廚柜基礎(chǔ)知識文檔ppt第1頁，共54頁。基礎(chǔ)知識第一章廚房基本知識第2頁，共54頁。基礎(chǔ)知識1.什么是整體廚房?整體廚房：

是指把櫥柜、電器、五金配件進(jìn)行系統(tǒng)搭配而成的一種新型廚房形式，也稱集成廚房。1—整體廚房第3頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜定義2.什么是櫥柜?

依據(jù)廚房實(shí)際及客戶要求度身定作的具有清洗、調(diào)理、烹調(diào)、儲藏等食物操作功能的裝飾柜。見（圖1）（圖1）第4頁，共54頁?；A(chǔ)知識3.櫥柜的布置形式

根據(jù)廚房的大小和結(jié)構(gòu)分布，主要有以下三種形式：

“一”字型、“L”型、“U”型等，其它的如二字形、半島式、孤島式等都是基本形式的變化和組合。第5頁，共54頁?；A(chǔ)知識3—

櫥柜布置形式（1）一字形人數(shù)較少的家庭或狹長形的廚房通常采用這種形式。一般屬于經(jīng)濟(jì)型廚房第6頁，共54頁?；A(chǔ)知識3—

櫥柜布置形式（2）L形“L”型布置作業(yè)面較大，操作線短，空間利用比較合適，是設(shè)計中最常用的布置形式。第7頁，共54頁?；A(chǔ)知識3—

櫥柜布置形式（3）U形“U”型適合廚房空間較大，適合于家庭用餐人數(shù)多的廚房，但必須注意中間距離要保證在1000—1200毫米，最小距離不小于800毫米。第8頁，共54頁?；A(chǔ)知識3—

櫥柜布置形式（4）其它形（二字、島形）第9頁，共54頁?；A(chǔ)知識第二章櫥柜標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)及尺寸第10頁，共54頁?；A(chǔ)知識①地柜②吊柜④臺面③裝飾件

櫥柜組成1.按安裝順序及主次分第11頁，共54頁?；A(chǔ)知識柜體結(jié)構(gòu)1.櫥柜基本結(jié)構(gòu)：主要分為地柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、氣瓶柜、第二代柜體（1）地柜結(jié)構(gòu)門板左側(cè)板前拉條右側(cè)板層板底板側(cè)板底板第12頁，共54頁?；A(chǔ)知識頂板門板層板側(cè)板底板底板側(cè)板柜體結(jié)構(gòu)（2）吊柜結(jié)構(gòu)第13頁，共54頁。基礎(chǔ)知識柜體結(jié)構(gòu)（3）轉(zhuǎn)角柜結(jié)構(gòu)層板側(cè)板固定封板D2底板D2固定封板D1門板第14頁，共54頁?；A(chǔ)知識柜體結(jié)構(gòu)（6）臺面結(jié)構(gòu)不同品牌的臺面有不同的臺面結(jié)構(gòu)，一般有A、B兩種（見下圖)，公司目前常用是B類，由前擋水、后擋水、前裙、臺面主體面、墊板等組成。

臺面結(jié)構(gòu)A臺面結(jié)構(gòu)B第15頁，共54頁?；A(chǔ)知識標(biāo)準(zhǔn)尺寸寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：300～600mm，以50mm進(jìn)制；雙掩門寬度：600～1200mm，以100mm進(jìn)制；功能柜寬度：200～600mm，以50mm進(jìn)制；標(biāo)準(zhǔn)深度：570mm（含門）；標(biāo)準(zhǔn)高度：650mm（1）地柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：2.櫥柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸（地柜、吊柜、半高柜、高柜、轉(zhuǎn)角柜等）第16頁，共54頁。基礎(chǔ)知識

高度標(biāo)準(zhǔn)為：地柜:H（640/690）吊柜:H（400/600/690/800）其中600為第二代柜體標(biāo)準(zhǔn)：半高柜:H（1380），高柜H（2180）臺面：H（40）D（60）標(biāo)準(zhǔn)尺寸（2）吊柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：標(biāo)準(zhǔn)尺寸：寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：300～600mm，以50mm進(jìn)制；雙掩門寬度：600～1000mm，以100mm進(jìn)制；單（雙）翻門寬度：600～1200mm，以50mm進(jìn)制；標(biāo)準(zhǔn)深度：350mm(含門）標(biāo)準(zhǔn)高度：680第17頁，共54頁?；A(chǔ)知識（3）半高柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：標(biāo)準(zhǔn)尺寸：寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：300～600mm，以50mm進(jìn)制，一般常做600mm；雙掩門寬度：600～1000mm，以100mm進(jìn)制,中高柜常做雙掩門，高柜少做；標(biāo)準(zhǔn)深度：570mm；標(biāo)準(zhǔn)高度：1380mm；第18頁，共54頁?；A(chǔ)知識（4）高柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：標(biāo)準(zhǔn)尺寸：寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：300～600mm，以50mm進(jìn)制，一般常做600mm；雙掩門寬度：600～1200mm，以100mm進(jìn)制,中高柜常做雙掩門，高柜少做；標(biāo)準(zhǔn)深度：570mm；標(biāo)準(zhǔn)高度：2180mm第19頁，共54頁?；A(chǔ)知識（5）轉(zhuǎn)角地、吊柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：轉(zhuǎn)角地柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：900～1100mm，一般常做1000mm；雙掩門寬度：1300～1400mm，一般常做1400mm標(biāo)準(zhǔn)深度：570轉(zhuǎn)角吊柜標(biāo)準(zhǔn)尺寸：寬（W）X深（D）X高（H）單掩門寬度：600～900mm，一般常做700mm；雙掩門寬度：1000～1200mm，一般常做1100mm標(biāo)準(zhǔn)深度：350mm；D2固定封板D1門板第20頁，共54頁?；A(chǔ)知識（6）三種常用柜子的尺寸設(shè)計櫥柜常用到三種柜，分別是：水盆地柜（800、900、1000mm）;消毒柜地柜（600mm);爐灶地柜（800、900、1000mm)第21頁，共54頁?；A(chǔ)知識（7）臺面標(biāo)準(zhǔn)尺寸：標(biāo)準(zhǔn)尺寸：長（L）X深（D）X高（H）-前裙長：地柜柜體長（不靠墻處+30mm）深:600mm（地柜深550mm時）前裙高：40mm

第22頁，共54頁?；A(chǔ)知識第三章櫥柜材料第23頁，共54頁?；A(chǔ)知識1.櫥柜按結(jié)構(gòu)及組成部分分為

櫥柜組成1.門板2.柜體3.臺面4.配件第24頁，共54頁?；A(chǔ)知識

櫥柜柜體材料2.尚品柜體基材?什么是刨花板、防潮板、中纖板櫥柜柜體用18mm防潮板見（圖2-1）；背板用5mm中纖板（圖2-2）圖2-1圖2-2第25頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜柜體材料刨花板：經(jīng)木材打碎成顆粒狀，加熱溶膠高溫?zé)釅憾?。其材質(zhì)不均勻、不規(guī)則，防水、防潮性能優(yōu)于中密度纖維板。（人造板）

中密度纖維板：（人造板）

（簡稱為中纖板）以純木纖維打碎，加熱溶膠高溫?zé)釅憾擅芏葹?2g/cm3,材質(zhì)均勻，比較純；平整度好，方便成形；由于木質(zhì)纖維被打碎，所以板材變形時向四周變形，不會單一方向變形。中纖板適合用于櫥柜門板和臺面板?；模ㄋ夭模何唇?jīng)表面加工處理的刨花板、中密度板等稱之為基材（素材）。防潮板：防潮板是在普通刨花板的基礎(chǔ)上加入特殊配方工藝以提高板材防潮性能（一般輔以綠色微粒以區(qū)別普通刨花板），因而在一定程度上改善了板材防潮、防水性能，是廚柜柜身的主要材料。（人造板）常用基材：防潮板、中纖板第26頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜門板材料（1）實(shí)木系列什么是甲醛？板材含量過高對人體會造成什么樣影響呢？實(shí)木門板造型圖（更多詳見造型附表）優(yōu)點(diǎn)：板材紋路自然、古樸典雅，立體造型好，具有田園風(fēng)味，且主要材料是原木，因些是眾多門板中最環(huán)保健康的。缺點(diǎn)：不易清潔,阻燃性較差，耐磨耐刮、耐高溫、防水防潮、抗沖擊力等方面比較差。3.門板材料共有6種，分別是：實(shí)木系列、實(shí)木貼皮、烤漆、UV板、吸塑、美極板系列。第27頁，共54頁?；A(chǔ)知識甲醛是一種化學(xué)氣體，空氣中含量達(dá)一定濃度，就會對人體產(chǎn)生危害。它主要應(yīng)用于復(fù)合材料的制造過程，起粘合作用。這樣含在木板中的甲醛就不會立即揮發(fā)掉，而是因不同的溫濕條件緩慢地?fù)]發(fā)，揮發(fā)時間長達(dá)十年以上。長期居住在甲醛濃度超標(biāo)的環(huán)境，甲醛就會對人的眼、鼻、呼吸系統(tǒng)造成明顯傷害或使人患皮膚病。動物實(shí)驗結(jié)果還顯示，甲醛釋放量超標(biāo)還會導(dǎo)致鼻癌及呼吸系統(tǒng)癌變。因此，各國對有關(guān)膠合板產(chǎn)品的甲醛釋放量都制定有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，我國有關(guān)膠合板產(chǎn)品的甲醛釋放量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T18102-2000）規(guī)定：

A類（優(yōu)等品）——每100克膠合板甲醛釋放量必須小于或等于9毫克；B類（合格品）——每100克膠合板甲醛釋放量在大于9毫克，小于40毫克之間。歐洲環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)：主要是甲醛釋放量標(biāo)準(zhǔn)，其中：

E0級≤0.6mgE1級≤1.5mg10mg＜E2級＜40mg（每100g膠合板中）尚品宅配櫥柜產(chǎn)品達(dá)到國家E1級標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)材料環(huán)保知識第28頁，共54頁?；A(chǔ)知識

實(shí)木櫥柜維護(hù)小知識：（1）要求廚房經(jīng)常保持良好的通風(fēng)狀態(tài)；（2）清潔時切忌將濕布直接擦拭門板，如遇有水跡及時擦拭干凈；（3）禁止用硬質(zhì)物磨擦門板表面及用可刮花性硬質(zhì)物清潔門板，以免劃傷門板；（4）禁止在環(huán)境過于干燥（濕度低于8%以下）條件下使用實(shí)木門板，環(huán)境濕度低于8%以下，實(shí)木拼湊處容易開裂；（5）禁止廚房過于潮濕，由于實(shí)木門板容易受潮變形，廚房環(huán)境過于潮濕時最好選美極板系列。第29頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜門板材料（2）實(shí)木貼皮系列實(shí)木貼皮：是將木材切割成0.6mm厚薄片經(jīng)高溫高壓在18厘中密度板表面而成。優(yōu)點(diǎn)：木質(zhì)紋理豐富；價格較實(shí)木便宜，可做仿實(shí)木的效果。缺點(diǎn)：門板貼木皮容易開裂，脫落。

實(shí)木貼皮櫥柜維護(hù)小知識：1）清潔時切忌將濕布直接擦拭門板，如遇有水跡及時擦拭干凈。2）禁止用硬質(zhì)物磨擦門板表面及用可刮花性硬質(zhì)物清潔門板，以免劃傷門板。

第30頁，共54頁。基礎(chǔ)知識櫥柜門板材料（3）烤漆系列烤漆板：以優(yōu)質(zhì)18mm中纖板為基材，表面采用進(jìn)口油漆涂飾，背貼亮光白色防火板。主刀及邊刀款式多樣，風(fēng)格各異?？酒?、吸塑門板造型圖（更多詳見造型附表）

優(yōu)點(diǎn)：烤漆板色彩繽紛亮麗、持久鮮艷、漆膜硬度強(qiáng)，防水防潮較好,易清潔、不含鉛/汞等有害元素,防門板可彎曲、立體造型。缺點(diǎn)：耐磨耐刮、耐高溫、抗沖擊力較差，存在色差的風(fēng)險。第31頁，共54頁。基礎(chǔ)知識

烤漆櫥柜維護(hù)小知識：1）廚房要保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，切忌經(jīng)常用濕布擦拭，遇有水跡及時擦拭干凈，用軟布或絨布清潔。2）避免物件碰撞，禁止用硬質(zhì)物磨擦門板表面或清潔烤漆門板,以免劃傷門板。第32頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜門板材料（4）UV板系列UV漆門板：

UV是Ultraviolet（紫外線）的英文縮寫，UV漆即紫外線光固化漆，是紫外線瞬間固化。也稱光引發(fā)涂料。板材通過上UV漆，再經(jīng)過UV光固化機(jī)干燥而形成的板材。顏色主要分為純色、閃銀、木紋色三種。優(yōu)點(diǎn)：表面光滑高、漆膜豐厚、環(huán)保健康、不褪色、耐磨、耐酸堿抗腐蝕，其硬度為3-5H；容易清潔：油漬、污垢只需輕輕擦拭，即可亮麗新缺點(diǎn)：是對灰塵較敏感，對加工環(huán)境要求高。第33頁，共54頁?；A(chǔ)知識

UV板櫥柜維護(hù)小知識（1）廚房要保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，切忌經(jīng)常用濕布擦拭，遇有水跡及時擦拭干凈，用軟布或絨布清潔。（2）避免物件碰撞，禁止用硬質(zhì)物磨擦門板表面或清潔UV門板,以免劃傷門板第34頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜門板材料（5）美極板系列

以指18mm防潮板為基材，用經(jīng)過三聚氰胺處理的面層經(jīng)過冷壓機(jī)冷壓而成。見（圖5-1）

優(yōu)點(diǎn)：款色比較多，有單色和木紋系列，木紋自然逼真，裝飾性強(qiáng)。具有表面平滑光潔、質(zhì)地硬、耐磨、耐高溫、不褪色、易清潔等特點(diǎn)。缺點(diǎn)：門板不可彎曲、立體造型防水防潮耐刮、抗沖擊性能較烤漆及UV板差。第35頁，共54頁。基礎(chǔ)知識

美極板櫥柜維護(hù)小知識：

（1）廚房經(jīng)常保持良好的通風(fēng)狀態(tài)；清潔時要用軟布干擦，用力要輕；（2）定期用洗潔精、植物油等清洗門板，清潔工具要講究，用軟布擦拭干凈；（3）禁止用硬質(zhì)物磨擦門板，禁止用可刮花性硬質(zhì)物清潔門板，以免劃傷門板第36頁，共54頁?；A(chǔ)知識櫥柜門板材料（6）PVC吸塑系列PVC吸塑板：

是以18mm中纖板為基材，再將仿真印刷的PVC薄膜，通過吸塑機(jī)真空狀態(tài)下及高溫高壓而成的?？酒帷⑽荛T板造型圖（更多詳見造型附表）優(yōu)點(diǎn)：PVC吸塑板質(zhì)感強(qiáng)、表面質(zhì)地柔軟,易清潔、款色多、門板可彎曲、可立體造型。缺點(diǎn)：PVC吸塑板容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題是表面PVC貼面受磨損或貼面起泡、裂開現(xiàn)象。第37頁，共54頁?；A(chǔ)知識

PVC吸塑板櫥柜維護(hù)小知識：（1）廚房經(jīng)常保持良好的通風(fēng)狀態(tài)；（2）清潔時要用軟布干擦，用力要輕，遇水跡及時擦拭干凈；（3）禁止用硬質(zhì)物磨擦門板表面，禁止用可刮花性硬質(zhì)物清潔門板，以免劃傷門板。第38頁，共54頁?；A(chǔ)知識

人造石是由天然MMA礦石粉（制造高級餐具主要材料）+色母+丙烯酸樹脂經(jīng)高溫、高壓工藝處理，制成質(zhì)地均勻，結(jié)構(gòu)緊密，無毛細(xì)孔的板材，又稱為高分子實(shí)心板、亞克力板，也有的廚柜公司稱其為“人造石”。人造石臺面使用維護(hù)小知識（1）連續(xù)高溫烹飪時間不能超過兩小時；（2）禁止將剛進(jìn)行過高溫烹飪的炊具（如高壓鍋、煲之類）直接置于臺面，防止臺面局部損壞，臺面上操作切忌用力過猛；臺面分類（1）天然石臺面：

主要以進(jìn)口或國產(chǎn)大理石為原材料，經(jīng)過水磨切削開料，磨削造型，隕石粉粘合拋磨等系列工序加工而成。其色澤紋理自然天成，但又存在有放射性，接駁明顯，無韌彈性而易受力碎裂等明顯缺陷尚品宅配選用品牌：

華納4.臺面按主要成分分主要有以下4種：（2）人造石臺面第39頁，共54頁?；A(chǔ)知識臺面分類

以1.2mm厚奧式體砂光或亮光板（無磁性）為材料，內(nèi)裹夾板加工而成。（4）不銹鋼臺面：

石英石是以天然石英為主要成份加上飽和樹脂、礦物顏料、復(fù)合劑、添加劑等混合真空加壓而成。其表面硬度高于一般鐵器，僅次于鉆石，家庭使用的鐵器不容易將其劃傷和磨損；另外采用無微孔結(jié)構(gòu)，平均吸水率只有0.03%，基本上沒有滲透的現(xiàn)象。尚品宅配選用品牌：

華納（3）石英石臺面：(常用材料）第40頁，共54頁。基礎(chǔ)知識

臺面使用維護(hù)小知識

（1）避免使用高硬度利器強(qiáng)力刮劃臺面，比如鉆石、砂紙、碎波璃等。（2）避免使臺面受到局部的過熱及明火燒烤臺面，避免高熱的器皿（如熱鍋等）第41頁，共54頁?；A(chǔ)知識

人造石臺面和天然石材的區(qū)別：1、放射性：天然石材有放射性，人造石臺面無放射性，環(huán)保健康2、接縫：天然石材有接縫，人造石臺面無接縫處3、孔隙：天然石材有孔隙，容易藏污納垢，人造石臺面無孔隙，不容易滋生細(xì)菌。第42頁，共54頁?；A(chǔ)知識

人造石臺面和石英石臺面：硬度：石英石的硬度比人造石的硬度高。石英石有一定的接縫，人造石沒有接縫。滲透性：石英石的滲透性弱，人造石的滲透性強(qiáng)第43頁，共54頁?；A(chǔ)知識第四章裝飾件、配件及電器知識第44頁，共54頁?；A(chǔ)知識裝飾件1.櫥柜裝飾件：指不影響櫥柜性能，而僅與安裝尺寸有關(guān)的具有裝飾功能的以木制為主的配件。裝飾件包含：頂封板（H50~200），頂線（H70），燈線（H50），托板，裝飾板，裝飾柱，修口板（30~80）、木類踢腳線第45頁，共54頁?；A(chǔ)知識五金配件2.配件（五金件、功能配件）

（1）門鉸：

安裝門板時執(zhí)行轉(zhuǎn)動功能的連接件。按門板與側(cè)板正常閉和時的相對位置分直臂（全蓋式）見下（圖2-1）；中曲（半蓋式）；尚品宅配選用：奧地利:百隆門鉸，開啟次數(shù)高達(dá)30萬次，每天開啟10次，可用50年，包用終身。圖2-1第46頁，共54頁?；A(chǔ)知識木抽屜（2）抽屜導(dǎo)軌抽屜導(dǎo)軌是廚柜五金中的重要五金之一，其重要性僅次于鉸鏈。尤其是BLUM、FGV在順滑性、自閉功能、柔軟性、承重力、使用壽命等方面均顯示出極其卓越的性能指數(shù)。按抽屜道軌分：木抽用是國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)三節(jié)道軌；騎馬抽屜：TOT，BLUM、（奧地利）FGV

（意大利進(jìn)口）；高身騎馬抽屜：TOT，BLUM、FGV。尚品宅配選用：騎馬抽屜高身騎馬抽屜第47頁，共54頁?；A(chǔ)知識（3）拉手：（標(biāo)配\選配\精選三種)詳見廚柜空間講義附表第48頁，共54頁?；A(chǔ)知識（4）常用拉藍(lán)：爐頭拉藍(lán)功能拉藍(lán)（寬）小怪物拉藍(lán)功能拉藍(lán)（窄）第49頁，共54頁?；A(chǔ)知識（5）其它配件PVC踢腳線（白色、灰色）陰陽腳柜體可調(diào)腳（95-135mm)鋁合金地腳米箱第50頁，共54頁?；A(chǔ)知識地柜地腳：支撐件，要求具可調(diào)節(jié)（方便安裝）性，有一定承載力，防水防潮等必須特性。目前通用的為塑膠地腳和金屬開放腳。多層拉藍(lán)架：金屬功能件主要置于立柜內(nèi)，分類分層儲藏食品，充分利用空間和方便取放。安裝有開門拉和連門拉兩種方式。爐頭拉藍(lán)：方便炊具的存放，保持廚房整齊整潔。雙層或三層拉藍(lán)：不銹鋼制件，主要用于調(diào)料瓶酒瓶或其他包裝性速食物經(jīng)常取放的食品分區(qū)存放。垃圾桶：按安裝位置分有臺面垃圾桶和內(nèi)置垃圾桶；按材質(zhì)分有不銹鋼和塑膠垃圾桶。主要用于垃圾的暫存。臺面垃圾桶大多位于水池柜的鄰柜角落處，內(nèi)置式垃圾桶大多安裝于水盆柜內(nèi)，不過此時設(shè)計時應(yīng)該多考慮排污下水管是否與垃圾桶安裝位置相抵觸，即考慮星盆下柜是否可安裝垃圾桶。米桶：鋼制件，用來儲裝大米的計量器。轉(zhuǎn)藍(lán)：一種安裝在裝角位置的