2025年食品法律試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（共15題，每題2分，共30分）1.根據(jù)2024年修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.1萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下B.5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下C.10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下D.20萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下2.某企業(yè)生產(chǎn)的“益生菌固體飲料”標(biāo)簽上標(biāo)注“調(diào)節(jié)腸道菌群，有效預(yù)防腹瀉”，但未取得保健食品批準(zhǔn)文號(hào)。根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，該行為違反了（）。A.食品標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防功能的規(guī)定B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品需注冊(cè)的規(guī)定C.保健食品需標(biāo)明“本品不能代替藥物”的規(guī)定D.食品添加劑使用范圍的規(guī)定3.關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，下列說(shuō)法正確的是（）。A.地方標(biāo)準(zhǔn)可以嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)D.食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部單獨(dú)制定4.某超市銷售的進(jìn)口預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽，但已提供海關(guān)進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單和入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。根據(jù)《食品安全法》，該行為應(yīng)（）。A.責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品B.沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款C.處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證D.無(wú)需處罰，因已提供檢驗(yàn)檢疫證明5.根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》，餐飲服務(wù)提供者誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)的，由縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者縣級(jí)以上地方人民政府指定的部門(mén)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款。A.1000元以上1萬(wàn)元以下B.5000元以上5萬(wàn)元以下C.1萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下6.食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，下列哪項(xiàng)材料并非必須提交？（）A.食品生產(chǎn)設(shè)備布局圖和工藝流程圖B.產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)C.法定代表人身份證明D.食品檢驗(yàn)設(shè)備清單7.某食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的“復(fù)合甜味劑”未在包裝上標(biāo)明“食品添加劑”字樣，根據(jù)《食品安全法》，應(yīng)（）。A.責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處5000元以上5萬(wàn)元以下罰款B.沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)的食品添加劑，并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款C.處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品添加劑貨值金額10倍以上20倍以下罰款D.吊銷食品添加劑生產(chǎn)許可證8.關(guān)于食品召回，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)B.一級(jí)召回是指食用后可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的情形C.召回的食品可以經(jīng)過(guò)重新加工后再次上市銷售D.食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)9.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，下列哪類農(nóng)產(chǎn)品不得銷售？（）A.含有的農(nóng)藥殘留量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的B.含有的重金屬污染物含量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的C.含有的致病性微生物超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的D.包裝上標(biāo)明“有機(jī)產(chǎn)品”但未取得有機(jī)認(rèn)證的10.某餐飲服務(wù)提供者使用超過(guò)保質(zhì)期的醬油加工食品，被消費(fèi)者舉報(bào)。根據(jù)《食品安全法》，該行為的最低罰款額度為（）。A.5萬(wàn)元B.10萬(wàn)元C.20萬(wàn)元D.貨值金額10倍11.關(guān)于食品廣告，下列說(shuō)法正確的是（）。A.保健食品廣告可以宣傳“無(wú)效退款”B.普通食品廣告不得使用“最佳”“第一”等絕對(duì)化用語(yǔ)C.嬰幼兒配方食品廣告可以宣傳“益智、增強(qiáng)免疫力”D.食品廣告無(wú)需標(biāo)明生產(chǎn)企業(yè)名稱12.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員未按規(guī)定參加食品安全培訓(xùn)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（）。A.責(zé)令改正，給予警告B.處2000元以上2萬(wàn)元以下罰款C.吊銷許可證D.對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人處5日以下拘留13.根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主要負(fù)責(zé)人未履行食品安全管理責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生較大食品安全事故的，處上一年度從本單位取得收入（）的罰款。A.10%以上20%以下B.20%以上30%以下C.30%以上50%以下D.50%以上100%以下14.某網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證進(jìn)行審查，導(dǎo)致無(wú)許可證的“黑作坊”銷售食品。根據(jù)《食品安全法》，平臺(tái)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是（）。A.僅需配合監(jiān)管部門(mén)關(guān)閉“黑作坊”B.沒(méi)收違法所得，并處5萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下罰款；造成消費(fèi)者損害的，與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任C.處平臺(tái)年銷售額1%以上5%以下罰款D.由公安機(jī)關(guān)對(duì)平臺(tái)負(fù)責(zé)人處15日以下拘留15.關(guān)于特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A.應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)注冊(cè)B.標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)注明“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”字樣C.可以以錯(cuò)誤的適用人群進(jìn)行宣傳D.廣告應(yīng)當(dāng)經(jīng)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)審查二、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題3分，共30分。每題至少有2個(gè)正確選項(xiàng)，錯(cuò)選、漏選均不得分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)包括（）。A.查驗(yàn)供貨者的許可證B.查驗(yàn)食品合格證明文件C.查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D.對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)2.根據(jù)《反食品浪費(fèi)法》，下列屬于禁止的行為有（）。A.餐飲服務(wù)提供者設(shè)置最低消費(fèi)額B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理、集中陳列出售C.超市以明顯不合理的價(jià)格銷售臨期食品D.單位食堂未制定食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工計(jì)劃，造成嚴(yán)重浪費(fèi)3.下列情形中，屬于《食品安全法》規(guī)定的“情節(jié)嚴(yán)重”，可吊銷許可證的有（）。A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒的主輔食品B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品（中藥材按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)除外）C.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品D.食品經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定貯存食品4.關(guān)于食品添加劑的使用，下列符合規(guī)定的有（）。A.在食品加工中使用“日落黃”，但未在標(biāo)簽中標(biāo)注B.超范圍使用食品添加劑“山梨酸鉀”C.使用食品添加劑的目的是為了改善食品品質(zhì)D.使用的食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)5.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.加貼中文標(biāo)簽D.有中文說(shuō)明書(shū)（內(nèi)容與原文一致）6.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，記錄的內(nèi)容包括（）。A.食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.檢驗(yàn)合格證號(hào)D.購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式7.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記錄的內(nèi)容包括（）。A.使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來(lái)源、用法、用量和使用、停用日期B.動(dòng)物疫病、農(nóng)作物病蟲(chóng)害的發(fā)生和防治情況C.收獲、屠宰或者捕撈的日期D.農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道及價(jià)格8.下列關(guān)于食品安全事故處置的說(shuō)法，正確的有（）。A.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大B.事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)立即組織有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理C.任何單位和個(gè)人不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故D.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告9.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括（）。A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記B.明確入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任C.定期對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行檢查D.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)10.關(guān)于食品標(biāo)簽，下列說(shuō)法正確的有（）。A.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)明通用名稱C.轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)示D.輻照食品可以不標(biāo)示三、案例分析題（共3題，每題20分，共60分）案例一：2025年3月，某市市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到消費(fèi)者舉報(bào)，稱某食品有限公司生產(chǎn)的“香脆餅干”存在霉斑，懷疑使用過(guò)期原料。經(jīng)調(diào)查，該公司倉(cāng)庫(kù)內(nèi)查獲過(guò)期面粉5噸（貨值金額3萬(wàn)元），其中2噸已用于生產(chǎn)“香脆餅干”并售出（已售出部分貨值金額5萬(wàn)元）。經(jīng)查，該公司未建立原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，也未對(duì)過(guò)期原料進(jìn)行標(biāo)識(shí)或隔離存放。問(wèn)題：1.該公司的行為違反了哪些法律規(guī)定？（8分）2.市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)如何對(duì)其進(jìn)行處罰？（12分）案例二：某超市銷售進(jìn)口的“有機(jī)燕麥片”，標(biāo)簽僅用英文標(biāo)注了成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，未加貼中文標(biāo)簽。消費(fèi)者購(gòu)買后發(fā)現(xiàn)無(wú)法確認(rèn)食品信息，向市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴。經(jīng)核查，該燕麥片符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但未取得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。問(wèn)題：1.該超市的行為違反了哪些法律規(guī)定？（6分）2.若該燕麥片實(shí)際為普通食品，但標(biāo)簽虛假標(biāo)注“有機(jī)”，應(yīng)如何定性和處罰？（14分）案例三：某連鎖餐廳為提升營(yíng)業(yè)額，推出“滿500元送100元券”活動(dòng)，但要求消費(fèi)者必須點(diǎn)滿500元方可參與。部分消費(fèi)者反映，兩人用餐時(shí)點(diǎn)400元菜品已足夠，但為了湊單不得不額外點(diǎn)100元菜品，最終剩余大量食物未食用。消費(fèi)者向市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉報(bào)該餐廳誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。問(wèn)題：1.該餐廳的行為是否違反《反食品浪費(fèi)法》？請(qǐng)說(shuō)明法律依據(jù)。（10分）2.若餐廳拒不改正，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)如何處理？（10分）四、論述題（共2題，每題20分，共40分）1.結(jié)合《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，論述我國(guó)食品安全全程追溯制度的實(shí)施路徑及現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。2.隨著合成食品（如植物基肉、細(xì)胞培養(yǎng)肉）的興起，傳統(tǒng)食品法律監(jiān)管面臨哪些新問(wèn)題？應(yīng)如何完善相關(guān)制度？2025年食品法律試題答案一、單項(xiàng)選擇題1.B（《食品安全法實(shí)施條例》第69條）2.A（《食品安全法》第71條：食品標(biāo)簽不得涉及疾病預(yù)防、治療功能）3.A（《食品安全法》第29條：地方標(biāo)準(zhǔn)可以嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）4.B（《食品安全法》第97條：進(jìn)口預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽的，處5萬(wàn)-10萬(wàn)元罰款）5.A（《反食品浪費(fèi)法》第28條）6.D（《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第13條：無(wú)需提交檢驗(yàn)設(shè)備清單）7.A（《食品安全法》第125條：未標(biāo)明“食品添加劑”字樣的，責(zé)令改正；拒不改正的處5000-5萬(wàn)元罰款）8.C（召回的食品需進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀，不得再次銷售）9.C（《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第33條：致病性微生物超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品不得銷售）10.B（《食品安全法》第124條：使用過(guò)期原料的，最低罰款10萬(wàn)元）11.B（《廣告法》第9條禁止絕對(duì)化用語(yǔ)）12.A（《食品安全法實(shí)施條例》第70條）13.C（《食品安全法實(shí)施條例》第75條）14.B（《食品安全法》第131條：未審查許可證的，沒(méi)收違法所得并處5萬(wàn)-20萬(wàn)元罰款；造成損害的承擔(dān)連帶責(zé)任）15.C（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不得進(jìn)行虛假適用人群宣傳）二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD（《食品安全法》第50條）2.AD（《反食品浪費(fèi)法》第7條禁止設(shè)置最低消費(fèi)；第28條禁止未制定計(jì)劃造成浪費(fèi)）3.ABC（《食品安全法》第123條“情節(jié)嚴(yán)重”情形）4.CD（《食品安全法》第34條、第40條：添加劑需符合標(biāo)準(zhǔn)且標(biāo)注）5.ACD（《食品安全法》第97條：進(jìn)口食品需符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，加貼中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)）6.ABCD（《食品安全法》第51條）7.ABC（《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第27條）8.ABCD（《食品安全法》第103-105條）9.ABC（《食品安全法》第62條：平臺(tái)需實(shí)名登記、明確責(zé)任、定期檢查；發(fā)現(xiàn)違法應(yīng)及時(shí)制止并報(bào)告）10.ABC（《食品安全法》第67條：輻照食品需標(biāo)示）三、案例分析題案例一答案：1.違反的法律規(guī)定：（1）《食品安全法》第34條第（三）項(xiàng)：禁止使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品；（2）《食品安全法》第50條：未建立并遵守原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；（3）《食品安全法》第51條：未對(duì)過(guò)期原料進(jìn)行有效管理（未標(biāo)識(shí)、隔離）。2.處罰措施：（1）沒(méi)收違法所得（已售出餅干的5萬(wàn)元）；（2）沒(méi)收違法生產(chǎn)的食品（未售出的“香脆餅干”及剩余3噸過(guò)期面粉）；（3）處貨值金額（已售出5萬(wàn)元+原料3萬(wàn)元=8萬(wàn)元）10倍以上20倍以下罰款（最低80萬(wàn)元）；（4）情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證；（5）對(duì)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人處上一年度從本單位取得收入30%以上50%以下罰款（《食品安全法實(shí)施條例》第75條）。案例二答案：1.違反的法律規(guī)定：（1）《食品安全法》第97條：進(jìn)口預(yù)包裝食品未加貼中文標(biāo)簽；（2）若未取得有機(jī)認(rèn)證而標(biāo)注“有機(jī)”，違反《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》第35條：禁止虛假標(biāo)注有機(jī)產(chǎn)品。2.若虛假標(biāo)注“有機(jī)”的定性及處罰：（1）定性為虛假宣傳，違反《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第8條和《食品安全法》第71條（標(biāo)簽虛假）；（2）處罰：①由市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得；②處貨值金額5倍以上10倍以下罰款（《食品安全法》第124條）；③情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；④消費(fèi)者可依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》要求退一賠三（最低500元）。案例三答案：1.違反《反食品浪費(fèi)法》。法律依據(jù)：《反食品浪費(fèi)法》第7條第3款規(guī)定：“餐飲服務(wù)提供者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐?！痹摬蛷d通過(guò)“滿500元送券”活動(dòng)，強(qiáng)制消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，屬于誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐的行為。2.監(jiān)管部門(mén)處理措施：（1）首先責(zé)令改正，給予警告；（2）若拒不改正，處1000元以上1萬(wàn)元以下罰款（《反食品浪費(fèi)法》第28條）；（3）可將其違法行為記入信用檔案，向社會(huì)公布（《反食品浪費(fèi)法》第29條）。四、論述題1.食品安全全程追溯制度的實(shí)施路徑及現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)實(shí)施路徑：（1）法律保障：以《食品安全法》第42條為核心，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立追溯體系，記錄原料采購(gòu)、生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)信息；（2）技術(shù)支撐：推廣區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，確保信息可查詢、可追溯；（3）標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一：由國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門(mén)制定統(tǒng)一的追溯標(biāo)準(zhǔn)，明確記錄內(nèi)容、保存期限（如至少保存2年）；（4）社會(huì)共治：鼓勵(lì)第三方平臺(tái)提供追溯服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者通過(guò)掃碼參與監(jiān)督?，F(xiàn)實(shí)