微生物檢驗(yàn)技術(shù)考試題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種微生物屬于原核生物？（）A.酵母菌B.霉菌C.細(xì)菌D.病毒答案：C2.微生物生長(zhǎng)繁殖的最適pH范圍一般為（）。A.1-3B.3-5C.5-9D.9-11答案：C3.細(xì)菌的基本形態(tài)不包括（）。A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.三角形答案：D4.革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁的主要成分是（）。A.肽聚糖和磷壁酸B.脂多糖和脂蛋白C.幾丁質(zhì)D.纖維素答案：A5.微生物在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)形成的單個(gè)菌落是（）。A.由多種微生物組成的群體B.由一個(gè)微生物細(xì)胞繁殖形成的群體C.由幾個(gè)微生物細(xì)胞聚集形成的群體D.由微生物代謝產(chǎn)物形成的答案：B6.以下哪種消毒方法不能有效殺滅細(xì)菌芽孢？（）A.高壓蒸汽滅菌B.紫外線照射C.干熱滅菌D.環(huán)氧乙烷熏蒸答案：B7.病毒的結(jié)構(gòu)組成不包括（）。A.核酸B.蛋白質(zhì)衣殼C.細(xì)胞壁D.包膜（有的病毒有）答案：C8.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)中，具有抗吞噬作用的是（）。A.莢膜B.鞭毛C.菌毛D.芽孢答案：A9.真菌的繁殖方式不包括（）。A.出芽繁殖B.分裂繁殖C.孢子繁殖D.接合繁殖答案：B10.下列哪種微生物在有氧和無(wú)氧環(huán)境下都能生長(zhǎng)？（）A.專性需氧菌B.專性厭氧菌C.兼性厭氧菌D.微需氧菌答案：C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)包括（）。A.細(xì)胞壁B.細(xì)胞膜C.細(xì)胞質(zhì)D.細(xì)胞核E.芽孢答案：ABC2.微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括（）。A.碳源B.氮源C.無(wú)機(jī)鹽D.生長(zhǎng)因子E.水答案：ABCDE3.以下屬于革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁成分的有（）。A.肽聚糖B.脂多糖C.脂蛋白D.磷壁酸E.外膜答案：ABCE4.病毒的分類依據(jù)包括（）。A.核酸類型B.宿主范圍C.形態(tài)結(jié)構(gòu)D.有無(wú)包膜E.對(duì)理化因素的敏感性答案：ABCD5.真菌的菌絲體可分為（）。A.營(yíng)養(yǎng)菌絲B.氣生菌絲C.繁殖菌絲D.有隔菌絲E.無(wú)隔菌絲答案：ABC6.微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用包括（）。A.生產(chǎn)者B.消費(fèi)者C.分解者D.破壞者E.修復(fù)者答案：ABC7.影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素有（）。A.溫度B.pH值C.滲透壓D.氧氣E.光照答案：ABCD8.以下屬于微生物實(shí)驗(yàn)室常用的消毒劑有（）。A.75%乙醇B.新潔爾滅C.甲醛D.過(guò)氧乙酸E.碘酒答案：ABCDE9.細(xì)菌的致病性與下列哪些因素有關(guān)？（）A.毒力B.侵入數(shù)量C.侵入途徑D.細(xì)菌的大小E.細(xì)菌的顏色答案：ABC10.微生物檢驗(yàn)的基本技術(shù)包括（）。A.顯微鏡技術(shù)B.培養(yǎng)技術(shù)C.染色技術(shù)D.生化鑒定技術(shù)E.血清學(xué)鑒定技術(shù)答案：ABCDE三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有微生物都是肉眼看不見(jiàn)的。（）答案：錯(cuò)誤2.細(xì)菌的芽孢是一種繁殖結(jié)構(gòu)。（）答案：錯(cuò)誤3.真菌是真核生物。（）答案：正確4.病毒必須在活細(xì)胞內(nèi)才能生長(zhǎng)繁殖。（）答案：正確5.革蘭氏染色法可以將細(xì)菌分為革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌。（）答案：正確6.微生物的生長(zhǎng)曲線中，穩(wěn)定期微生物的數(shù)量不再增加。（）答案：錯(cuò)誤7.所有細(xì)菌都有莢膜。（）答案：錯(cuò)誤8.微生物之間存在共生、拮抗等關(guān)系。（）答案：正確9.高壓蒸汽滅菌法是一種最常用的滅菌方法，可殺滅所有微生物。（）答案：正確10.微生物的變異都是有害的。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述革蘭氏染色的步驟。答案：涂片固定；結(jié)晶紫初染1-2分鐘；碘液媒染1分鐘；95%乙醇脫色30秒左右；番紅復(fù)染1-2分鐘，水洗，晾干后鏡檢。2.細(xì)菌芽孢有何特點(diǎn)？答案：芽孢壁厚、水分少；抗逆性強(qiáng)，對(duì)高溫、干燥、化學(xué)消毒劑等有很強(qiáng)的抵抗力；芽孢內(nèi)新陳代謝幾乎停止，處于休眠狀態(tài)；一個(gè)細(xì)菌只形成一個(gè)芽孢，芽孢萌發(fā)又成為一個(gè)細(xì)菌。3.微生物的營(yíng)養(yǎng)類型有哪些？答案：光能自養(yǎng)型，利用光能將二氧化碳合成有機(jī)物；化能自養(yǎng)型，利用化學(xué)能將二氧化碳合成有機(jī)物；光能異養(yǎng)型，利用光能但需要有機(jī)碳源；化能異養(yǎng)型，利用有機(jī)物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能并以有機(jī)物為碳源。4.簡(jiǎn)述微生物檢驗(yàn)的一般程序。答案：樣品采集；樣品運(yùn)送與保存；樣品預(yù)處理；微生物的分離培養(yǎng)；微生物的鑒定；結(jié)果報(bào)告。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物在食品工業(yè)中的作用。答案：有益方面，如發(fā)酵生產(chǎn)酸奶、面包等食品；制造調(diào)味品如醬油、醋等。有害方面，可引起食品腐敗變質(zhì)，還可能產(chǎn)生毒素危害人體健康。2.如何防止微生物實(shí)驗(yàn)室污染？答案：嚴(yán)格遵守實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)程；定期對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行消毒；實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備及時(shí)清潔和消毒；實(shí)驗(yàn)廢棄物合理處理；工作人員穿戴合適的防護(hù)用品。3.論述細(xì)菌的耐藥性產(chǎn)生的原因。答案：濫用抗生素是主要原因；細(xì)菌可通過(guò)基因突變產(chǎn)生耐藥性；通過(guò)