15Constructionspecific2023-12-15發(fā)布I 里I 本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定霍洛旗市場監(jiān)督管理局、阿拉善盟市場監(jiān)督管理局、鄂爾多斯市東勝區(qū)市場監(jiān)督管理食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設規(guī)范GB/T10001.1公共信息圖形符GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)GB15562.2環(huán)境保護圖標志-固體廢物貯存(處GB18599一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制GB/T19038顧客滿意測評模型和方法GB/T25180生活垃圾綜合處理與資源利用技術GB/T32146.3檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求第3部分：食品實驗室GB/T36738工業(yè)旅游景區(qū)服務指南(正文中未提及，已GB50187工業(yè)企業(yè)總平面設計GB/T50878綠色工業(yè)建筑評價GB/T51223公共建筑標識系統(tǒng)技術GB51440冷庫施工及驗收標準(正文中未提及，已DB15/T3250食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)評價食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)foodworkshop124.1.3充分考慮產(chǎn)業(yè)集群形4.1.4充分利用當?shù)刂饕称飞a(chǎn)加工資源，周邊能配套規(guī)模化食品原材料生產(chǎn)基地。4.1.6其他選址要求應符合GB14881的規(guī)定。4.2規(guī)劃要求4.2.1結合國家和地方經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃要求，協(xié)調園區(qū)與區(qū)域發(fā)展關系，符合所在地城市建設、土4.2.2堅持生態(tài)共生、科技共享、產(chǎn)業(yè)共興的設計理念，遵循產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、整體協(xié)調、布局合理、配套4.2.4根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，布局建設園區(qū)基礎設施和功能區(qū)?；A設施建設遵循資源優(yōu)化、合理檢測區(qū)、物流集散區(qū)、低溫倉儲區(qū)、體驗展5.1.1應建設滿足園區(qū)不同規(guī)模和功能需要的建筑設施，建設設施的設計、建設應符合相關法律、法5.1.2宜根據(jù)園區(qū)所在地氣候特色和資源現(xiàn)狀，結合建筑不同功能，按照GB/5.1.3建筑外立面應保持清潔、無破損；外立面裝飾簡潔、大方，整體色調應與園區(qū)文化相符。園區(qū)外立面式樣參見附錄A.1。5.2.1綜合考慮園區(qū)所在地的地貌情況、用地要求、交通需求、綠化要求、管線鋪設需求等，合理布局建設由主要道路、次要道路和支路等構成5.2.2各功能區(qū)內部道路人車分流，車行道路等級、路幅、轉彎半徑、路面上凈空高度等根據(jù)功能需5.2.3園區(qū)出入口宜按車輛類型和流向進行設計和建設，位置和數(shù)量應根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、總體規(guī)劃、園5.2.4根據(jù)園區(qū)規(guī)模、入駐小作坊數(shù)量，應設立相應的停車場，并按車輛類型分類。停車場的設立應35.2.5園區(qū)道路交通標志和標線設置應符合GB5768的規(guī)定。5.2.6園區(qū)城市道路綠化符合GB50187、CJJ75的要5.2.7利用區(qū)域交通資源，倡導建設慢行5.2.8相關行業(yè)部門另有規(guī)定的應從其規(guī)定。5.3.1根據(jù)園區(qū)所屬地統(tǒng)一規(guī)劃，應建設或改造滿足園區(qū)生產(chǎn)需要的電力設施、應急供電系統(tǒng)、供熱設施、燃氣設施，應滿足相關法律、法規(guī)、標準和政策要求，相5.4.2排水設施設計和建造以及污水排放應滿足相關法律、法規(guī)、標準和政策要求，相關行業(yè)部門另5.4.3宜利用園區(qū)管網(wǎng)系統(tǒng)資源，實施雨污分流，污5.5.1宜結合城市防洪體系設置堤防、排洪溝、截洪溝、防洪(潮5.5.2宜制定遭遇超設計標準暴雨、超設計標準洪水和突發(fā)5.7.1園區(qū)應按照“同時設計、同時施工、同時使用”5.7.2入園項目宜優(yōu)先選用先進有效的污染治理技術和設備，確保污染物穩(wěn)定達標排放。5.7.3根據(jù)需要建設一般工業(yè)固體廢物和危險廢物集中貯存設施，按照減量化、資源化和無害化的原5.7.4應有規(guī)范的垃圾分類收集裝置，并設置集中生活垃圾處理處置中心，配備滿足GB/T25180要求5.7.5根據(jù)產(chǎn)業(yè)特征建立廢氣集中處理設施，對廢氣進行分類收集、集中處理和利用。園區(qū)經(jīng)營主體5.7.6園區(qū)宜根據(jù)實際情況編制生態(tài)環(huán)境提升改善方案，并組織實施。宜加強新污染物治理，并對重5.7.7相關行業(yè)部門對園區(qū)環(huán)保設施另有規(guī)定的應從其規(guī)定。據(jù)庫，為全系統(tǒng)辦理監(jiān)管業(yè)務提供查詢服務，實現(xiàn)對從業(yè)人員進行全面監(jiān)b)從業(yè)人員信息錄入應包括但不限于從業(yè)人員的基本信息，服c)產(chǎn)品檢驗信息應包括但不限于將產(chǎn)品名a)個案信息調查錄入應包括但不限于將個案的基本信息調查錄入到系統(tǒng)中；c)食物中毒事故報告應包括但不限于根據(jù)調查生成一個含有中毒原因、中毒人員等信息的報告。5.8.7.1宜在系統(tǒng)錄入投訴信息并根據(jù)投訴類型自動分類：系統(tǒng)應能自動接收來自門戶網(wǎng)站的投訴信5.8.7.2舉報信息錄入應包括但不限于將網(wǎng)上投訴的關于小作坊所生產(chǎn)產(chǎn)品安全的信息整理錄入系統(tǒng)4應包括對園區(qū)內所有食品生產(chǎn)加工小作坊安全數(shù)據(jù)進行全年度線性和餅狀圖的統(tǒng)計分析。應建立基本信息、食品生產(chǎn)加工小作坊登記證、從業(yè)人員記錄等5.9.2.1應根據(jù)園區(qū)實際情況設立生a)應位于明顯位置，文字書寫規(guī)范、工整、醒目；c)公共建筑導向標識系統(tǒng)按照GB/T51223的規(guī)定設置。5經(jīng)營主體責任人、監(jiān)管部門責任人、食品安全等級公示、食品安全承諾書、投訴舉報電話等5.9.3.4.1園區(qū)文化、黨建等宣傳內容，宜5.9.3.4.2黨建展示墻應以紅色為主色調，文化5.9.3.4.3宣傳欄宜選用不銹鋼材質制作；展示墻宜選用亞克力板5.9.4.3衛(wèi)生間內采光明亮、照明適宜、通5.9.4.5有洗手臺和鏡子，臺面和鏡面完好，配備有衛(wèi)生紙、洗手5.9.5.1園區(qū)內應有新能源太陽能、風能——園區(qū)主干道上，應安裝路燈作為道路的主要照明，間隔不用過于密集，但需保證重點區(qū)域道路的照明需要；同時應考慮到園區(qū)內車輛的高度和體積的需求，燈具安裝的高度和位——人行通道應采用草坪燈具，草坪燈具安裝高度可根據(jù)環(huán)境設定；——對于重點的卸貨上貨位置，應安裝大型壁燈、區(qū)域燈作為主要照明設施，安裝位置可設置在墻壁的高位或屋檐等位置，以保證該區(qū)域的最大化照明需求。該區(qū)域燈具宜設置感應或調節(jié)——園區(qū)入口、標識牌、外部宣傳欄等位置，可做重點投光效果，保證突出宣傳作用。根據(jù)實際5.9.5.2加工場所內應當有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源5.9.5.3加工場所內暴露在食品和原輔料正上方的照明設施應當使用安全型或有防護措施的照明設施。5.9.5.5加工場所內一般照明燈具為吸頂明裝。如燈具嵌入頂棚暗裝時，其安裝縫隙應有5.9.5.6加工場所內應設置供人員疏散用的應急照明。在安全出口、疏散口和疏散通道轉角處設置疏5.9.6.2若加工場所內產(chǎn)生大量蒸汽的設備上方應采用機械排風；排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕、可6入駐小作坊所在建筑高于2層的，園區(qū)應配備升降電梯，保障生產(chǎn)設備、原材料、成品等物品的運5.9.10.2應明確捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。及每次殺蟲后的《殺蟲報告》，由相關管理部門保存復5.9.10.5每次殺蟲時，園區(qū)相關管理部門應安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。5.9.12.6應對實驗室進行定期監(jiān)督檢查，確保實5.9.12.7應建立業(yè)主的檢測數(shù)據(jù)檔案，記錄786.1應成立安全應急領導小組，作為園區(qū)安全應急指揮機構，統(tǒng)一組織領導和指揮協(xié)調突發(fā)事故應對工作。6.2應制定突發(fā)事件處理預案。應急預案包括但不限于：突發(fā)食品安全事故應急預案、突發(fā)環(huán)境事件應急預案、突發(fā)人為事件應急預案、人員處理應急預案、自然災害應急預案、設施設備應急預案等。6.3應定期對園區(qū)工作人員、小作坊業(yè)主進行安全培訓。6.4應設置相應的治安報警系統(tǒng)，協(xié)同公安部門對園區(qū)的治安實施管理。6.5合理設置治安室(崗),有專職治安人員晝夜值班。6.6宜設立急救室，應配備必要的急救設施、藥品等。7保障與管理7.1經(jīng)費保障園區(qū)經(jīng)營主體應根據(jù)園區(qū)規(guī)模、收入、管理與服務人員數(shù)量，設置園區(qū)運營專項經(jīng)費，保障園區(qū)正常運行。7.2園區(qū)管理7.2.1應設置完善的園區(qū)運營管理機構，建立健全行政、招商、采購、銷售、財務、信息化、物業(yè)、檔案等管理機制。7.2.2根據(jù)園區(qū)實際規(guī)模，應配備1～2名食品生產(chǎn)專業(yè)技術人員，負責為入園小作坊提供整體布局、生產(chǎn)加工規(guī)劃。7.2.3應建立園區(qū)管理制度，包括但不限于績效考核、消防安全、應急處理、統(tǒng)計上報等制度。7.2.4應根據(jù)園區(qū)規(guī)模配置物業(yè)管理和服務人員，配置人員情況見表1。表1食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)配置人員情況園區(qū)規(guī)模(家)物業(yè)服務人員(人)管理人員(人)園區(qū)可容納小作坊數(shù)量≤307531<園區(qū)可容納小作坊數(shù)量≤50751<園區(qū)可容納小作坊數(shù)量≤100101<園區(qū)可容納小作坊數(shù)量≤2007.2.5應做好園區(qū)工作場所建筑物和配套設施設備的運行與維護保養(yǎng)工作，設施設備的運行與維護保養(yǎng)臺賬符合附錄C中表C.1。7.2.6應提供園區(qū)內公共場所的綜合環(huán)境管理與保潔基本服務。7.2.7應做好園區(qū)工作場所安全管理，定期巡視檢查工作，巡視檢查臺賬符合附錄C中表C.2。7.2.8應做好園區(qū)內車輛安全管理工作。7.3人員管理7.3.1應建立組織機構，有明確的職能定位和職責要求，并建立工作制度。7.3.2人員宜統(tǒng)一著裝、佩戴服務標識牌。7.3.3應能對全過程服務質量進行有效的控制，對服務質量進行定期自評，有完整的書面記錄，并對執(zhí)行情況進行分析評價，適時改進。7.3.4應對園區(qū)內所有工作人員建立檔案，包括但不限于該員工的招聘、錄用、合同、考核、薪資、8.1.1遵守國家法律、法規(guī)，保護小作坊業(yè)主8.1.2工作人員應約束服務行為，提供規(guī)范服務；保持良好儀容儀表，體現(xiàn)良好精神風貌；提供服務8.1.4積極主動服務，熱情適度，提8.1.5統(tǒng)一著裝，佩戴明顯標志，儀8.1.6對小作坊戶提出的要求暫時宜提供多樣化的訪問形式和綜合性的服務門戶，上報修受理(如用戶對各項公共服務報修的在線受理、受理進——信息服務在線訂購(如用戶在線對提供的各項有償服務進行選擇與訂購、在線交易、網(wǎng)上支付)；公共服務資源預定(如會議室等公共服務資源在線預定服——投訴建議受理(如用戶在線對服務提出建議意見和投訴、投訴處理進程實時查詢)。9g)風險管理：識別和評估采購過程中的風8.2.5.1食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)經(jīng)營主體宜結合實際打造具有地方特色或企業(yè)文化特色的品牌，積極申報國家、地方區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌8.2.5.2食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)經(jīng)營主體宜與園區(qū)所在地各大型商場、超市建立合作，為食品生產(chǎn)8.2.6.1應不定期調查和收集從業(yè)人員的培訓需求，根據(jù)從業(yè)人員的能力、素質和工作需求，提供符8.2.6.2為從業(yè)人員提供培訓時，應提前公開培訓計劃，選擇或編制易懂易學的培訓教材或視8.2.6.3宜提供銷售技巧和客戶服務培訓，幫助小作坊業(yè)主提升銷售能力和服務8.2.6.5宜擇機組織小規(guī)模的技能比8.2.8.1應合理設置無障礙設施，包括但不限于無障礙通道（路）、電（8.2.8.3應為園區(qū)內所有人員提供停車、電動車充電、無線上網(wǎng)等便利8.2.9.2應設立投訴處理服務人員并8.3.1服務人員應經(jīng)崗前培訓，合格后上崗；定期參加專業(yè)技能、法律法規(guī)、安全等相應的培訓。內8.4.1.1園區(qū)應制定園區(qū)發(fā)展規(guī)劃與考核目標，建立落實自評并采用走訪、問卷、設立意見簿等多種方式收集分析客戶對服務質量的意見8.4.1.3園區(qū)應接受和配合行業(yè)主管部門和行政管理部門監(jiān)督、檢查，對在監(jiān)督、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題8.4.2.1園區(qū)應建立績效考核機制，制定考核評定8.4.2.2園區(qū)運營應接受內外部考核，對全過程服務質量應進行有效控制，明確直接責任部門，及時8.5.1.2應建立意見反饋制度，公開意見收集渠道，及時處理反饋(資料性)建筑