娛樂會(huì)所經(jīng)營(yíng)策劃書公司員工娛樂活動(dòng)策劃書鑒于目前娛樂市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力如此激烈,市場(chǎng)機(jī)制管理也比較混亂,給投資方帶來(lái)諸多不利因素。往往投資與回饋比例相差較大,為了完善管理,突出自己酒吧的優(yōu)勢(shì),能夠橫空出世，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,占領(lǐng)市場(chǎng)。真正做到后來(lái)者居上.我本人李健因應(yīng)聘蘭郡鉑金國(guó)際娛樂會(huì)所的酒吧主管,特制定本部門如下經(jīng)營(yíng)策劃方案。我根據(jù)本人從事夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),簡(jiǎn)單的把娛樂場(chǎng)所分為二大塊；然后具體講一下我在本部門所做的工作當(dāng)中的建議，管理體制與經(jīng)營(yíng)模式第一部分:硬件１、現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧，娛樂會(huì)所都講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化，基本與國(guó)際接軌。2、酒吧設(shè)計(jì)空間隔局，特別重要,所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作,控制整個(gè)場(chǎng)氛圍的頂梁柱。3、燈光與音響別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了，第一上眼,1第二是耳,這兩點(diǎn)在硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響.所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。4、場(chǎng)內(nèi)效果燈，現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化，客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情,所以當(dāng)前的酒吧裝修,場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。５、功能多元化優(yōu)勢(shì),早期的酒吧只是單一化（discｏ）現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化，如你們現(xiàn)在的酒吧也是多功能,其優(yōu)勢(shì)不言而喻(吸收更多客戶資源，提升自己檔次完善化)。第二大部分：軟件1、樓面管理與服務(wù)員工是一個(gè)企業(yè)的基石,員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以,一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的,也是最基本的。2、舞臺(tái)策劃及制作舞臺(tái)制作人員(演職人員)分為dj、調(diào)音師(燈光)、歌手、樂隊(duì)、ds(領(lǐng)舞)外加活動(dòng)策劃的嘉賓。３、營(yíng)銷策劃及配制作為現(xiàn)在任何企業(yè)部酒吧的宣傳到不到位，其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要在開業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案,如：建立網(wǎng)站,樹立大型戶外廣告牌，廣場(chǎng)的電子屏廣告,車體廣告等。2（二）開業(yè)之后的宣傳?人際傳播，口碑的力量，這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳，那我們要做的是把場(chǎng)所各項(xiàng)工作做到位,給客人留下美好的第一印象，讓客人給我們打廣告.?平時(shí)的宣傳，比如利用做節(jié)目策劃各種派對(duì),來(lái)進(jìn)行宣傳，一句話,經(jīng)常亮相，提高知名度,從而形成品牌意識(shí)。5，成本核算和財(cái)務(wù)管理俗話說(shuō)的好,一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人，不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢,而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢，這說(shuō)明的成本核算的重要性.6、活動(dòng)策劃當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺,策劃要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌，以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體，來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì)，真心做到與眾不同,突出“新、奇、特”三大中心。第三部分:吧臺(tái)的管理與經(jīng)營(yíng)１，酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì):在開業(yè)以前要以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具(比如調(diào)雞尾酒的四大器具：搖酒壺，冰夾，冰桶,盎司器）進(jìn)行采購(gòu),每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管.在以每個(gè)3部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料,對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。2，酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式:（一)下管一級(jí)（層層管理）:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。（二）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。(三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感種。吧員:能夠熟練的制作各種水果品牌,做每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表5，酒吧的運(yùn)營(yíng)注意事項(xiàng)（一)試營(yíng)業(yè)可以通過(guò)試營(yíng)業(yè)看到中間不足之處，進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整與改進(jìn)。(二）正式營(yíng)業(yè)通過(guò)試營(yíng)業(yè)改革后轉(zhuǎn)入正式營(yíng)業(yè)中，再進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)其不足之處進(jìn)行改進(jìn)。6,吧臺(tái)工作流程（一)營(yíng)業(yè)前（1)召開每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席,儀容干凈整齊;(2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏；4(3)安排每日工作,聽取下級(jí)意見，做到正確、認(rèn)真、耐心；（4)做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)(二)營(yíng)業(yè)中巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作,合理安排檢查順序;7，吧臺(tái)管理（一）主持全面工作,確保任務(wù)順利完成；確保酒水的正常供應(yīng)；審核酒水采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容；檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量，對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。(二)根據(jù)酒、飲品、什項(xiàng)（香煙、紙巾）、水果的庫(kù)存及銷售情況;方案’'''范文,庫(kù)。為您。搜集-整理/制訂進(jìn)貨計(jì)劃,交采購(gòu)部進(jìn)貨,有必要還必須做好驗(yàn)收，保證進(jìn)貨質(zhì)量.(三）檢查酒吧的衛(wèi)生清潔、配備是否齊全,擺設(shè)是否妥當(dāng)。