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152022-08-15發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定I庫(kù)倫蕎麥殼加工技術(shù)規(guī)程GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)志預(yù)包裝食品GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)DB15/T951地理標(biāo)志產(chǎn)品庫(kù)倫蕎麥雜質(zhì)impurity12甜蕎麥原糧→清雜→潤(rùn)麥→分級(jí)→脫殼→篩分→風(fēng)選→清洗將待加工的蕎麥原糧通過清糧設(shè)備(篩選、風(fēng)選、去石、磁選)去除秕粒、石子等雜質(zhì)。將清理好的原料進(jìn)行噴水潤(rùn)麥并攪勻，夏季水溫以常溫為宜，秋冬季用溫水不超過40℃,濕潤(rùn)程度以手抓一把蕎麥粒成團(tuán)，松開即散為準(zhǔn)或每100kg噴水0.5kg,新蕎麥可清雜后的蕎麥通過孔徑大小不一致的5個(gè)振動(dòng)篩(孔徑：3.2mm、3.4mm、3.5mm、3.6mm、3.8清洗清雜后的原料至表面無雜質(zhì)，常溫下浸泡至苦蕎麥充分吸水、無硬芯。6.5濾干將浸泡好的原料在蒸煮設(shè)備中蒸煮，溫度控制在90℃~100℃,時(shí)間控制在20min~25min。將蒸制熟化后的原料輸送干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，干燥機(jī)溫度應(yīng)控制在140℃~160℃,高溫干燥至原6.8脫殼3對(duì)已經(jīng)篩分出等級(jí)的蕎麥殼，再一次用風(fēng)機(jī)吹出單片蕎麥皮、質(zhì)量輕質(zhì)地軟的不合產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，外包裝上除標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者的名稱和地址外重，涉及到的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖標(biāo)標(biāo)識(shí)和運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)分別符合GB/T191、GB/T6388的規(guī)6.12.2.2產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的6.12.3.1產(chǎn)品不應(yīng)與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物7.1原料、生產(chǎn)加工的關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)有記錄，原始記錄格式

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