2025年糧食保管員考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題1.糧食倉(cāng)儲(chǔ)的基本任務(wù)不包括以下哪一項(xiàng)？A.確保糧食數(shù)量準(zhǔn)確B.改變糧食品種C.保證糧食質(zhì)量完好D.防治糧食蟲害答案：B2.以下哪種糧食的散落性通常較好？A.稻谷B.小麥C.玉米D.大豆答案：C3.糧食水分測(cè)定常用的方法是？A.感官鑒定法B.容量法C.烘干法D.比色法答案：C4.糧堆發(fā)熱的主要原因是？A.糧食呼吸作用B.外部溫度過(guò)高C.蟲害活動(dòng)D.以上都是答案：D5.防治儲(chǔ)糧害蟲的物理方法不包括？A.高溫殺蟲B.低溫殺蟲C.熏蒸殺蟲D.輻射殺蟲答案：C6.以下哪種不屬于糧庫(kù)常用的通風(fēng)方式？A.自然通風(fēng)B.機(jī)械通風(fēng)C.對(duì)流通風(fēng)D.負(fù)壓通風(fēng)答案：D7.糧情檢測(cè)系統(tǒng)的核心是？A.傳感器B.計(jì)算機(jī)C.通訊線路D.軟件答案：A8.儲(chǔ)備糧輪換的主要目的是？A.獲得經(jīng)濟(jì)效益B.保證糧食新鮮度C.減少倉(cāng)儲(chǔ)壓力D.完成任務(wù)指標(biāo)答案：B9.糧食入庫(kù)時(shí)，首先要進(jìn)行的工作是？A.檢驗(yàn)品質(zhì)B.稱重計(jì)量C.安排倉(cāng)位D.清理雜質(zhì)答案：A10.對(duì)于露天囤儲(chǔ)存糧食，最需要注意的是？A.防火B(yǎng).防雨C.防盜D.防蟲答案：B二、多項(xiàng)選擇題1.糧食的物理性質(zhì)包括？A.色澤氣味B.散落性C.自動(dòng)分級(jí)D.吸附性答案：ABCD2.影響糧食呼吸作用的因素有？A.水分B.溫度C.氧氣D.糧食種類答案：ABCD3.儲(chǔ)糧害蟲的傳播途徑主要有？A.自然傳播B.人為傳播C.空氣傳播D.水流傳播答案：AB4.糧庫(kù)常用的熏蒸劑有？A.磷化鋁B.溴甲烷C.敵敵畏D.防蟲磷答案：AB5.機(jī)械通風(fēng)的作用有？A.降低糧溫B.平衡水分C.排除異味D.預(yù)防結(jié)露答案：ABCD6.糧情檢測(cè)內(nèi)容包括？A.溫度B.濕度C.水分D.蟲害答案：ABCD7.糧食入庫(kù)的流程一般包括？A.檢驗(yàn)B.計(jì)量C.入倉(cāng)D.堆放答案：ABCD8.糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生的變化有？A.品質(zhì)劣變B.發(fā)熱霉變C.蟲害鼠害D.水分轉(zhuǎn)移答案：ABCD9.倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本原則有？A.質(zhì)量第一B.科學(xué)管理C.效率原則D.安全原則答案：ABCD10.儲(chǔ)備糧管理的要求包括？A.數(shù)量真實(shí)B.質(zhì)量良好C.儲(chǔ)存安全D.調(diào)用方便答案：ABCD三、判斷題1.糧食的呼吸作用只會(huì)消耗氧氣，不會(huì)產(chǎn)生任何有益作用。（×）2.所有的糧食都適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。（×）3.儲(chǔ)糧害蟲在低溫環(huán)境下一定會(huì)死亡。（×）4.自然通風(fēng)比機(jī)械通風(fēng)更能有效地調(diào)節(jié)糧溫。（×）5.糧情檢測(cè)系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)準(zhǔn)確地反映糧堆內(nèi)部的所有情況。（×）6.糧食入庫(kù)時(shí)，雜質(zhì)含量對(duì)儲(chǔ)存沒(méi)有影響。（×）7.熏蒸劑使用時(shí)不需要嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。（×）8.儲(chǔ)備糧輪換可以隨意進(jìn)行，不需要遵循任何規(guī)定。（×）9.倉(cāng)儲(chǔ)管理中，賬目記錄是否準(zhǔn)確無(wú)關(guān)緊要。（×）10.露天囤儲(chǔ)存糧食只要做好防雨就可以，不需要其他防護(hù)措施。（×）四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述糧食儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)熱霉變的原因。糧食儲(chǔ)存中發(fā)熱霉變主要原因有：一是糧食本身的呼吸作用，若糧食水分高、糧溫適宜，呼吸旺盛會(huì)產(chǎn)熱，積聚熱量導(dǎo)致發(fā)熱；二是微生物滋生，環(huán)境溫濕度利于霉菌等微生物生長(zhǎng)繁殖，分解糧食營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)熱引發(fā)霉變發(fā)熱；三是害蟲活動(dòng)，害蟲大量聚集活動(dòng)會(huì)釋放熱量和水分，促使糧堆發(fā)熱霉變；四是管理不當(dāng)，如通風(fēng)不良、倉(cāng)房漏雨等也會(huì)導(dǎo)致發(fā)熱霉變。2.簡(jiǎn)述機(jī)械通風(fēng)在糧食儲(chǔ)存中的作用及操作要點(diǎn)。機(jī)械通風(fēng)作用：能降低糧溫，平衡糧堆水分，防止糧食局部水分過(guò)高和結(jié)露，還可排除糧堆異味和熏蒸殘留氣體。操作要點(diǎn)：通風(fēng)前要檢查糧情、設(shè)備；根據(jù)糧情、天氣等合理選擇通風(fēng)時(shí)機(jī)；確定合適通風(fēng)方式和通風(fēng)時(shí)間；通風(fēng)過(guò)程中監(jiān)測(cè)糧溫、濕度變化，根據(jù)變化及時(shí)調(diào)整通風(fēng)參數(shù)，通風(fēng)后妥善保管設(shè)備。3.簡(jiǎn)述糧食入庫(kù)檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目。糧食入庫(kù)檢驗(yàn)主要項(xiàng)目：一是品質(zhì)檢驗(yàn)，包括容重、水分、雜質(zhì)、不完善粒等指標(biāo)測(cè)定，判斷糧食質(zhì)量等級(jí)；二是色澤氣味檢驗(yàn)，查看糧食色澤是否正常，有無(wú)異味；三是衛(wèi)生檢驗(yàn)，檢測(cè)農(nóng)藥殘留、重金屬含量等是否超標(biāo)；四是蟲害檢驗(yàn)，檢查糧粒表面和內(nèi)部是否有害蟲，確定害蟲種類和密度，確保入庫(kù)糧食質(zhì)量安全。4.簡(jiǎn)述防治儲(chǔ)糧害蟲的綜合措施。防治儲(chǔ)糧害蟲綜合措施：首先是加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理，保持倉(cāng)房清潔衛(wèi)生，消除害蟲棲息場(chǎng)所；其次是物理防治，利用高溫、低溫、輻射等物理方法殺蟲；再次是化學(xué)防治，合理使用熏蒸劑、防護(hù)劑等，但要注意安全和殘留問(wèn)題；最后是生物防治，利用害蟲天敵、昆蟲信息素等進(jìn)行防治，多種措施結(jié)合，降低害蟲危害，保證糧食安全儲(chǔ)存。五、討論題1.討論在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中，如何平衡糧食儲(chǔ)存安全與經(jīng)濟(jì)效益之間的關(guān)系。在糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理中，平衡儲(chǔ)存安全與經(jīng)濟(jì)效益需多方面考量。一方面，確保糧食儲(chǔ)存安全是基礎(chǔ)，要投入資金用于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)與維護(hù)，保證倉(cāng)房良好的隔熱、防潮、防蟲等性能，配備糧情檢測(cè)系統(tǒng)等設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧情，采取有效防蟲、防霉措施，避免糧食損失。另一方面，追求經(jīng)濟(jì)效益要合理規(guī)劃庫(kù)存，依據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格波動(dòng)，科學(xué)安排糧食出入庫(kù)時(shí)機(jī)。優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)流程，提高工作效率，降低人力、物力成本。通過(guò)合理通風(fēng)等措施，減少糧食損耗，從而實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)存安全與經(jīng)濟(jì)效益的平衡。2.談?wù)勀銓?duì)綠色儲(chǔ)糧技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)的看法。綠色儲(chǔ)糧技術(shù)是未來(lái)發(fā)展方向。隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)境保護(hù)重視程度提高，綠色儲(chǔ)糧需求日益增長(zhǎng)。其發(fā)展趨勢(shì)一是向生態(tài)環(huán)保方向發(fā)展，減少化學(xué)藥劑使用，更多采用生物防治、物理防治等綠色手段，如利用昆蟲天敵、植物提取物驅(qū)蟲，以及采用低溫、氣調(diào)等物理方法抑制害蟲和微生物生長(zhǎng)。二是智能化發(fā)展，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)糧情精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)和智能調(diào)控，提高儲(chǔ)糧效率和質(zhì)量，降低人力成本，以更科學(xué)、環(huán)保、高效方式保障糧食安全儲(chǔ)存。3.分析糧庫(kù)在應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害（如洪水、暴雨等）時(shí)應(yīng)采取的措施。糧庫(kù)應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害要提前做好預(yù)防和應(yīng)急措施。預(yù)防方面，選址時(shí)避開(kāi)洪水、易積水區(qū)域，加強(qiáng)倉(cāng)房建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，做好防水、防潮處理。儲(chǔ)備防汛物資，如沙袋、抽水泵等。制定應(yīng)急預(yù)案，定期演練。災(zāi)害來(lái)臨時(shí)，對(duì)于洪水、暴雨，及時(shí)關(guān)閉倉(cāng)房門窗，用沙袋封堵倉(cāng)門，防止雨水倒灌。啟動(dòng)排水設(shè)備，及時(shí)排除庫(kù)內(nèi)積水。加強(qiáng)糧情監(jiān)測(cè)，若糧食受水浸，迅速轉(zhuǎn)移未受潮糧食，對(duì)受潮糧食及時(shí)烘干處理，減少損失。災(zāi)后做好清理、消毒工作，檢查設(shè)備設(shè)施，恢復(fù)正常倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)。4.討論如何提高糧食保管員的專業(yè)素養(yǎng)和工作能力。提高糧食保管員專業(yè)素養(yǎng)和工作能力可從多方面著手。培訓(xùn)方面，定期組織專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，涵蓋糧食儲(chǔ)存理論、糧情檢測(cè)技術(shù)、害蟲防治方法等內(nèi)容，使其掌