江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T5163—2025營(yíng)養(yǎng)科普小屋建設(shè)與服務(wù)規(guī)范Specificationforconstructionandserviceofnutritionpopularsciencehut2025-07-28發(fā)布2025-08-28實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布Ⅰ前言 Ⅲ 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4總體原則 5建設(shè)要求 6人員要求 7服務(wù)內(nèi)容要求 8服務(wù)評(píng)價(jià)與改進(jìn) 附錄A（資料性）不同場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)科普小屋配備設(shè)備、宣傳材料推薦 附錄B（資料性）針對(duì)特定人群營(yíng)養(yǎng)科普小屋宣教內(nèi)容 附錄C（資料性）營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表 參考文獻(xiàn) Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)提出并組織實(shí)施。本文件由江蘇省衛(wèi)生健康標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本文件起草單位：江蘇省疾病預(yù)防控制中心、南京市疾病預(yù)防控制中心、蘇州市疾病預(yù)防控制中心。DB32/T5163—20251營(yíng)養(yǎng)科普小屋建設(shè)與服務(wù)規(guī)范本文件規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)科普小屋建設(shè)要求、人員要求、服務(wù)內(nèi)容要求和服務(wù)評(píng)價(jià)與改進(jìn)要求。本文件適用于機(jī)關(guān)單位、企事業(yè)單位、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)單位等機(jī)構(gòu)設(shè)立的營(yíng)養(yǎng)科普小屋建設(shè)。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。營(yíng)養(yǎng)科普小屋nutritionpopularsciencehut集營(yíng)養(yǎng)科普宣教與自助健康監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)健康咨詢服務(wù)為一體，具有自助、便捷、開(kāi)放、共享等特點(diǎn)，在營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)普及、營(yíng)養(yǎng)科普服務(wù)提升、營(yíng)養(yǎng)健康惠民優(yōu)化等方面具有重要促進(jìn)作用的場(chǎng)所。4總體原則4.1堅(jiān)持以“健康中國(guó)”建設(shè)為引領(lǐng)，以提升基層營(yíng)養(yǎng)服務(wù)能力為重點(diǎn)，以提高居民營(yíng)養(yǎng)健康水平為核（2017—2030年）》主要目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。4.2以《中國(guó)居民膳食指南（2022）》及中國(guó)居民平衡膳食寶塔為指導(dǎo)，倡導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)健康理念，引導(dǎo)科學(xué)合理膳食，提升居民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)。4.3堅(jiān)持定期開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普小屋宣傳及干預(yù)效果評(píng)價(jià)，及時(shí)指導(dǎo)調(diào)整宣傳內(nèi)容和方式，增強(qiáng)宣傳及干預(yù)工作的針對(duì)性和有效性，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)水平。5建設(shè)要求5.1基本要求5.1.1應(yīng)有固定用于營(yíng)養(yǎng)科普教育展示及相關(guān)健康自測(cè)功能區(qū)的獨(dú)立空間，選址應(yīng)位置便利，面積不少5.1.2應(yīng)布局合理，有營(yíng)養(yǎng)科普小屋的標(biāo)識(shí)，設(shè)置營(yíng)養(yǎng)宣教區(qū)、健康自測(cè)區(qū)、營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)區(qū)等，對(duì)不同功能分區(qū)有明確標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)識(shí)牌位置醒目，能夠起到有效指引作用。5.2設(shè)備要求5.2.1應(yīng)配備身高、體重、腰圍、血壓等測(cè)量工具和設(shè)備，登記各測(cè)量設(shè)備的管理及維護(hù)記錄。不同場(chǎng)所2DB32/T5163—2025營(yíng)養(yǎng)科普小屋配備設(shè)備見(jiàn)附錄A。5.2.2測(cè)量設(shè)備應(yīng)配有使用說(shuō)明圖解、注意事項(xiàng)及檢測(cè)結(jié)果的正常值參考范圍，配有基礎(chǔ)的健康指導(dǎo)或建議等供參考。5.2.3設(shè)備應(yīng)功能簡(jiǎn)便，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，適合自我檢測(cè)。5.2.4設(shè)備應(yīng)進(jìn)行日常維護(hù)與定期檢定，確保設(shè)備正常使用。5.2.5宜配備體成分儀、體脂儀等電子檢測(cè)設(shè)備。5.3支持性環(huán)境要求5.3.1應(yīng)擺放中國(guó)居民平衡膳食寶塔模型或掛圖、食物模型等展示，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的更新對(duì)展品進(jìn)行補(bǔ)充；應(yīng)擺放營(yíng)養(yǎng)科普折頁(yè)、手冊(cè)等供自由取用。5.3.2應(yīng)擺放限鹽勺、控油壺、食物秤等健康支持性工具，并且配有使用方法。5.3.3應(yīng)定期更換或增加宣傳材料，每年不少于2次。不同場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)科普小屋宣傳材料見(jiàn)附錄A。5.3.4宜配備電子屏或電視等設(shè)備，播放營(yíng)養(yǎng)科普宣傳、慢性病防治、健康促進(jìn)等相關(guān)宣傳視頻。5.4信息化要求5.4.1宜提供打印獲取營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)報(bào)告等服務(wù)，供居民作為自身營(yíng)養(yǎng)健康狀況的參考。5.4.2可通過(guò)信息化載體，將居民的自檢、評(píng)估信息上傳至居民營(yíng)養(yǎng)健康賬號(hào)。5.4.3可利用官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、微信群、手機(jī)短信推送等多種新媒體形式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳。6人員要求6.1應(yīng)至少配備1名專/兼職管理人員，負(fù)責(zé)日常管理工作，主要負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)科普小屋的維護(hù)管理，記錄整理相關(guān)設(shè)備維護(hù)、工作開(kāi)展情況等。6.2管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)每周定期開(kāi)放營(yíng)養(yǎng)科普小屋至少3次以上，每次開(kāi)放時(shí)長(zhǎng)宜不少于2h，負(fù)責(zé)日常管理、儀器維護(hù)及記錄。保障設(shè)備及相關(guān)工具的正常使用。6.3宜配備一名專/兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，按照不同場(chǎng)所受眾的需求定期提供營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)咨詢及個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)。6.4專/兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員每年參與1次以上的合理膳食或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員培訓(xùn)。7服務(wù)內(nèi)容要求7.1科普宣傳7.1.1應(yīng)充分利用營(yíng)養(yǎng)科普小屋的自測(cè)設(shè)備，結(jié)合適應(yīng)人群，以“全民營(yíng)養(yǎng)周”“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”“全國(guó)食品安全宣傳周”“全國(guó)科普日”等主題宣傳活動(dòng)為契機(jī)，采用科普講座、專家咨詢等形式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣7.1.2應(yīng)定期組織相關(guān)專業(yè)人員面向社區(qū)居民等人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普知識(shí)系列宣傳，每年至少1次。7.1.3營(yíng)養(yǎng)科普宣傳內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同場(chǎng)所面向受眾的需求制定，圍繞《中國(guó)居民膳食指南（2022）》、中國(guó)居民平衡膳食寶塔、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書(shū)》、特殊人群膳食指導(dǎo)、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治等，保證科學(xué)性的同時(shí)，做到通俗易懂。不同特定人群的營(yíng)養(yǎng)科普宣教內(nèi)容見(jiàn)附錄B。7.2營(yíng)養(yǎng)評(píng)估7.2.1每年面向營(yíng)養(yǎng)科普小屋咨詢?nèi)巳洪_(kāi)展1次居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括基本情況、營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)等。分析調(diào)查數(shù)據(jù)，針對(duì)不同年齡段居民營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)需求的特點(diǎn)，開(kāi)展針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)宣DB32/T5163—20253教和干預(yù)。7.2.2針對(duì)特殊人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康評(píng)估及管理，針對(duì)老年人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及管理，針對(duì)孕期及哺乳期婦女開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康管理，針對(duì)嬰幼兒開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育評(píng)估等。7.3營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集7.3.1每年可在社區(qū)居民健康檔案中增加膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容，收集信息內(nèi)容包括居民健康體檢數(shù)據(jù)、膳食營(yíng)養(yǎng)狀況等，向居民提供營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)估報(bào)告。7.3.2可根據(jù)居民營(yíng)養(yǎng)健康檔案開(kāi)展評(píng)估，確定營(yíng)養(yǎng)健康干預(yù)的重點(diǎn)人群。8服務(wù)評(píng)價(jià)與改進(jìn)8.1應(yīng)建立營(yíng)養(yǎng)科普小屋服務(wù)評(píng)價(jià)機(jī)制，在營(yíng)養(yǎng)科普小屋建設(shè)半年后，應(yīng)根據(jù)設(shè)備、支持性環(huán)境、信息化、人員、服務(wù)內(nèi)容等要求進(jìn)行綜合自評(píng)，參照附錄C營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表對(duì)營(yíng)養(yǎng)科普小屋進(jìn)行評(píng)分，低于70分則應(yīng)對(duì)照要求予以改進(jìn)。8.2應(yīng)定期開(kāi)展群眾滿意度調(diào)查，對(duì)營(yíng)養(yǎng)科普小屋服務(wù)進(jìn)行全方位的跟蹤監(jiān)督、動(dòng)態(tài)評(píng)估。8.3根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科普小屋的滿意度調(diào)查結(jié)果，收集受眾的需求及意見(jiàn)，提出針對(duì)性改進(jìn)意見(jiàn)，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量。DB32/T5163—20254（資料性）不同場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)科普小屋配備設(shè)備、宣傳材料推薦不同場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)科普小屋配備設(shè)備、宣傳材料推薦見(jiàn)表A.1。表A.1不同場(chǎng)所營(yíng)養(yǎng)科普小屋配備設(shè)備、宣傳材料推薦場(chǎng)所設(shè)備宣傳材料機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位《中國(guó)居民膳食指南（2022）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書(shū)》、常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)手冊(cè)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病防治手冊(cè)等醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心營(yíng)養(yǎng)餐廳（食堂）《中國(guó)居民膳食指南（2022）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書(shū)》、膳食寶塔、食物模型等學(xué)校秤等《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)科普叢書(shū)》《兒童青少年生長(zhǎng)遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》、食物模型、學(xué)齡兒童BMI轉(zhuǎn)盤、食育讀本等DB32/T5163—20255（資料性）針對(duì)特定人群營(yíng)養(yǎng)科普小屋宣教內(nèi)容針對(duì)特定人群營(yíng)養(yǎng)科普小屋宣教內(nèi)容見(jiàn)表B.1。表B.1針對(duì)特定人群營(yíng)養(yǎng)科普小屋宣教內(nèi)容0-6歲兒童家長(zhǎng)《中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》《學(xué)齡前兒童膳食指南（2022）》，母乳喂養(yǎng)，輔食添加的合理時(shí)間及方法，營(yíng)養(yǎng)缺乏與兒童常見(jiàn)疾病的預(yù)防，如：缺鐵性貧血、維生素D缺乏性佝僂病等，嬰幼兒食品安全等學(xué)齡兒童《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》、合理選擇及搭配食物、避免偏食挑食、食品安全等老年人《中國(guó)老年人膳食指南（2022）》、合理飪清淡飲食等DB32/T5163—20256（資料性）營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表見(jiàn)表C.1。表C.1營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容評(píng)估方法分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分基本要求有固定用于營(yíng)養(yǎng)科普教育展示及相關(guān)健康自測(cè)功能區(qū)的獨(dú)立空間，選址應(yīng)位置便利，面積不少于8m2，環(huán)境整潔未達(dá)到基本條件任意一條的不予評(píng)估布局合理，有營(yíng)養(yǎng)科普小屋的標(biāo)識(shí)，設(shè)指導(dǎo)區(qū)等，對(duì)不同功能分區(qū)有明確標(biāo)識(shí)引作用設(shè)備要求配備身高、體重、腰圍、血壓等測(cè)量工具和設(shè)備。登記各測(cè)量設(shè)備的管理及維護(hù)記錄現(xiàn)場(chǎng)查看管理及維護(hù)記錄不全酌情扣分測(cè)量設(shè)備配有使用說(shuō)明圖解、注意事項(xiàng)及檢測(cè)結(jié)果的正常值參考范圍，配有基礎(chǔ)的健康指導(dǎo)或建議等供參考8配有使用說(shuō)明圖解、注意事項(xiàng)及檢測(cè)結(jié)果的正常值參考范圍得6分，配有基礎(chǔ)的健康指導(dǎo)或建議得2分，否則酌情減分測(cè)量設(shè)備功能簡(jiǎn)便，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，適合自我檢測(cè)3適合自我檢測(cè)得1分對(duì)測(cè)量設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)與定期檢定，確保設(shè)備正常使用查看資料2常使用得1分支持性環(huán)境要求擺放中國(guó)居民平衡膳食寶塔模型或掛圖、食物模型等展示，并根據(jù)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的更新對(duì)展品進(jìn)行補(bǔ)充；擺放營(yíng)養(yǎng)科普折頁(yè)、手冊(cè)等供自由取用現(xiàn)場(chǎng)查看傳材料加3分，最高15分?jǐn)[放限鹽勺、控油壺、食物秤等營(yíng)養(yǎng)健康支持性工具，并且配有使用方法擺放營(yíng)養(yǎng)健康支持性工具不少于兩種得7分；有使用方法得3分；否則酌情減分定期更換或增加宣傳材料，每年不少于兩次查看資料5不少于兩次得2分人員要求至少配備一名專/兼職管理人員，負(fù)責(zé)查看資料8配備專/兼職管理人員負(fù)責(zé)日常管理得5分，有相關(guān)記錄得3分管理人員負(fù)責(zé)每周定期開(kāi)放營(yíng)養(yǎng)科普小屋至少3次以上，保障設(shè)備及相關(guān)工具的正常使用7每周定期開(kāi)放營(yíng)養(yǎng)科普小屋至少三次以上得5分，能夠保障設(shè)備及工具正常使用得2分DB32/T5163—20257表C.1營(yíng)養(yǎng)科普小屋自評(píng)表（續(xù)）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容評(píng)估方法分值評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)得分科普宣傳服務(wù)要求采用科普講座、專家咨詢等形式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳，每年至少1次查看資料8展宣傳活動(dòng)時(shí)，引導(dǎo)居民利用自測(cè)設(shè)備進(jìn)行自我健康監(jiān)測(cè)并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行宣教得3分；否則酌情減分定期組織相關(guān)專業(yè)人員面向社區(qū)居民等人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普知識(shí)系列宣傳，每年至少1次8每年定期組織相關(guān)專業(yè)人員面向社區(qū)居民等人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普知識(shí)系列宣營(yíng)養(yǎng)科普宣傳內(nèi)容根據(jù)不同場(chǎng)所面向受眾的需求制定，保證科學(xué)性的同時(shí)通俗易懂4宣傳內(nèi)容根據(jù)不同場(chǎng)所面向受眾的需求制定得2分，符合科學(xué)性和普及性得2分；否則酌情減分營(yíng)養(yǎng)評(píng)估服務(wù)要求每年面向營(yíng)養(yǎng)科普小屋咨詢?nèi)巳洪_(kāi)展一次營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)查，開(kāi)展針對(duì)性營(yíng)養(yǎng)宣教和干預(yù)查看資料5每年開(kāi)展一次營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率調(diào)養(yǎng)宣教和干預(yù)得2分針對(duì)特殊人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康評(píng)估及管理現(xiàn)場(chǎng)查看5針對(duì)特殊人群開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康評(píng)估管理營(yíng)養(yǎng)科普小屋附加配備體成分儀、體脂儀等電子檢測(cè)設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)查看2多一種設(shè)備、能進(jìn)行檢測(cè)得1分，最高加2分配備電子屏或電視等設(shè)備，播放營(yíng)養(yǎng)科普相關(guān)宣傳視頻2配備電子屏或電視等設(shè)備，得1分；播放營(yíng)養(yǎng)科普宣傳視頻，得1分提供打印獲取營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)報(bào)告等服務(wù)1提供該項(xiàng)服務(wù)，得1分信息上傳至居民營(yíng)養(yǎng)健康賬號(hào)2營(yíng)養(yǎng)健康賬號(hào)得1分利用新媒體形式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳查看資料2利用相關(guān)新媒體形式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普宣傳得2分營(yíng)養(yǎng)科普小屋附加每次開(kāi)放時(shí)長(zhǎng)不少于2h查看資料2開(kāi)放時(shí)長(zhǎng)符合要求得2分配備一名專/兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員，定期提供營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)咨詢及個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)4配備一名專/兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)