2025年?duì)I養(yǎng)學(xué)膳食搭配健康評(píng)估答案及解析一、單項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要來(lái)源是（）A.肉類(lèi)B.谷物C.水果D.奶制品2.膳食中蛋白質(zhì)的主要功能是（）A.提供能量B.維持酸堿平衡C.構(gòu)成人體組織D.促進(jìn)消化3.維生素C的主要功能是（）A.促進(jìn)鐵吸收B.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能C.增強(qiáng)免疫力D.維持骨骼健康4.膳食中脂肪的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品5.膳食中碳水化合物的主要來(lái)源是（）A.肉類(lèi)B.谷物C.水果D.奶制品6.膳食中鈣的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品7.膳食中鐵的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品8.膳食中鋅的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品9.膳食中維生素A的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品10.膳食中維生素B12的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品11.膳食中膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.維持酸堿平衡D.促進(jìn)消化12.膳食中維生素C的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品13.膳食中脂肪的主要功能是（）A.提供能量B.維持酸堿平衡C.構(gòu)成人體組織D.促進(jìn)消化14.膳食中碳水化合物的主要功能是（）A.提供能量B.維持酸堿平衡C.構(gòu)成人體組織D.促進(jìn)消化15.膳食中鈣的主要功能是（）A.提供能量B.維持酸堿平衡C.構(gòu)成人體組織D.促進(jìn)消化二、多項(xiàng)選題1.膳食纖維的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品2.膳食中蛋白質(zhì)的主要功能是（）A.提供能量B.維持酸堿平衡C.構(gòu)成人體組織D.促進(jìn)消化3.維生素C的主要功能是（）A.促進(jìn)鐵吸收B.維持神經(jīng)系統(tǒng)功能C.增強(qiáng)免疫力D.維持骨骼健康4.膳食中脂肪的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品5.膳食中碳水化合物的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品6.膳食中鈣的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品7.膳食中鐵的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品8.膳食中鋅的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品9.膳食中維生素A的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品10.膳食中維生素B12的主要來(lái)源是（）A.谷物B.肉類(lèi)C.水果D.奶制品三、填空題1.膳食纖維的主要功能是_____2.維生素C的主要功能是_____四、判斷題（√/×）1.膳食纖維主要來(lái)源于肉類(lèi)。（）2.蛋白質(zhì)的主要功能是提供能量。（）3.維生素C的主要功能是增強(qiáng)免疫力。（）4.脂肪的主要來(lái)源是谷物。（）5.碳水化合物的主要功能是提供能量。（）6.鈣的主要來(lái)源是肉類(lèi)。（）7.鐵的主要來(lái)源是水果。（）8.鋅的主要來(lái)源是奶制品。（）9.維生素A的主要來(lái)源是谷物。（）10.維生素B12的主要來(lái)源是水果。（）五、案例分析1.患者主訴：近期出現(xiàn)乏力、食欲不振，皮膚蒼白?，F(xiàn)病史：患者為中年男性，工作壓力大，近期飲食不規(guī)律。體征：面色蒼白，舌質(zhì)淡紅。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白偏低，紅細(xì)胞體積變小。問(wèn)題1：初步診斷？問(wèn)題2：進(jìn)一步檢查？六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.B解析：膳食纖維主要來(lái)源于谷物。2.C解析：蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成人體組織。3.C解析：維生素C的主要功能是增強(qiáng)免疫力。4.B解析：脂肪的主要來(lái)源是肉類(lèi)。5.B解析：碳水化合物的主要來(lái)源是谷物。6.D解析：鈣的主要來(lái)源是奶制品。7.B解析：鐵的主要來(lái)源是肉類(lèi)。8.B解析：鋅的主要來(lái)源是肉類(lèi)。9.B解析：維生素A的主要來(lái)源是肉類(lèi)。10.B解析：維生素B12的主要來(lái)源是肉類(lèi)。11.B解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。12.C解析：維生素C的主要來(lái)源是水果。13.A解析：脂肪的主要功能是提供能量。14.A解析：碳水化合物的主要功能是提供能量。15.C解析：鈣的主要功能是構(gòu)成人體組織。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,C解析：膳食纖維主要來(lái)源于谷物和水果。2.A,C解析：蛋白質(zhì)的主要功能是提供能量和構(gòu)成人體組織。3.A,C解析：維生素C的主要功能是促進(jìn)鐵吸收和增強(qiáng)免疫力。4.B,D解析：脂肪的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。5.A,C解析：碳水化合物的主要來(lái)源是谷物和水果。6.B,D解析：鈣的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。7.A,B解析：鐵的主要來(lái)源是肉類(lèi)和水果。8.A,B解析：鋅的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。9.B,D解析：維生素A的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。10.B,D解析：維生素B12的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。三、填空題（答案）1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。2.增強(qiáng)免疫力解析：維生素C的主要功能是增強(qiáng)免疫力。四、判斷題（答案）1.×解析：膳食纖維主要來(lái)源于谷物和水果。2.×解析：蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成人體組織。3.√解析：維生素C的主要功能是增強(qiáng)免疫力。4.×解析：脂肪的主要來(lái)源是肉類(lèi)和奶制品。5.√解析：碳水化合物的主要功能是提供能量。6.×解析：鈣的主要來(lái)源是奶制品。7.×解析：鐵的主要來(lái)源是肉類(lèi)。8.×解析：鋅的主要來(lái)源是肉類(lèi)。9.×解析：維生素A的主要來(lái)源是肉類(lèi)