《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱

課程編碼1151751949317課程類別專業(yè)主干課程

課程名稱微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)

英文名稱MicrobiologyExperiment

學(xué)分1建議修讀學(xué)期第3學(xué)期

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)36

其中：實(shí)踐

總學(xué)時(shí)數(shù)36

學(xué)時(shí)

其他學(xué)時(shí)0

課外學(xué)時(shí)數(shù)0

預(yù)修課程微生物學(xué)

考核方式實(shí)驗(yàn)報(bào)告+平時(shí)成績(jī)（包括出勤及實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性考察）

適用專業(yè)生物科學(xué)（公費(fèi)師范）

一、課程目標(biāo)

課程通過多個(gè)模塊的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，使學(xué)生具冬下列能力：

1.能夠通過實(shí)驗(yàn)操作對(duì)微生物學(xué)理論知識(shí)、基本概念和基本原理有更深入的理解；掌握

微生物學(xué)的基本研究方法及實(shí)驗(yàn)技能，能夠規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作（支撐畢業(yè)要求3）；

2.能夠運(yùn)用所學(xué)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)理論和方法，解決實(shí)踐中有關(guān)微生物學(xué)的問題（支撐畢

業(yè)要求5）；

3.能夠?qū)栴}進(jìn)行分析和解決，具有基礎(chǔ)科學(xué)研究能力、應(yīng)用開發(fā)能力和創(chuàng)新能力（支

撐畢業(yè)要求10）；

4.具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神，能夠以小組為單位完成實(shí)驗(yàn)（支撐畢業(yè)要求II）。

二、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求的對(duì)應(yīng)關(guān)系

畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)權(quán)重課程目標(biāo)

3-1熟練掌握生物學(xué)及相關(guān)專業(yè)的基本理論、基本

3.知識(shí)整合知識(shí)和基本實(shí)驗(yàn)技能，具備一定的整合生物學(xué)專業(yè)課程目標(biāo)1

理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐知識(shí)的能力。并具備一定的生

物學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐的探究能力和創(chuàng)新能力。

5-2具備利用生物學(xué)各類基本實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能，理解

5.技術(shù)融合生物學(xué)基本理論知識(shí)和解釋實(shí)際生活中遇到的生0.2課程目標(biāo)2

物學(xué)相關(guān)問題的能力。

10-2具有發(fā)現(xiàn)問題，并通過獨(dú)立思考判斷和自主分

10.反思研究課程目標(biāo)3

析解決生物學(xué)教學(xué)中所存在的問題的能力。

11-2具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作精神，以及一定的組織和

11.交流合作課程目標(biāo)4

協(xié)調(diào)能力，掌握?qǐng)F(tuán)隊(duì)協(xié)作學(xué)習(xí)知識(shí)和技能的方法。

三、教學(xué)內(nèi)容、重難點(diǎn)和課時(shí)安排

教學(xué)模塊1：顯微鏡油鏡的使用及細(xì)菌的單染色法（支撐課程目標(biāo)1,2）（3學(xué)時(shí)）

主題1：油鏡的工作原理和基本操作技術(shù)

主題2：細(xì)菌單染色的基本原理和方法

豐題3：微牛物涂片、染色的基本技術(shù)X

主題4：無菌操作技術(shù)

學(xué)習(xí)要求：理解顯微鏡油鏡的工作原理，掌握油鏡的基本操作技術(shù)；掌握細(xì)菌的簡(jiǎn)單染

色法，了解細(xì)菌的形態(tài)特征；掌握利用酒精燈進(jìn)行的無曲操作技術(shù)。

教學(xué)模塊2：革蘭氏染色法、細(xì)菌芽胞染色法及莢膜染色法（支撐課程目標(biāo)1,2）（3學(xué)時(shí)）

主題1：革蘭氏染色法的基本原理

主題2：革蘭氏染色的方法，明確革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟X

主題3：細(xì)菌芽抱染色法的基本原理

主題4：芽抱染色法，了解芽抱在形狀、大小、著生位置上的區(qū)別X

主題5：莢膜染色法的基本原理

主題6：莢膜染色的基本方法，比較不同染色方法的染色結(jié)果X

學(xué)習(xí)要求：掌握革蘭氏染色的原理及操作方法：掌握細(xì)菌芽泡染色的原理及操作方法:

掌握莢膜染色的原理及操作方法。

教學(xué)模塊3：放線菌、霉菌、酵母菌的形態(tài)觀察及死活細(xì)胞鑒別（支撐課程目標(biāo)1,2）

（3學(xué)時(shí)）

主題1：絲狀菌絲體觀察的基本原理

主題2：觀察放線菌、霉菌的個(gè)體形態(tài)特征X

主題3：酵母菌形態(tài)觀察及死、活細(xì)胞鑒別的原理X

主題4：觀察酵母菌的細(xì)胞形態(tài)及出芽生殖方式

主題5：學(xué)習(xí)區(qū)分酵母菌死、活細(xì)胞的染色方法X

學(xué)習(xí)要求：掌握絲狀真菌觀察的基本原理和操作方法，并通過觀察掌握放線菌和痔菌的

形態(tài)學(xué)特征;能夠利用顯微鏡高倍鏡觀察到酵母菌細(xì)胞,并掌握死活細(xì)胞鑒別的原理和操作;

能夠觀察到酵母菌的出芽生殖。

教學(xué)模塊4：培養(yǎng)基的制備及消毒滅菌（支撐課程目標(biāo)1,2,4）（3學(xué)時(shí)）

主題1：培養(yǎng)基的配制原理

主題2：配制培養(yǎng)基的一般方法和步驟派

主題3：棉塞的制作等基本實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)

主題4：高壓蒸汽滅菌的基本原理

主題5：高壓蒸汽滅苗的應(yīng)用范圍，學(xué)習(xí)高壓蒸汽滅菌的操作方法X

學(xué)習(xí)要求：掌握配制培養(yǎng)基的一般方法和步驟；掌握高壓蒸氣滅菌的原理、操作方法及

注意事項(xiàng)；掌握棉塞制作、移液管使用等相關(guān)技術(shù)。

教學(xué)模塊5：微生物的分離和純化（支撐課程目標(biāo)1,2,3,4）（4學(xué)時(shí)）

主題1：微生物的分離和純化的基本原理

主題2；倒平板的基本方法X

主題3：平板分離法的操作技術(shù)派

學(xué)習(xí)要求：掌握倒平板的方法及幾種常見的分離純化微生物的基本操作技術(shù)；能夠在超

凈工作臺(tái)中進(jìn)行無菌操作；能夠通過分離純化操作獲得土壤中的細(xì)菌、真菌、放線菌直落,

并對(duì)其進(jìn)行形態(tài)學(xué)觀察。

教學(xué)模塊6：微生物的生理生化反應(yīng)（支撐課程目標(biāo)1,2,4）（4學(xué)時(shí)）

主題1：大分子物質(zhì)水解試驗(yàn)的原理、意義及方法派

主題2：糖發(fā)酵試驗(yàn)的原理、意義及方法X

主題3:IMVIC與硫化氫反應(yīng)的原理、意義及方法派

學(xué)習(xí)要求：掌握大分子水解實(shí)驗(yàn)的原理和實(shí)驗(yàn)方法；了解糖發(fā)酵的原理及其在腸道細(xì)菌

鑒定中的重:要作用，掌握通過糖發(fā)酵鑒別不同微生物的方法；學(xué)習(xí)通過測(cè)定微生物細(xì)胞內(nèi)某

些酶的有無、對(duì)某些底物的利用能力、代謝產(chǎn)物的類型等來研究微生物代謝的多樣性，掌握

呵噪、甲基紅、伏-普、檸檬酸鹽及硫化氫實(shí)驗(yàn)的原理及操作方法。

教學(xué)模塊7：食品中細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定（支撐課程目標(biāo)1,2,3,4）（4學(xué)時(shí)）

主題1：測(cè)定食品中細(xì)菌總數(shù)的基本原理

主題2：平板菌落計(jì)數(shù)的基本原則

主題3：測(cè)定食品中細(xì)菌總數(shù)的方法及操作※

學(xué)習(xí)要求：理解平板菌落技術(shù)法的原理和原則，明確不同計(jì)數(shù)方法的差別，掌握檢測(cè)食

品中細(xì)菌總數(shù)的方法：了解食品中微生物檢測(cè)的意義。

教學(xué)模塊8：酸奶的制作（支撐課程目標(biāo)1,2,4）（4學(xué)時(shí)）

主題1:乳酸發(fā)酵的原理及應(yīng)用

主題2：自制酸乳X

主題3：成品質(zhì)量評(píng)定指標(biāo)及評(píng)價(jià)

學(xué)習(xí)要求：了解乳酸菌等生長(zhǎng)特性，理解乳酸發(fā)酵的基本原理，掌握酸奶的制作方法,

并能夠通過與市售酸奶的比較對(duì)制作的酸奶進(jìn)行初步的質(zhì)量評(píng)價(jià)。

教學(xué)模塊9：多管發(fā)酵法測(cè)定水中大腸菌群（8學(xué)時(shí)）

主題1：大腸菌群數(shù)量在飲水中檢測(cè)中的應(yīng)用

主題2：多管發(fā)酵法測(cè)定水中大腸菌群原理X

主題3：測(cè)定水中大腸菌群數(shù)量的方法X

主題4：MPN統(tǒng)計(jì)表的意義及使用

主題5：測(cè)定生活飲用水的大腸菌群數(shù)量X

主題6：測(cè)定景觀水的大腸菌群數(shù)量X

學(xué)習(xí)要求：明確水體檢測(cè)的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，了解大腸菌群的數(shù)量在飲用水檢測(cè)中的重要性:

掌握15首法測(cè)定水中大腸菌群數(shù)量的原理及實(shí)驗(yàn)操作。

四、課程教學(xué)方法

采用多種現(xiàn)代教學(xué)媒體，實(shí)現(xiàn)在線教學(xué)與面對(duì)面講授、交流方式的結(jié)合，利用Bb平臺(tái)、

PPT、視頻、課堂演示等方式加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理及技術(shù)解決實(shí)踐中

有關(guān)微生物學(xué)問題的能力。重視師生互動(dòng)與小組活動(dòng)，部分實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生獨(dú)立完成，葡分實(shí)

驗(yàn)引導(dǎo)學(xué)生以小組為單位文施并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和討論，促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行反思，同時(shí)提高

學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神。

五、課程教學(xué)評(píng)價(jià)

課程教學(xué)目標(biāo)考核內(nèi)容評(píng)價(jià)依據(jù)

課程目標(biāo)1.能夠通過實(shí)驗(yàn)

操作對(duì)微生物學(xué)理論知識(shí)、

基本概念和基本原理有更1.對(duì)微生物學(xué)專業(yè)知識(shí)的理解1.實(shí)驗(yàn)報(bào)告

深入的理解；掌握微生物學(xué)2.規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作2.平時(shí)成績(jī)

的基本研究方法及實(shí)驗(yàn)技

能，能夠規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作

課程目標(biāo)2.能夠運(yùn)用所學(xué)1.理解微生物學(xué)實(shí)際應(yīng)用案例

1.實(shí)驗(yàn)報(bào)告

的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)理論和方2.能夠獨(dú)立開展相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)

2.平時(shí)成績(jī)

法，解決實(shí)踐中有關(guān)微生物計(jì)

學(xué)的問題

課程目標(biāo)3.能夠?qū)栴}進(jìn)

1對(duì).微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)能力

行分析和解決，具有基礎(chǔ)科1.實(shí)驗(yàn)報(bào)告

2.對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力

學(xué)研究能力、應(yīng)用開發(fā)能力2平.時(shí)成績(jī)

3對(duì).實(shí)驗(yàn)整體的理解

和創(chuàng)新能力

課程目標(biāo)4.具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)

1.實(shí)驗(yàn)報(bào)告

和協(xié)作精神，能夠以小組為1.與小組成員的協(xié)作

2.平時(shí)成績(jī)

單位完成實(shí)驗(yàn)

六、成績(jī)?cè)u(píng)定方法

1.成績(jī)?cè)u(píng)定方式

實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)占總成績(jī)的60%,每個(gè)模塊結(jié)束后完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，滿分100分。全

部模塊結(jié)束后計(jì)算得出平均成績(jī)。重點(diǎn)考察實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析以及課程學(xué)習(xí)總結(jié)與實(shí)驗(yàn)反思。

平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的40%,包括出勤情況（占5%）、實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范性考察（占25%）

及學(xué)生獨(dú)立完成或者與小組成員合作完成實(shí)驗(yàn)過程的主動(dòng)性（占10%）,具體如下：

（1）出勤（5%）：滿分10。分，缺席一個(gè)模塊扣10分。通過點(diǎn)名考察學(xué)生出勤情況。

（2）實(shí)驗(yàn)操作（25%）：滿分100分，教師觀察并評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的規(guī)范性。

（3）學(xué)生獨(dú)立完成或者與小組成員合作完成實(shí)驗(yàn)過程的主動(dòng)性（占10%）：滿分100

分，由教師進(jìn)行觀察并評(píng)價(jià)學(xué)生課堂表現(xiàn)和對(duì)實(shí)驗(yàn)過程?的問題進(jìn)行反思、分析和解決的能

力，并輔以小組互評(píng)方式，

2.課程目標(biāo)達(dá)成度評(píng)價(jià)方式

實(shí)驗(yàn)報(bào)告平時(shí)成績(jī)

課程教學(xué)目標(biāo)

分值權(quán)重分值權(quán)重

課程目標(biāo)13080%3020%

課程目標(biāo)22090%2010%

課程目標(biāo)33070%2030%

課程目標(biāo)42050%3050%

七、課程學(xué)習(xí)資源

1.選用教材

教材名稱編者出版社出版時(shí)間是否馬工程教材備注

微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)陳珊等高等教育出2011.12否

指導(dǎo)版社

2.主要參考書目

川周德慶，《微生物學(xué)教程》（第四版），高等教育出版社，2020.

⑵沈萍，陳向東《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》（第4版），高等教育出版社，2007.

⑶黃秀梨辛秀明.《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》（第3版），高等教育出版社，2009年.

3.其它學(xué)習(xí)資源

（1）期刊資源

[1]中國(guó)學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)

⑵中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)

⑶萬方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)一數(shù)字化期刊

（2）網(wǎng)絡(luò)資源

微生物學(xué)Bb平臺(tái)。學(xué)生依據(jù)主講教師提供的帳號(hào)與密碼登錄課程網(wǎng)站，可杳看課程簡(jiǎn)

介等信息，獲取教學(xué)課件與其他教學(xué)資源。

八、課程學(xué)習(xí)建議

1.自主學(xué)習(xí)

建議學(xué)生在實(shí)驗(yàn)前通過網(wǎng)絡(luò)、圖書館自主查閱課程口涉及的學(xué)習(xí)資源，認(rèn)真預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)

容，明確實(shí)驗(yàn)的基本原理，

2.小組合作學(xué)習(xí)

以小組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，并認(rèn)真對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析。培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意

識(shí)和協(xié)作精神。

3.研究性學(xué)習(xí)

鼓勵(lì)學(xué)生針對(duì)實(shí)驗(yàn)課題提出自己的觀點(diǎn)，注意發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的新現(xiàn)象、新問題，并對(duì)

其進(jìn)行分析和討論，促進(jìn)科研思維的形成。學(xué)生可以以個(gè)體或小組方式提出與課程內(nèi)容相關(guān)

的研究課題、分析課題并提出解決方案。

九、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

課程目標(biāo)90-10080-8970-7960-690-59

優(yōu)良中及格不及格

基本常握微生物學(xué)的掌握一定的微生物學(xué)不能掌握微生物學(xué)的

熟練掌握微生.物學(xué)的基較好掌握微生物學(xué)的基

課程目標(biāo)1.能夠通過實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)和理論方的基本知識(shí)和理論方基本知識(shí)和理論方

本知識(shí)和理論方法，全本知識(shí)和理論方法，較

操作對(duì)微生物學(xué)理論知識(shí)、法，能夠理解相關(guān)的法，能夠理解相關(guān)的概法,不能理解相關(guān)的

面理解相關(guān)的概念及原好理解相關(guān)的概念及原

基本概念和基本原理有更概念及原理.基本學(xué)念及原理?；菊莆诊@概念及原理。不能掌

理。熟練學(xué)握顯微觀察、理。較好掌握顯微觀察、

深入的理解；掌握微生物學(xué)握顯微觀察、無菌操微觀察、無菌操作、純握顯微觀察、無菌操

無圉操作、純種分崗等無圉掾作、純種分崗等

的基本研究方法及實(shí)驗(yàn)技作、純和分離等微生種分離等微生物學(xué)基作、純種分離等微生

微生物學(xué)基木研究方法微生物學(xué)基木研究方法

能.能夠規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作物學(xué)基本研究方法和本研究方法和實(shí)驗(yàn)技物學(xué)基本研究方法和

和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，和實(shí)驗(yàn)技術(shù)。

實(shí)驗(yàn)技術(shù)。術(shù)。實(shí)驗(yàn)技術(shù)。

對(duì)微生物學(xué)發(fā)展史及

對(duì)微生物學(xué)發(fā)展史及發(fā)對(duì)微生物學(xué)發(fā)展史及發(fā)對(duì)微生物學(xué)發(fā)展史及對(duì)微生物學(xué)發(fā)展史及發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)認(rèn)識(shí)

課程目標(biāo)2.能銘運(yùn)用所學(xué)

展現(xiàn)狀和吟勢(shì)有全面的展現(xiàn)狀和趨勢(shì)有較好的發(fā)展現(xiàn)狀和哈勢(shì)有一發(fā)展現(xiàn)狀和均勢(shì)有認(rèn)不足：不能夠很好的

的微牛.物學(xué)實(shí)驗(yàn)理論和方

認(rèn)識(shí)：能夠很好的將理認(rèn)識(shí)：能夠?qū)⒗碚撝R(shí)定的認(rèn)識(shí)：能夠?qū)⒗碜R(shí)；能夠在一定程度上將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)

法，解決實(shí)踐中有關(guān)微生物

論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐和社與生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì)生活論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐和將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐和社會(huì)生活相聯(lián)

學(xué)的問題

會(huì)生活相聯(lián)系.相聯(lián)系。社會(huì)生活相聯(lián)系.踐和社會(huì)生活相聯(lián)系。系,

較好的挈攬微生物學(xué)知基小掌拒缺生物學(xué)知對(duì)微生物學(xué)知識(shí)和技

熟練掌握微生物學(xué)知識(shí)掌握一定的微生物學(xué)

課程目標(biāo)3.能夠?qū)栴}進(jìn)識(shí)和技術(shù)，能銘對(duì)相關(guān)識(shí)和技術(shù),能夠?qū)ο嘈g(shù)掌握不好，不能夠

和技術(shù)，能夠?qū)ο嚓P(guān)科知識(shí)和技術(shù)，能夠?qū)ο?/p>

行分析和解訣，具有基礎(chǔ)科科學(xué)問題進(jìn)行獨(dú)立思關(guān)科學(xué)問題進(jìn)行獨(dú)立對(duì)相關(guān)科學(xué)問題進(jìn)行

學(xué)問胭進(jìn)行獨(dú)立思考，關(guān)科學(xué)問咫進(jìn)行思考.

學(xué)研究能力、應(yīng)用開發(fā)能力考，能夠較好的進(jìn)行實(shí)思考，能夠進(jìn)行實(shí)險(xiǎn)思考，不能夠完成實(shí)

能夠很好的進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)