ICS67.120.20B45DB6101西安市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB6101/T154.6—2020前言 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14防疫要求 24.1人員要求 24.2防疫物資 24.3設(shè)施保障 34.4人員防護(hù) 35洗消 35.1分揀 35.2鮮蛋清洗 35.3消毒劑消毒 35.4鮮蛋再清洗 35.5紫外線消毒 36儲存 46.1涂膜 46.2包裝 46.3出入庫管理 46.4合格憑證 47運(yùn)輸 47.1車輛要求 47.2交付要求 48應(yīng)急處置 58.1可疑癥狀應(yīng)對 58.2應(yīng)急區(qū)域啟用 58.3緊急消毒 58.4健康監(jiān)測 58.5應(yīng)急終止 5附錄A（資料性附錄）西安市市民“一碼通”注冊二維碼 6附錄B（資料性附錄）食用農(nóng)產(chǎn)品合格證 7附錄C（資料性附錄）鮮蛋運(yùn)輸車清洗消毒記錄表 8DB6101/T154.6—2020DB6101/T154《新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南》分為6個(gè)部分：——第1部分：設(shè)施果蔬春季田間管理——第2部分：糧油作物春季田間管理——第3部分：食用菌生產(chǎn)管理——第4部分：農(nóng)業(yè)種植示范園區(qū)管理——第5部分：畜禽養(yǎng)殖示范場管理——第6部分：鮮蛋儲存與運(yùn)輸管理本部分為DB6101/T154的第6部分。本部分按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本部分由西安市市場監(jiān)督管理局提出。本部分由西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本部分起草單位：西安市長安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理站、西安市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心、西安市長安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、西安市長安區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心、西安市藍(lán)田縣動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心。本部分主要起草人：姜振國、董釗、趙劍濤、王勇、權(quán)亞瑋、張濤、高娟、董映萱、王穩(wěn)占、武苗、聶娉舒、韓向東。本部分由西安市長安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理站負(fù)責(zé)解釋。本部分為首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：單位：西安市長安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營管理站電話址：西安市長安區(qū)韋曲街道東長安街17號郵編：710100DB6101/T154.6—2020為加強(qiáng)和規(guī)范新型冠狀病毒肺炎疫情期間鮮蛋的儲存與運(yùn)輸,暢通生產(chǎn)和有效供給，滿足市場需求，同時(shí)最大程度降低病原傳播風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》和《西安市地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》及國家和各級政府關(guān)于疫情防控的要求，嚴(yán)格按照市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于在疫情防控期間農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化工作安排及征集農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)的函》的要求，特制定西安市地方標(biāo)準(zhǔn)《新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南第6部分：鮮蛋儲存與運(yùn)輸管理》，以指導(dǎo)我市我市疫情時(shí)期鮮蛋的儲存與運(yùn)輸，保障農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供給工作。DB6101/T154.6—20201新型冠狀病毒肺炎疫情期間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理指南第6部分：鮮蛋儲存與運(yùn)輸管理本部分給出了新型冠狀病毒肺炎疫情（以下簡稱“新冠肺炎疫情”）期間及相似疫情下鮮蛋儲存與運(yùn)輸?shù)男g(shù)語和定義、防控要求、洗消、儲存、運(yùn)輸及應(yīng)急處置的指南。本部分適用于指導(dǎo)新冠肺炎疫情期間及相似疫情下西安地區(qū)鮮蛋的儲存與運(yùn)輸管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1588-2001玻璃體溫計(jì)GB2749-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB10213-2006一次性使用醫(yī)用橡膠檢查手套GB14866-2006個(gè)人用眼護(hù)具技術(shù)要求GB14930.2-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑GB19082-2009醫(yī)用一次性防護(hù)服技術(shù)要求GB19083-2010醫(yī)用防護(hù)口罩技術(shù)要求GB19258-2012紫外線殺菌燈GB/T21417.1醫(yī)用紅外體溫計(jì)第一部分：耳腔式GB/T24691-2009果蔬清洗劑GB24786-2009一次性使用聚氯乙烯醫(yī)用檢查手套GB24787-2009一次性使用非滅菌橡膠外科手套GB/TGB/TGB/TSB/T26373-201034855-201736758-201810895-2012乙醇消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手液含氯消毒劑衛(wèi)生要求鮮蛋包裝與標(biāo)識YY0469-2011醫(yī)用外科口罩YY/TYY/TYY/20191642-2019一次性使用醫(yī)用口罩一次性使用醫(yī)用防護(hù)鞋套一次性使用醫(yī)用防護(hù)帽3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。DB6101/T154.6—202023.1鮮蛋freshegg指新鮮或冷藏的雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等禽蛋。3.2破損蛋brokenegg破損蛋包括硌窩蛋、流清蛋、裂紋蛋、穿孔蛋。3.3砂殼蛋eggofarenaceouschorion蛋殼表面質(zhì)地不均勻，部分或全部呈現(xiàn)砂粒狀外觀。4防疫要求4.1人員要求4.1.1鮮蛋生產(chǎn)場（戶）要有專人負(fù)責(zé)新型冠狀病毒肺炎疫情防疫工作，結(jié)合本地區(qū)疫情形勢和應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，按照防控要求做好信息宣傳、物資與設(shè)施保障、門禁管控、人員防護(hù)、排查及應(yīng)急處置工作。4.1.2上崗人員應(yīng)身體健康并持有健康證明。4.1.3人員體溫不得高于37.3℃,且無呼吸道感染癥狀，無身體不適。4.1.4人員應(yīng)注冊西安市市民“一碼通”，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行掃碼實(shí)名登記，參見附錄A。4.1.5對疫情期間從疫區(qū)來我市或密切接觸過疑似/確診病例的人員應(yīng)報(bào)村鎮(zhèn)或社區(qū)，并配合管理。4.1.6要登記人員身份信息和聯(lián)絡(luò)信息，建立健康檔案，對健康要求合格的人員允其上崗。4.1.7上崗人員要進(jìn)行崗前疫情防控培訓(xùn)，配備防護(hù)物資，人與人保持安全距離，避免不必要的交談。4.1.8人員自我感覺發(fā)熱時(shí)，要主動(dòng)測量體溫，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難、乏力、惡心嘔吐、腹瀉、結(jié)膜炎、肌肉酸痛等可疑癥狀，應(yīng)根據(jù)病情，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。4.2防疫物資要確保防疫物資儲備到位。防疫物資包括但不限于：醫(yī)用紅外體溫計(jì)、玻璃體溫計(jì)、防護(hù)帽、護(hù)目鏡、防護(hù)口罩、防護(hù)手套、防護(hù)服、防護(hù)鞋套、乙醇消毒劑、次氯酸鈉消毒劑、洗手液等，并應(yīng)滿足以下要求：——醫(yī)用紅外體溫計(jì)應(yīng)符合GB/T21417.1要求；——玻璃體溫計(jì)應(yīng)符GB1588-2001要求；——防護(hù)帽應(yīng)符合YY/T1642-2019要求；——護(hù)目鏡應(yīng)符合GB14866-2006要求；——防護(hù)口罩應(yīng)符合GB19083-2010、YY0469-2011、YY/T0969-2013要求；——防護(hù)手套應(yīng)符合GB10213-2006、GB24786-2009、GB24787-2009要求；——防護(hù)服應(yīng)符合GB19082-2009要求；——防護(hù)鞋套應(yīng)符合YY/T1633-2019要求；——乙醇消毒劑應(yīng)符合GB/T26373-2010要求；——次氯酸鈉消毒劑應(yīng)符合GB/T36758-2018要求；——洗手液應(yīng)符合GB/T34855-2017要求。DB6101/T154.6—202034.3設(shè)施保障4.3.1在生產(chǎn)區(qū)、儲存區(qū)與辦公區(qū)配備手部洗消設(shè)施，宜使用免洗洗手液(含酒精成分)；配備紫外線殺菌燈（移動(dòng)/懸掛式）、噴霧器等消毒設(shè)施。4.3.2在車輛出入口設(shè)置消毒池，無消毒池的生產(chǎn)場（戶）要在出入口備有專用噴霧器。4.3.3設(shè)立應(yīng)急區(qū)域，以應(yīng)對突發(fā)狀況，定時(shí)進(jìn)行清潔消殺，做好記錄。4.3.4分區(qū)域放置醫(yī)療廢棄物專用垃圾回收箱，收集廢棄口罩、手套等物品，并及時(shí)給箱內(nèi)消毒。4.4人員防護(hù)4.4.1入場前應(yīng)測量體溫，體溫不得高于37.3℃,且無乏力、干咳等可疑癥狀。4.4.2操作前后必須洗手、消毒劑消毒，可戴一次性手套。如雙手或手套被污染，應(yīng)重新洗消或更換手套。4.4.3操作過程中必須佩戴防護(hù)口罩，穿工作服、膠靴或鞋套，施行嚴(yán)格的消毒措施。4.4.4操作結(jié)束后，應(yīng)對一次性防護(hù)用品及其它廢棄物噴灑消毒液，并進(jìn)行合理處置；重復(fù)利用的物品做好清洗消毒。4.4.5當(dāng)被測人員體溫超過37.3℃時(shí)，再用玻璃體溫計(jì)進(jìn)行第二次測量，體溫仍高于37.3℃,按照第8章內(nèi)容執(zhí)行。5洗消5.1分揀5.1.1人員進(jìn)入分揀區(qū)域前需按照4.4.2及4.4.3進(jìn)行防護(hù)，無異常后進(jìn)入分揀區(qū)域。5.1.2進(jìn)入分揀區(qū)域后，在指定位置分揀指定批次，不可串崗。5.1.3分揀出破損蛋、砂殼蛋等質(zhì)量較差鮮蛋，放入專用回收容器，經(jīng)高溫處理后作非食品工業(yè)用或作肥料。留下的鮮蛋其感官指標(biāo)應(yīng)符合GB2749-2015要求。5.1.4分揀完畢后應(yīng)清理干凈現(xiàn)場，離場時(shí)應(yīng)開啟紫外線殺菌燈對環(huán)境進(jìn)行消毒；紫外線殺菌燈使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照射30min。5.2鮮蛋清洗清洗用水符合GB5749-2006要求，水溫控制在10℃~32℃。清洗劑符合GB/T24691-2009要求?？墒褂蒙肮夂＞d或絲瓜瓤輕輕擦去蛋殼上的污物，清洗后無肉眼可見污物。5.3消毒劑消毒用于鮮蛋的消毒劑符合GB14930.2-2012要求，按照說明書配制到有效濃度。消毒劑液面要完全沒過鮮蛋，浸泡鮮蛋15min～30min。5.4鮮蛋再清洗消毒劑消毒后再次清洗鮮蛋，清洗前分揀出有裂縫或破損蛋。清洗用水符合GB5749-2006要求，水溫控制在10℃~32℃,清洗后自然晾干。5.5紫外線消毒DB6101/T154.6—20204晾干后進(jìn)行紫外線消毒，選用紫外線殺菌燈的技術(shù)參數(shù)應(yīng)滿足GB19258-2012要求，使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2。將鮮蛋小頭朝下放入經(jīng)過紫外線消毒的蛋托內(nèi)（正反面均已分別消毒），紫外線照射30min；再將鮮蛋大頭朝下，紫外線照射30min，完成洗消處理。6儲存6.1涂膜紫外線消毒后要立即涂膜，涂膜用的保鮮劑應(yīng)無毒、無味、無色、無害、質(zhì)地致密、吸附力強(qiáng)、吸濕性小?？墒褂檬秤弥参镉汀⒎湎?、聚乙烯醇、醫(yī)用液體石蠟、醫(yī)用凡士林、葡萄糖脂肪酸酯等國家允許使用的保鮮劑。6.2包裝涂膜后的成品應(yīng)進(jìn)行包裝。內(nèi)包裝蛋托或紙格等包裝材料應(yīng)符合SB/T10895-2012要求，將蛋的大頭向上裝入，不得漏裝。外包裝應(yīng)堅(jiān)固、干燥、清潔、無異味、適于儲存與運(yùn)輸。6.3出入庫管理6.3.1鮮蛋應(yīng)儲存在陰涼、衛(wèi)生、干燥、通風(fēng)條件良好的場所；不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混合存放。儲存場所地面上應(yīng)有墊板，貨架與墻面距離大于或等于15cm。6.3.2將鮮蛋分批分區(qū)域存放，各區(qū)域相互獨(dú)立，全進(jìn)全出。6.3.3鮮蛋入庫前、出庫后，應(yīng)對各獨(dú)立區(qū)域采用消毒劑消毒或紫外線消毒。消毒劑應(yīng)符合GB14930.2-2012要求，消毒4h后鮮蛋方可入庫。紫外線殺菌燈使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照射30min。6.3.4宜建立電子式臺賬，做好出入庫登記。6.4合格憑證6.4.1鮮蛋生產(chǎn)場（戶）應(yīng)出具《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證》，并置于外包裝內(nèi)，參見附錄B。《食用農(nóng)產(chǎn)品合格證》采用全國統(tǒng)一樣式，大小尺寸自定，由生產(chǎn)場（戶）自行開具。6.4.2生產(chǎn)場（戶）若對鮮蛋開展自檢或委托檢測的，可以在合格證上標(biāo)示。有條件的生產(chǎn)場（戶）可附帶電子合格證、追溯二維碼。7運(yùn)輸7.1車輛要求7.1.1運(yùn)輸車輛應(yīng)清潔、無異味、防雨淋，車輛由專人駕駛。7.1.2在運(yùn)輸前、運(yùn)輸后，應(yīng)對車身表面、儲貨空間、板車等工具進(jìn)行徹底清洗；使用噴霧消毒方式對車輛進(jìn)行整體消毒，儲貨空間可采用消毒劑擦拭或紫外線消毒。消毒劑應(yīng)符合GB14930.2-2012要求，紫外線殺菌燈使用中的強(qiáng)度應(yīng)不低于90μW/cm2，照射30min，做好洗消記錄，參見附錄C。7.1.3車輛應(yīng)停在指定裝配區(qū)域，不得駛?cè)肫渌麉^(qū)域。7.1.4運(yùn)輸途中不得途徑疫區(qū)或者搭載其他無關(guān)人員或者貨物。7.1.5車輛出入場區(qū)應(yīng)經(jīng)過消毒池，無消毒池的生產(chǎn)場（戶）應(yīng)對輪胎噴霧消毒。7.1.6運(yùn)輸受阻時(shí)，可及時(shí)聯(lián)系所在地疫情防控指揮部辦理專用通行證，確保高效便捷通行。DB6101/T154.6—202057.2交付要求7.2.1車輛駛?cè)虢唤訄龅厍皯?yīng)進(jìn)行噴霧消毒，配送人員應(yīng)配戴防護(hù)帽、防護(hù)口罩、護(hù)目鏡，穿工作服、膠靴或鞋套。7.2.2配送人員將產(chǎn)品卸到指定的倉儲點(diǎn)位，與收貨人保持安全距離后，收貨人方可收貨。7.2.3交付確認(rèn)憑證宜采用電子式；需要收貨人簽字確認(rèn)收貨的，可事先準(zhǔn)備交接記錄賬單，由收貨人簽字確認(rèn)。收貨人宜自備簽字筆。7.2.4費(fèi)用結(jié)算宜采用電子支付，避免現(xiàn)金接觸式交易。7.2.5交付完成后，配送人員應(yīng)立即離場，不得逗留。7.2.6鮮蛋必須在疫區(qū)或隔離區(qū)交付的，配送人員必須穿醫(yī)用防護(hù)服。醫(yī)用防護(hù)服技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合GB19082-2009要求。7.2.7與收貨人發(fā)生爭議，需要退換貨時(shí)，不宜將已售出鮮蛋收回。8應(yīng)急處置8.1可疑癥狀應(yīng)對當(dāng)人員出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等可疑癥狀時(shí)，應(yīng)立即向相關(guān)部門報(bào)告；配合專業(yè)人員對密切接觸者開展排查，實(shí)施隔離觀察。8.2應(yīng)急區(qū)域啟用應(yīng)將可疑癥狀人員及時(shí)送到所設(shè)置的應(yīng)急區(qū)域暫時(shí)隔離，并按照相關(guān)規(guī)定處理。8.3緊急消毒立即隔離可疑癥狀人員工作崗位和宿舍，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，同時(shí)在專業(yè)人員指導(dǎo)下對其活動(dòng)場所及使用物品進(jìn)行消毒