演講人：日期:小班花茶品嘗活動(dòng)指南CATALOGUE目錄01活動(dòng)準(zhǔn)備02認(rèn)知啟蒙03沖泡示范04品嘗實(shí)踐05互動(dòng)拓展06安全事項(xiàng)01活動(dòng)準(zhǔn)備花茶品種選擇優(yōu)先選擇香氣清淡、口感柔和的花茶品種，如洋甘菊、茉莉花或玫瑰花，避免刺激性較強(qiáng)的花草，確保幼兒接受度。適合初學(xué)者的溫和花茶挑選顏色鮮艷、形態(tài)各異的花茶（如菊花、洛神花），既能吸引幼兒注意力，又能通過(guò)觀察激發(fā)他們對(duì)自然植物的興趣。色彩與形態(tài)多樣性確保花茶為天然無(wú)硫熏、無(wú)香精添加的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，避免因劣質(zhì)原料導(dǎo)致過(guò)敏或不適反應(yīng)。無(wú)添加與安全性010203食品級(jí)材質(zhì)選擇茶壺、茶杯等需用沸水煮沸消毒，或使用蒸汽消毒柜處理，消毒后自然晾干，避免二次污染。高溫消毒流程專人專用原則為每位幼兒配備獨(dú)立茶具并標(biāo)記姓名，避免交叉使用，活動(dòng)后需再次徹底清潔并消毒存放。使用耐高溫玻璃或陶瓷茶具，避免塑料制品，確保材質(zhì)安全且不影響茶湯風(fēng)味。茶具邊緣需圓潤(rùn)無(wú)棱角，防止幼兒劃傷。茶具清潔消毒場(chǎng)地布置規(guī)劃安全活動(dòng)區(qū)域選擇通風(fēng)良好、光線柔和的室內(nèi)空間，地面鋪設(shè)防滑墊，移除尖銳物品，桌椅高度需符合幼兒身高，確?；顒?dòng)全程安全?；?dòng)展示區(qū)設(shè)計(jì)設(shè)置花茶原料展示臺(tái)，陳列干燥花材與沖泡后的形態(tài)對(duì)比，輔以簡(jiǎn)單圖文說(shuō)明，幫助幼兒直觀理解花茶特性。分組操作空間按4-5人一組劃分區(qū)域，每組配備獨(dú)立操作臺(tái)，擺放茶具、溫水壺和托盤(pán)，確保幼兒在教師指導(dǎo)下有序參與沖泡體驗(yàn)。02認(rèn)知啟蒙花茶外觀觀察引導(dǎo)幼兒觀察不同花茶的干花形態(tài)（如菊花呈球狀、玫瑰花瓣層疊），對(duì)比顏色差異（如洛神花深紅、茉莉花潔白），培養(yǎng)視覺(jué)分辨能力。形態(tài)與顏色辨識(shí)紋理與結(jié)構(gòu)探索沖泡前后變化通過(guò)放大鏡觀察花瓣紋理（如桂花細(xì)小密集、金銀花卷曲），講解花蕊、花托等植物結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)對(duì)自然造物的認(rèn)知。演示干花遇水舒展的過(guò)程（如金盞花在水中綻放），讓幼兒理解物理形態(tài)變化的科學(xué)現(xiàn)象。指導(dǎo)幼兒區(qū)分清香型（如洋甘菊）、甜香型（如玫瑰）、藥香型（如菊花）等氣味類別，建立基礎(chǔ)嗅覺(jué)記憶庫(kù)。干花氣味感知?dú)馕额愋头诸愅ㄟ^(guò)閉眼嗅聞活動(dòng)，比較不同花茶的香氣濃度（如薰衣草濃郁、茉莉淡雅），訓(xùn)練感官敏感度。氣味強(qiáng)度對(duì)比鼓勵(lì)幼兒將花香與生活場(chǎng)景關(guān)聯(lián)（如桂花香聯(lián)想到糖果店），激發(fā)想象力與語(yǔ)言表達(dá)能力。氣味聯(lián)想訓(xùn)練茶葉觸感體驗(yàn)讓幼兒觸摸干燥花茶（粗糙易碎）與沖泡后花瓣（柔軟潤(rùn)滑），感知濕度對(duì)材質(zhì)的影響，理解物質(zhì)狀態(tài)變化。干濕狀態(tài)對(duì)比提供不同密度的花茶（如輕盈的蒲公英與厚重的紅棗片），通過(guò)掂量比較培養(yǎng)重量概念。重量與密度感知讓幼兒用指尖輕觸溫?zé)岬牟璞谂c涼茶表面，學(xué)習(xí)熱傳導(dǎo)原理與安全觸碰意識(shí)。溫度傳導(dǎo)實(shí)驗(yàn)03沖泡示范不同花茶適宜水溫差異如茉莉花茶適宜80-85℃水溫，避免高溫破壞芳香物質(zhì)；菊花茶需95℃以上高溫激發(fā)有效成分；玫瑰花茶建議90℃左右平衡香氣與營(yíng)養(yǎng)釋放。溫度測(cè)量工具使用水溫對(duì)口感的影響水溫控制要點(diǎn)推薦使用食品級(jí)溫度計(jì)精準(zhǔn)控溫，或通過(guò)水沸騰后靜置時(shí)間估算（如沸水靜置2分鐘約降至85℃）。水溫過(guò)高易導(dǎo)致茶湯苦澀并破壞花瓣形態(tài)，水溫不足則難以充分萃取花青素和揮發(fā)油等活性物質(zhì)。沖泡時(shí)間演示基礎(chǔ)浸泡時(shí)長(zhǎng)規(guī)范單次沖泡茉莉花茶建議3-5分鐘，菊花茶5-7分鐘，復(fù)合花茶根據(jù)主材調(diào)整至4-6分鐘。多次沖泡技巧觀察花瓣舒展程度達(dá)到80%以上，茶湯出現(xiàn)明顯色澤梯度時(shí)即為最佳出湯時(shí)機(jī)。首泡側(cè)重香氣釋放可縮短30秒，第二泡延長(zhǎng)1分鐘促進(jìn)滋味物質(zhì)滲出，第三泡后每泡遞增時(shí)間。視覺(jué)判斷標(biāo)準(zhǔn)典型花茶呈色規(guī)律茶湯顏色深度與多酚類物質(zhì)溶出量正相關(guān)，當(dāng)湯色達(dá)到Pantone色卡12-14區(qū)時(shí)為標(biāo)準(zhǔn)飲用濃度。顏色與濃度關(guān)聯(lián)異常變色處理出現(xiàn)渾濁或褐變應(yīng)立即停止飲用，可能因水質(zhì)硬度超標(biāo)或花材保存不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)劣變。菊花茶由透明漸變?yōu)殓晟?，玫瑰花茶呈現(xiàn)淡金至粉紅過(guò)渡，洛神花茶會(huì)產(chǎn)生寶石紅色分層現(xiàn)象。茶湯顏色變化04品嘗實(shí)踐小口啜飲方法控制茶量每次啜飲量以5-8毫升為宜，避免過(guò)量導(dǎo)致味覺(jué)疲勞或嗆咳，同時(shí)便于專注感受茶湯的層次變化。唇部動(dòng)作示范指導(dǎo)幼兒輕抿杯沿，通過(guò)緩慢吸氣與茶湯接觸，利用氣流帶動(dòng)茶湯在口腔內(nèi)流動(dòng)，增強(qiáng)香氣感知。分階段體驗(yàn)第一口側(cè)重溫度感知，第二口關(guān)注甘甜度，第三口體會(huì)回甘與喉韻，逐步建立完整的味覺(jué)記憶鏈。舌尖味覺(jué)引導(dǎo)味蕾激活訓(xùn)練引導(dǎo)幼兒將茶湯停留在舌尖3秒，通過(guò)甜味敏感區(qū)識(shí)別天然花蜜香，再緩慢推向舌兩側(cè)感受酸澀平衡。對(duì)比品鑒法準(zhǔn)備兩種不同風(fēng)味的花茶（如玫瑰與茉莉），通過(guò)交替品嘗強(qiáng)化幼兒對(duì)花香特征差異的辨識(shí)能力。聯(lián)想表達(dá)引導(dǎo)鼓勵(lì)幼兒用具體物象描述味道（如"像咬破葡萄的甜"），結(jié)合色彩卡片輔助建立味覺(jué)-視覺(jué)通感。安全吞咽規(guī)范體位管理要求幼兒挺直脊柱，下巴微收呈15度角，避免仰頭吞咽導(dǎo)致茶湯誤入氣管，同時(shí)示范吞咽前閉唇動(dòng)作。溫度監(jiān)測(cè)流程教師需使用食品級(jí)溫度計(jì)確認(rèn)茶湯降至60℃以下，并指導(dǎo)幼兒用上唇輕觸杯壁進(jìn)行二次溫感確認(rèn)。應(yīng)急處理預(yù)案配備兒童專用吸痰設(shè)備，教師須掌握海姆立克急救法站位與力度控制標(biāo)準(zhǔn)，確保突發(fā)情況及時(shí)處置。05互動(dòng)拓展激發(fā)味覺(jué)聯(lián)想引導(dǎo)幼兒用豐富的形容詞描述花茶的味道（如清甜、花香、微苦、醇厚），并依次接龍，培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力與感官敏銳度。分類詞匯拓展多感官聯(lián)動(dòng)味道詞語(yǔ)接龍引導(dǎo)幼兒用豐富的形容詞描述花茶的味道（如清甜、花香、微苦、醇厚），并依次接龍，培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力與感官敏銳度。引導(dǎo)幼兒用豐富的形容詞描述花茶的味道（如清甜、花香、微苦、醇厚），并依次接龍，培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力與感官敏銳度。指導(dǎo)幼兒利用沖泡后的茶渣、干花與棉布制作茶包香囊，融入剪貼、捆扎等精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)與動(dòng)手能力。環(huán)保材料再利用設(shè)定季節(jié)（如春日花園）、節(jié)日（如母親節(jié)禮物）等主題，讓幼兒為茶包繪制圖案或粘貼裝飾，激發(fā)藝術(shù)創(chuàng)造力。創(chuàng)意主題設(shè)計(jì)添加薰衣草、陳皮等天然材料，制作助眠或提神茶包，講解簡(jiǎn)單藥理知識(shí)，鏈接生活實(shí)用技能。功能性延伸茶包手工創(chuàng)作親子體驗(yàn)任務(wù)布置親子合作任務(wù)，如共同挑選茶具、布置品茶角落、錄制沖泡步驟視頻，增強(qiáng)家庭互動(dòng)與實(shí)踐能力。家庭茶會(huì)籌備提供蜂蜜、檸檬片等輔料，邀請(qǐng)家長(zhǎng)與幼兒調(diào)配個(gè)性化花茶，記錄風(fēng)味偏好，促進(jìn)科學(xué)探究與決策能力。風(fēng)味調(diào)配實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)“茶葉產(chǎn)地地圖拼貼”“傳統(tǒng)茶具涂色”等任務(wù)，親子協(xié)作完成并分享成果，滲透茶文化認(rèn)知與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。文化延伸活動(dòng)01020306安全事項(xiàng)過(guò)敏篩查流程現(xiàn)場(chǎng)皮膚測(cè)試驗(yàn)證對(duì)首次接觸花茶的嬰幼兒，可在手腕或耳后涂抹稀釋后的花茶液體，觀察是否出現(xiàn)紅腫、瘙癢等過(guò)敏癥狀，確認(rèn)安全后方可參與品嘗。建立過(guò)敏檔案管理將篩查結(jié)果歸檔，標(biāo)注高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體，活動(dòng)期間由專人跟蹤其反應(yīng)，避免交叉接觸過(guò)敏原。詳細(xì)詢問(wèn)家長(zhǎng)過(guò)敏史活動(dòng)前需向家長(zhǎng)發(fā)放問(wèn)卷，明確記錄嬰幼兒是否對(duì)特定花茶成分（如菊花、玫瑰、茉莉等）存在過(guò)敏反應(yīng)，并標(biāo)注既往食物過(guò)敏情況。030201沖泡后的花茶需冷卻至適宜溫度（建議低于體溫），使用溫度計(jì)檢測(cè)確保安全，避免因過(guò)熱導(dǎo)致口腔或皮膚燙傷。嚴(yán)格控制茶水溫度防燙傷措施選擇帶握柄的雙層隔熱杯或防滑硅膠杯，避免嬰幼兒因抓握不穩(wěn)打翻熱水，同時(shí)配備防燙桌墊進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。使用防傾倒容器教師需示范小口啜飲動(dòng)作，指導(dǎo)嬰幼兒緩慢嘗試，并全程監(jiān)督防止急促吞咽或玩耍導(dǎo)致?tīng)C傷。分階段引導(dǎo)飲用過(guò)敏反應(yīng)快速處理配備抗組胺藥物（如兒童適用劑型）及腎上腺素自