吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全說課稿（新版）新人教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全說課稿（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣七年級生物下冊4.2.3合理營養(yǎng)與食品安全。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生在小學(xué)階段所學(xué)的營養(yǎng)學(xué)知識相聯(lián)系，通過對比新舊知識，使學(xué)生進(jìn)一步了解合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生具備生物科學(xué)素養(yǎng)，包括對生物現(xiàn)象的觀察、分析和解釋能力，以及對生命科學(xué)原理的實(shí)踐應(yīng)用能力。學(xué)生能夠通過學(xué)習(xí)合理營養(yǎng)與食品安全，形成科學(xué)的生活態(tài)度和健康的生活方式，提高自我保護(hù)意識，增強(qiáng)社會責(zé)任感。同時，通過小組合作探究，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新思維。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：學(xué)生在小學(xué)階段已經(jīng)接觸過基本的營養(yǎng)學(xué)知識，了解食物中的營養(yǎng)素及其對人體健康的作用。然而，對于合理營養(yǎng)和食品安全的深入理解以及如何將這些知識應(yīng)用于實(shí)際生活中，學(xué)生可能還缺乏系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：七年級學(xué)生對生物學(xué)科普遍抱有好奇心，對生活中的生物現(xiàn)象和健康問題有較強(qiáng)的探究欲望。他們的學(xué)習(xí)能力逐漸增強(qiáng)，能夠通過觀察、實(shí)驗(yàn)和討論等方式學(xué)習(xí)新知識。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐活動來學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生可能更偏好通過閱讀和討論來吸收知識。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生對營養(yǎng)和食品安全的概念理解可能存在混淆，難以區(qū)分哪些食物是營養(yǎng)均衡的，哪些可能存在食品安全風(fēng)險。此外，學(xué)生在日常生活中可能難以堅(jiān)持健康的生活方式，對于如何合理安排飲食和選擇安全食品感到困惑。此外，部分學(xué)生可能由于家庭環(huán)境或個人習(xí)慣，對健康飲食和食品安全的重要性認(rèn)識不足，需要教師進(jìn)行引導(dǎo)和幫助。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、實(shí)物教具（食物模型、食品安全標(biāo)識模型）、實(shí)驗(yàn)器材（顯微鏡、天平）。

-課程平臺：學(xué)校生物教學(xué)平臺、班級微信群或QQ群。

-信息化資源：食品安全教育視頻、營養(yǎng)學(xué)知識科普文章、在線營養(yǎng)計(jì)算器。

-教學(xué)手段：課堂講解、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、案例分析、角色扮演。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

例如，發(fā)布關(guān)于食物營養(yǎng)素的介紹視頻，要求學(xué)生了解六大營養(yǎng)素的基本知識。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞合理營養(yǎng)與食品安全，設(shè)計(jì)一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

例如，提出問題：“為什么營養(yǎng)均衡對健康如此重要？如何在日常生活中實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進(jìn)度，確保預(yù)習(xí)效果。

例如，通過平臺查看學(xué)生的預(yù)習(xí)筆記，或通過課堂提問了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解食物營養(yǎng)素的基本知識。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實(shí)現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：通過故事、案例或視頻等方式，引出合理營養(yǎng)與食品安全課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

例如，講述一個因飲食不均衡導(dǎo)致健康問題的真實(shí)案例。

-講解知識點(diǎn)：詳細(xì)講解合理營養(yǎng)的概念、食品安全的基本原則等知識點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

例如，通過圖表展示不同食物的營養(yǎng)成分，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)均衡的重要性。

-組織課堂活動：設(shè)計(jì)小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全檢查的技能。

例如，讓學(xué)生分組進(jìn)行模擬食品檢查，識別不合格食品。

-解答疑問：針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中產(chǎn)生的疑問，進(jìn)行及時解答和指導(dǎo)。

例如，解答學(xué)生關(guān)于食品添加劑安全性的疑問。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：積極參與小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)等活動，體驗(yàn)合理營養(yǎng)與食品安全知識的應(yīng)用。

-提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解合理營養(yǎng)與食品安全的知識點(diǎn)。

-實(shí)踐活動法：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動，讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握食品安全檢查的技能。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：根據(jù)合理營養(yǎng)與食品安全課題，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

例如，布置家庭調(diào)查作業(yè)，讓學(xué)生了解家庭成員的飲食習(xí)慣，并給出改進(jìn)建議。

-提供拓展資源：提供與合理營養(yǎng)與食品安全相關(guān)的拓展資源（如書籍、網(wǎng)站、視頻等），供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

例如，推薦營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍或在線課程。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時批改作業(yè)，給予學(xué)生反饋和指導(dǎo)。

例如，指出學(xué)生在飲食建議中的不足，并提供改進(jìn)建議。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí)和思考。

-反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進(jìn)行反思和總結(jié)。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果

1.知識掌握方面：

-學(xué)生能夠理解并掌握合理營養(yǎng)的概念，包括六大營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水）的作用和食物來源。

-學(xué)生能夠識別食物標(biāo)簽，了解營養(yǎng)成分和食品添加劑，提高食品安全意識。

-學(xué)生能夠認(rèn)識到營養(yǎng)均衡對健康的重要性，并能夠根據(jù)自身情況制定合理的飲食計(jì)劃。

-學(xué)生能夠了解食品安全的基本原則，如防止食品污染、正確儲存食品、避免交叉污染等。

2.技能培養(yǎng)方面：

-學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識，分析日常飲食中的營養(yǎng)狀況，提出改進(jìn)建議。

-學(xué)生能夠進(jìn)行簡單的營養(yǎng)計(jì)算，如估算食物中的熱量和營養(yǎng)素含量。

-學(xué)生能夠參與食品安全檢查活動，識別不合格食品，提高自我保護(hù)能力。

-學(xué)生能夠通過小組合作，共同完成營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力。

3.情感態(tài)度價值觀方面：

-學(xué)生對健康飲食和食品安全有了更加全面的認(rèn)識，樹立了正確的健康觀念。

-學(xué)生養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣，如不偏食、不挑食，注重營養(yǎng)均衡。

-學(xué)生增強(qiáng)了自我保護(hù)意識，能夠自覺抵制不安全食品，維護(hù)自身健康。

-學(xué)生培養(yǎng)了社會責(zé)任感，意識到自己在維護(hù)食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)。

4.實(shí)踐應(yīng)用方面：

-學(xué)生能夠在家庭中實(shí)踐所學(xué)知識，幫助家人制定合理的飲食計(jì)劃，提高家庭生活質(zhì)量。

-學(xué)生能夠在學(xué)校食堂或外出就餐時，選擇營養(yǎng)均衡、安全的食品。

-學(xué)生能夠參與社區(qū)食品安全宣傳活動，向他人傳播合理營養(yǎng)和食品安全知識。

-學(xué)生能夠關(guān)注國家食品安全政策，了解食品安全法律法規(guī)，提高法治意識。

5.長期影響方面：

-學(xué)生在成長過程中，能夠保持良好的飲食習(xí)慣，降低患慢性病的風(fēng)險。

-學(xué)生能夠形成健康的生活方式，提高自身免疫力和抵抗力。

-學(xué)生能夠關(guān)注社會熱點(diǎn)問題，關(guān)心他人健康，具備一定的社會責(zé)任感。

-學(xué)生能夠在未來的學(xué)習(xí)和工作中，運(yùn)用所學(xué)知識，為促進(jìn)社會健康事業(yè)做出貢獻(xiàn)。內(nèi)容邏輯關(guān)系①合理營養(yǎng)的概念

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：合理營養(yǎng)的定義、六大營養(yǎng)素的作用和食物來源。

-重點(diǎn)詞句：合理營養(yǎng)、六大營養(yǎng)素（碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水）、均衡飲食。

②食品安全的基本原則

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：防止食品污染、正確儲存食品、避免交叉污染等食品安全原則。

-重點(diǎn)詞句：食品安全、食品污染、正確儲存、交叉污染、食品添加劑。

③營養(yǎng)與健康的關(guān)系

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩對健康的危害、營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系。

-重點(diǎn)詞句：營養(yǎng)不足、營養(yǎng)過剩、慢性病、健康飲食。

④食品安全檢查的方法

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：如何識別不合格食品、食品安全檢查的工具和方法。

-重點(diǎn)詞句：不合格食品、食品安全檢查、食品標(biāo)識、感官檢查。

⑤營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：如何設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的食譜、考