第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁白酒廠安全生產培訓試題及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.在白酒生產車間進行設備維護時，以下哪項操作是必須佩戴的防護用品？（）

A.口罩

B.安全帽

C.防護眼鏡

D.耐酸堿手套

2.白酒發(fā)酵過程中，溫度過高可能導致哪種問題？（）

A.酒醅酸化

B.酒醅過稠

C.酒醅產氣不足

D.酒醅糖化加速

3.根據(jù)《白酒工業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》（GB2767-2014），白酒成品中甲醇含量限值是多少？（）

A.0.1g/L

B.0.2g/L

C.0.3g/L

D.0.4g/L

4.在白酒灌裝車間，以下哪項屬于“本質安全”的設計措施？（）

A.設置手動緊急切斷閥

B.增加通風設備

C.采用防爆電機

D.設置安全警示標識

5.以下哪種化學品嚴禁直接倒入白酒儲罐中？（）

A.乙酰化劑

B.酒精

C.乙酸乙酯

D.氯化鈣

6.白酒生產中，以下哪項屬于“重大危險源”的判定依據(jù)？（）

A.存量超過5立方米的酒精儲罐

B.日產量超過10噸的發(fā)酵罐

C.消防器材配備不足

D.電氣線路老化

7.酒曲制備過程中，以下哪項操作可能引發(fā)火災？（）

A.嚴格控制溫度

B.保持濕度穩(wěn)定

C.使用明火烘干原料

D.定期通風

8.在白酒儲存區(qū)，以下哪項屬于“防雷”措施的有效要求？（）

A.儲罐接地電阻小于10Ω

B.使用塑料桶儲存

C.避雷針高度低于15米

D.不安裝避雷設施

9.白酒生產過程中，以下哪項屬于“職業(yè)病危害因素”的范疇？（）

A.噪聲

B.乙酸氣味

C.高溫

D.以上都是

10.發(fā)生酒精泄漏時，以下哪項處理方法錯誤？（）

A.使用泡沫滅火器滅火

B.嚴禁用水沖洗

C.立即疏散人員

D.使用防靜電工具

11.白酒蒸餾過程中，溫度計水銀球應安裝在哪個位置？（）

A.蒸汽入口處

B.蒸餾塔中部

C.冷凝器出口處

D.出酒口附近

12.以下哪種滅火器不適用于酒精火災？（）

A.干粉滅火器

B.二氧化碳滅火器

C.泡沫滅火器

D.酒精專用滅火器

13.白酒生產廢水處理中，以下哪項工藝屬于“生物處理法”？（）

A.蒸發(fā)濃縮

B.混凝沉淀

C.厭氧消化

D.離子交換

14.以下哪項屬于白酒生產中的“職業(yè)安全健康管理”要素？（）

A.定期安全培訓

B.高溫作業(yè)許可

C.化學品臺賬管理

D.以上都是

15.白酒儲存庫房內，以下哪項行為嚴禁？（）

A.使用防爆燈具

B.攜帶火種進入

C.配備應急照明

D.定期檢查液位

16.發(fā)生人員觸電事故時，以下哪項急救措施錯誤？（）

A.立即切斷電源

B.使用絕緣物體施救

C.直接按壓心臟呼吸

D.調整施救姿勢

17.白酒生產機械設備的“安全防護裝置”包括哪些？（）

A.機殼防護罩

B.急停按鈕

C.過載保護

D.以上都是

18.根據(jù)《安全生產法》，以下哪項屬于生產經營單位的“安全生產主體責任”？（）

A.設置專職安全員

B.編制應急預案

C.定期進行安全檢查

D.以上都是

19.白酒生產中，以下哪項屬于“有限空間作業(yè)”的范疇？（）

A.發(fā)酵罐清淤

B.蒸餾塔檢修

C.儲罐清洗

D.以上都是

20.酒曲制備過程中，以下哪項措施有助于預防霉菌污染？（）

A.嚴格控制溫度

B.使用防霉劑

C.保持濕度穩(wěn)定

D.以上都是

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.白酒生產中常見的“職業(yè)中毒”危害因素包括哪些？（）

A.甲醇

B.乙酸

C.苯并芘

D.二氧化碳

22.白酒儲存區(qū)應具備哪些“消防安全設施”？（）

A.消防栓

B.滅火器

C.防火門

D.消防沙箱

23.白酒生產過程中，以下哪些屬于“防爆”措施？（）

A.使用防爆電氣設備

B.設置泄爆口

C.保持通風良好

D.嚴禁明火

24.發(fā)生酒精泄漏時，以下哪些措施是必須采取的？（）

A.立即疏散人員

B.使用吸附棉處理

C.打開所有通風口

D.禁止使用手機

25.白酒生產機械設備的“定期檢查”內容應包括哪些？（）

A.傳動部位潤滑

B.安全防護裝置

C.電氣線路絕緣

D.噪聲水平測試

26.白酒生產廢水處理中，以下哪些工藝屬于“物理處理法”？（）

A.混凝沉淀

B.過濾

C.吸附

D.曝氣

27.白酒生產中，以下哪些行為屬于“不安全行為”？（）

A.未經許可操作設備

B.穿著寬松衣物進入車間

C.使用損壞的防護用品

D.超時加班

28.白酒儲存庫房的“溫濕度控制”措施包括哪些？（）

A.安裝溫濕度計

B.使用空調設備

C.定期通風

D.使用除濕劑

29.白酒生產中，以下哪些屬于“危險化學品”管理要求？（）

A.設置隔離儲存區(qū)

B.配備化學品安全技術說明書

C.定期進行泄漏檢測

D.嚴禁混合儲存

30.白酒生產過程中，以下哪些屬于“職業(yè)病防護措施”？（）

A.提供職業(yè)病危害警示標識

B.安裝通風除塵設備

C.定期進行健康檢查

D.加強安全培訓

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.白酒生產車間必須安裝粉塵防爆裝置。（）

32.未經許可，嚴禁在白酒生產區(qū)使用手機。（）

33.白酒儲存庫房的消防通道必須保持暢通。（）

34.發(fā)生酒精泄漏時，嚴禁使用水沖洗。（）

35.白酒生產機械設備的“急停按鈕”必須設置在操作人員易觸及的位置。（）

36.白酒生產中，必須定期進行靜電接地檢查。（）

37.白酒儲存區(qū)必須使用金屬材質的儲罐。（）

38.發(fā)生人員觸電事故時，必須先切斷電源再施救。（）

39.白酒生產廢水可以直接排放至市政管網(wǎng)。（）

40.白酒生產中的“本質安全”是指通過設計消除危險源。（）

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.白酒生產車間________必須張貼安全警示標識。

42.發(fā)生酒精泄漏時，________應立即佩戴防護眼鏡。

43.白酒儲存區(qū)________應定期檢查避雷設施。

44.白酒生產廢水________必須經過處理達標后排放。

45.白酒生產中的“職業(yè)病危害因素”包括________、噪聲和高溫。

46.白酒儲存庫房的________應控制在70%以下。

47.白酒生產機械設備的________必須定期潤滑。

48.發(fā)生火災時，________應優(yōu)先選擇使用干粉滅火器。

49.白酒生產中的“有限空間作業(yè)”________必須執(zhí)行審批制度。

50.白酒生產車間________應配備應急照明裝置。

五、簡答題（共30分，每題6分）

51.簡述白酒生產中“職業(yè)病危害因素”的主要類型及防護措施。

52.結合實際案例，說明白酒儲存區(qū)“火災防控”的關鍵措施有哪些？

53.簡述白酒生產中“有限空間作業(yè)”的安全要求。

54.白酒生產機械設備的“安全防護裝置”有哪些？如何進行日常檢查？

55.簡述白酒生產廢水處理的基本流程及主要工藝。

六、案例分析題（共15分）

案例背景：

某白酒廠發(fā)酵車間發(fā)生一起酒精蒸汽中毒事故。一名員工在清理發(fā)酵罐時，未佩戴防護口罩，吸入大量酒精蒸汽后出現(xiàn)頭暈、惡心等癥狀，經搶救后脫離危險。事故調查發(fā)現(xiàn)：

1.該員工未按規(guī)定進行安全培訓；

2.發(fā)酵罐附近未設置職業(yè)病危害警示標識；

3.車間通風系統(tǒng)故障，導致酒精蒸汽積聚。

問題：

（1）分析該事故發(fā)生的主要原因。（5分）

（2）提出預防類似事故的措施。（5分）

（3）總結該案例的教訓及改進建議。（5分）

參考答案及解析

一、單選題（共20分）

1.C

解析：設備維護時可能接觸液體化學品，防護眼鏡可防止飛濺物傷害眼睛。A、B、D雖然也是防護用品，但并非所有維護操作均需佩戴。

2.A

解析：溫度過高會導致酵母發(fā)酵失控，產生過多有機酸，使酒醅酸化。B、C、D均是正常發(fā)酵現(xiàn)象。

3.B

解析：根據(jù)《白酒工業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》（GB2767-2014）第5.2條，白酒成品中甲醇含量不得超過0.2g/L。

4.C

解析：防爆電機屬于本質安全設計，通過選用防爆等級的設備從源頭上消除爆炸風險。A、B、D屬于附加安全措施。

5.B

解析：酒精嚴禁直接倒入白酒儲罐，會導致酒精濃度變化，影響產品質量。A、C、D均是白酒生產中允許使用的化學品。

6.A

解析：根據(jù)《危險化學品重大危險源辨識》（GB18218-2018）第3.1條，酒精儲罐容積超過5立方米即屬重大危險源。B、C、D不屬于重大危險源判定依據(jù)。

7.C

解析：明火烘干原料可能引發(fā)火災，正確做法應使用烘干設備或自然晾曬。A、B、D均是安全操作。

8.A

解析：儲罐接地電阻小于10Ω可有效防止雷擊感應電流，符合《建筑物防雷設計規(guī)范》（GB50057-2010）要求。B、C、D均不符合防雷要求。

9.D

解析：噪聲、乙酸氣味、高溫均屬于白酒生產中的職業(yè)病危害因素。

10.A

解析：酒精火災應使用干粉或二氧化碳滅火器，泡沫滅火器可能無效且易擴散火勢。B、C、D均是正確做法。

11.D

解析：溫度計水銀球應置于蒸餾液出口附近，準確反映餾出液溫度。

12.C

解析：泡沫滅火器適用于醇類火災，但白酒生產中更常用干粉或二氧化碳滅火器。

13.C

解析：厭氧消化屬于生物處理法，通過厭氧微生物分解有機物。A、B屬于物理方法，D屬于化學方法。

14.D

解析：職業(yè)安全健康管理包含安全培訓、許可制度和臺賬管理等多個要素。

15.B

解析：儲存庫房嚴禁攜帶火種，符合《白酒工業(yè)消防規(guī)范》要求。

16.C

解析：觸電時直接按壓心臟呼吸可能造成二次傷害，正確做法是先脫離電源再施救。

17.D

解析：安全防護裝置包括機殼防護罩、急停按鈕和過載保護等。

18.D

解析：根據(jù)《安全生產法》第4條，生產經營單位必須履行安全生產主體責任。

19.D

解析：發(fā)酵罐清淤、蒸餾塔檢修、儲罐清洗均屬于有限空間作業(yè)。

20.D

解析：嚴格控制溫度、使用防霉劑、保持濕度穩(wěn)定均有助于預防霉菌污染。

二、多選題（共15分，多選、錯選均不得分）

21.A、B

解析：甲醇和乙酸是白酒生產中常見的職業(yè)中毒危害因素，C、D不屬于白酒生產危害因素。

22.A、B、C

解析：消防沙箱屬于輔助設施，但D不屬于必須配置的設施。

23.A、B、C

解析：D屬于管理措施，A、B、C屬于技術措施。

24.A、B、C

解析：D屬于錯誤操作，A、B、C均是正確措施。

25.A、B、C

解析：D屬于噪聲控制措施，A、B、C屬于機械安全檢查內容。

26.A、B

解析：混凝沉淀和過濾屬于物理處理法，C、D屬于生物處理法。

27.A、B、C

解析：D屬于管理措施，A、B、C屬于不安全行為。

28.A、B、C

解析：D屬于化學除濕，A、B、C屬于物理控制措施。

29.A、B、C

解析：D屬于儲存要求，A、B、C屬于管理要求。

30.A、B、C、D

解析：均為職業(yè)病防護措施。

三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.√

32.√

33.√

34.√

35.√

36.√

37.×

解析：儲罐材質需根據(jù)儲存介質選擇，并非必須金屬。

38.√

39.×

解析：廢水必須處理達標后排放，符合《水污染防治法》要求。

40.√

四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.生產車間

42.操作人員

43.儲存區(qū)

44.必須

45.甲醇

46.溫濕度

47.傳動部位

48.酒精

49.必須

50.生產車間

五、簡答題（共30分，每題6分）

51.答：

①主要類型：

-職業(yè)病危害因素：甲醇、乙酸、噪聲、高溫等；

-其他危害：機械傷害、火災、爆炸等。

②防護措施：

-職業(yè)病危害：提供合格防護用品（口罩、耳塞等）、加強通風、定期體檢；

-其他危害：設置安全防護裝置、加強安全培訓、嚴格執(zhí)行操作規(guī)程。

52.答：

①關鍵措施：

-設置防爆電氣設備；

-定期檢查消防設施；

-保持消防通道暢通；

-嚴禁攜帶火種；

-制定應急預案并演練。

②案例啟示：

需加強現(xiàn)場管理，確保安全措施落實到位。

53.答：

①審批制度：必須辦理作業(yè)許可證，明確作業(yè)內容、時間、人員；

②檢測要求：作業(yè)前檢測氧含量、有毒氣體濃度；

③監(jiān)護制度：必須有監(jiān)護人在場，配備應急救援器材；

④人員培訓：作業(yè)人員需經專業(yè)培訓，掌握應急措施。

54.答：

①安全防護裝置：機殼防護罩、急停按鈕、安全聯(lián)鎖裝置、過載保護；

②日常檢查：

-檢查防護裝置是否完好；

-測試急停按鈕是否有效；

-檢查潤滑是否到位；

-查看安全標識是否清晰。

55.答：

①基本流程：格柵→調節(jié)池→沉淀→生物處理（如UASB）→過濾→消毒；

②主要工藝：

-混凝沉淀：去除懸浮物；

-生物處理：厭氧/好氧消化，分解