微生物學(xué)考試題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種微生物屬于原核生物？（）A.酵母菌B.霉菌C.細菌D.蘑菇答案：C2.細菌的基本形態(tài)不包括（）A.球狀B.桿狀C.螺旋狀D.蝌蚪狀答案：D3.病毒的結(jié)構(gòu)組成不包括（）A.核酸B.蛋白質(zhì)衣殼C.細胞壁D.有些病毒有包膜答案：C4.酵母菌主要的繁殖方式是（）A.出芽生殖B.分裂生殖C.孢子生殖D.接合生殖答案：A5.微生物生長繁殖的最適pH范圍一般是（）A.1-2B.3-4C.6-8D.9-10答案：C6.下列哪種微生物可以進行光合作用？（）A.藍細菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.根霉答案：A7.細菌的芽孢是（）A.一種繁殖結(jié)構(gòu)B.一種休眠結(jié)構(gòu)C.一種營養(yǎng)結(jié)構(gòu)D.一種運動結(jié)構(gòu)答案：B8.微生物的命名采用（）A.雙名法B.單名法C.三名法D.多名法答案：A9.能引起人類疾病的微生物稱為（）A.正常菌群B.病原菌C.腐生菌D.互生菌答案：B10.革蘭氏染色中，革蘭氏陽性菌被染成（）A.紅色B.紫色C.無色D.綠色答案：B二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.微生物的特點包括（）A.個體微小B.結(jié)構(gòu)簡單C.繁殖迅速D.種類繁多E.分布廣泛答案：ABCDE2.細菌的特殊結(jié)構(gòu)有（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛E.細胞壁答案：ABCD3.下列屬于真核微生物的有（）A.酵母菌B.霉菌C.原生動物D.藻類E.細菌答案：ABCD4.影響微生物生長的環(huán)境因素有（）A.溫度B.pH值C.氧氣D.滲透壓E.營養(yǎng)物質(zhì)答案：ABCDE5.微生物的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）A.碳源B.氮源C.能源D.生長因子E.無機鹽和水答案：ABCDE6.病毒的分類依據(jù)有（）A.核酸類型B.病毒形態(tài)C.宿主范圍D.有無包膜E.傳播方式答案：ABCDE7.微生物在自然界中的作用包括（）A.物質(zhì)循環(huán)B.生物防治C.污水處理D.引起疾病E.食品發(fā)酵答案：ABCDE8.下列屬于微生物學(xué)研究范疇的有（）A.微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)B.微生物的生理代謝C.微生物的遺傳變異D.微生物的生態(tài)分布E.微生物與人類的關(guān)系答案：ABCDE9.細菌在固體培養(yǎng)基上的生長現(xiàn)象有（）A.菌落B.菌苔C.混濁生長D.沉淀生長E.沿穿刺線生長答案：AB10.微生物的鑒定方法有（）A.形態(tài)學(xué)鑒定B.生理生化鑒定C.血清學(xué)鑒定D.分子生物學(xué)鑒定E.噬菌體鑒定答案：ABCDE三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的細菌都有鞭毛。（）答案：錯誤2.病毒能獨立進行新陳代謝。（）答案：錯誤3.酵母菌是單細胞真菌。（）答案：正確4.微生物對人類只有危害沒有益處。（）答案：錯誤5.細菌的細胞壁主要成分是纖維素。（）答案：錯誤6.芽孢具有很強的抗逆性。（）答案：正確7.微生物在對數(shù)生長期生長速度最快。（）答案：正確8.一種細菌只能有一種抗原性。（）答案：錯誤9.所有的微生物都能在有氧環(huán)境下生長。（）答案：錯誤10.微生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述細菌芽孢的特點。答案：芽孢是細菌的休眠結(jié)構(gòu)。芽孢壁厚，含水量低，芽孢中的酶處于不活躍狀態(tài)。芽孢具有很強的抗逆性，能抵抗高溫、干燥、輻射等不良環(huán)境條件。芽孢內(nèi)含有吡啶二羧酸鈣，這是芽孢耐熱的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。2.簡述微生物的營養(yǎng)類型。答案：微生物的營養(yǎng)類型分為自養(yǎng)型和異養(yǎng)型。自養(yǎng)型微生物能以二氧化碳為唯一或主要碳源，包括光能自養(yǎng)型（利用光能）和化能自養(yǎng)型（利用化學(xué)能）；異養(yǎng)型微生物以有機物為碳源，包括光能異養(yǎng)型和化能異養(yǎng)型。3.簡述革蘭氏染色的基本步驟。答案：革蘭氏染色基本步驟為涂片固定、結(jié)晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脫色、番紅復(fù)染。通過革蘭氏染色可將細菌分為革蘭氏陽性菌（染成紫色）和革蘭氏陰性菌（染成紅色）。4.簡述病毒的繁殖過程。答案：病毒的繁殖過程包括吸附（病毒吸附到宿主細胞表面）、穿入（病毒核酸進入宿主細胞）、脫殼（病毒脫去蛋白質(zhì)衣殼）、生物合成（合成病毒核酸和蛋白質(zhì)）、裝配（核酸和蛋白質(zhì)裝配成新病毒）、釋放（新病毒從宿主細胞釋放出來）。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用。答案：微生物在食品工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。例如發(fā)酵生產(chǎn)酸奶、面包等，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)酸使牛奶變酸奶；酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳使面包蓬松。還用于釀造酒、醬油等，不同微生物賦予食品獨特風(fēng)味和品質(zhì)。2.討論如何控制微生物的生長繁殖。答案：可通過多種方式。物理方法如高溫滅菌、低溫冷藏、干燥、輻射等；化學(xué)方法如使用消毒劑、防腐劑；生物方法如利用噬菌體抑制細菌生長。根據(jù)不同需求選擇合適方法。3.討論微生物在環(huán)境保護中的作用。答案：微生物在環(huán)境保護作用明顯。在污水處理中，分解有機污染物