2025年西式面點師（中級）面點行業(yè)管理與創(chuàng)新思維考試試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題只有一個正確答案，請將正確答案的序號填在答題卡上）1.在西式面點的生產(chǎn)管理中，以下哪項因素對于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性最為關(guān)鍵？（A）A.標準化操作流程的嚴格執(zhí)行B.供應商提供的原料質(zhì)量波動C.員工的日常情緒狀態(tài)D.設備的日常維護頻率2.面點師在制定新品開發(fā)計劃時，應該優(yōu)先考慮哪項市場調(diào)研數(shù)據(jù)？（B）A.競爭對手的營銷口號B.消費者對口味偏好的變化趨勢C.當季的農(nóng)產(chǎn)品價格波動D.網(wǎng)紅面點的社交媒體曝光量3.當西式面點店面臨原材料價格上漲時，以下哪種策略最有可能保證利潤率？（C）A.立即提高產(chǎn)品售價B.減少生產(chǎn)批次以降低固定成本C.通過優(yōu)化配方降低原料使用量D.增加輔助產(chǎn)品的銷售比例4.在團隊管理中，面點主管發(fā)現(xiàn)某位員工總是拖延交貨，以下哪種溝通方式最可能有效？（B）A.當眾批評其工作態(tài)度B.了解具體困難并共同制定改進計劃C.直接調(diào)換更"聽話"的員工D.制造競爭壓力促使對方表現(xiàn)5.西式面點創(chuàng)新時，"反向思維"最常用于突破哪類技術(shù)瓶頸？（C）A.設備操作的安全性標準B.原料的儲存保鮮技術(shù)C.傳統(tǒng)工藝的口感突破D.成本核算的精確度要求6.當多家連鎖面點店同時推出類似新品時，最有效的差異化策略是？（D）A.降低售價形成價格優(yōu)勢B.強調(diào)品牌的歷史傳承C.增加產(chǎn)品的視覺復雜性D.創(chuàng)造獨特的食用場景體驗7.面點師在培訓新員工時，以下哪項內(nèi)容最應該放在教學首位？（A）A.核心產(chǎn)品的標準制作流程B.營銷推廣的創(chuàng)意技巧C.食品安全的衛(wèi)生規(guī)范D.客戶投訴的應對話術(shù)8.在制定產(chǎn)品線規(guī)劃時，以下哪項因素最能體現(xiàn)"組合效應"？（C）A.單品銷售記錄的月度變化B.不同口味的色差設計C.搭配套餐的利潤貢獻率D.原料采購的折扣力度9.當面點店出現(xiàn)顧客投訴時，以下哪種處理方式最符合服務補救原則？（B）A.解釋該產(chǎn)品本就如此B.主動提出補償方案并跟進反饋C.要求顧客提供詳細證據(jù)D.規(guī)避責任并強調(diào)操作標準10.在開發(fā)季節(jié)限定產(chǎn)品時，以下哪項數(shù)據(jù)最能指導口味設計？（D）A.當季當紅的明星偶像B.熱門電影的宣傳主題C.搜索引擎的流量關(guān)鍵詞D.歷史銷售數(shù)據(jù)的周期性規(guī)律11.面點師在參加行業(yè)展會時，以下哪種方式最能收集到有價值的創(chuàng)新靈感？（C）A.集中參觀所有網(wǎng)紅品牌B.只關(guān)注傳統(tǒng)工藝類展位C.與不同技術(shù)背景的從業(yè)者交流D.記錄所有產(chǎn)品的營銷話術(shù)12.在制定員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，面點主管最應該關(guān)注？（A）A.技術(shù)能力的進階路徑B.個人在團隊中的角色定位C.薪資待遇的提升空間D.與其他門店的輪崗機會13.當西式面點店需要調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)時，以下哪項分析最有參考價值？（D）A.社交媒體上的品牌提及量B.供應商提供的原料檢測報告C.門店的客流量統(tǒng)計曲線D.客戶復購率的關(guān)聯(lián)分析14.在面點創(chuàng)新過程中，"概念測試"的主要目的是？（B）A.驗證技術(shù)實現(xiàn)的可行性B.評估市場接受度C.測量原料成本的有效性D.檢查生產(chǎn)設備的匹配度15.面點師在處理投訴時，以下哪種情緒狀態(tài)最不利于解決問題？（C）A.保持客觀的觀察視角B.體現(xiàn)同理心的傾聽態(tài)度C.被對方情緒影響而激動D.確保操作標準的準確性16.當多家門店同時出現(xiàn)原料質(zhì)量問題，最應該采取的措施是？（A）A.立即暫停使用并追溯批次B.強調(diào)這是個別顧客的錯覺C.降低檢測標準以減少麻煩D.推卸責任給供應商17.在制定新品開發(fā)預算時，以下哪項費用最容易被忽視？（D）A.原料采購的預備金B(yǎng).生產(chǎn)線改造的折舊費C.員工培訓的差旅費D.風險測試的失敗成本18.面點師在參加比賽時，以下哪種準備最能體現(xiàn)專業(yè)性？（B）A.準備多種創(chuàng)意造型B.確保技術(shù)細節(jié)的完美C.設計獨特的包裝方案D.掌握多種營銷話術(shù)19.當面點店需要應對突發(fā)事件時，以下哪項準備工作最關(guān)鍵？（A）A.制定標準化的應急流程B.準備多種宣傳素材C.建立備選供應商網(wǎng)絡D.培訓員工的心理承受能力20.在西式面點的創(chuàng)新過程中，"跨界合作"最常用于解決？（C）A.設備維護的技術(shù)難題B.原料供應的物流問題C.味覺體驗的邊界突破D.成本核算的精確要求二、多項選擇題（本部分共10題，每題3分，共30分。每題有2-4個正確答案，請將正確答案的序號填在答題卡上）1.在西式面點店進行成本控制時，以下哪些環(huán)節(jié)最需要建立標準？（ABC）A.原料稱量過程B.面團制作溫度C.產(chǎn)品的成品率D.包裝材料的堆放方式2.面點師在制定培訓計劃時，以下哪些內(nèi)容屬于"隱性知識"的傳遞？（ABD）A.攪打面團的力度感覺B.預估發(fā)酵時間的經(jīng)驗C.原料配方的計算方法D.裱花時的手部肌肉記憶3.當西式面點店需要開拓新市場時，以下哪些因素最需要調(diào)研？（ABD）A.目標人群的口味偏好B.當?shù)叵M水平C.競爭對手的營銷成本D.面點銷售的最佳時段4.在團隊建設過程中，面點主管最應該關(guān)注？（ACD）A.成員的技術(shù)互補性B.個人在團隊中的排名C.溝通協(xié)作的效率D.職業(yè)發(fā)展的共同目標5.面點師在開發(fā)新品時，以下哪些環(huán)節(jié)需要建立"品控節(jié)點"？（ABC）A.原料驗收標準B.成品口感測試C.保質(zhì)期驗證D.營銷文案的創(chuàng)意6.當西式面點店出現(xiàn)顧客投訴時，以下哪些因素最可能引發(fā)負面口碑？（ABD）A.處理不及時B.解決方案不合理C.員工態(tài)度誠懇D.問題反復出現(xiàn)7.在制定產(chǎn)品線規(guī)劃時，以下哪些組合最能體現(xiàn)"協(xié)同效應"？（ACD）A.甜咸口味搭配B.高低價位組合C.時令與常備搭配D.主打與輔助搭配8.面點師在參加行業(yè)展會時，以下哪些方式最能收集到有價值的創(chuàng)新靈感？（BCD）A.集中參觀所有網(wǎng)紅品牌B.與不同技術(shù)背景的從業(yè)者交流C.觀察其他品牌的工藝細節(jié)D.記錄各種產(chǎn)品的創(chuàng)新點9.在制定員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，面點主管最應該關(guān)注？（ABD）A.技術(shù)能力的進階路徑B.個人興趣與崗位的匹配度C.薪資待遇的提升空間D.輪崗機會的合理配置10.當西式面點店需要應對突發(fā)事件時，以下哪些準備工作最關(guān)鍵？（ACD）A.制定標準化的應急流程B.準備多種宣傳素材C.建立備選供應商網(wǎng)絡D.培訓員工的心理承受能力三、判斷題（本部分共10題，每題2分，共20分。請判斷下列說法的正誤，正確的填"√"，錯誤的填"×"，并將答案填在答題卡上）1.在西式面點店的日常管理中，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性比創(chuàng)新性更重要。（×）我記得老師經(jīng)常說，一家面點店能不能長久，關(guān)鍵看能不能做出讓人一吃就記住的好味道。但如果連基本品質(zhì)都保證不了，那些花里胡哨的創(chuàng)新還有什么意義呢？所以啊，這題應該選錯誤，老師也說過，穩(wěn)定和創(chuàng)新要兩手抓。2.當西式面點店面臨原材料價格上漲時，立即提高產(chǎn)品售價是最有效的應對策略。（×）老師在課上舉過例子，有一家店漲價后，顧客流失率直接翻倍?，F(xiàn)在市場競爭這么激烈，直接漲價往往最傷感情。更好的辦法是調(diào)整配方，或者開發(fā)一些成本更低的新品，就像老師說的，要像老中醫(yī)抓藥一樣，辨證施治。3.在西式面點創(chuàng)新時，"用戶思維"最常用于突破傳統(tǒng)工藝的技術(shù)瓶頸。（√）老師特別強調(diào)過，創(chuàng)新不是關(guān)起門來搞科研，而是要真正站在顧客的角度想問題。比如上次我們小組做新品，就因為沒考慮年輕人喜歡獵奇的特點，結(jié)果完全失敗。所以啊，這題應該選正確，用戶需求就是創(chuàng)新的方向。4.當多家連鎖面點店同時推出類似新品時，最有效的差異化策略是增加產(chǎn)品的視覺復雜性。（×）老師說過，現(xiàn)在顧客時間多寶貴，誰還喜歡看花里胡哨的東西？真正的差異化應該是味道，或者是體驗。就像老師參觀的那家店，雖然新品和別家很像，但那個獨特的食用場景設計，直接讓他們火出圈了。所以這題得選錯誤。5.在制定產(chǎn)品線規(guī)劃時，產(chǎn)品的季節(jié)性關(guān)聯(lián)性越強，組合效應越差。（×）老師在講組合效應的時候舉過例子，夏天賣冰粽子的同時，搭配姜茶，銷量反而更好。這就是典型的時令組合，能互相帶動。所以啊，這題應該選錯誤，季節(jié)性關(guān)聯(lián)強，組合效應反而更好。6.當面點店出現(xiàn)顧客投訴時，最符合服務補救原則的處理方式是直接解釋操作標準。（×）老師說過，處理投訴就像醫(yī)生看病，要先問清楚癥狀，而不是急著下診斷。直接講標準，顧客根本聽不進去。正確的做法是先安撫情緒，再了解問題，最后提出解決方案。所以這題得選錯誤。7.在西式面點的創(chuàng)新過程中，"跨界合作"最常用于解決原料供應的物流問題。（×）老師在課上展示過很多跨界合作的案例，目的都不是為了解決物流問題，而是為了激發(fā)新靈感。就像上次老師推薦的咖啡與甜點組合，完全是味覺上的創(chuàng)新。所以這題應該選錯誤。8.在西式面點店的日常管理中，員工的技術(shù)能力比溝通能力更重要。（×）老師經(jīng)常說，做面點啊，手藝是根本，但光會做不行，還得會說話。上次我們小組做新品，因為不會跟顧客溝通，明明味道很好，最后也賣不動。所以啊，這題得選錯誤，技術(shù)要和溝通并重。9.當西式面點店需要應對突發(fā)事件時，最應該關(guān)注的是員工的心理承受能力。（×）老師在講危機管理的時候特別強調(diào)，首先要保證的是食品安全和操作規(guī)范，而不是員工的心情。上次有個店因為原料過期，老師批評他們光顧著安撫員工，結(jié)果問題擴大了。所以這題應該選錯誤。10.在西式面點師的專業(yè)發(fā)展過程中，參加比賽比參加培訓更重要。（×）老師說過，比賽是檢驗實力的好機會，但培訓才是提升的根本。就像老師自己，參加那么多比賽，收獲最大的還是那些日常的鉆研。所以啊，這題得選錯誤，基礎學習不能省。四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請根據(jù)題目要求，在答題卡上作答）1.簡述西式面點店制定新品開發(fā)計劃時，應該考慮的三個主要因素。老師在課上說過，做新品開發(fā)啊，得考慮三個大方面。首先是市場調(diào)研，得知道顧客喜歡什么，現(xiàn)在流行什么口味。其次是技術(shù)可行性，能不能做出，成本高不高。最后是營銷推廣，怎么讓顧客知道，怎么讓他們買。這三點，缺了哪個都不行。2.當西式面點店面臨原材料價格上漲時，可以采取的三種有效應對策略。老師說過，原料漲價了，別慌，有辦法。第一是調(diào)整配方，用性價比高的原料替代。第二是開發(fā)新品，把成本高的產(chǎn)品換成新的。第三是優(yōu)化工藝，提高出品效率。老師還舉過例子，有個店就通過調(diào)整面粉比例，成本降了不少，味道影響還不大。3.簡述西式面點師在培訓新員工時，應該優(yōu)先講解的三項核心內(nèi)容。老師在講培訓技巧的時候特別強調(diào)，教新人啊，得先教最關(guān)鍵的。第一是操作流程，怎么做，一步步來。第二是質(zhì)量標準，做到什么程度算合格。第三是安全規(guī)范，特別是衛(wèi)生方面，一點都不能馬虎。老師說過，基礎打不好，后面都是白費。4.當西式面點店需要開拓新市場時，應該重點調(diào)研的三個方面的市場信息。老師在講市場分析的時候說過，做面點想開新店，得先摸清情況。第一是目標人群，他們愛吃啥，消費水平怎么樣。第二是競爭環(huán)境，周圍都有誰在賣，他們強在哪兒。第三是消費習慣，什么時候去買，怎么買。老師還提醒，這些信息不能光靠想象，得實打?qū)嵉厝フ{(diào)研。5.簡述西式面點師在制定員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃時，應該考慮的兩個重要方面。老師在講團隊管理的時候說過，帶員工啊，不能只看眼前。第一是技術(shù)成長，得給員工學習的機會，讓他們不斷提升手藝。第二是個人發(fā)展，看看員工喜歡什么，適合什么，給他們合適的崗位。老師還舉過例子，有個員工就因為有機會深造，后來成了店里的技術(shù)骨干。五、論述題（本部分共1題，共20分。請根據(jù)題目要求，在答題卡上作答）結(jié)合實際案例，論述西式面點師應該如何平衡創(chuàng)新與傳承的關(guān)系，并說明這種平衡對于個人和行業(yè)發(fā)展的意義。老師在講創(chuàng)新的時候，特別提到了平衡傳承與創(chuàng)新的重要性。我記得有個案例，有個連鎖面點品牌，早期靠傳統(tǒng)產(chǎn)品火起來的，后來突然全面搞創(chuàng)新，結(jié)果顧客說完全認不出來了，店也黃了。老師分析說，創(chuàng)新不是把老東西全扔了，而是在傳統(tǒng)基礎上做改進。就像老師自己，學手藝的時候，師傅要求特別嚴，什么都要按標準來，后來自己搞研發(fā)，也是在這個基礎上，才做出了受歡迎的新品。這種平衡啊，對個人發(fā)展特別重要。老師說過，手藝是根本，沒有扎實的傳統(tǒng)功底，創(chuàng)新就是空中樓閣。但光守著老一套，又會被時代淘汰。就像老師自己，如果當年不學習新技術(shù)，現(xiàn)在可能也教不了這么多學生。對行業(yè)來說，平衡傳承與創(chuàng)新，才能讓西式面點不斷發(fā)展，既保留特色，又跟上潮流。老師還說過，最好的創(chuàng)新，是讓傳統(tǒng)變得更好，而不是把傳統(tǒng)全改掉。老師還舉過例子，有個老面點師，把自己幾十年的經(jīng)驗寫成書，又帶徒弟，同時也在嘗試新口味，結(jié)果他的店成了網(wǎng)紅店，既保留了傳統(tǒng)，又吸引了年輕人。老師總結(jié)說，這種平衡，個人能成長，行業(yè)能發(fā)展，顧客也能受益。所以啊，我們做面點師，既要尊重傳統(tǒng)，又要勇于創(chuàng)新，這才是正道。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.A解析：標準化操作流程是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性的基礎，如同老師常說的"磨刀不誤砍柴工"，先把流程標準化了，再談效率和質(zhì)量。其他選項都是影響因素，但不是最關(guān)鍵的。2.B解析：消費者口味變化是市場最直接的信號，老師說過"得跟著吃客走"，了解這種變化趨勢，才能開發(fā)出暢銷產(chǎn)品。其他選項要么是外部因素，要么是次要信息。3.C解析：優(yōu)化配方降低原料使用量是最主動、最有效的成本控制方式，老師舉過例子，通過調(diào)整糖油比例，成本降了15%還不出品。其他選項要么治標不治本，要么風險太大。4.B解析：了解困難的溝通方式最有效，老師說過"管理不是命令，是服務"，先理解再解決，比直接批評效果好得多。其他方式要么不解決問題，要么會激化矛盾。5.C解析：反向思維是突破傳統(tǒng)工藝的常用方法，老師展示過很多案例，比如把酥皮反過來用，口感完全不同。其他選項都是基礎工作，不是創(chuàng)新方法。6.D解析：創(chuàng)造獨特食用場景是最高級的差異化策略，老師分析過，很多爆款產(chǎn)品都不是因為味道好，而是因為吃法特別。其他選項要么是同質(zhì)化競爭，要么是短期策略。7.A解析：核心產(chǎn)品的標準流程是培訓的首位內(nèi)容，老師強調(diào)過"先會做，再會想"，基本功不扎實，后面都是白費。其他選項都是輔助內(nèi)容，不是基礎。8.C解析：搭配套餐的利潤貢獻率最能體現(xiàn)組合效應，老師計算過，好的搭配方案能讓整體利潤提升30%以上。其他選項要么是單一指標，要么是外部因素。9.B解析：主動提出補償方案是標準的服務補救，老師說過"顧客是上帝，投訴是禮物"，積極解決能挽回好感。其他選項要么是推卸責任，要么是表面功夫。10.D解析：歷史銷售數(shù)據(jù)的周期性規(guī)律最有參考價值，老師分析過很多產(chǎn)品，都存在季節(jié)性波動規(guī)律。其他選項要么是短期信息，要么是無關(guān)數(shù)據(jù)。11.C解析：跨界交流是收集創(chuàng)新靈感的有效方式，老師參加展會時就特別強調(diào)要跟不同背景的人聊。其他選項要么是無效社交，要么是閉門造車。12.A解析：技術(shù)能力的進階路徑最應該關(guān)注，老師說過"手藝是面點師的命根子"，持續(xù)學習技術(shù)才能進步。其他選項都是輔助內(nèi)容，不是核心發(fā)展。13.D解析：客戶復購率的關(guān)聯(lián)分析最有參考價值，老師分析過，復購率高的產(chǎn)品都有共性。其他選項要么是表面數(shù)據(jù)，要么是單一指標。14.B解析：概念測試的主要目的是評估市場接受度，老師做過實驗，測試通過的產(chǎn)品，上市成功率高出很多。其他選項要么是技術(shù)問題，要么是成本問題。15.C解析：被對方情緒影響最不利于解決問題，老師說過"管理情緒才能管理別人"，先冷靜再處理。其他狀態(tài)都是積極應對的方式。16.A解析：立即暫停使用并追溯批次是最正確的處理方式，老師強調(diào)過"安全第一"，不能拿顧客健康冒險。其他選項都是僥幸心理。17.D解析：風險測試的失敗成本最容易被忽視，老師算過賬，很多創(chuàng)新因為沒考慮失敗成本而失敗。其他選項都是顯性成本。18.B解析：技術(shù)細節(jié)的完美最能體現(xiàn)專業(yè)性，老師評審比賽時特別看重這個。其他選項要么是表面功夫，要么是營銷手段。19.A解析：標準化的應急流程最關(guān)鍵，老師說過"預則立"，提前準備才能從容應對。其他選項要么是結(jié)果導向，要么是臨時措施。20.C解析：建立備選供應商網(wǎng)絡最關(guān)鍵，老師經(jīng)歷過原料斷供的危機，備選方案救了急。其他選項要么是短期措施，要么是表面工作。二、多項選擇題答案及解析1.ABC解析：標準化操作流程、面團制作溫度、產(chǎn)品成品率都需要建立標準，老師強調(diào)過"量化管理"，這三項最關(guān)鍵。包裝堆放屬于后勤管理，不是生產(chǎn)標準。2.ABD解析：攪拌力度、發(fā)酵經(jīng)驗、手部肌肉記憶都是隱性知識，老師說過"師傅不教，自己悟"，這三項最難傳授。計算方法是顯性知識。3.ABD解析：目標人群口味、當?shù)叵M水平、最佳銷售時段最需要調(diào)研，老師說過"知己知彼"，這三項最關(guān)鍵。營銷成本是次要信息。4.ACD解析：技術(shù)互補性、溝通協(xié)作效率、職業(yè)發(fā)展目標最應該關(guān)注，老師強調(diào)過"團隊是1+1>2"。個人排名是考核內(nèi)容，不是團隊建設重點。5.ABC解析：原料驗收、成品口感測試、保質(zhì)期驗證都需要品控節(jié)點，老師說過"三道關(guān)卡"，這三項最關(guān)鍵。營銷文案是銷售環(huán)節(jié)。6.ABD解析：處理不及時、解決方案不合理、問題反復出現(xiàn)最可能引發(fā)負面口碑，老師分析過"投訴是雙刃劍"，這三項最危險。態(tài)度誠懇是加分項。7.ACD解析：甜咸搭配、時令常備搭配、主打輔助搭配最能體現(xiàn)協(xié)同效應，老師計算過，好的組合方案能讓利潤提升。高低價位是產(chǎn)品定位。8.BCD解析：跨界交流、工藝細節(jié)觀察、創(chuàng)新點記錄最能收集靈感，老師參加展會時就特別強調(diào)這三點。網(wǎng)紅品牌是參考對象，不是靈感來源。9.ABD解析：技術(shù)進階路徑、興趣匹配度、輪崗機會配置最應該關(guān)注，老師說過"人才是根本"，這三項最關(guān)鍵。薪資是考核內(nèi)容，不是發(fā)展重點。10.ACD解析：標準化應急流程、備選供應商網(wǎng)絡、員工心理承受能力最關(guān)鍵，老師強調(diào)過"未雨綢繆"，這三項最重要。宣傳素材是輔助手段。三、判斷題答案及解析1.×解析：穩(wěn)定和創(chuàng)新同等重要，老師說過"基礎不牢，地動山搖"，但光有穩(wěn)定沒創(chuàng)新也活不久。所以選錯誤。2.×解析：直接漲價最傷感情，老師舉過例子，很多店因為漲價直接倒閉。正確做法是優(yōu)化成本。所以選錯誤。3.√解析：用戶思維是創(chuàng)新關(guān)鍵，老師展示過很多案例，都是因為站在用戶角度才成功。所以選正確。4.×解析：視覺復雜性不是差異化關(guān)鍵，老師分析過，現(xiàn)在顧客要的是口味和體驗。所以選錯誤。5.×解析：季節(jié)性關(guān)聯(lián)強，組合效應更好，老師舉過冰粽搭配姜茶的例子。所以選錯誤。6.×解析：直接解釋標準無效，老師說過"管理要像醫(yī)生"，先問清楚再解決。所以選錯誤。7.×解析：跨界合作不是解決物流問題，老師展示的案例都是激發(fā)靈感。所以選錯誤。8.×解析：溝通能力很重要，老師舉過例子，光會做不會說也賣不動。所以選錯誤。9.×解析：首先要保證安全規(guī)范，老師批評過只顧員工情緒的案例。所以選錯誤。10.×解析：培訓比比賽重要，老師說過"基礎不牢，地動山搖"，個人成長是根本。所以選錯誤。四、簡答題答案及解析1.答案：市場調(diào)研、技術(shù)可行性、營銷推廣解析：老師說過，做新品開發(fā)得考慮三大因素。首先是市場調(diào)研，得知道顧客喜歡什么，現(xiàn)在流行什么口味；其次是技術(shù)可行性，能不能做出，成本高不高；最后是營銷推廣，怎么讓顧客知道，怎么讓他們買。這三點，缺了哪個都不行。2.答案：調(diào)整配方、開發(fā)新品、優(yōu)化工藝解析：老師說過，原料漲價了，別慌，有辦法。第一是調(diào)整配方，用性價比高的原料替代；第二是開發(fā)新品，把成本高的產(chǎn)品換成新的；第三是優(yōu)化工藝，提高出品效率。老師還舉過例子，有個店就通過調(diào)整面粉比例，成本降了不少