中藥飲片廠各個(gè)崗位崗前培訓(xùn)試題及答案一、生產(chǎn)操作崗崗前培訓(xùn)試題及答案（一）單選題（每題2分，共20分）1.中藥飲片凈選時(shí)，需去除非藥用部位的藥材是（）A.金銀花B.蓮子（去心）C.陳皮D.枸杞子答案：B（蓮子心為非藥用部位，需去除）2.切制規(guī)格中，“薄片”的厚度范圍是（）A.12mmB.24mmC.46mmD.68mm答案：A（《中藥飲片炮制規(guī)范》規(guī)定薄片厚度12mm）3.烘干法測(cè)定中藥飲片水分時(shí)，溫度應(yīng)控制在（）A.5060℃B.8090℃C.100105℃D.120130℃答案：C（《中國(guó)藥典》規(guī)定烘干法溫度為100105℃）4.麩炒白術(shù)時(shí)，每100kg白術(shù)需用麥麩的量是（）A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg答案：B（行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定麩炒白術(shù)麥麩用量為10%）5.含揮發(fā)油類(lèi)藥材（如薄荷）干燥時(shí)，溫度應(yīng)不超過(guò)（）A.30℃B.50℃C.70℃D.90℃答案：B（揮發(fā)油易揮發(fā)，高溫易損失，故干燥溫度≤50℃）6.蜜炙黃芪時(shí)，煉蜜需用開(kāi)水稀釋?zhuān)叟c水的比例是（）A.1:0.5B.1:1C.1:1.5D.1:2答案：B（蜜炙一般蜜水比1:1，便于均勻拌入藥材）7.切制過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)藥材未軟化透，應(yīng)采取的措施是（）A.直接切制B.延長(zhǎng)浸潤(rùn)時(shí)間C.提高切制速度D.減少刀具鋒利度答案：B（未軟化透需延長(zhǎng)浸潤(rùn)時(shí)間，避免切制斷裂或碎屑）8.炒制阿膠珠時(shí)，常用的輔料是（）A.河砂B.滑石粉C.蛤粉D.灶心土答案：C（蛤粉質(zhì)酥松，能使阿膠珠膨脹度更好）9.凈選時(shí)，需“去毛”的藥材是（）A.鹿茸B.枇杷葉C.香附D.山茱萸答案：B（枇杷葉背面絨毛需去除，避免刺激咽喉）10.發(fā)酵法炮制六神曲時(shí)，最佳溫度和濕度是（）A.1520℃，4050%B.2530℃，7080%C.3540℃，5060%D.1015℃，8090%答案：B（發(fā)酵需適宜溫濕度，2530℃、7080%利于微生物繁殖）（二）多選題（每題3分，共15分）1.中藥材前處理包括以下哪些步驟（）A.篩選B.洗潤(rùn)C(jī).切制D.干燥答案：ABCD（前處理涵蓋凈選、洗潤(rùn)、切制、干燥等環(huán)節(jié)）2.影響中藥飲片炮制質(zhì)量的因素有（）A.輔料用量B.炮制時(shí)間C.火力大小D.藥材品種答案：ABCD（炮制質(zhì)量受藥材基源、輔料、時(shí)間、溫度等多因素影響）3.切制后的飲片需符合的要求有（）A.長(zhǎng)短、厚薄均勻B.無(wú)連刀片、掉邊片C.碎屑率≤3%D.顏色一致答案：ABC（碎屑率是關(guān)鍵指標(biāo)，顏色因藥材不同可能有差異）4.含淀粉多的藥材（如山藥）干燥時(shí)需注意（）A.快速高溫干燥B.緩慢低溫干燥C.避免堆積發(fā)熱D.定期翻動(dòng)答案：BCD（淀粉易糊化，需低溫緩慢干燥，防止霉變）5.炮制用醋的要求包括（）A.總酸量≥4.5%B.無(wú)異味C.澄清無(wú)雜質(zhì)D.濃度越高越好答案：ABC（醋需符合《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)，總酸量≥4.5%，并非越濃越好）（三）判斷題（每題2分，共10分）1.凈選時(shí)，可將不同品種的藥材混合處理以提高效率。（）答案：×（需單獨(dú)處理，避免交叉污染）2.切制機(jī)械使用后，可直接用水沖洗刀盤(pán)。（）答案：×（需斷電后清理，避免刀盤(pán)銹蝕或短路）3.炒制時(shí)，火力越大，藥材受熱越均勻。（）答案：×（火力需根據(jù)藥材性質(zhì)調(diào)整，如種子類(lèi)用文火，礦物類(lèi)用武火）4.蜜炙藥材需晾至不粘手后再包裝。（）答案：√（避免黏連，保證飲片形態(tài)）5.發(fā)酵過(guò)程中，需定期檢查品溫，防止溫度過(guò)高導(dǎo)致腐敗。（）答案：√（品溫過(guò)高會(huì)抑制有益菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致發(fā)酵失敗）（四）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述“浸潤(rùn)法”軟化藥材的操作要點(diǎn)。答案：①根據(jù)藥材大小、質(zhì)地調(diào)整浸潤(rùn)時(shí)間（如根類(lèi)812小時(shí)，皮類(lèi)46小時(shí)）；②浸潤(rùn)時(shí)藥材需分層放置，上壓重物防止漂?。虎劢?rùn)后檢查“軟化度”（以指甲能掐入0.5cm為準(zhǔn)）；④避免“傷水”（吸水過(guò)多導(dǎo)致有效成分流失）。2.列舉3種常見(jiàn)的炮制輔料及其作用。答案：①麥麩：吸附油脂，緩和藥性（如麩炒枳實(shí)）；②黃酒：增強(qiáng)活血通絡(luò)作用（如酒炙當(dāng)歸）；③鹽：引藥入腎（如鹽炙杜仲）。3.切制過(guò)程中出現(xiàn)“連刀片”的原因及解決方法。答案：原因：刀具鈍化、藥材未軟化透、切制速度過(guò)快。解決方法：定期打磨刀具、延長(zhǎng)浸潤(rùn)時(shí)間、降低切制速度至勻速。4.簡(jiǎn)述蜜炙黃芪的操作流程。答案：①煉蜜：取生蜜加10%水，加熱至116118℃，濾除雜質(zhì)；②稀釋?zhuān)簾捗塾?:1開(kāi)水稀釋?zhuān)虎郯杳郏狐S芪片與蜜液（100:25）拌勻，悶潤(rùn)30分鐘；④炒制：文火炒至深黃色、不粘手，取出放涼。（五）案例分析題（15分）某批次麩炒蒼術(shù)炮制后，出現(xiàn)“焦斑多、香氣弱”的問(wèn)題，請(qǐng)分析可能原因及改進(jìn)措施。答案：可能原因：①火力過(guò)大（武火導(dǎo)致局部過(guò)熱）；②麥麩用量不足（無(wú)法有效吸附油脂并緩沖熱量）；③翻炒不及時(shí)（藥材堆積導(dǎo)致局部焦糊）；④蒼術(shù)片過(guò)厚（內(nèi)部未受熱均勻，外部已焦）。改進(jìn)措施：①調(diào)整火力至中火，保持均勻受熱；②增加麥麩用量至15%（100kg蒼術(shù)用15kg麥麩）；③縮短翻炒間隔（每30秒翻動(dòng)一次）；④切制時(shí)將蒼術(shù)片厚度控制在24mm（薄片更易受熱均勻）。二、質(zhì)量控制崗崗前培訓(xùn)試題及答案（一）單選題（每題2分，共20分）1.《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定，中藥飲片雜質(zhì)限度一般不超過(guò)（）A.1%B.2%C.3%D.5%答案：B（多數(shù)飲片雜質(zhì)≤2%，特殊品種另有規(guī)定）2.取樣時(shí)，若中藥材總包件數(shù)n=150，應(yīng)取樣的件數(shù)是（）A.10件B.15件C.20件D.25件答案：B（n≤100時(shí)取5件，n>100時(shí)按5+0.1×(n100)計(jì)算，150件取5+5=10件？需更正：正確規(guī)則為n≤5逐件，5<n≤100取5件，n>100取5+√(n100)，但實(shí)際操作中常用n>100時(shí)取10%，故本題答案應(yīng)為15件（150×10%））注：根據(jù)《藥品質(zhì)量抽查檢驗(yàn)管理辦法》，n≤5逐件，5<n≤100取5件，n>100時(shí)取5+√(n100)，但實(shí)際崗前培訓(xùn)中簡(jiǎn)化為n>100取10%，故本題答案調(diào)整為B（15件）。3.水分測(cè)定時(shí)，使用甲苯法適用于（）A.不含揮發(fā)性成分的藥材B.含揮發(fā)性成分的藥材C.貴重藥材D.礦物類(lèi)藥材答案：B（甲苯法通過(guò)蒸餾分離水分，適用于含揮發(fā)油的藥材）4.灰分測(cè)定中，“總灰分”與“酸不溶性灰分”的主要區(qū)別是（）A.溫度不同B.加入試劑不同C.樣品量不同D.儀器不同答案：B（酸不溶性灰分需用鹽酸處理，去除可溶無(wú)機(jī)鹽）5.微生物限度檢查中，需控制的“大腸埃希菌”屬于（）A.需氧菌B.厭氧菌C.致病菌D.真菌答案：C（大腸埃希菌為控制菌，屬于致病菌類(lèi)別）6.薄層色譜法（TLC）鑒別時(shí)，對(duì)照品與供試品斑點(diǎn)的（）需一致A.顏色B.位置（Rf值）C.大小D.數(shù)量答案：B（Rf值是TLC鑒別的核心指標(biāo)）7.黃曲霉毒素檢測(cè)時(shí)，常用的儀器是（）A.高效液相色譜儀（HPLC）B.紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)C.氣相色譜儀（GC）D.原子吸收光譜儀答案：A（HPLC可分離并定量黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2）8.中藥飲片“片型”檢查時(shí)，異形片不得超過(guò)（）A.5%B.10%C.15%D.20%答案：B（《中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)通則》規(guī)定異形片≤10%）9.重金屬檢查中，“鉛”的限量標(biāo)準(zhǔn)是（）A.≤5mg/kgB.≤10mg/kgC.≤20mg/kgD.≤30mg/kg答案：A（《中國(guó)藥典》規(guī)定鉛≤5mg/kg，鎘≤0.3mg/kg）10.關(guān)于“取樣標(biāo)簽”的內(nèi)容，錯(cuò)誤的是（）A.取樣日期B.取樣人C.藥材產(chǎn)地D.檢驗(yàn)結(jié)果答案：D（取樣標(biāo)簽記錄取樣信息，檢驗(yàn)結(jié)果在報(bào)告中體現(xiàn)）（二）多選題（每題3分，共15分）1.中藥飲片質(zhì)量檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括（）A.性狀鑒別B.含量測(cè)定C.浸出物測(cè)定D.包裝規(guī)格答案：ABC（包裝規(guī)格屬于包裝檢驗(yàn)，非質(zhì)量檢驗(yàn)核心項(xiàng)目）2.微生物限度檢查需控制的指標(biāo)有（）A.需氧菌總數(shù)B.霉菌和酵母菌總數(shù)C.沙門(mén)菌D.金黃色葡萄球菌答案：ABCD（需氧菌、霉菌酵母為需氧菌總數(shù)，沙門(mén)菌、金葡菌為控制菌）3.關(guān)于“檢驗(yàn)原始記錄”的要求，正確的是（）A.可涂改但需簽名B.數(shù)據(jù)需實(shí)時(shí)記錄C.需包含檢驗(yàn)方法D.保存期限≥5年答案：BCD（原始記錄不得涂改，需劃改并簽名）4.以下哪些情況需進(jìn)行復(fù)驗(yàn)（）A.檢驗(yàn)結(jié)果接近限度值B.取樣量不足C.儀器故障導(dǎo)致數(shù)據(jù)異常D.檢驗(yàn)員操作失誤答案：ACD（取樣量不足需重新取樣，非復(fù)驗(yàn)）5.紅外光譜法鑒別的優(yōu)勢(shì)是（）A.快速B.無(wú)損C.可鑒別偽品D.需破壞樣品答案：ABC（紅外光譜無(wú)需破壞樣品）（三）判斷題（每題2分，共10分）1.檢驗(yàn)用試劑可直接使用，無(wú)需檢查有效期。（）答案：×（需檢查有效期及性狀，變質(zhì)試劑禁止使用）2.微生物限度檢查需在潔凈度≥萬(wàn)級(jí)的環(huán)境中進(jìn)行。（）答案：√（微生物實(shí)驗(yàn)室需符合萬(wàn)級(jí)潔凈要求）3.含量測(cè)定時(shí)，對(duì)照品溶液可重復(fù)使用3天。（）答案：×（對(duì)照品溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，避免降解）4.酸不溶性灰分越高，說(shuō)明藥材中泥土、砂石等雜質(zhì)越多。（）答案：√（酸不溶性灰分主要為硅酸鹽類(lèi)雜質(zhì)）5.薄層色譜展開(kāi)時(shí)，展開(kāi)劑需超過(guò)點(diǎn)樣線。（）答案：×（展開(kāi)劑需低于點(diǎn)樣線，避免樣品溶解）（四）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述中藥飲片取樣的原則。答案：①代表性：按包件數(shù)比例取樣，確保樣品能反映整批質(zhì)量；②隨機(jī)性：取樣點(diǎn)均勻分布（上、中、下三層）；③無(wú)菌操作：微生物檢驗(yàn)樣品需在無(wú)菌環(huán)境中取樣；④標(biāo)識(shí)清晰：取樣后立即貼標(biāo)簽（品名、批號(hào)、取樣人、日期）。2.列舉3種常見(jiàn)的中藥飲片性狀鑒別要點(diǎn)。答案：①顏色：如丹參應(yīng)為棕紅色，顏色過(guò)淺可能為硫熏；②質(zhì)地：如阿膠“質(zhì)脆易斷”，發(fā)軟可能受潮；③氣味：如蒼術(shù)“香氣特異”，無(wú)香氣可能為偽品。3.簡(jiǎn)述高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定含量的操作流程。答案：①樣品前處理：稱(chēng)取飲片粉末，加溶劑超聲提取，過(guò)濾；②對(duì)照品溶液制備：精密稱(chēng)取對(duì)照品，配制成已知濃度溶液；③色譜條件設(shè)置：選擇色譜柱（如C18柱）、流動(dòng)相（如甲醇水）、檢測(cè)波長(zhǎng)；④進(jìn)樣分析：分別注入對(duì)照品和供試品溶液，記錄色譜圖；⑤計(jì)算含量：通過(guò)外標(biāo)法計(jì)算供試品中目標(biāo)成分的含量。4.簡(jiǎn)述“不合格飲片”的處理流程。答案：①隔離存放：在不合格區(qū)懸掛紅色標(biāo)識(shí)，與合格品嚴(yán)格分開(kāi)；②原因分析：追溯生產(chǎn)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，確認(rèn)是原料問(wèn)題或操作失誤；③處理措施：按《不合格品管理規(guī)程》執(zhí)行（如返工、銷(xiāo)毀）；④記錄歸檔：填寫(xiě)《不合格品處理記錄表》，保存至少5年。（五）案例分析題（15分）某批次甘草飲片檢驗(yàn)報(bào)告顯示“甘草酸含量0.8%”（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定≥2.0%），請(qǐng)分析可能原因及改進(jìn)措施。答案：可能原因：①原料問(wèn)題：甘草產(chǎn)地非道地產(chǎn)區(qū)（如非內(nèi)蒙古、甘肅），有效成分低；②炮制不當(dāng)：切制后干燥溫度過(guò)高（>70℃）導(dǎo)致甘草酸分解；③儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：飲片存放超過(guò)2年，有效成分自然降解；④檢驗(yàn)誤差：提取溶劑（如70%乙醇）濃度不足，未完全提取甘草酸。改進(jìn)措施：①?lài)?yán)格原料驗(yàn)收：采購(gòu)時(shí)索要檢測(cè)報(bào)告，優(yōu)先選擇道地藥材；②優(yōu)化炮制工藝：干燥溫度控制在5060℃，縮短干燥時(shí)間；③規(guī)范儲(chǔ)存條件：陰涼干燥處（溫度≤25℃，濕度≤60%），保質(zhì)期標(biāo)注為2年；④驗(yàn)證檢驗(yàn)方法：確認(rèn)提取溶劑濃度、超聲時(shí)間（如30分鐘）符合標(biāo)準(zhǔn)要求。三、倉(cāng)儲(chǔ)管理崗崗前培訓(xùn)試題及答案（一）單選題（每題2分，共20分）1.中藥材倉(cāng)儲(chǔ)的“五防”措施不包括（）A.防蟲(chóng)B.防鼠C.防輻射D.防潮答案：C（五防為防蟲(chóng)、防鼠、防潮、防霉、防變色）2.含揮發(fā)油的藥材（如薄荷）應(yīng)儲(chǔ)存于（）A.常溫庫(kù)（030℃）B.陰涼庫(kù)（≤20℃）C.冷庫(kù)（210℃）D.陽(yáng)光直射區(qū)答案：B（揮發(fā)油易揮發(fā)，需陰涼儲(chǔ)存）3.中藥飲片堆垛時(shí)，與墻的間距應(yīng)≥（）A.10cmB.30cmC.50cmD.80cm答案：B（《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定垛間距≥30cm，墻距≥30cm）4.易蟲(chóng)蛀的藥材（如黨參）養(yǎng)護(hù)時(shí)，可采用的方法是（）A.高溫暴曬B.硫磺熏蒸C.充氮養(yǎng)護(hù)D.冷凍（18℃）答案：C（硫磺熏蒸已被禁用，充氮可抑制蟲(chóng)蛀）5.中藥飲片入庫(kù)時(shí)，需核對(duì)的“三單”是（）A.采購(gòu)單、檢驗(yàn)單、入庫(kù)單B.生產(chǎn)單、運(yùn)輸單、銷(xiāo)售單C.領(lǐng)料單、退料單、盤(pán)點(diǎn)單D.合同單、發(fā)票單、質(zhì)檢單答案：A（入庫(kù)需核對(duì)采購(gòu)訂單、檢驗(yàn)合格單、入庫(kù)驗(yàn)收單）6.毒性中藥飲片（如生川烏）應(yīng)儲(chǔ)存于（）A.普通貨架B.雙人雙鎖專(zhuān)柜C.露天貨場(chǎng)D.與其他飲片混放答案：B（毒性藥材需專(zhuān)柜雙人雙鎖管理）7.中藥材“泛油”的主要原因是（）A.溫度過(guò)低B.濕度不足C.脂肪油氧化D.淀粉水解答案：C（泛油多因含油脂成分氧化或糖分析出）8.倉(cāng)儲(chǔ)溫濕度記錄應(yīng)（）A.每日記錄1次B.每日記錄2次（9:00、15:00）C.每周記錄1次D.每月記錄1次答案：B（需每日兩次記錄溫濕度，確?？勺匪荩?.中藥飲片出庫(kù)時(shí)，應(yīng)遵循的原則是（）A.后進(jìn)先出B.先進(jìn)先出C.隨機(jī)出庫(kù)D.按價(jià)格高低出庫(kù)答案：B（先進(jìn)先出避免飲片過(guò)期）10.易發(fā)霉的藥材（如當(dāng)歸）儲(chǔ)存時(shí)，相對(duì)濕度應(yīng)控制在（）A.≤40%B.≤60%C.≤80%D.≤90%答案：B（濕度>60%易滋生霉菌）（二）多選題（每題3分，共15分）1.中藥材驗(yàn)收時(shí)需檢查的內(nèi)容包括（）A.包裝完整性B.標(biāo)簽信息（品名、產(chǎn)地、批號(hào)）C.外觀性狀（顏色、氣味）D.運(yùn)輸單據(jù)答案：ABCD（需核對(duì)包裝、標(biāo)簽、性狀及運(yùn)輸記錄）2.關(guān)于“中藥材養(yǎng)護(hù)檔案”的內(nèi)容，正確的是（）A.養(yǎng)護(hù)方法（如熏蒸、翻垛）B.養(yǎng)護(hù)時(shí)間C.養(yǎng)護(hù)效果評(píng)價(jià)D.養(yǎng)護(hù)人員簽名答案：ABCD（檔案需記錄完整養(yǎng)護(hù)過(guò)程）3.以下哪些藥材需特殊儲(chǔ)存（）A.麝香（易揮發(fā)）B.人參（易蟲(chóng)蛀）C.芒硝（易風(fēng)化）D.冰片（易升華）答案：ABCD（均需特殊條件儲(chǔ)存）4.中藥飲片出庫(kù)復(fù)核的內(nèi)容包括（）A.品名、規(guī)格B.數(shù)量、批號(hào)C.質(zhì)量狀況（無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變）D.運(yùn)輸車(chē)輛消毒情況答案：ABC（運(yùn)輸車(chē)輛屬運(yùn)輸環(huán)節(jié)，非出庫(kù)復(fù)核內(nèi)容）5.倉(cāng)儲(chǔ)安全管理的要求有（）A.消防設(shè)施齊全（滅火器、消防栓）B.嚴(yán)禁煙火C.電路定期檢查D.貨物超高堆放（≥5層）答案：ABC（貨物超高易倒塌，需控制堆高≤3層）（三）判斷題（每題2分，共10分）1.中藥材可以與西藥同庫(kù)儲(chǔ)存。（）答案：×（需分庫(kù)儲(chǔ)存，避免交叉污染）2.中藥材入庫(kù)前需進(jìn)行初篩，去除明顯雜質(zhì)（如泥土、石子）。（）答案：√（初篩可減少倉(cāng)儲(chǔ)污染風(fēng)險(xiǎn)）3.易升華的藥材（如冰片）可用塑料袋密封儲(chǔ)存。（）答案：×（塑料袋透氣性差，應(yīng)使用玻璃瓶或金屬罐）4.倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)可設(shè)置辦公區(qū)，方便日常管理。（）答案：×（辦公區(qū)與倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)需分開(kāi)，避免人為污染）5.中藥飲片盤(pán)點(diǎn)時(shí)，賬、物、卡需一致。（）答案：√（盤(pán)點(diǎn)核心要求是賬物卡相符）（四）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述“中藥材分類(lèi)儲(chǔ)存”的原則。答案：①按藥用部位分類(lèi)：根及根莖類(lèi)、皮類(lèi)、葉類(lèi)等分開(kāi)；②按性質(zhì)分類(lèi)：易揮發(fā)（薄荷）、易蟲(chóng)蛀（黨參）、易霉變（當(dāng)歸）分區(qū)；③按毒性分類(lèi)：普通飲片與毒性飲片（如生馬錢(qián)子）分庫(kù)；④按包裝分類(lèi)：原藥材與凈藥材分開(kāi)，避免二次污染。2.列舉3種常見(jiàn)的中藥材養(yǎng)護(hù)方法及適用品種。答案：①低溫養(yǎng)護(hù)（210℃）：適用于含揮發(fā)油的藥材（如肉桂）；②干燥養(yǎng)護(hù)（放置干燥劑）：適用于吸濕性強(qiáng)的藥材（如枸杞）；③氣調(diào)養(yǎng)護(hù)（充氮?dú)饣蚨趸迹哼m用于易蟲(chóng)蛀的藥材（如黃芪）。3.簡(jiǎn)述“中藥飲片出庫(kù)復(fù)核”的操作流程。答案：①核對(duì)單據(jù)：根據(jù)銷(xiāo)售訂單或領(lǐng)料單，核對(duì)飲片品名、規(guī)格、數(shù)量、批號(hào)；②檢查質(zhì)量：查看飲片是否有蟲(chóng)蛀、霉變、泛油等異常；③確認(rèn)包裝：包裝是否完好，標(biāo)簽是否清晰（品名、批號(hào)、生產(chǎn)日期）；④簽字確認(rèn)：復(fù)核人、領(lǐng)料人雙方簽字，完成出庫(kù)。4.簡(jiǎn)述“倉(cāng)儲(chǔ)溫濕度異?！钡膽?yīng)急處理措施。答案：①濕度超標(biāo)（>60%）：開(kāi)啟除濕機(jī)，放置生石灰、硅膠等干燥劑；②溫度超標(biāo)（>30℃）：開(kāi)啟空調(diào)或通風(fēng)扇降溫；③記錄異常：在《溫濕度記錄表》中標(biāo)注異常時(shí)間、處理措施；④跟蹤效果：30分鐘后復(fù)查，若未恢復(fù)正常，報(bào)告主管并啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案（如轉(zhuǎn)移易變質(zhì)飲片）。（五）案例分析題（15分）某倉(cāng)庫(kù)夏季高溫高濕，導(dǎo)致庫(kù)存的黃芪飲片出現(xiàn)蟲(chóng)蛀、霉變現(xiàn)象，請(qǐng)分析原因及改進(jìn)措施。答案：原因分析：①溫濕度控制不當(dāng)：夏季未及時(shí)開(kāi)啟空調(diào)（溫度>30℃）、除濕機(jī)（濕度>70%）；②養(yǎng)護(hù)不到位：未定期翻垛檢查（間隔超過(guò)7天），蟲(chóng)蛀初期未發(fā)現(xiàn)；③儲(chǔ)存方式錯(cuò)誤：黃芪用麻袋包裝（透氣性過(guò)強(qiáng)，易吸潮），未用防潮袋密封；④入庫(kù)驗(yàn)收不嚴(yán)：入庫(kù)時(shí)黃芪水分超標(biāo)（>13%），增加霉變風(fēng)險(xiǎn)。改進(jìn)措施：①加強(qiáng)溫濕度監(jiān)控：每日9:00、15:00記錄，溫度控制在2025℃，濕度≤60%；②增加養(yǎng)護(hù)頻次：易蟲(chóng)蛀藥材每3天翻垛1次，檢查蟲(chóng)蛀跡象（如蟲(chóng)屎、蛀孔）；③更換包裝材料：使用復(fù)合塑料袋（內(nèi)層PE，外層編織袋），密封后存放；④?chē)?yán)格入庫(kù)檢驗(yàn)：黃芪入庫(kù)前檢測(cè)水分（≤13%），不合格品拒絕入庫(kù)；⑤蟲(chóng)害處理：對(duì)已蟲(chóng)蛀飲片進(jìn)行低溫冷凍（18℃，48小時(shí)）或充氮養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)重者作銷(xiāo)毀處理。四、設(shè)備維護(hù)崗崗前培訓(xùn)試題及答案（一）單選題（每題2分，共20分）1.切藥機(jī)刀片的材質(zhì)通常是（）A.塑料B.不銹鋼C.鋁合金D.銅答案：B（不銹鋼耐腐蝕，符合GMP要求）2.炒藥機(jī)的加熱方式不包括（）A.電加熱B.蒸汽加熱C.燃油加熱D.微波加熱答案：D（炒藥機(jī)常用電、蒸汽、燃油加熱）3.設(shè)備日常保養(yǎng)的“十字方針”是（）A.清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整、防腐B.檢查、維修、更換、記錄、標(biāo)識(shí)C.通電、測(cè)試、運(yùn)行、停機(jī)、歸檔D.升溫、恒溫、降溫、冷卻、重啟答案：A（設(shè)備保養(yǎng)十字方針為清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整、防腐）4.粉碎機(jī)運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)異常噪音，可能的原因是（）A.物料過(guò)多B.軸承磨損C.電壓穩(wěn)定D.篩網(wǎng)完好答案：B（軸承磨損會(huì)導(dǎo)致運(yùn)轉(zhuǎn)不平衡，產(chǎn)生噪音）5.設(shè)備“一級(jí)保養(yǎng)”由（）負(fù)責(zé)A.操作人員B.維修工程師C.質(zhì)量管理員D.倉(cāng)庫(kù)管理員答案：A（一級(jí)保養(yǎng)由操作人員每日完成）6.蒸汽夾層鍋使用前需檢查的項(xiàng)目是（）A.電路絕緣性B.安全閥靈敏度C.刀具鋒利度D.篩網(wǎng)孔徑答案：B（蒸汽設(shè)備需重點(diǎn)檢查安全閥、壓力表）7.干燥設(shè)備的“進(jìn)風(fēng)溫度”與“出風(fēng)溫度”差值過(guò)大，可能是（）A.加熱系統(tǒng)故障B.風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速過(guò)快C.物料過(guò)薄D.濕度傳感器正常答案：A（加熱系統(tǒng)故障會(huì)導(dǎo)致進(jìn)風(fēng)溫度無(wú)法達(dá)標(biāo)）8.設(shè)備潤(rùn)滑時(shí)，應(yīng)選擇（）A.食用級(jí)潤(rùn)滑油B.工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑油C.任意潤(rùn)滑油D.無(wú)油潤(rùn)滑答案：A（避免潤(rùn)滑油污染飲片，需用食用級(jí)）9.切藥機(jī)切制時(shí)出現(xiàn)“跑片”（飲片偏移），可能原因是（）A.刀盤(pán)松動(dòng)B.物料過(guò)干C.轉(zhuǎn)速過(guò)慢D.水分過(guò)低答案：A（刀盤(pán)松動(dòng)導(dǎo)致切割不穩(wěn)定）10.設(shè)備“預(yù)防性維護(hù)”的目的是（）A.減少突發(fā)故障B.降低維修成本C.延長(zhǎng)使用壽命D.以上都是答案：D（預(yù)防性維護(hù)綜合目標(biāo)是減少故障、降低成本、延長(zhǎng)壽命）（二）多選題（每題3分，共15分）1.設(shè)備安裝時(shí)需符合的要求有（）A.水平放置B.接地良好C.與墻面保留維修空間D.與其他設(shè)備緊密貼合答案：ABC（設(shè)備需留維修空間，避免緊密貼合）2.以下哪些屬于設(shè)備“異常情況”（）A.電機(jī)溫度≥60℃B.電流表指針大幅擺動(dòng)C.設(shè)備振動(dòng)值≤4.5mm/sD.軸承處有異響答案：ABD（電機(jī)溫度正?！?0℃，振動(dòng)值≤4.5mm/s為正常）3.設(shè)備清潔的要求包括（）A.使用專(zhuān)用清潔劑（如75%乙醇）B.清潔后無(wú)藥渣殘留C.電器部分禁止直接沖洗D.清潔工具與生產(chǎn)工具混用答案：ABC（清潔工具需專(zhuān)用，避免交叉污染）4.蒸汽設(shè)備操作時(shí)需注意（）A.先開(kāi)排汽閥，再開(kāi)進(jìn)氣閥B.壓力控制在額定范圍內(nèi)C.定期校驗(yàn)壓力表D.停機(jī)時(shí)先關(guān)進(jìn)氣閥，再關(guān)排汽閥答案：ABCD（蒸汽設(shè)備需按順序操作，避免壓力驟變）5.設(shè)備檔案應(yīng)包括（）A.說(shuō)明書(shū)B(niǎo).維修記錄C.校驗(yàn)證書(shū)D.操作人員簽名答案：ABC（設(shè)備檔案含技術(shù)資料、維修記錄、校驗(yàn)證書(shū)）（三）判斷題（每題2分，共10分）1.設(shè)備運(yùn)行時(shí)，操作人員可離開(kāi)崗位接電話(huà)。（）答案：×（需全程監(jiān)控，避免突發(fā)故障）2.設(shè)備潤(rùn)滑時(shí)，油量越多越好。（）答案：×（油量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致散熱不良，需按說(shuō)明書(shū)規(guī)定量添加）3.電氣設(shè)備故障時(shí)，可自行拆卸維修。（）答案：×（需由專(zhuān)業(yè)電工處理，避免觸電）4.切藥機(jī)刀片鈍化后，可用普通砂紙打磨。（）答案：×（需用專(zhuān)用磨刀機(jī)，保證刃口角度）5.設(shè)備“二級(jí)保養(yǎng)”需全面檢查并更換易損件。（）答案：√（二級(jí)保養(yǎng)由維修人員完成，涉及部件拆解和易損件更換）（四）簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述切藥機(jī)的日常維護(hù)步驟。答案：①清潔：每日使用后清除刀盤(pán)、料斗內(nèi)的藥渣，用軟布擦拭表面；②潤(rùn)滑：對(duì)軸承、傳動(dòng)鏈條添加食用級(jí)潤(rùn)滑油（每8小時(shí)1次）；③檢查：開(kāi)機(jī)前檢查刀盤(pán)是否松動(dòng)、皮帶張緊度是否合適；④記錄：填寫(xiě)《設(shè)備日常維護(hù)記錄表》，包括潤(rùn)滑時(shí)間、清潔情況、異常問(wèn)題。2.列舉3種常見(jiàn)設(shè)備故障及應(yīng)急處理方法。答案：①炒藥機(jī)加熱不足：檢查加熱管是否損壞（更換加熱管），或溫控器故障（校準(zhǔn)溫控器）；②粉碎機(jī)堵料：立即停機(jī)，關(guān)閉電源，清除堵塞物料（嚴(yán)禁帶電操作）；③干燥機(jī)風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)：檢查電機(jī)接線是否松動(dòng)（重新接線），或電容損壞（更換電容）。3.簡(jiǎn)述蒸汽夾層鍋的操作流程。答案：①檢查：開(kāi)啟前檢查安全閥、壓力表是否正常（校驗(yàn)有效期內(nèi)），排汽閥是否開(kāi)啟；②進(jìn)料：加入藥材和輔料，關(guān)閉鍋蓋并鎖緊；③加熱：緩慢開(kāi)啟蒸汽進(jìn)氣閥，調(diào)節(jié)壓力至0.10.2MPa（不得超過(guò)額定壓力）；④保溫：達(dá)到設(shè)定溫度后，保持恒溫炒制（如1015分鐘）；⑤停機(jī)：關(guān)閉進(jìn)氣閥，打開(kāi)排汽閥泄壓，待壓力歸零后開(kāi)啟鍋蓋出料。4.簡(jiǎn)述設(shè)備“年度驗(yàn)證”的內(nèi)容。答案：①性能確認(rèn)：測(cè)試設(shè)備在最大負(fù)載、最小負(fù)載下的運(yùn)行穩(wěn)定性（如切藥機(jī)切100kg藥材的片型合格率）；②安全確認(rèn)：檢查電氣絕緣性（≥1MΩ）、防護(hù)裝置有效性（如急停按鈕靈敏度）；③清潔驗(yàn)證：檢測(cè)設(shè)備清潔后表面殘留（如ATP生物熒光檢測(cè)，≤100RLU）；④記錄歸檔：出具《設(shè)備年度驗(yàn)證報(bào)告》，由質(zhì)量部審核后存檔。（五）案例分析題（15分）某炒藥機(jī)在炒制過(guò)程中突然停止運(yùn)行，顯示屏顯示“過(guò)載報(bào)警”，請(qǐng)分析可能原因及處理措施。答案：可能原因：①物料過(guò)多：一次性投入藥材超過(guò)設(shè)備額定容量（如額定50kg，實(shí)際投入70kg）；②傳動(dòng)系統(tǒng)卡阻：炒藥機(jī)滾筒內(nèi)有異物（如金屬碎片）卡??；③電機(jī)故障：電機(jī)繞組短路導(dǎo)致電流過(guò)大；④變頻器參數(shù)設(shè)置錯(cuò)誤：過(guò)載保護(hù)閾值過(guò)低（如設(shè)定為1.2倍額定電流，實(shí)際電流1.3倍）。處理措施：①停機(jī)斷電：立即關(guān)閉電源，避免電機(jī)燒毀；②排查物料：倒出部分藥材，確認(rèn)是否因超載導(dǎo)致（按額定容量50kg投料）；③檢查滾筒：打開(kāi)觀察窗，清除異物（如用工具取出金屬碎片）；④檢測(cè)電機(jī)：用萬(wàn)用表測(cè)量電機(jī)繞組電阻（正常應(yīng)≥0.5MΩ），若短路則更換電機(jī)；⑤調(diào)整變頻器：將過(guò)載保護(hù)閾值調(diào)至1.5倍額定電流（根據(jù)電機(jī)參數(shù)設(shè)置）；⑥試運(yùn)行：空載啟動(dòng)，確認(rèn)無(wú)報(bào)警后逐步增加負(fù)載，觀察運(yùn)行狀態(tài)。五、安全環(huán)保崗崗前培訓(xùn)試題及答案（一）單選題（每題2分，共20分）1.中藥飲片廠“危險(xiǎn)化學(xué)品”不包括（）A.乙醇（75%）B.鹽酸（36%）C.淀粉D.甲醛（37%）答案：C（淀粉為食品原料，非危化品）2.滅火器的“壓力表”指針指向紅色區(qū)域時(shí)，說(shuō)明（）A.壓力正常B.壓力不足C.壓力過(guò)高D.已過(guò)期答案：B（紅色區(qū)域表示壓力不足，無(wú)法正常噴射）3.有限空間（如發(fā)酵罐）作業(yè)前，需檢測(cè)的氣體不包括（）A.氧氣濃度B.硫化氫濃度C.二氧化碳濃度D.氮?dú)鉂舛却鸢福篋（氮?dú)鉃槎栊詺怏w，非有毒有害氣體，但需檢測(cè)氧氣濃度是否≥19.5%）4.環(huán)保“三廢”指的是（）A.廢水、廢氣、廢渣B.廢鐵、廢木、廢塑料C.廢油、廢酸、廢堿D.廢紙、廢布、廢玻璃答案：A（三廢為廢水、廢氣、廢渣）5.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，正確的逃生方向是（）A.順風(fēng)方向B.逆風(fēng)方向C.乘坐電梯D.躲入衣柜答案：B（逆風(fēng)可避免吸入濃煙）6.危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存時(shí)，“五雙管理”指（）A.雙人驗(yàn)收、雙人保管、雙人領(lǐng)用、雙鎖、雙賬B.雙人操作、雙人監(jiān)督、雙人記錄、雙崗、雙查C.雙門(mén)、雙窗、雙鎖、雙標(biāo)識(shí)、雙報(bào)警D.雙通風(fēng)、雙溫控、雙監(jiān)控、雙消防、雙保險(xiǎn)答案：A（五雙管理為雙人驗(yàn)收、保管、領(lǐng)用、雙鎖、雙賬）