ICS65.020.20

CCSB31

12

天津市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB12/T1251—2023

玫瑰香葡萄果實(shí)質(zhì)量等級

QualitygradeofMuscat-Hamburggrapefruit

2023-09-06發(fā)布2023-10-10實(shí)施

天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布

DB12/T1251—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。

本文件起草單位：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。

本文件主要起草人：李海燕、陳秋生、耿以工、殷萍、張強(qiáng)、王暉、馮文強(qiáng)、歐陽小雪、李朋玉、

鄒攀、白雪、譚冬飛。

I

DB12/T1251—2023

玫瑰香葡萄果實(shí)質(zhì)量等級

1范圍

本文件規(guī)定了玫瑰香葡萄質(zhì)量等級的要求、試驗(yàn)方法及貯存。

本文件適用于天津市玫瑰香葡萄果實(shí)的等級規(guī)格的分級。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量

GB12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總酸的測定

GB/T16862鮮食葡萄冷藏技術(shù)

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

3術(shù)語和定義

本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4要求

4.1質(zhì)量等級

玫瑰香葡萄果實(shí)質(zhì)量等級見表1。

表1玫瑰香葡萄果實(shí)質(zhì)量等級

質(zhì)量等級

項目名稱

一等二等三等

果穗形狀圓錐形

基本要求果粒形狀近圓形

感官指

果色紫紅

標(biāo)

果粉完整較完整不完整

香味濃郁玫瑰香味較濃郁的玫瑰香味較淡的玫瑰香味

理化指可溶性固形物，%＞1816~18＜16

標(biāo)總酸，%＞0.5

2

DB12/T1251—2023

4.2衛(wèi)生指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762和GB2763的規(guī)定。

5試驗(yàn)方法

5.1感官指標(biāo)

將樣品放于潔凈的白瓷盤中，在自然光線下用肉眼觀察葡萄果穗、果粒的形狀、色澤、整齊度并品

嘗。

5.2理化指標(biāo)

5.2.1可溶性固形物。

應(yīng)按NY/T2637規(guī)定執(zhí)行。

5.2.2總酸含量

應(yīng)按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。

6貯存

6.1貯存場所應(yīng)潔凈衛(wèi)生，嚴(yán)防日曬、雨淋、凍害及有毒物污染和病蟲侵害。

6.2需貯存的葡萄必須進(jìn)行預(yù)冷，在短時間內(nèi)把葡萄溫度降到5℃以下，貯存保鮮，應(yīng)在冷庫中進(jìn)行，

庫溫保持在0℃～1.5℃，相對濕度90%～95%。

6.3其它貯存事項按GB/T16862的規(guī)定進(jìn)行。

A