餐飲加盟考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.餐飲加盟合同的核心是（）A.品牌授權(quán)B.技術(shù)轉(zhuǎn)讓C.資金支持2.加盟一家餐飲品牌，首要考慮的是（）A.加盟費高低B.品牌知名度C.總部人員數(shù)量3.以下哪種不屬于加盟優(yōu)勢（）A.自主研發(fā)新品B.共享品牌效應(yīng)C.獲得運營支持4.加盟合同一般規(guī)定的期限是（）A.1-2年B.3-5年C.5-10年5.餐飲加盟店的選址主要由（）決定A.總部B.加盟商C.雙方協(xié)商6.加盟總部對加盟店的原材料供應(yīng)通常（）A.強制統(tǒng)一B.完全不管C.部分建議7.品牌形象維護責(zé)任在于（）A.總部B.加盟商C.雙方共同8.加盟店開業(yè)籌備，總部一般會（）A.完全代勞B.提供指導(dǎo)C.只提供資料9.加盟商在加盟期間（）隨意使用品牌標(biāo)識。A.可以B.不可以C.經(jīng)總部同意可以10.加盟餐飲品牌后，運營管理培訓(xùn)一般（）A.一次完成B.定期開展C.不需要多項選擇題（每題2分，共10題）1.選擇餐飲加盟品牌需考察（）A.品牌口碑B.經(jīng)營年限C.加盟政策2.加盟合同中應(yīng)明確的內(nèi)容有（）A.加盟費退還條件B.雙方權(quán)利義務(wù)C.保密條款3.餐飲加盟店的成本包含（）A.房租B.食材C.員工工資4.總部為加盟商提供的支持可能有（）A.市場推廣B.技術(shù)培訓(xùn)C.店面設(shè)計5.加盟店的廣告宣傳可（）A.按總部要求B.自行創(chuàng)意C.與總部聯(lián)合6.影響餐飲加盟店生意的因素有（）A.地段B.菜品口味C.服務(wù)質(zhì)量7.加盟總部對加盟店的監(jiān)督包括（）A.食品安全B.品牌形象C.財務(wù)狀況8.餐飲加盟品牌的市場定位可從（）方面確定。A.目標(biāo)客戶B.價格區(qū)間C.菜品特色9.加盟商在加盟過程中可能面臨的風(fēng)險有（）A.品牌聲譽受損B.運營成本過高C.合同糾紛10.加盟店運營中，員工培訓(xùn)的內(nèi)容有（）A.服務(wù)禮儀B.菜品制作C.收銀操作判斷題（每題2分，共10題）1.加盟餐飲品牌后可以隨意改變菜品口味。（）2.總部對加盟店的營銷活動必須統(tǒng)一安排。（）3.加盟合同到期后自動續(xù)約。（）4.加盟商無需對加盟店財務(wù)負責(zé)。（）5.品牌形象由總部負責(zé)維護，加盟店無需參與。（）6.加盟店可以自行采購所有原材料。（）7.總部有義務(wù)為加盟商持續(xù)提供新品研發(fā)支持。（）8.加盟商在加盟區(qū)域內(nèi)有獨家經(jīng)營權(quán)。（）9.餐飲加盟只需考慮品牌知名度，無需考察總部實力。（）10.加盟店員工必須全部由總部統(tǒng)一招聘。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述加盟餐飲品牌前進行市場調(diào)研的主要內(nèi)容。答：了解當(dāng)?shù)夭惋嬍袌鲂枨?、消費習(xí)慣、競爭對手情況，包括其菜品、價格、服務(wù)、客流量等，分析目標(biāo)客戶群體特征及市場空白點。2.說明加盟合同中違約責(zé)任條款的重要性。答：明確雙方違約情形及對應(yīng)的責(zé)任承擔(dān)方式，保障雙方權(quán)益。出現(xiàn)違約時，能依據(jù)條款維權(quán)，約束雙方遵守合同約定，減少糾紛，維護加盟合作秩序。3.加盟店如何做好日常的成本控制？答：合理控制食材采購成本，優(yōu)化庫存管理，減少浪費；合理安排員工工作，控制人力成本；節(jié)約水電等能源消耗，控制運營費用。4.加盟總部對加盟店的后續(xù)支持一般包括哪些方面？答：包括新品研發(fā)及技術(shù)支持，持續(xù)的運營管理培訓(xùn)，市場推廣活動支持，定期監(jiān)督指導(dǎo)加盟店運營，提供原材料供應(yīng)渠道及質(zhì)量把控等。討論題（每題5分，共4題）1.討論當(dāng)加盟店生意不好時，加盟商和總部應(yīng)如何共同解決？答：加盟商要向總部反饋詳細經(jīng)營情況，如客流量、顧客反饋等?？偛扛鶕?jù)情況分析，可能調(diào)整菜品、優(yōu)化營銷策略，為加盟商提供針對性培訓(xùn)或派專員到店指導(dǎo)，雙方合作找出問題根源并解決。2.談?wù)劜惋嫾用似放圃诓煌貐^(qū)拓展時，應(yīng)如何調(diào)整營銷策略？答：要考慮不同地區(qū)文化、消費習(xí)慣、經(jīng)濟水平差異。比如在北方可側(cè)重分量和口味厚重菜品宣傳；在南方注重精致和清淡菜品推廣。經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可結(jié)合高端消費需求，經(jīng)濟一般地區(qū)突出性價比。3.分析加盟店在維護品牌形象方面應(yīng)承擔(dān)哪些具體責(zé)任？答：嚴格按照總部標(biāo)準(zhǔn)裝修店面、規(guī)范員工著裝與服務(wù)流程。保證菜品質(zhì)量和口味統(tǒng)一，做好食品安全管理。積極響應(yīng)總部品牌宣傳活動，向顧客傳遞品牌正面形象，不做有損品牌聲譽之事。4.探討加盟餐飲品牌后，如何在保持品牌特色基礎(chǔ)上進行適度創(chuàng)新？答：在總部允許范圍內(nèi)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣巢?、口味，對部分菜品微調(diào)。創(chuàng)新服務(wù)形式，如增加外賣特色包裝、線上互動活動等。但創(chuàng)新要經(jīng)總部評估，確保不破壞品牌整體形象和特色。答案單項選擇題1.A2.B3.A4.B5.C6.A7.C8.B9.C10.B多項選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.