第2講細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)課程標(biāo)準(zhǔn)1.說(shuō)出細(xì)胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成。2.指出水大約占細(xì)胞重量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細(xì)胞許多特性，在生命活動(dòng)中具有重要作用。3.舉例說(shuō)出無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動(dòng)密切相關(guān)。4.概述糖類(lèi)有多種類(lèi)型，它們既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的重要能源物質(zhì)。5.舉例說(shuō)出不同種類(lèi)的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。6.活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的元素和無(wú)機(jī)物1.組成細(xì)胞的元素（1）生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系（2）種類(lèi)：常見(jiàn)有20多種大量元素：（3）存在形式：大多以的形式存在。提醒①細(xì)胞中含量最多的4種元素是C、H、O、N。②大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素，但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素，如人體內(nèi)可能含有Pb，但Pb不是必需元素。③占玉米細(xì)胞干重最多的元素是O（含量最多的有機(jī)物為糖類(lèi)），占人體細(xì)胞干重最多的元素是C（含量最多的有機(jī)物為蛋白質(zhì)）。2.細(xì)胞中的主要化合物及相對(duì)含量3.細(xì)胞中的水（1）水的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)【教材拾遺】（必修1P20～21小字部分）水分子具有極性的原因是水分子的空間結(jié)構(gòu)及電子的不對(duì)稱分布。（2）水的存在形式和功能（3）自由水與結(jié)合水的比值和細(xì)胞代謝的關(guān)系4.無(wú)機(jī)鹽的存在形式和功能1.（必修1P17正文）Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素。（）2.（必修1P17正文）在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多。（）3.（必修1P21小字部分）由于共價(jià)鍵的存在，水具有較高的比熱容。（）4.（必修1P21正文）仙人掌耐旱是因?yàn)槠浼?xì)胞內(nèi)的水主要是結(jié)合水。（）5.（必修1P22思考·討論）Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素。（）1.（2025·河北石家莊期中）下列有關(guān)細(xì)胞中化合物的敘述，正確的是（）A.I、Cu、Ca等微量元素雖然含量少，但在細(xì)胞中也具有重要作用B.葉綠體中的光合色素都含有Mg，缺Mg會(huì)影響植物的光合作用C.只含有C、H、O三種元素的小分子有機(jī)物不一定是糖類(lèi)或脂肪D.RNA和DNA所含的元素種類(lèi)相同，RNA所含的元素種類(lèi)一定比蛋白質(zhì)多題后歸納分析化合物的元素組成及其應(yīng)用2.（2022·湖北高考1題）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個(gè)人應(yīng)盡的責(zé)任，下列有關(guān)水在生命活動(dòng)中作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.水是酶促反應(yīng)的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應(yīng)物參與生物氧化過(guò)程考點(diǎn)二糖類(lèi)和脂質(zhì)的種類(lèi)和作用1.細(xì)胞中的糖類(lèi)【教材拾遺】（1）（必修1P24旁欄思考）糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是有甜味的糖，米飯和饅頭等主食也都需定量攝取，原因是米飯和饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可生成葡萄糖。（2）（必修1P24圖2－3拓展）多糖中的淀粉、糖原、纖維素有相同的組成單位，功能卻相差很大，其原因是它們構(gòu)成的分子結(jié)構(gòu)不同，結(jié)構(gòu)決定功能。

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)提醒與糖類(lèi)相比，脂肪中C、H含量高，O含量低，同等質(zhì)量下，脂肪氧化分解釋放的能量多，消耗的O2多，產(chǎn)生的H2O多。3.細(xì)胞中糖類(lèi)與脂質(zhì)的關(guān)系【教材拾遺】（必修1P27插圖）給家畜、家禽提供富含糖類(lèi)的飼料，可起到育肥的效果，是因?yàn)榧?xì)胞中的糖類(lèi)和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外吸收的多余糖類(lèi)可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。1.（必修1P23正文）糖類(lèi)只由C、H、O三種元素組成。（）2.（必修1P24圖2－3）構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體都是葡萄糖，但是其中葡萄糖的數(shù)量和連接方式不同。（）3.（必修1P25正文）幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理。（）4.（必修1P25正文）脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類(lèi)，而氫的含量更高。（）1.（2021·海南高考1題）下列關(guān)于纖維素的敘述正確的是（）A.是植物和藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分B.易溶于水，在人體內(nèi)可被消化C.與淀粉一樣都屬于多糖，二者的基本組成單位不同D.水解的產(chǎn)物與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀易錯(cuò)提醒關(guān)于糖類(lèi)的三個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)（1）并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如纖維素、核糖和脫氧核糖不提供能量。（2）水解不同于氧化分解。多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是單糖；糖類(lèi)氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。（3）并非所有的糖都是還原糖，如淀粉、纖維素、糖原、蔗糖都是非還原糖，不能用斐林試劑檢測(cè)。2.（2020·海南高考1題）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A.組成脂肪與糖原的元素種類(lèi)不同B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C.性激素屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，能維持人體第二性征D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育3.（2025·湖南長(zhǎng)郡中學(xué)期末）糖類(lèi)和脂肪都是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的變化，人體內(nèi)脂肪與糖類(lèi)供能比例的變化如圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）A.脂肪與糖類(lèi)都參與構(gòu)成細(xì)胞膜的基本支架 B.中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)消耗的糖類(lèi)和脂肪的質(zhì)量相等C.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪供能比例低，不利于減肥 D.糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙時(shí)，脂肪可以大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)，分解供能考點(diǎn)三活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)1.實(shí)驗(yàn)原理（1）還原糖的檢測(cè)還原糖＋磚紅色沉淀。（2）脂肪的檢測(cè)：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→。（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋→紫色。2.實(shí)驗(yàn)步驟（1）還原糖的檢測(cè)（2）脂肪的檢測(cè)【教材拾遺】（必修1P19探究·實(shí)踐）脂肪檢測(cè)的過(guò)程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精。（3）蛋白質(zhì)的檢測(cè)提醒①物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清，實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前要留出部分組織樣液，目的是作為對(duì)照，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力。②三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”a.唯一需要水浴加熱——還原糖檢測(cè)。若不加熱，則無(wú)磚紅色沉淀出現(xiàn)。b.唯一需要顯微鏡——脂肪顆粒的觀察。c.唯一使用酒精——脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50％的酒精洗去浮色。

1.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)（如圖），下列敘述正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)材料選擇時(shí)，用蘋(píng)果比用植物葉片的效果要好B.在進(jìn)行組織樣液檢測(cè)時(shí)，加入斐林試劑后就能出現(xiàn)磚紅色沉淀C.用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D.由于斐林試劑不穩(wěn)定，使用時(shí)要先加0.1g/mL的NaOH溶液，后加入0.05g/mL的CuSO4溶液2.（2025·吉林白城開(kāi)學(xué)考）酸奶由于口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，越來(lái)越受到人們的歡迎。為檢測(cè)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不同酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，某興趣小組的同學(xué)對(duì)甲～戊5種品牌原味酸奶進(jìn)行還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的含量測(cè)定，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.不同原味酸奶的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)含量各不相同B.可利用雙縮脲試劑鑒定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白質(zhì)C.加入斐林試劑并水浴加熱后，可發(fā)現(xiàn)乙種酸奶的磚紅色最淺D.加入蘇丹Ⅲ染液后，丁種酸奶的紅色較其他種類(lèi)酸奶深易錯(cuò)警示糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)的三個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)（1）無(wú)顏色變化≠無(wú)色：進(jìn)行物質(zhì)檢測(cè)時(shí)，有些檢測(cè)劑本身帶有顏色，將其加入含有某些化合物的試管中，若不呈現(xiàn)特定顏色反應(yīng)，表明試管中不含被檢測(cè)物質(zhì)，但不可說(shuō)成“試管中無(wú)色”，此時(shí)試管中可顯示試劑本身顏色（如斐林試劑原本為藍(lán)色，碘液原本為橙黃色等）。（2）雙縮脲≠雙縮脲試劑：雙縮脲是由兩分子尿素縮合，脫去一分子氨形成的化合物；雙縮脲試劑是由A液0.1g/mL的NaOH溶液和B液0.01g/mL的CuSO4溶液組成。（3）能與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)的化合物不一定是蛋白質(zhì)：凡是具有肽鍵的化合物均可以與雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)。

1.（2024·甘肅高考1題）甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產(chǎn)的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B.蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C.油橄欖種子萌發(fā)過(guò)程中有機(jī)物的含量減少，有機(jī)物的種類(lèi)不發(fā)生變化D.脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細(xì)胞吸收溯源教材（1）不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。（見(jiàn)必修1P26小字部分）（2）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。（見(jiàn)必修1P18探究·實(shí)踐）（3）脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油反應(yīng)形成的酯。（見(jiàn)必修1P26正文）2.（2023·新課標(biāo)卷1題）葡萄糖是人體所需的一種單糖。下列關(guān)于人體內(nèi)葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.葡萄糖是人體血漿的重要組成成分，其含量受激素的調(diào)節(jié)B.葡萄糖是機(jī)體能量的重要來(lái)源，能經(jīng)自由擴(kuò)散通過(guò)細(xì)胞膜C.血液中的葡萄糖進(jìn)入肝細(xì)胞可被氧化分解或轉(zhuǎn)化為肝糖原D.血液中的葡萄糖進(jìn)入人體脂肪組織細(xì)胞可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?.（2022·全國(guó)甲卷1題）鈣在骨骼生長(zhǎng)和肌肉收縮等過(guò)程中發(fā)揮重要作用。曬太陽(yáng)有助于青少年骨骼生長(zhǎng)，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.細(xì)胞中有以無(wú)機(jī)離子形式存在的鈣B.人體內(nèi)Ca2＋可自由通過(guò)細(xì)胞膜的磷脂雙分子層C.適當(dāng)補(bǔ)充維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收D.人體血液中鈣離子濃度過(guò)低易出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象4.（2022·重慶高考11題）在一定條件下，斐林試劑可與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色沉淀，去除沉淀后的溶液藍(lán)色變淺，測(cè)定其吸光值可用于計(jì)算葡萄糖含量。如表是用該方法檢測(cè)不同樣本的結(jié)果。下列敘述正確的是（）樣本①②③④⑤⑥吸光值0.6160.6060.5950.5830.5710.564葡萄糖含量（mg/mL）00.10.20.30.40.5A.斐林試劑與樣本混合后立即生成磚紅色沉淀B.吸光值與樣本的葡萄糖含量有關(guān)，與斐林試劑的用量無(wú)關(guān)C.若某樣本的吸光值為0.578，則其葡萄糖含量大于0.4mg/mLD.在一定范圍內(nèi)葡萄糖含量越高，反應(yīng)液去除沉淀后藍(lán)色越淺

5.（2021·全國(guó)乙卷3題）植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分C.細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)溯源教材（1）充盈的液泡可以使植物細(xì)胞保持堅(jiān)挺。（見(jiàn)必修1P48圖3－6）（2）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，主要與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)結(jié)合。（見(jiàn)必修1P21正文）（3）細(xì)胞內(nèi)自由水所占的比例越大，細(xì)胞的代謝就越旺盛