醫(yī)院餐飲會議記錄范文會議基本信息會議時間：[具體時間]會議地點：[詳細地點]參會人員：醫(yī)院后勤管理部門負責人、餐飲服務(wù)供應(yīng)商代表、醫(yī)院各科室醫(yī)護人員代表、患者代表會議內(nèi)容開場發(fā)言醫(yī)院后勤管理部門負責人首先對本次會議的目的進行了說明。強調(diào)醫(yī)院餐飲服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到患者的康復(fù)和醫(yī)護人員的工作效率，是醫(yī)院整體服務(wù)的重要組成部分。希望通過此次會議，加強醫(yī)院與餐飲供應(yīng)商的溝通與合作，共同解決當前餐飲服務(wù)中存在的問題，提升服務(wù)水平。餐飲供應(yīng)商匯報1.近期餐飲服務(wù)情況總結(jié)餐飲供應(yīng)商代表詳細匯報了近期餐飲服務(wù)的整體情況。目前，醫(yī)院食堂能夠保證每日早、中、晚三餐的正常供應(yīng)，早餐提供各類面食、粥品、蛋類等，品種較為豐富；中餐和晚餐有多種菜品可供選擇，涵蓋葷素搭配的炒菜、燉菜等。在食材采購方面，嚴格遵循相關(guān)食品安全標準，與正規(guī)的供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮和安全。每日都會對采購的食材進行嚴格的檢驗和登記，保證可追溯性。2.存在的問題及改進措施（1）菜品口味問題供應(yīng)商承認部分患者和醫(yī)護人員反饋菜品口味不佳的問題確實存在。主要原因是為了滿足大多數(shù)人的口味需求，在烹飪過程中調(diào)味相對保守。針對這一問題，供應(yīng)商表示將增加廚師的培訓(xùn)，邀請專業(yè)的營養(yǎng)師和廚師對菜品進行研發(fā)和改良，在保證營養(yǎng)均衡的前提下，適當增加菜品的口味層次，同時定期收集患者和醫(yī)護人員的口味反饋，及時調(diào)整菜品。（2）餐食配送問題在餐食配送方面，有時會出現(xiàn)配送不及時的情況，特別是在高峰時段。這主要是由于食堂工作人員有限，配送車輛調(diào)度不夠合理導(dǎo)致的。供應(yīng)商承諾將增加配送人員和車輛，優(yōu)化配送路線和時間安排，確保餐食能夠按時送達各科室和病房。同時，建立配送監(jiān)督機制，對配送時間進行嚴格監(jiān)控，對于延誤情況進行及時處理和整改。（3）特殊飲食需求滿足問題對于一些有特殊飲食需求的患者，如糖尿病患者、高血壓患者等，目前提供的特殊飲食種類相對較少。供應(yīng)商表示將進一步完善特殊飲食菜單，根據(jù)不同疾病的飲食要求，制定個性化的食譜，并增加專業(yè)的營養(yǎng)師進行指導(dǎo)，確保特殊飲食的科學(xué)性和合理性。同時，加強與醫(yī)院各科室的溝通，及時了解患者的特殊飲食需求，做到提前準備和供應(yīng)。醫(yī)護人員代表發(fā)言1.對餐飲服務(wù)的總體評價醫(yī)護人員代表對餐飲供應(yīng)商在保障基本餐飲供應(yīng)方面表示認可，但也指出了一些不足之處。他們認為目前的餐飲服務(wù)雖然能夠滿足基本的溫飽需求，但在質(zhì)量和服務(wù)細節(jié)上還有很大的提升空間。例如，在工作繁忙時，醫(yī)護人員希望能夠更方便快捷地獲取餐食，而目前食堂的供餐模式有時無法很好地滿足這一需求。2.具體建議（1）增加便捷餐食供應(yīng)建議食堂增加一些便捷餐食的種類，如三明治、漢堡、壽司等，方便醫(yī)護人員在忙碌的工作間隙能夠快速用餐。同時，提供外賣服務(wù)，讓醫(yī)護人員可以在科室訂餐，減少往返食堂的時間。（2）改善用餐環(huán)境醫(yī)護人員反映食堂的用餐環(huán)境有待改善。食堂空間相對狹小，在就餐高峰期比較擁擠，而且桌椅擺放不夠合理，影響用餐體驗。建議對食堂進行適當?shù)母脑旌脱b修，增加就餐座位，合理規(guī)劃空間，營造一個舒適、整潔的用餐環(huán)境。（3）提高餐飲信息透明度希望食堂能夠加強餐飲信息的公開和透明，在食堂顯著位置公布每日菜品的食材來源、營養(yǎng)成分、烹飪方式等信息，讓醫(yī)護人員和患者能夠更加放心地用餐。同時，建立餐飲服務(wù)投訴和反饋渠道，及時處理和回復(fù)大家的意見和建議?；颊叽戆l(fā)言1.患者用餐體驗反饋患者代表首先表達了對醫(yī)院餐飲服務(wù)的感謝，但也提出了一些自己在用餐過程中的實際問題。很多患者表示，醫(yī)院的餐食口味不夠豐富，而且對于一些行動不便的患者，送餐到病房的服務(wù)還不夠完善。有些患者反映，有時收到的餐食溫度不夠，影響了用餐的口感和體驗。2.患者特殊需求表達（1）家屬陪餐問題患者希望醫(yī)院能夠考慮家屬陪餐的需求，提供更多適合家屬的餐食選擇，并且在價格上給予一定的優(yōu)惠。同時，希望能夠增加家屬陪餐的座位數(shù)量，方便家屬與患者一起用餐。（2）兒童患者餐飲問題對于兒童患者，目前的餐食種類和口味不能很好地滿足他們的需求。建議食堂專門為兒童患者設(shè)計一些營養(yǎng)豐富、口味可口的餐食，如卡通造型的面食、水果沙拉等，提高兒童患者的用餐積極性。后勤管理部門總結(jié)與要求1.對各方意見的總結(jié)醫(yī)院后勤管理部門負責人對醫(yī)護人員和患者代表提出的意見和建議進行了總結(jié)，肯定了大家的積極參與和寶貴意見。強調(diào)這些問題和建議反映了當前醫(yī)院餐飲服務(wù)中存在的短板和不足，需要醫(yī)院和餐飲供應(yīng)商共同努力加以解決。2.對餐飲供應(yīng)商的要求（1）明確整改時間節(jié)點要求餐飲供應(yīng)商針對提出的問題，制定詳細的整改方案，并明確各項整改措施的時間節(jié)點。在一個月內(nèi)，完成菜品口味改良的初步方案，并進行試餐；在兩個月內(nèi)，完成配送人員和車輛的增加以及配送路線的優(yōu)化；在三個月內(nèi)，完善特殊飲食菜單，建立健全餐飲信息公開制度。（2）加強溝通與協(xié)作餐飲供應(yīng)商要加強與醫(yī)院各科室的溝通與協(xié)作，及時了解患者和醫(yī)護人員的需求變化。每周與后勤管理部門進行一次工作匯報，每月組織一次與醫(yī)護人員和患者代表的溝通會，及時反饋整改情況，聽取新的意見和建議。（3）強化食品安全管理食品安全是醫(yī)院餐飲服務(wù)的底線，餐飲供應(yīng)商要進一步強化食品安全管理，嚴格執(zhí)行各項食品安全制度和操作規(guī)程。增加食品安全檢測的頻率和項目，確保餐食的安全和衛(wèi)生。同時，加強對食堂工作人員的健康管理和培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作技能。3.醫(yī)院內(nèi)部的協(xié)調(diào)工作后勤管理部門表示將協(xié)調(diào)醫(yī)院內(nèi)部各部門，為餐飲服務(wù)的改善提供支持和保障。例如，與財務(wù)部門溝通，爭取在餐飲服務(wù)設(shè)施改造和設(shè)備更新方面提供資金支持；與宣傳部門合作，加強對餐飲服務(wù)改善情況的宣傳和推廣，提高患者和醫(yī)護人員的知曉度和滿意度。討論與交流環(huán)節(jié)1.菜品定價問題討論在討論過程中，患者代表提出了菜品定價的問題。他們認為部分菜品價格偏高，希望能夠適當降低價格。餐飲供應(yīng)商解釋說，目前菜品的定價是綜合考慮了食材成本、人工成本、運營成本等因素。為了保證菜品的質(zhì)量和安全，采購的食材都是優(yōu)質(zhì)的，這在一定程度上增加了成本。同時，隨著物價的上漲，各項成本也在不斷上升。經(jīng)過討論，雙方達成共識，餐飲供應(yīng)商將對菜品價格進行重新評估和調(diào)整，在保證質(zhì)量的前提下，盡量降低價格，同時推出一些特價菜品和套餐，滿足不同患者和醫(yī)護人員的消費需求。2.特殊節(jié)假日餐飲安排討論醫(yī)護人員和患者代表還提出了特殊節(jié)假日的餐飲安排問題。希望在一些重要的節(jié)假日，如春節(jié)、中秋節(jié)等，食堂能夠提供具有節(jié)日特色的餐食。餐飲供應(yīng)商表示將積極考慮這一建議，在特殊節(jié)假日制定專門的餐飲方案，增加節(jié)日菜品的供應(yīng)，營造節(jié)日氛圍。同時，會根據(jù)患者和醫(yī)護人員的需求，提供節(jié)日禮品和優(yōu)惠活動。3.餐飲服務(wù)創(chuàng)新討論大家還圍繞餐飲服務(wù)創(chuàng)新進行了討論。有人提出可以引入智能化餐飲服務(wù)系統(tǒng)，如線上訂餐、自助點餐等，提高用餐的便捷性和效率。后勤管理部門表示將對這一建議進行深入研究，與相關(guān)技術(shù)公司進行溝通，探索智能化餐飲服務(wù)在醫(yī)院的應(yīng)用可能性。會議總結(jié)會議最后，醫(yī)院后勤管理部門負責人對會議進行了總結(jié)。強調(diào)本次會議為醫(yī)院、餐飲供應(yīng)商、醫(yī)護人員和患者之間搭建了一個良好的溝通平臺，各方提出的意見和建議都具有很強的針對性和建設(shè)性。希望餐飲供應(yīng)商能夠認真落實各項整改措施，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。同時，醫(yī)院各部門也將密切配合，共同推動醫(yī)院餐飲服務(wù)的持續(xù)改進。通過大家的共同努力，為患者和醫(yī)護人員提供更加優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的餐飲服務(wù)，促進醫(yī)院整體服務(wù)水平的提升。后續(xù)跟進計劃1.整改方案提交要求餐飲供應(yīng)商在會議結(jié)束后的一周內(nèi)，將詳細的整改方案提交給醫(yī)院后勤管理部門，方案中要明確各項整改措施的具體內(nèi)容、責任人、時間節(jié)點和預(yù)期效果。2.定期檢查與評估后勤管理部門將成立餐飲服務(wù)監(jiān)督小組，定期對餐飲供應(yīng)商的整改情況進行檢查和評估。每周進行一次現(xiàn)場檢查，每月進行一次全面評估，并將檢查和評估結(jié)果及時反饋給餐飲供應(yīng)商，督促其進行整改。3.溝通機制建立建立常態(tài)化的溝通機制