。下列有關(guān)茶葉的說法錯(cuò)誤的是（）A.錳是一種微量元素，含量少但對(duì)生物體非常重要B.新鮮茶葉細(xì)胞中含有的微量元素中，除錳、鋅等元素外，還含有鎂C.新鮮茶葉細(xì)胞中的元素主要以化合物的形式存在D.新鮮茶葉細(xì)胞中含量最多的化合物是水解析：B錳是一種微量元素，微量元素雖然含量少，但對(duì)生命活動(dòng)必不可少，A正確；鎂是大量元素，B錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的元素主要是以化合物形式存在，無機(jī)鹽主要是以離子形式存在，C正確；新鮮茶葉細(xì)胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，D正確。2.水熊蟲是世界上生命力最強(qiáng)的生物之一，它擁有一種稱為“脫水耐受性”的特殊機(jī)制，當(dāng)環(huán)境過于干燥時(shí)，水熊蟲可以迅速收縮身體，進(jìn)入“休眠狀態(tài)”，以避免因失去過多水分而死亡，一旦環(huán)境恢復(fù)濕潤，水熊蟲就可以恢復(fù)活動(dòng)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.水熊蟲細(xì)胞內(nèi)的自由水與結(jié)合水可以發(fā)生相互轉(zhuǎn)化B.水熊蟲進(jìn)入“休眠狀態(tài)”主要是避免丟失過多的自由水C.在干燥環(huán)境中，水熊蟲的新陳代謝會(huì)完全停止D.細(xì)胞內(nèi)的水可與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合解析：C生物體內(nèi)的自由水和結(jié)合水在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，水熊蟲作為生物也不例外，A正確；水熊蟲進(jìn)入“休眠狀態(tài)”主要是避免因失去過多水分而死亡，此時(shí)細(xì)胞中代謝緩慢，B正確；在干燥環(huán)境中，水熊蟲的新陳代謝會(huì)減弱，而不是完全停止，否則不會(huì)在環(huán)境恢復(fù)濕潤時(shí)恢復(fù)活動(dòng)，C錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)的水可與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合成為結(jié)合水，D正確?！練w納總結(jié)】多角度歸納細(xì)胞中的水3.下列關(guān)于無機(jī)鹽的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.P是組成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要成分，也是細(xì)胞必不可少的化合物的成分B.高溫作業(yè)時(shí)喝淡鹽水是為了維持體內(nèi)水鹽平衡C.缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力上升D.細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以離子形式存在，有些可形成復(fù)雜化合物解析：C缺鐵會(huì)導(dǎo)致血紅素含量減少，哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降，C錯(cuò)誤。【歸納總結(jié)】?？嫉臒o機(jī)鹽的功能考點(diǎn)二糖類和脂質(zhì)的種類和作用1.細(xì)胞中的糖類【教材拾遺】1.（必修1P24旁欄思考）糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取，原因是米飯和饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可生成葡萄糖。2.（必修1P24圖2－3拓展）多糖中的淀粉、糖原、纖維素有相同的組成單位，功能卻相差很大，其原因是它們構(gòu)成的分子結(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定功能。2.細(xì)胞中的脂質(zhì)3.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系【思考】給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會(huì)起到育肥的效果？提示：細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外吸收的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。1.（必修1P23正文）糖類只由C、H、O三種元素組成。（×）2.（必修1P24正文）只有淀粉和糖原是生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。（×）3.（必修1P25正文）幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理。（√）4.（必修1P26小字部分）不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。（√）5.（必修1P27正文）膽固醇存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。（×）【探究】糖類和脂質(zhì)的種類和作用1.下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類：（1）①、②、③依次代表什么？它們均可繼續(xù)水解嗎？提示：①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖，單糖不可繼續(xù)水解。（2）④、⑤分別代表什么物質(zhì)？二者均儲(chǔ)存能量嗎？提示：④、⑤分別為纖維素、肌糖原，肌糖原可儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)，纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，不儲(chǔ)存能量。（3）幾丁質(zhì)是分布在哪里的多糖？提示：是廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼中的一種多糖。2.蓖麻種子的胚乳呈白色，脂肪含量占種子總質(zhì)量的70％。為探究該植物種子萌發(fā)過程中的物質(zhì)變化，某研究小組將種子置于溫度、水分（蒸餾水）、通氣等條件均適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢查萌發(fā)種子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結(jié)果如圖所示。（1）種子中儲(chǔ)存的脂肪大多含有哪種脂肪酸？提示：不飽和脂肪酸。（2）據(jù)圖乙可知，導(dǎo)致種子萌發(fā)初期干重增加的主要元素是什么？請(qǐng)從脂肪和糖類的元素組成及比例角度分析其原因。提示：主要元素是氧元素。原因是脂肪不斷轉(zhuǎn)變成糖類等，而糖類分子中氧的含量遠(yuǎn)高于脂肪。（3）相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時(shí)要播種淺一些還是深一些？為什么？提示：要播種淺一些。因?yàn)橹局醒醯暮窟h(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高。等質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解時(shí)，脂肪釋放的能量更多，需要的O2多，產(chǎn)生的H2O多。3.等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，為什么？提示：與糖類氧化相比，脂肪在細(xì)胞內(nèi)的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖類既可在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行分解。【歸納總結(jié)】種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化類型變化非油料作物種子（如小麥）油料作物種子（如大豆）種子形成時(shí)可溶性糖（還原糖）→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖（還原糖）脂肪→甘油、脂肪酸→糖類（1）種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致干重增加。（2）種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加（是由于脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過程中增加了氧元素），然后再減少。1.（2024·山東棗莊模擬）若“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，則下列說法錯(cuò)誤的是（）A.此過程涉及淀粉的水解和糖原的合成B.上述四種糖類物質(zhì)不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中C.淀粉和糖原都是儲(chǔ)存能量的多糖，麥芽糖是二糖D.此生物是植物，因?yàn)槠潴w內(nèi)含有淀粉和麥芽糖解析：D根據(jù)題意可知：在動(dòng)物的消化道內(nèi)能將淀粉水解成麥芽糖，然后吸收，并在肝臟和肌肉中合成糖原，因此此過程涉及淀粉的水解和糖原的合成，A正確；淀粉和麥芽糖是植物細(xì)胞中特有的糖類，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中特有的糖類，因此它們不可能存在于同一個(gè)細(xì)胞中，B正確；在植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)是淀粉，在動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)是糖原，麥芽糖是二糖，C正確；根據(jù)題意“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”，在生物體中將淀粉分解最終合成糖原，可以看出是在動(dòng)物體內(nèi)完成的，即此生物是動(dòng)物，D錯(cuò)誤。易錯(cuò)警示①并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖和脫氧核糖不提供能量。②水解不同于氧化分解。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是單糖；糖類氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。③并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、糖原、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測。2.（2024·山西晉城模擬）脂肪水解后經(jīng)氧化作用可轉(zhuǎn)化為糖類，脂肪組織的快速生長會(huì)導(dǎo)致O2供應(yīng)不足，進(jìn)而引起脂肪細(xì)胞的堆積。下列關(guān)于脂肪的敘述，正確的是（）A.脂肪和糖類之間的轉(zhuǎn)化程度沒有明顯的差異B.脂肪和糖類都是生物體利用的主要能源物質(zhì)C.脂肪轉(zhuǎn)化為糖類后干重增加與氧元素增加有關(guān)D.脂肪由兩分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成解析：C糖類充足時(shí)可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，A錯(cuò)誤；脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)，相同質(zhì)量的脂肪和糖原，脂肪所儲(chǔ)存的能量比糖原多，B錯(cuò)誤；脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過程中需要首先水解成甘油和脂肪酸，該過程中需要消耗水，而后甘油和脂肪酸再發(fā)生轉(zhuǎn)化，可見，轉(zhuǎn)化后干重增加與氧元素增加有關(guān)，C正確；脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的酯，D錯(cuò)誤。3.（2024·安徽合肥期末）如圖所示為脂肪和糖類部分元素含量，已知兩者最終氧化分解的產(chǎn)物相同。據(jù)圖分析，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.正常情況下糖類是能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)能物質(zhì)B.同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多C.同質(zhì)量下，糖類比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水多D.脂肪中H的比例較高，所以釋放能量較多解析：C正常情況下，糖類是主要的能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，A正確；脂肪中H的比例較高，O的比例較少，因此，同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多，因而釋放的能量多，B正確；糖類和脂肪同質(zhì)量下，脂肪中H的比例較高，O的比例較少，所以糖類比脂肪在氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水少，C錯(cuò)誤；同質(zhì)量下，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，釋放的能量多，D正確?？键c(diǎn)三活動(dòng)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.實(shí)驗(yàn)原理（1）還原糖的檢測還原糖＋斐林試劑磚紅色沉淀。（2）脂肪的檢測：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。（3）蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2.實(shí)驗(yàn)步驟（1）還原糖的檢測【思考】檢測還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因是什么？提示：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu（OH）2沉淀。（2）脂肪的檢測（3）蛋白質(zhì)的檢測【探究】檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.種子主要的儲(chǔ)藏物質(zhì)有淀粉（糖類）、脂肪和蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)是種子萌發(fā)和幼苗生長必備的。下圖為三種種子的化學(xué)成分及含量示意圖：（1）以上三種種子中最宜選用花生種子檢驗(yàn)細(xì)胞中的脂肪顆粒，判斷的依據(jù)是花生中含量最多的是脂肪，是（填“是”或“否”）需要使用顯微鏡。（2）種子中不含還原糖，若要鑒定種子萌發(fā)過程中是否會(huì)形成可溶性還原糖，請(qǐng)寫出驗(yàn)證這一結(jié)論的實(shí)驗(yàn)思路和預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。提示：實(shí)驗(yàn)思路：取等量種子，均分為甲、乙兩組，甲組不做處理，乙組水培至萌發(fā)；將兩組種子分別制成等體積的研磨液，用斐林試劑檢測。預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲組無顏色變化，乙組出現(xiàn)磚紅色沉淀。2.為什么利用斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水也能鑒定蛋白質(zhì)？提示：斐林試劑的甲液、乙液的成分分別與雙縮脲試劑的A液、B液相同，只是斐林試劑乙液的CuSO4溶液的質(zhì)量濃度比雙縮脲試劑的B液大，故只需將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋即可。3.蛋白質(zhì)檢測時(shí)，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？提示：蛋白質(zhì)中的“—CO—NH—”結(jié)構(gòu)在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物，所以先加A液營造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因?yàn)檫^多的雙縮脲試劑B液會(huì)與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu（OH）2，使溶液呈藍(lán)色進(jìn)而掩蓋實(shí)驗(yàn)生成的紫色?！練w納總結(jié)】1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”2.實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)（1）三個(gè)實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色反應(yīng)。（2）脂肪檢測的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精的目的是洗去浮色。（3）物質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清。1.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實(shí)驗(yàn)（如圖），下列敘述正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)材料選擇時(shí)，用蘋果比用植物葉片的效果要好B.在進(jìn)行組織樣液檢測時(shí)，加入斐林試劑后就能出現(xiàn)磚紅色沉淀C.用于該實(shí)驗(yàn)檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D.由于斐林試劑不穩(wěn)定，使用時(shí)要先加0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0.05g/mL的CuSO4溶液解析：A在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好，因?yàn)橹参锶~片為綠色，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察，A正確；在進(jìn)行組織樣液檢測時(shí)，加入斐林試劑，并水浴加熱后，才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；斐林試劑和雙縮脲試劑的成分相同，但濃度不同，所以用于該實(shí)驗(yàn)檢測的斐林試劑不可直接用于檢測蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；由于斐林試劑不穩(wěn)定，應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，混合使用，不應(yīng)該分開使用，D錯(cuò)誤。易錯(cuò)警示糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測的三個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)（1）無顏色變化≠無色：進(jìn)行物質(zhì)檢測時(shí)，有些檢測劑本身帶有顏色，將其加入含有某些化合物的試管中，若不呈現(xiàn)特定顏色反應(yīng)，表明試管中不含被檢測物質(zhì)，但不可說成“試管中無色”，此時(shí)試管中可顯示試劑本身顏色（如斐林試劑原本為“藍(lán)色”，碘液原本為橙黃色等）。（2）雙縮脲≠雙縮脲試劑：雙縮脲是由兩分子尿素縮合，脫去一分子氨形成的化合物；雙縮脲試劑是由A液0.1g/mL的NaOH溶液和B液0.01g/mL的CuSO4溶液組成。（3）能與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)的化合物不一定是蛋白質(zhì)：凡是具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物均可以與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。2.為檢測花生種子中的脂肪，將花生子葉切成薄片，染色后制成臨時(shí)裝片，在顯微鏡下觀察，結(jié)果如圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.切片時(shí)，需將花生子葉切成1～2cm厚的薄片B.需使用50％的酒精洗去未與脂肪結(jié)合的染液C.圖中細(xì)胞中的脂肪滴遇雙縮脲試劑呈橘黃色D.實(shí)驗(yàn)過程中將低倍鏡轉(zhuǎn)換為高倍鏡需要轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋解析：B1～2cm厚的切片太厚，A錯(cuò)誤；染色后需使用50％的酒精洗去未與脂肪結(jié)合的染液，B正確；圖中細(xì)胞中的脂肪滴遇蘇丹Ⅲ染液呈橘黃色，C錯(cuò)誤；實(shí)驗(yàn)過程中將低倍鏡轉(zhuǎn)換為高倍鏡需要轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，D錯(cuò)誤。【歸納總結(jié)】三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個(gè)唯一”（1）唯一需要水浴加熱——還原糖檢測。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）唯一需要顯微鏡——脂肪顆粒的觀察。（3）唯一使用酒精——脂肪的檢測，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗去浮色。角度一從生命觀念與社會(huì)責(zé)任的角度，考查細(xì)胞中無機(jī)物1.（2022·湖北高考1題）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過程解析：C細(xì)胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中進(jìn)行，水是酶促反應(yīng)的環(huán)境，A正確；人體血漿中有很多緩沖對(duì)，如HCO3－/H2CO3、HPO42－/H2PO4－等，這些緩沖對(duì)的形成需要水的參與，B正確；維生素D屬于脂溶性物質(zhì)，水不能作為維生素D的溶劑，C錯(cuò)誤2.（2022·全國甲卷1題）鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發(fā)揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)胞中有以無機(jī)離子形式存在的鈣B.人體內(nèi)Ca2＋可自由通過細(xì)胞膜的磷脂雙分子層C.適當(dāng)補(bǔ)充維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收D.人體血液中鈣離子濃度過低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象解析：B細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，細(xì)胞中的鈣有的以離子形式存在，有的以化合物的形式存在，A正確；人體內(nèi)的Ca2＋不可自由通過細(xì)胞膜的磷脂雙分子層，B錯(cuò)誤；維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收，C正確；鈣離子濃度過低，會(huì)使神經(jīng)肌肉興奮性增強(qiáng)，從而使肌肉出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，D正確。（1）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，主要存在于液泡中。 （江蘇經(jīng)典高考題）（×）（2）與風(fēng)干前相比，風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大。 （經(jīng)典高考題）（√）（3）無機(jī)鹽參與維持細(xì)胞的酸堿平衡，不參與有機(jī)物的合成。 （江蘇經(jīng)典高考題）（×）角度二從生命觀念與科學(xué)思維的角度，考查細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)3.（2023·重慶高考2題）幾丁質(zhì)是昆蟲外骨骼和真菌細(xì)胞壁的重要成分，中國科學(xué)家首次解析了幾丁質(zhì)合成酶的結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步闡釋了幾丁質(zhì)的合成過程（如圖）。該研究結(jié)果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要意義。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)胞核是真菌合成幾丁質(zhì)的控制中心B.幾丁質(zhì)是由多個(gè)單體構(gòu)成的多糖物質(zhì)C.細(xì)胞通過跨膜運(yùn)輸將幾丁質(zhì)運(yùn)到胞外D.幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可用于防治病蟲害解析：C細(xì)胞核是細(xì)胞遺傳和代謝的控制中心，真菌合成幾丁質(zhì)是在細(xì)胞核的控制下完成的，A正確；由題圖可知，在幾丁質(zhì)合成酶的催化下，單糖分子連接成多糖，B正確；由題圖可知，幾丁質(zhì)的合成發(fā)生在細(xì)胞膜的外側(cè)，合成后無需再跨膜運(yùn)輸?shù)桨?，C錯(cuò)誤；幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可以抑制幾丁質(zhì)的合成，從而抑制昆蟲外骨骼和真菌細(xì)胞壁的形成，有助于防治農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲害，D正確。4.（2023·湖北高考3題）維生素D3可從牛奶、魚肝油等食物中獲取，也可在陽光下由皮膚中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來，活化維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)，腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.腎功能下降可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松B.適度的戶外活動(dòng)，有利于少年兒童的骨骼發(fā)育C.小腸吸收鈣減少可導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降D.腎功能障礙時(shí)，補(bǔ)充維生素D3不能有效緩解血鈣濃度下降解析：C腎臟合成和釋放的羥化酶可以促進(jìn)維生素D3的活化，活化的維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收，因此，腎功能下降會(huì)導(dǎo)致腎小管等部位對(duì)鈣的吸收受阻，可導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，A正確；在陽光下皮膚中的7-脫氫膽固醇可轉(zhuǎn)化成維生素D3，活化維生素D3可促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收，因此適度的戶外活動(dòng)有利于少年兒童的骨骼發(fā)育，B正確；細(xì)胞外液滲透壓主要與無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)含量有關(guān)，在組成細(xì)胞外液的各種無機(jī)鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢的是Na＋和Cl－，細(xì)胞外液滲透壓的90％以上來源于Na＋和Cl－，因此小腸吸收鈣減少不會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞外液滲透壓明顯下降，C錯(cuò)誤；腎功能障礙時(shí)，維生素D3不能被活化，因此補(bǔ)充的維生素D3不能促進(jìn)小腸和腎小管等部位對(duì)鈣的吸收，從而不能有效緩解血鈣濃度下降，D正確。角度三從科學(xué)探究角度，考查物質(zhì)的檢測5.（2022·江蘇高考13題）下列物質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中所用試劑與現(xiàn)象對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）A.還原糖—斐林試劑—磚紅色B.DNA—臺(tái)盼藍(lán)染液—藍(lán)色C.脂肪—蘇丹Ⅲ染液—橘黃色D.淀粉—碘液—藍(lán)色解析：B還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍(lán)色，B錯(cuò)誤；蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅳ將脂肪染成紅色，C正確；淀粉遇碘變藍(lán)，D正確。（1）利用斐林試劑檢測麥芽、雪梨榨汁中的還原糖。（2022·河北高考）（√）（2）脂肪細(xì)胞中的脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染色。 （2021·遼寧高考）（√）（3）檢測樣品中的蛋白質(zhì)時(shí)，須加熱使雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)。 （2022·江蘇高考）（×）（4）檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色。 （經(jīng)典高考題）（×）一、選擇題1.（2024·內(nèi)蒙古興安盟模擬）下列相關(guān)表述正確的是（）A.細(xì)胞中微量元素含量很少，作用也很微小B.組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在C.人體活細(xì)胞中氫原子數(shù)目少于氧原子D.細(xì)胞中存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素解析：B細(xì)胞中微量元素含量很少，但作用很大，不能被替代，A錯(cuò)誤；組成細(xì)胞的元素大多以化合物的形式存在，包括有機(jī)物和無機(jī)物，B正確；人體活細(xì)胞中含量最多的化合物是H2O，氫原子數(shù)目多于氧原子，C錯(cuò)誤；組成細(xì)胞的元素在無機(jī)自然界中都能找到，細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素，D錯(cuò)誤。2.（2024·四川遂寧模擬）下列有關(guān)水的特性與水的生理功能相互對(duì)應(yīng)關(guān)系的敘述不正確的是（）A.水是極性分子決定其是細(xì)胞內(nèi)良好溶劑，為生物化學(xué)反應(yīng)所必需B.水分子間弱吸引力氫鍵決定其具有流動(dòng)性，是物質(zhì)運(yùn)輸所必需C.水具有較高的比熱容，為細(xì)胞創(chuàng)造舒適的液體環(huán)境D.水在低溫下結(jié)冰，利于細(xì)胞處于休眠狀態(tài)從而度過不利環(huán)境條件解析：D水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子或離子都容易與水結(jié)合，因此水是良好溶劑，A正確；當(dāng)一個(gè)水分子的氧端（負(fù)電性區(qū)）靠近另一個(gè)水分子的氫端（正電性區(qū)）時(shí)，它們之間的靜電吸引作用就形成一種弱的引力，這種弱的引力稱為氫鍵。氫鍵比較弱，易被破壞，只能維持極短時(shí)間，這樣氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性，是物質(zhì)運(yùn)輸所必需的，B正確；由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，這就意味著水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生改變，可以為細(xì)胞創(chuàng)造舒適的液體環(huán)境，C正確；水一旦結(jié)冰，冰晶會(huì)破壞細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，不利于細(xì)胞處于休眠狀態(tài)從而度過不利環(huán)境條件，D錯(cuò)誤。3.（2024·福建莆田模擬）無機(jī)鹽是生物體的組成成分，對(duì)維持生命活動(dòng)有重要作用。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥B.Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中C.血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D.HCO3－對(duì)體液解析：B碘是組成甲狀腺激素的重要元素，因此適當(dāng)補(bǔ)充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，A正確；Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，類胡蘿卜素中不含Mg2＋，B錯(cuò)誤；血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐，過高會(huì)造成肌無力，C正確；HCO3－對(duì)體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用，屬于緩沖物質(zhì)，4.（2023·黑龍江哈爾濱期末）下列關(guān)于組成生物體的糖類的說法，正確的是（）A.糖類一般是由C、H、O組成的B.口腔上皮細(xì)胞不含多糖C.人體血液中的糖類主要以二糖的形式存在D.糖代謝發(fā)生異常時(shí)，脂肪可大量轉(zhuǎn)化為糖類解析：A糖類一般是由C、H、O組成的（幾丁質(zhì)的組成元素是C、H、O、N），A正確；口腔上皮細(xì)胞含多糖，如細(xì)胞膜上存在糖蛋白，其由多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合而成，B錯(cuò)誤；人體血液中的糖類主要以單糖的形式存在，C錯(cuò)誤；糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯(cuò)誤。5.（2024·安徽定遠(yuǎn)模擬）近年來有關(guān)脂質(zhì)的研究備受關(guān)注。脂質(zhì)組學(xué)作為一個(gè)全新的領(lǐng)域，正吸引越來越多的科學(xué)家投入研究。下列關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A.所有的細(xì)胞中都含有脂質(zhì)B.脂質(zhì)的組成元素都相同C.脂質(zhì)一般都溶于水D.脂質(zhì)都可以作為生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)解析：A細(xì)胞膜主要由磷脂分子和蛋白質(zhì)分子組成，所有的細(xì)胞膜中都含有磷脂，脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，A正確；脂肪和固醇的組成元素是C、H、O，磷脂的組成元素為C、H、O、N、P，B錯(cuò)誤；脂質(zhì)一般不溶于水，C錯(cuò)誤；脂質(zhì)中的脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，磷脂和固醇類不是儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤。6.酵母菌細(xì)胞中含有海藻糖，是由兩個(gè)葡萄糖結(jié)合而成的二糖，其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，能幫助酵母菌度過不良環(huán)境。在環(huán)境適宜的情況下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G-6-P可抑制海藻糖的合成，同時(shí)細(xì)胞會(huì)降解已經(jīng)存在的海藻糖。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A.處于休眠狀態(tài)下的酵母菌細(xì)胞中G-6-P的含量會(huì)減少B.海藻糖的水解產(chǎn)物會(huì)與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)出磚紅色沉淀C.正常生活狀態(tài)下酵母菌細(xì)胞中海藻糖含量增加有利于能源的儲(chǔ)備D.處在不良環(huán)境下的酵母菌細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例將會(huì)降低解析：C干酵母在休眠狀態(tài)下，海藻糖增多能幫助酵母菌度過不良環(huán)境，而G-6-P可抑制海藻糖的合成，故處于休眠狀態(tài)下的酵母菌細(xì)胞中G-6-P的含量會(huì)減少，A正確；海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖結(jié)合而成的非還原二糖，其水解產(chǎn)物葡萄糖（還原糖）與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)出磚紅色沉淀，B正確；根據(jù)題干信息“在環(huán)境適宜的情況下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G-6-P可抑制海藻糖的合成，同時(shí)細(xì)胞會(huì)降解已經(jīng)存在的海藻糖”，說明正常生活狀態(tài)下酵母菌細(xì)胞中海藻糖含量下降有利于能源的儲(chǔ)備，C錯(cuò)誤；處在不良環(huán)境下的酵母菌細(xì)胞代謝減慢，故其細(xì)胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例將會(huì)降低，D正確。7.過多的脂肪會(huì)增加速度滑冰運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的氧氣消耗量，導(dǎo)致其在比賽后程降速。研究證明，低氧刺激配合特定強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例。中國科學(xué)家據(jù)此指導(dǎo)參加北京冬奧會(huì)的運(yùn)動(dòng)員調(diào)整訓(xùn)練方式，3周內(nèi)，使其體脂百分比達(dá)到理想范圍。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.脂肪是人體中一種重要的儲(chǔ)能物質(zhì)B.脂肪中的氫元素含量比等量葡萄糖中的少C.在高原低氧條件下訓(xùn)練，不利于運(yùn)動(dòng)員體脂降低D.人體內(nèi)的脂肪只有儲(chǔ)能和保溫功能解析：A人體中主要的儲(chǔ)能物質(zhì)有糖原和脂肪，A正確；脂肪中的氫元素含量比等量葡萄糖中的多，B錯(cuò)誤；低氧刺激配合特定強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)能顯著提高脂肪參與有氧呼吸的比例，所以在低氧條件下訓(xùn)練，有利于運(yùn)動(dòng)員體脂降低，C錯(cuò)誤；人體內(nèi)的脂肪具有儲(chǔ)能、保溫、緩沖減壓等功能，D錯(cuò)誤。8.采摘后的香蕉果實(shí)在自然成熟過程中，淀粉、葡萄糖的含量變化如圖所示。將不同成熟階段的果實(shí)去皮并研磨成勻漿后檢測，下列敘述正確的是（）A.將第10d的果實(shí)勻漿與碘液混合后會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)B.將雙縮脲試劑A液與B液等量混合均勻后加入第25d的果實(shí)勻漿可檢測是否含蛋白質(zhì)C.若要鑒定第15d的果實(shí)活細(xì)胞中是否含有脂肪，不需要用顯微鏡觀察D.在第15d的果實(shí)勻漿中加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液，并水浴加熱，溶液呈磚紅色，說明果實(shí)中只含有葡萄糖解析：A由圖可知，第10天的果實(shí)勻漿淀粉含量較高，與碘液混合后會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色反應(yīng)，A正確；若要檢測第25天果實(shí)勻漿中的蛋白質(zhì)，應(yīng)先加入雙縮脲試劑的A液，創(chuàng)造堿性環(huán)境，再加入B液，觀察是否呈現(xiàn)紫色，B錯(cuò)誤；若要鑒定第15天的果實(shí)活細(xì)胞是否含有脂肪，需要觀察到活細(xì)胞中的脂肪顆粒，那就需要用切片法，結(jié)合顯微鏡進(jìn)行觀察，C錯(cuò)誤；若第15天的果實(shí)勻漿含葡萄糖，檢測時(shí)應(yīng)該將斐林試劑的甲液和乙液等量混合均勻后再加入，并進(jìn)行水浴加熱，溶液生成磚紅色沉淀，但不能證明只含有葡萄糖，D錯(cuò)誤。9.（2024·山東濟(jì)寧高三期中）生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是組成細(xì)胞的元素和化合物，圖中序號(hào)代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。請(qǐng)據(jù)圖分析，下列敘述不正確的是（）A.若Ⅳ代表蛋白質(zhì)，Ⅶ代表糖類和核酸，則Ⅵ代表脂質(zhì)B.細(xì)胞干重中含量最多的化合物是ⅣC.人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅴ、Ⅳ的含量有關(guān)D.Ⅰ中共有的化學(xué)元素是C、H、O、N解析：DⅠ和Ⅱ分別代表無機(jī)物和有機(jī)物，Ⅳ為蛋白質(zhì)，Ⅶ為糖類和核酸，則Ⅵ為脂質(zhì)，A正確；根據(jù)分析可知，細(xì)胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ蛋白質(zhì)，B正確；人體血漿滲透壓的大小主要與Ⅳ蛋白質(zhì)和Ⅴ無機(jī)鹽的含量有關(guān)，C正確；Ⅰ代表的是無機(jī)物，包括水和無機(jī)鹽，Ⅰ中共有的元素不是C、H、O、N，D錯(cuò)誤。10.（2024·河北石家莊期末）脂肪不僅可以提供能量，還能幫助人體吸收維生素，并與一些激素的合成有關(guān)，對(duì)維持人體正常代謝和健康發(fā)揮著不可或缺的作用。通常認(rèn)為人體過量攝取飽和脂肪酸更容易導(dǎo)致心血管等方面的疾病。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.脂肪和幾丁質(zhì)都可作為細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)B.脂肪和磷脂都是構(gòu)成生物膜的重要成分C.糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度具有明顯差異D.多攝入動(dòng)物脂肪可預(yù)防心血管疾病的發(fā)生解析：C脂肪可作為細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，幾丁質(zhì)屬于結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能提供能量，幾丁質(zhì)廣泛分布于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中，以及真菌的細(xì)胞壁中，A錯(cuò)誤；磷脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物膜的重要成分，脂肪不是生物膜的組成成分，B錯(cuò)誤；糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度有明顯差異，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，C正確；動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，而植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，由題干信息