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宴會設計與策劃主題宴會預訂變更與取消主講人：王子熱情接待客人用電話或面談形式要求對已預訂過的宴會進行更改時，應熱情接待，態(tài)度和藹，決不能怕麻煩，討厭客戶。認真記錄詳細了解客人更改的項目，認真記錄更改內容與處理方法，并向經理匯報以便采取跟蹤措施。宴會更改通知單取消宴會預訂流程問清原因記錄原因定金處理報告領導宴會預訂變更與取消宴會預訂變更一般主要是針對宴會參加人數的增減、臺型的變化、宴會活動項目的變化、布場標準的變化等。宴會預訂變更流程變更接待賓客通過電話或面談形式對已預訂的宴會進行變更時，預訂人員應注重禮貌禮儀，態(tài)度和藹。了解需求詳細了解賓客變更的項目、原因，盡量滿足賓客要求。認真記錄將變更內容記錄于宴會變更簿，并向賓客詳細說明有關項目變更后的處理原則?；貜痛_認盡快將變更處理的信息傳遞給賓客，與賓客再次確認變更。宴會預訂變更與取消填寫宴會更改通知單。跟蹤落實。修改客史檔案。一般宴會客史檔案包括：宴會預訂單、宴會確認書、宴會合同書、宴會通知單、宴會預訂更改單、宴會預訂取消單、宴會菜單、宴會酒水單、宴會臺面圖及臺面說明書、宴會臺型設計圖、宴會議程策劃書、宴會場景設計說明書，宴會服務管理流程設計方案、宴會突發(fā)事件、營業(yè)收入、賓客反饋和其他信息等。一般宴會客史檔案建立宴會客史檔案詳細記錄宴會預訂的資料及舉辦情況，賓客喜好的場地、場景、菜式、臺型、臺面、背景音樂、席間樂曲等信息，經過統(tǒng)計分析為宴會銷售與服務提供可靠資料，同時對于忠誠的宴會賓客，預訂人員便可有目的

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