CCSB50DB11北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB11/T2431—2025前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語(yǔ)和定義 14控制要素 25控制措施 2附錄A （資料性）垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄6附錄B（規(guī)范性）水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙 7DB11/T2431—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。本文件起草單位：北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站。本文件主要起草人：李英、方芳、于寒冰、潘勇、沈媛、孫娟、楊靜、吳侖、賈晨、陳翔、宗超、高峰、曹愛(ài)英、張園、趙春暉、呂芳、王秀林、梁金婷。DB11/T2431—20251垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制規(guī)范本文件規(guī)定了垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要素及控制措施的要求。本文件適用于北京市垂釣園食用水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2733食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T27638活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范NY/T3616水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)規(guī)范SC/T1077漁用配合飼料通用技術(shù)要求SC/T5061人工釣餌SC/T7015病死水生動(dòng)物及病害水生動(dòng)物產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)范DB11/307水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/T1764.5用水定額第5部分：水產(chǎn)養(yǎng)殖3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1人工釣餌groundbait以各種動(dòng)物性、植物性、微生物性原料為基礎(chǔ)，輔以添加劑，經(jīng)工業(yè)化加工、制作的，用于垂釣活動(dòng)的餌料產(chǎn)品。[來(lái)源：SC/T5061—2015，3.1]3.2窩餌baitforattractingfish用于垂釣聚魚(yú)留魚(yú)的釣餌。3.3釣位anglerpositioning為釣手進(jìn)行垂釣活動(dòng)提供的特定位置。3.42DB11/T2431—2025釣獲物catch垂釣活動(dòng)釣獲的水生動(dòng)物。4控制要素垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制涉及垂釣經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備、垂釣管理及通用環(huán)節(jié)，包括垂釣池環(huán)境等14個(gè)控制要素，用水要求等25個(gè)控制點(diǎn)，見(jiàn)表1。表1垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制要素5控制措施5.1垂釣經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備5.1.1垂釣池環(huán)境5.1.1.1用水要求DB11/T2431—20253水源和養(yǎng)殖用水應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。用水量應(yīng)符合DB11/T1764.5的規(guī)定。5.1.1.2底質(zhì)要求應(yīng)符合NY/T3616的規(guī)定。5.1.2消毒應(yīng)對(duì)池塘及釣位等區(qū)域進(jìn)行消毒。5.1.3放養(yǎng)管理5.1.3.1水生動(dòng)物來(lái)源控制應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：——宜優(yōu)先采用自養(yǎng)水生動(dòng)物，或購(gòu)買(mǎi)具有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證的水產(chǎn)品；——應(yīng)符合GB2733的規(guī)定；——應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量安全委托檢測(cè)或自主檢測(cè)，抽樣應(yīng)符合GB/T30891的規(guī)定；——應(yīng)將購(gòu)買(mǎi)憑證、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾達(dá)標(biāo)合格證、自主檢測(cè)記錄、委托檢測(cè)報(bào)告等相關(guān)證明文件及時(shí)存檔，備查。5.1.3.2運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T27638的規(guī)定。5.1.3.3放養(yǎng)放養(yǎng)品種可根據(jù)經(jīng)營(yíng)特色自主選擇，密度合理。放養(yǎng)前，應(yīng)對(duì)水生動(dòng)物進(jìn)行消毒。5.1.3.4放養(yǎng)記錄應(yīng)建立放養(yǎng)記錄，包括:放養(yǎng)時(shí)間、池塘編號(hào)、品種、數(shù)量、規(guī)格、來(lái)源和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等信息，見(jiàn)附錄A。5.2垂釣管理5.2.1投入品管理使用的獸藥、飼料等投入品應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)；獸藥應(yīng)符合附錄B的要求，并嚴(yán)格按照各獸藥產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的規(guī)定使用；飼料應(yīng)符合SC/T1077的規(guī)定。5.2.2垂釣用品管理5.2.2.1垂釣器具宜對(duì)釣鉤、釣線、浮漂、抄網(wǎng)等器具進(jìn)行消毒。5.2.2.2人工釣餌和窩餌應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：——垂釣園及垂釣者應(yīng)使用符合SC/T5061要求的人工釣餌、窩餌；——垂釣園應(yīng)對(duì)垂釣者自備的人工釣餌、窩餌進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)制止使用未經(jīng)檢測(cè)或檢測(cè)不合格的人工釣餌、窩餌。DB11/T2431—202545.2.3.1巡查與檢查每日?qǐng)?jiān)持專(zhuān)人巡查垂釣區(qū)域，檢查釣位、救生設(shè)施等完好情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。5.2.3.2垂釣記錄記錄各垂釣池每日垂釣水產(chǎn)品品種、重量及銷(xiāo)售去向等。5.2.3.3工具消毒定期對(duì)養(yǎng)殖工具進(jìn)行消毒。5.2.3.4排水要求排水應(yīng)經(jīng)過(guò)自行凈化處理或臨近污水處理站處理，排放水應(yīng)符合DB11/307的規(guī)定。5.2.4質(zhì)量安全檢測(cè)5.2.4.1檢測(cè)要求應(yīng)定期開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全委托檢測(cè)或自主檢測(cè)，抽樣符合GB/T30891的規(guī)定。5.2.4.2檢測(cè)記錄建立垂釣園水產(chǎn)品質(zhì)量安全受檢記錄，包括：抽樣時(shí)間、檢驗(yàn)類(lèi)型（監(jiān)管部門(mén)抽樣檢測(cè)、委托檢測(cè)或自主檢測(cè)等）、樣品名稱(chēng)、檢測(cè)池塘編號(hào)、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)結(jié)果等信息。5.2.5釣獲物銷(xiāo)售應(yīng)符合GB2733的規(guī)定。5.2.6追溯管理建立追溯制度，如實(shí)填寫(xiě)水生動(dòng)物來(lái)源、放養(yǎng)記錄、養(yǎng)殖記錄、用藥記錄、檢測(cè)記錄及銷(xiāo)售記錄等。使用的投入品宜留樣，以備追溯。5.3通用環(huán)節(jié)5.3.1廢棄物收集處理應(yīng)對(duì)投入品包裝、被遺棄的人工釣餌、生活垃圾及病死魚(yú)等分類(lèi)存放，并及時(shí)處理。病死魚(yú)應(yīng)按照SC/T7015的規(guī)定進(jìn)行處理。保留處理檔案記錄，記載日期、類(lèi)型、數(shù)量、處置方式及操作人等信息。5.3.2人員管理5.3.2.1人員健康垂釣園應(yīng)制定員工健康安全計(jì)劃，建立員工健康安全檔案。5.3.2.2人員培訓(xùn)員工應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，內(nèi)容應(yīng)至少包括安全知識(shí)、釣餌相關(guān)知識(shí)、良好衛(wèi)生要求、急救知識(shí)、自我防護(hù)等。DB11/T2431—202555.3.2.3人員檔案應(yīng)建立人員檔案，至少包含人員資質(zhì)、健康情況、培訓(xùn)記錄等信息。5.3.3智能化設(shè)施設(shè)備宜安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)等智能化設(shè)施設(shè)備。5.3.4生產(chǎn)過(guò)程檢查應(yīng)對(duì)照表1，對(duì)垂釣過(guò)程及相關(guān)記錄進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（隱患）及時(shí)整改。檢查時(shí)應(yīng)建立生產(chǎn)過(guò)程檢查記錄，至少包括檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果（發(fā)現(xiàn)問(wèn)題）、整改措施、檢查人、檢測(cè)日期等信息。5.3.5記錄管理宜安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)記錄管理，定期收集各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)和質(zhì)量安全記錄，并對(duì)照相關(guān)要求檢查記錄填寫(xiě)的完整性、規(guī)范性，妥善保存不少于2年。DB11/T2431—20256垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄表樣式見(jiàn)表A.1。表A.1垂釣園水生動(dòng)物放養(yǎng)記錄垂釣園名稱(chēng)：DB11/T2431—20257水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙B.1水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中禁用的藥品及其他化合物清單見(jiàn)表B.1。表B.1水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中禁用的藥品及其他化合物清單1234毒殺芬（氯化烯Camahechlor）56789硝基呋喃類(lèi)：呋喃西林（Furacilinum）、呋喃妥因（Furadantin）酮（Furazolidone）、呋喃苯烯酸鈉（Nifurst硝基咪唑類(lèi)：洛硝達(dá)唑（Ronidazole）、替DB11/T2431—20258B.2水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中停止使用的獸藥見(jiàn)表B.2。表B.2水產(chǎn)養(yǎng)殖食用動(dòng)物中停止使用的獸藥1洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的23B.3不得在食用水產(chǎn)品中檢出的獸藥見(jiàn)表B.3。表B.3不得在食用水產(chǎn)品中檢出的獸藥12地西泮（安定diazepam）34567B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥見(jiàn)表B.4。表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥1A2A3A4B5B6B7B8B9硫酸新霉素粉（水產(chǎn)用）*B磺胺間甲氧嘧啶鈉粉（水產(chǎn)用）*BBBBDB11/T2431—20259表B.4已批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥（續(xù)）ABBBBBBBBBBBB氰戊菊酯溶液（水產(chǎn)用）*BBBBBBBBBBBBBBBBB