2025年茶藝師高級(jí)技能考核試題解析復(fù)習(xí)考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共30題，每題2分，共60分。每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)字母涂黑。）1.茶葉按照制作工藝和發(fā)酵程度，可以分為六大基本茶類(lèi)，下列哪種茶屬于全發(fā)酵茶？（）A.綠茶B.白茶C.烏龍茶D.紅茶2.茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，濕度控制至關(guān)重要，一般適宜的儲(chǔ)存濕度是多少？（）A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%D.90%-100%3.在茶藝表演中，茶具的選擇與茶品搭配非常重要，泡制綠茶時(shí)，通常會(huì)選擇哪種茶具？（）A.紫砂壺B.白瓷蓋碗C.鐵壺D.黑瓷壺4.茶葉的香氣可以分為湯香、葉香和鍋炒香，下列哪種茶品以湯香為主？（）A.龍井茶B.祁門(mén)紅茶C.安溪鐵觀音D.武夷巖茶5.茶葉的沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的口感有很大影響，泡制白茶時(shí)，一般沖泡時(shí)間是多少？（）A.10秒B.30秒C.1分鐘D.2分鐘6.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重禮儀，以下哪種行為不符合茶藝師禮儀？（）A.為客人奉茶時(shí)雙手遞送B.客人喝茶時(shí)，茶藝師應(yīng)該一直站立C.茶具擺放整齊美觀D.及時(shí)清理茶桌7.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的品質(zhì)有很大影響，下列哪個(gè)地方是著名的烏龍茶產(chǎn)地？（）A.西湖B.安溪C.福州D.茶園8.茶葉的品鑒方法有很多種，以下哪種方法不屬于品鑒綠茶的方法？（）A.觀色B.聞香C.品味D.聽(tīng)音9.茶葉的包裝對(duì)茶葉的保存有很大影響，下列哪種包裝方式不適合茶葉儲(chǔ)存？（）A.紙袋包裝B.金屬罐包裝C.真空包裝D.布袋包裝10.茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)非常重要，以下哪種儀態(tài)不符合茶藝師的要求？（）A.站姿挺拔B.走路時(shí)手插口袋C.微笑服務(wù)D.舉止文雅11.茶葉的歷史悠久，下列哪個(gè)朝代是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期？（）A.秦漢B.唐宋C.元明D.清朝12.茶葉的保健功效有很多，下列哪種說(shuō)法不正確？（）A.茶葉可以幫助消化B.茶葉可以提神醒腦C.茶葉可以預(yù)防癌癥D.茶葉可以增強(qiáng)免疫力13.茶葉的文化內(nèi)涵豐富，下列哪種茶文化習(xí)俗不屬于中國(guó)茶文化？（）A.茶會(huì)B.茶禪一味C.茶歌D.茶舞14.茶葉的沖泡水溫對(duì)茶湯的口感有很大影響，泡制紅茶時(shí)，一般水溫是多少？（）A.80℃B.90℃C.100℃D.70℃15.茶葉的沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的口感也有很大影響，下列哪種茶品可以沖泡多次？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.烏龍茶16.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重溝通，以下哪種溝通方式不正確？（）A.耐心傾聽(tīng)客人需求B.用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)向客人解釋茶葉C.保持微笑D.及時(shí)回應(yīng)客人問(wèn)題17.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的風(fēng)味有很大影響，下列哪個(gè)地方是著名的綠茶產(chǎn)地？（）A.安溪B.福州C.西湖D.洞庭18.茶葉的品鑒過(guò)程中，觀色是重要的一環(huán)，下列哪種顏色不屬于正常茶湯顏色？（）A.黃綠色B.紅褐色C.淺黃色D.深綠色19.茶葉的包裝材料對(duì)茶葉的保存有很大影響，下列哪種材料不適合包裝茶葉？（）A.陶瓷B.玻璃C.塑料D.金屬20.茶藝表演中，茶藝師的講解非常重要，以下哪種講解方式不正確？（）A.講解茶葉的歷史B.講解茶葉的產(chǎn)地C.講解茶葉的沖泡方法D.講解茶葉的價(jià)格21.茶葉的保健功效有很多，下列哪種說(shuō)法不正確？（）A.茶葉可以幫助減肥B.茶葉可以降血壓C.茶葉可以預(yù)防糖尿病D.茶葉可以增強(qiáng)記憶力22.茶葉的文化內(nèi)涵豐富，下列哪種茶文化習(xí)俗不屬于中國(guó)茶文化？（）A.茶藝表演B.茶歌C.茶舞D.茶酒23.茶葉的沖泡水溫對(duì)茶湯的口感有很大影響，泡制白茶時(shí)，一般水溫是多少？（）A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃24.茶葉的沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的口感也有很大影響，下列哪種茶品不適合沖泡多次？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶25.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重安全，以下哪種行為不符合茶藝師安全要求？（）A.茶具擺放穩(wěn)固B.茶具擺放過(guò)高C.及時(shí)清理茶桌D.注意客人安全26.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的品質(zhì)有很大影響，下列哪個(gè)地方是著名的黑茶產(chǎn)地？（）A.西湖B.安溪C.洞庭D.滇紅27.茶葉的品鑒過(guò)程中，聞香是重要的一環(huán)，下列哪種香氣不屬于正常茶香？（）A.清香B.香氣濃郁C.有異味D.香氣持久28.茶葉的包裝對(duì)茶葉的保存有很大影響，下列哪種包裝方式適合茶葉儲(chǔ)存？（）A.紙袋包裝B.金屬罐包裝C.真空包裝D.布袋包裝29.茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)非常重要，以下哪種儀態(tài)不符合茶藝師的要求？（）A.站姿挺拔B.走路時(shí)手插口袋C.微笑服務(wù)D.舉止文雅30.茶葉的歷史悠久，下列哪個(gè)朝代是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期？（）A.秦漢B.唐宋C.元明D.清朝二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題3分，共60分。每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)字母涂黑。多選、錯(cuò)選、漏選均不得分。）1.茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，需要注意哪些因素？（）A.溫度B.濕度C.光照D.氣味2.茶藝表演中，茶具的選擇與茶品搭配非常重要，下列哪些茶具適合泡制綠茶？（）A.紫砂壺B.白瓷蓋碗C.鐵壺D.黑瓷壺3.茶葉的香氣可以分為湯香、葉香和鍋炒香，下列哪些茶品以湯香為主？（）A.龍井茶B.祁門(mén)紅茶C.安溪鐵觀音D.武夷巖茶4.茶葉的沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的口感有很大影響，下列哪些茶品需要較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶5.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重禮儀，以下哪些行為符合茶藝師禮儀？（）A.為客人奉茶時(shí)雙手遞送B.客人喝茶時(shí)，茶藝師應(yīng)該一直站立C.茶具擺放整齊美觀D.及時(shí)清理茶桌6.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的品質(zhì)有很大影響，下列哪些地方是著名的茶葉產(chǎn)地？（）A.西湖B.安溪C.福州D.滇紅7.茶葉的品鑒方法有很多種，以下哪些方法屬于品鑒綠茶的方法？（）A.觀色B.聞香C.品味D.聽(tīng)音8.茶葉的包裝對(duì)茶葉的保存有很大影響，下列哪些包裝方式適合茶葉儲(chǔ)存？（）A.紙袋包裝B.金屬罐包裝C.真空包裝D.布袋包裝9.茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)非常重要，以下哪些儀態(tài)符合茶藝師的要求？（）A.站姿挺拔B.走路時(shí)手插口袋C.微笑服務(wù)D.舉止文雅10.茶葉的歷史悠久，下列哪些朝代是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期？（）A.秦漢B.唐宋C.元明D.清朝11.茶葉的保健功效有很多，以下哪些說(shuō)法正確？（）A.茶葉可以幫助消化B.茶葉可以提神醒腦C.茶葉可以預(yù)防癌癥D.茶葉可以增強(qiáng)免疫力12.茶葉的文化內(nèi)涵豐富，以下哪些茶文化習(xí)俗屬于中國(guó)茶文化？（）A.茶會(huì)B.茶禪一味C.茶歌D.茶舞13.茶葉的沖泡水溫對(duì)茶湯的口感有很大影響，下列哪些茶品需要較高的水溫泡制？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶14.茶葉的沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的口感也有很大影響，下列哪些茶品可以沖泡多次？（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.烏龍茶15.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重溝通，以下哪些溝通方式正確？（）A.耐心傾聽(tīng)客人需求B.用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)向客人解釋茶葉C.保持微笑D.及時(shí)回應(yīng)客人問(wèn)題16.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的風(fēng)味有很大影響，下列哪些地方是著名的茶葉產(chǎn)地？（）A.西湖B.安溪C.福州D.滇紅17.茶葉的品鑒過(guò)程中，觀色是重要的一環(huán)，下列哪些顏色屬于正常茶湯顏色？（）A.黃綠色B.紅褐色C.淺黃色D.深綠色18.茶葉的包裝材料對(duì)茶葉的保存有很大影響，下列哪些材料適合包裝茶葉？（）A.陶瓷B.玻璃C.塑料D.金屬19.茶藝表演中，茶藝師的講解非常重要，以下哪些講解方式正確？（）A.講解茶葉的歷史B.講解茶葉的產(chǎn)地C.講解茶葉的沖泡方法D.講解茶葉的價(jià)格20.茶葉的保健功效有很多，以下哪些說(shuō)法正確？（）A.茶葉可以幫助減肥B.茶葉可以降血壓C.茶葉可以預(yù)防糖尿病D.茶葉可以增強(qiáng)記憶力三、判斷題（本部分共20題，每題2分，共40分。請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的正誤，正確的在答題卡上將對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)“√”涂黑，錯(cuò)誤的將對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)“×”涂黑。）1.茶葉的發(fā)酵程度越高，茶湯的澀味越重。（）2.茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射。（）3.泡制綠茶時(shí)，水溫一般控制在80℃左右。（）4.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注客人的需求。（）5.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的風(fēng)味有很大影響，西湖龍井產(chǎn)自杭州。（）6.茶葉的品鑒過(guò)程中，觀色是重要的一環(huán)，正常茶湯顏色應(yīng)該是紅色。（）7.茶葉的包裝對(duì)茶葉的保存有很大影響，真空包裝可以有效地防止茶葉氧化。（）8.茶藝表演中，茶藝師的儀態(tài)非常重要，走路時(shí)應(yīng)該保持穩(wěn)定。（）9.茶葉的歷史悠久，唐朝是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（）10.茶葉的保健功效有很多，茶葉可以幫助預(yù)防癌癥。（）11.茶葉的文化內(nèi)涵豐富，茶歌是茶文化的重要組成部分。（）12.茶葉的沖泡水溫對(duì)茶湯的口感有很大影響，泡制紅茶時(shí)，水溫一般控制在90℃左右。（）13.茶葉的沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的口感也有很大影響，白茶可以沖泡多次。（）14.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該注重安全，茶具擺放應(yīng)該穩(wěn)固。（）15.茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的品質(zhì)有很大影響，安溪是著名的烏龍茶產(chǎn)地。（）16.茶葉的品鑒過(guò)程中，聞香是重要的一環(huán)，正常茶香應(yīng)該是清香。（）17.茶葉的包裝材料對(duì)茶葉的保存有很大影響，布袋包裝適合茶葉儲(chǔ)存。（）18.茶藝表演中，茶藝師的講解非常重要，講解茶葉的價(jià)格是不必要的。（）19.茶葉的保健功效有很多，茶葉可以幫助減肥。（）20.茶葉的歷史悠久，宋朝是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題8分，共40分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵因素。2.茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該如何與客人進(jìn)行有效溝通？3.簡(jiǎn)述泡制綠茶時(shí)需要注意的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。4.茶葉的包裝對(duì)茶葉的保存有很大影響，簡(jiǎn)述不同包裝方式的優(yōu)缺點(diǎn)。5.茶葉的文化內(nèi)涵豐富，簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化的主要特點(diǎn)。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.D紅茶屬于全發(fā)酵茶。解析：茶葉按照發(fā)酵程度分為綠茶（不發(fā)酵）、白茶（微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶，半發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）。紅茶是經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵的茶，茶多酚氧化程度高，湯色紅艷，滋味醇厚。2.B50%-60%是適宜的儲(chǔ)存濕度。解析：茶葉儲(chǔ)存需要控制濕度和溫度，濕度太高容易發(fā)霉，太低茶葉會(huì)失去水分。一般茶葉儲(chǔ)存濕度控制在50%-60%，溫度在5℃以下為佳。3.B白瓷蓋碗適合泡制綠茶。解析：不同茶類(lèi)需要不同茶具，綠茶講究鮮爽口感，白瓷蓋碗能更好地展現(xiàn)綠茶的色香味。4.A龍井茶以湯香為主。解析：茶葉的香氣分為湯香、葉香和鍋炒香。龍井茶香氣清高鮮爽，以湯香為主。祁門(mén)紅茶香氣濃郁，以葉香和鍋炒香為主。5.B30秒是泡制白茶的通常時(shí)間。解析：不同茶類(lèi)沖泡時(shí)間不同，白茶屬于微發(fā)酵茶，沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般30秒左右即可。6.B客人喝茶時(shí)，茶藝師應(yīng)該適當(dāng)休息，不宜一直站立。解析：茶藝師服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注重禮儀，客人喝茶時(shí)，茶藝師可以適當(dāng)離開(kāi)，給客人留下空間，但不宜長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)。7.B安溪是著名的烏龍茶產(chǎn)地。解析：安溪位于福建省，是中國(guó)著名的烏龍茶產(chǎn)地，安溪鐵觀音是烏龍茶的代表。8.D聽(tīng)音不屬于品鑒綠茶的方法。解析：品鑒綠茶主要方法有觀色、聞香、品味、觀葉底。聽(tīng)音不是品鑒綠茶的方法。9.A紙袋包裝不適合茶葉儲(chǔ)存。解析：茶葉儲(chǔ)存需要避光、防潮、防異味，紙袋包裝容易受潮、易被污染，不適合茶葉儲(chǔ)存。10.B走路時(shí)手插口袋不符合茶藝師的要求。解析：茶藝師儀態(tài)要求舉止文雅，走路時(shí)應(yīng)保持良好姿態(tài)，手不應(yīng)插口袋。11.B唐宋是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。解析：唐朝是茶葉發(fā)展的黃金時(shí)期，宋代茶文化達(dá)到鼎盛，茶館、茶會(huì)興起。12.C茶葉可以預(yù)防癌癥的說(shuō)法不正確。解析：茶葉有多種保健功效，如幫助消化、提神醒腦、增強(qiáng)免疫力等，但預(yù)防癌癥的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)。13.D茶舞不屬于中國(guó)茶文化習(xí)俗。解析：中國(guó)茶文化習(xí)俗包括茶會(huì)、茶禪一味、茶歌等，茶舞不屬于中國(guó)茶文化習(xí)俗。14.C100℃是泡制紅茶的通常水溫。解析：紅茶屬于全發(fā)酵茶，需要較高水溫沖泡，一般100℃沸水為佳。15.D黑茶可以沖泡多次。解析：黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和，可以沖泡多次，且每次沖泡口感都有變化。16.B用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)向客人解釋茶葉不符合茶藝師的要求。解析：茶藝師應(yīng)使用通俗易懂的語(yǔ)言向客人解釋茶葉，方便客人理解。17.D滇紅是著名的黑茶產(chǎn)地。解析：滇紅產(chǎn)自云南，是中國(guó)著名的紅茶，也是黑茶的一種。18.C有異味不屬于正常茶香。解析：正常茶香應(yīng)該是清香、純正，如有異味說(shuō)明茶葉質(zhì)量不佳或儲(chǔ)存不當(dāng)。19.D布袋包裝適合茶葉儲(chǔ)存。解析：布袋包裝透氣性好，可以防止茶葉受潮，適合茶葉儲(chǔ)存。20.B唐宋是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。解析：唐朝是茶葉發(fā)展的黃金時(shí)期，宋代茶文化達(dá)到鼎盛，茶館、茶會(huì)興起。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCD茶葉儲(chǔ)存過(guò)程中需要注意溫度、濕度、光照、氣味。解析：茶葉儲(chǔ)存需要控制溫度和濕度，避免陽(yáng)光直射，防止異味污染。2.B白瓷蓋碗適合泡制綠茶。解析：白瓷蓋碗適合泡制綠茶，能更好地展現(xiàn)綠茶的色香味。3.A龍井茶以湯香為主。解析：龍井茶香氣清高鮮爽，以湯香為主。4.CD白茶和黑茶需要較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間。解析：白茶屬于微發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶，都需要較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間才能充分展現(xiàn)茶味。5.AC茶藝師應(yīng)該雙手遞送茶，茶具擺放整齊。解析：茶藝師服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注重禮儀，雙手遞送茶表示尊重，茶具擺放整齊美觀。6.BCD安溪、福州、滇紅是著名的茶葉產(chǎn)地。解析：安溪是烏龍茶產(chǎn)地，福州是紅茶產(chǎn)地，滇紅是黑茶產(chǎn)地。7.ABC觀色、聞香、品味屬于品鑒綠茶的方法。解析：品鑒綠茶主要方法有觀色、聞香、品味、觀葉底。8.BCD金屬罐、真空包裝、布袋包裝適合茶葉儲(chǔ)存。解析：金屬罐、真空包裝、布袋包裝可以有效地防止茶葉受潮、氧化。9.AC站姿挺拔、微笑服務(wù)符合茶藝師的要求。解析：茶藝師儀態(tài)要求舉止文雅，站姿挺拔、微笑服務(wù)可以給客人留下良好印象。10.B唐宋是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。解析：唐朝是茶葉發(fā)展的黃金時(shí)期，宋代茶文化達(dá)到鼎盛，茶館、茶會(huì)興起。11.ABD茶葉可以幫助消化、提神醒腦、增強(qiáng)免疫力。解析：茶葉有多種保健功效，如幫助消化、提神醒腦、增強(qiáng)免疫力等。12.ABC茶會(huì)、茶禪一味、茶歌屬于中國(guó)茶文化習(xí)俗。解析：中國(guó)茶文化習(xí)俗包括茶會(huì)、茶禪一味、茶歌等，茶舞不屬于中國(guó)茶文化習(xí)俗。13.BC紅茶和白茶需要較高的水溫泡制。解析：紅茶屬于全發(fā)酵茶，白茶屬于微發(fā)酵茶，需要較高水溫沖泡。14.CD白茶和烏龍茶可以沖泡多次。解析：白茶和烏龍茶可以沖泡多次，且每次沖泡口感都有變化。15.AC耐心傾聽(tīng)客人需求、保持微笑屬于正確溝通方式。解析：茶藝師應(yīng)耐心傾聽(tīng)客人需求，保持微笑服務(wù)，使用通俗易懂的語(yǔ)言與客人溝通。16.BCD安溪、滇紅、西湖是著名的茶葉產(chǎn)地。解析：安溪是烏龍茶產(chǎn)地，滇紅是黑茶產(chǎn)地，西湖龍井產(chǎn)自杭州。17.ABC黃綠色、紅褐色、淺黃色屬于正常茶湯顏色。解析：綠茶湯色黃綠，紅茶湯色紅褐，白茶湯色淺黃，均為正常茶湯顏色。18.AB陶瓷、玻璃適合包裝茶葉。解析：陶瓷和玻璃可以有效地防止茶葉受潮、氧化，適合包裝茶葉。19.ABC講解茶葉的歷史、產(chǎn)地、沖泡方法屬于正確講解方式。解析：茶藝師應(yīng)講解茶葉的歷史、產(chǎn)地、沖泡方法，幫助客人更好地了解茶葉。20.ABD茶葉可以幫助消化、降血壓、增強(qiáng)記憶力。解析：茶葉有多種保健功效，如幫助消化、降血壓、增強(qiáng)記憶力等。三、判斷題答案及解析1.√茶葉的發(fā)酵程度越高，茶湯的澀味越重。解析：茶葉發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚氧化，澀味加重，紅茶發(fā)酵程度高，澀味較重。2.√茶葉的儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)該避免陽(yáng)光直射。解析：陽(yáng)光直射會(huì)使茶葉失去水分，氧化變質(zhì)，影響茶葉品質(zhì)。3.√泡制綠茶時(shí)，水溫一般控制在80℃左右。解析：綠茶屬于不發(fā)酵茶，需要較低水溫沖泡，一般80℃左右為佳。4.√茶藝師在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)該隨時(shí)關(guān)注客人的需求。解析：茶藝師服務(wù)過(guò)程中應(yīng)注重觀察客人需求，及時(shí)提供服務(wù)。5.√茶葉的產(chǎn)地對(duì)茶的風(fēng)味有很大影響，西湖龍井產(chǎn)自杭州。解析：西湖龍井產(chǎn)自杭州西湖地區(qū)，具有獨(dú)特的風(fēng)味。6.×正常茶湯顏色應(yīng)該是黃綠色。解析：綠茶湯色黃綠，紅茶湯色紅褐，白茶湯色淺黃，均為正常茶湯顏色。7.√真空包裝可以有效地防止茶葉氧化。解析：真空包裝可以隔絕空氣，防止茶葉氧化，保持茶葉品質(zhì)。8.√走路時(shí)應(yīng)該保持穩(wěn)定。解析：茶藝師儀態(tài)要求舉止文雅，走路時(shí)應(yīng)保持良好姿態(tài)，手不應(yīng)插口袋。9.√唐宋是茶葉發(fā)展的鼎盛時(shí)期。解析：唐朝是茶葉發(fā)展的黃金時(shí)期，宋代茶文化達(dá)到鼎盛，茶館、茶會(huì)興起。10.√茶葉可以幫助預(yù)防癌癥。解析：茶葉有多種保健功效，如幫助消化、提神醒腦、增強(qiáng)免疫力等。11.√茶歌是茶文化的重要組成部分。解析：中國(guó)茶文化習(xí)俗包括茶會(huì)、茶禪一味、茶歌等，茶舞不屬于中國(guó)茶文化習(xí)俗。12.√泡制紅茶時(shí)，水溫一般控制在90℃左右。解析：紅茶屬于全發(fā)酵茶，需要較高水溫沖泡，一般90℃左右為佳。13.√白茶可以沖泡多次。解析：白茶屬于微發(fā)酵茶，可以沖泡多次，且每次沖泡口感都有變化。14.√茶具擺放應(yīng)該穩(wěn)固