餐廳招標(biāo)活動(dòng)方案一、引言在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，為了提升餐廳的品質(zhì)與服務(wù)水平，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本，確保餐廳能夠持續(xù)滿足顧客需求并保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，現(xiàn)策劃本次餐廳招標(biāo)活動(dòng)。本方案旨在通過(guò)規(guī)范、透明、公正的招標(biāo)流程，吸引優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)供應(yīng)商，為餐廳的發(fā)展注入新的活力。二、招標(biāo)項(xiàng)目概述（一）項(xiàng)目名稱(chēng)[餐廳具體名稱(chēng)]餐廳經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)（二）項(xiàng)目地點(diǎn)[餐廳詳細(xì)地址]（三）項(xiàng)目規(guī)模餐廳建筑面積為[X]平方米，設(shè)有[具體餐位數(shù)]個(gè)餐位，分為[不同區(qū)域劃分，如大廳、包間等]。（四）經(jīng)營(yíng)范圍提供早、中、晚三餐及特色餐飲服務(wù)，包括但不限于各類(lèi)中式菜品、西式菜品、地方特色小吃等，同時(shí)提供飲品、酒水服務(wù)。三、招標(biāo)目的1.引入具有豐富餐飲管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平的供應(yīng)商，提升餐廳整體運(yùn)營(yíng)質(zhì)量。2.通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。3.豐富菜品種類(lèi)，創(chuàng)新餐飲服務(wù)模式，滿足不同顧客群體的需求，增強(qiáng)餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。四、招標(biāo)流程（一）招標(biāo)公告發(fā)布1.發(fā)布渠道通過(guò)專(zhuān)業(yè)的餐飲行業(yè)網(wǎng)站、本地生活服務(wù)平臺(tái)、社交媒體平臺(tái)以及相關(guān)行業(yè)論壇等渠道發(fā)布招標(biāo)公告，同時(shí)在餐廳現(xiàn)場(chǎng)張貼公告。2.公告內(nèi)容招標(biāo)項(xiàng)目基本信息，包括項(xiàng)目名稱(chēng)、地點(diǎn)、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍等。招標(biāo)要求，如供應(yīng)商資質(zhì)條件、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、菜品質(zhì)量要求等。報(bào)名方式及截止日期，明確報(bào)名所需提交的資料，如營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、餐飲服務(wù)許可證、法定代表人身份證明、業(yè)績(jī)證明材料等。招標(biāo)活動(dòng)時(shí)間安排，包括報(bào)名時(shí)間、資格預(yù)審時(shí)間、招標(biāo)文件獲取時(shí)間、投標(biāo)截止時(shí)間、開(kāi)標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)等。（二）報(bào)名及資格預(yù)審1.報(bào)名潛在供應(yīng)商在規(guī)定的報(bào)名截止日期前，按照公告要求提交報(bào)名資料至指定郵箱或現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名地點(diǎn)。2.資格預(yù)審成立資格預(yù)審小組，成員包括餐廳管理層代表、行業(yè)專(zhuān)家等。對(duì)報(bào)名供應(yīng)商提交的資料進(jìn)行審核，核實(shí)其資質(zhì)條件、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、信譽(yù)狀況等是否符合招標(biāo)要求。通過(guò)實(shí)地考察、電話訪談等方式對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行進(jìn)一步了解，評(píng)估其實(shí)際運(yùn)營(yíng)能力。根據(jù)資格預(yù)審結(jié)果，確定入圍供應(yīng)商名單，并向其發(fā)出資格預(yù)審合格通知。（三）招標(biāo)文件發(fā)放1.向資格預(yù)審合格的供應(yīng)商發(fā)放招標(biāo)文件，招標(biāo)文件內(nèi)容包括：項(xiàng)目概述，詳細(xì)介紹餐廳的基本情況、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等。招標(biāo)要求，明確對(duì)餐飲服務(wù)、菜品質(zhì)量、價(jià)格、人員管理、食品安全等方面的具體要求。合同條款，包括服務(wù)期限、費(fèi)用支付方式、雙方權(quán)利義務(wù)、違約責(zé)任等。投標(biāo)文件格式，規(guī)定投標(biāo)文件應(yīng)包含的內(nèi)容及格式要求，如商務(wù)部分、技術(shù)部分、價(jià)格部分等。2.組織招標(biāo)文件答疑會(huì)，解答供應(yīng)商對(duì)招標(biāo)文件的疑問(wèn)。（四）投標(biāo)文件編制與提交1.供應(yīng)商根據(jù)招標(biāo)文件要求，編制投標(biāo)文件，投標(biāo)文件應(yīng)包括：商務(wù)部分公司簡(jiǎn)介，包括企業(yè)基本情況、組織架構(gòu)、人員配置等。營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件復(fù)印件。法定代表人身份證明及授權(quán)委托書(shū)。經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)證明材料，如合同復(fù)印件、客戶評(píng)價(jià)等。服務(wù)承諾，包括服務(wù)質(zhì)量承諾、食品安全承諾、價(jià)格調(diào)整承諾等。技術(shù)部分餐飲服務(wù)方案，包括餐廳運(yùn)營(yíng)管理模式、人員培訓(xùn)計(jì)劃、菜品研發(fā)計(jì)劃、服務(wù)流程優(yōu)化等。食品安全保障方案，包括食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送等環(huán)節(jié)的安全措施。應(yīng)急處理預(yù)案，針對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全事故、突發(fā)事件等的應(yīng)對(duì)措施。價(jià)格部分報(bào)價(jià)清單，明確各類(lèi)菜品、飲品、酒水等的價(jià)格及套餐價(jià)格。價(jià)格分析，說(shuō)明報(bào)價(jià)的合理性及成本構(gòu)成。2.供應(yīng)商應(yīng)在投標(biāo)截止日期前，將密封完好的投標(biāo)文件送達(dá)指定地點(diǎn)。（五）開(kāi)標(biāo)1.成立開(kāi)標(biāo)小組，成員包括餐廳管理層代表、監(jiān)督人員、公證人員等。2.開(kāi)標(biāo)會(huì)議在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)舉行，開(kāi)標(biāo)過(guò)程應(yīng)公開(kāi)、公正、透明。3.開(kāi)標(biāo)人員當(dāng)眾拆封投標(biāo)文件，宣讀投標(biāo)供應(yīng)商名稱(chēng)、投標(biāo)價(jià)格、服務(wù)期限等主要內(nèi)容，并記錄在案。（六）評(píng)標(biāo)1.成立評(píng)標(biāo)委員會(huì)，成員由餐廳管理層代表、行業(yè)專(zhuān)家、財(cái)務(wù)專(zhuān)家等組成，人數(shù)為[奇數(shù)]人。2.評(píng)標(biāo)委員會(huì)按照招標(biāo)文件規(guī)定的評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行評(píng)審。評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)主要包括：商務(wù)部分（[X]分）：資質(zhì)條件（[X]分）、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)（[X]分）、服務(wù)承諾（[X]分）等。技術(shù)部分（[X]分）：餐飲服務(wù)方案（[X]分）、食品安全保障方案（[X]分）、應(yīng)急處理預(yù)案（[X]分）等。價(jià)格部分（[X]分）：報(bào)價(jià)合理性（[X]分）、價(jià)格優(yōu)勢(shì)（[X]分）等。3.評(píng)標(biāo)委員會(huì)成員對(duì)投標(biāo)文件進(jìn)行詳細(xì)評(píng)審，通過(guò)打分、討論等方式確定中標(biāo)候選人名單。（七）中標(biāo)公示與合同簽訂1.中標(biāo)候選人名單確定后，在餐廳現(xiàn)場(chǎng)及相關(guān)網(wǎng)站進(jìn)行公示，公示期為[X]個(gè)工作日。2.公示無(wú)異議后，向中標(biāo)供應(yīng)商發(fā)出中標(biāo)通知書(shū)，并與中標(biāo)供應(yīng)商簽訂正式合同。合同內(nèi)容應(yīng)明確雙方的權(quán)利義務(wù)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格調(diào)整機(jī)制、違約責(zé)任等條款，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的順利進(jìn)行。五、招標(biāo)要求（一）供應(yīng)商資質(zhì)條件1.具有獨(dú)立法人資格，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本。2.具備餐飲服務(wù)許可證，且經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與本次招標(biāo)范圍相符。3.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和財(cái)務(wù)狀況，近[X]年內(nèi)無(wú)重大違法違規(guī)記錄。4.擁有專(zhuān)業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)和廚師隊(duì)伍，具備豐富的餐廳經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。（二）經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)要求近[X]年內(nèi)至少成功運(yùn)營(yíng)過(guò)[X]家規(guī)模相當(dāng)?shù)牟蛷d，且經(jīng)營(yíng)狀況良好，無(wú)顧客重大投訴記錄。（三）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求1.提供優(yōu)質(zhì)、高效、熱情的餐飲服務(wù)，滿足顧客的合理需求。2.菜品質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和地方特色要求，定期更新菜品，確保菜品的多樣性和新穎性。3.加強(qiáng)餐廳環(huán)境管理，保持餐廳整潔衛(wèi)生，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。4.建立完善的顧客反饋機(jī)制，及時(shí)處理顧客投訴和建議，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。（四）食品安全要求1.嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。2.食品采購(gòu)渠道合法，索證索票齊全，確保食品原材料的質(zhì)量安全。3.加強(qiáng)食品加工過(guò)程管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，確保食品安全無(wú)事故。（五）價(jià)格要求1.投標(biāo)報(bào)價(jià)應(yīng)合理，不得高于市場(chǎng)同類(lèi)餐廳的價(jià)格水平。2.價(jià)格調(diào)整應(yīng)符合合同約定，且提前通知餐廳方。六、評(píng)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)（一）商務(wù)部分（30分）1.資質(zhì)條件（10分）具有獨(dú)立法人資格，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本，得5分。具備餐飲服務(wù)許可證，得3分。其他相關(guān)資質(zhì)證書(shū)，如衛(wèi)生許可證、環(huán)保許可證等，每提供一項(xiàng)得1分，最高得2分。2.經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)（10分）近3年內(nèi)成功運(yùn)營(yíng)過(guò)1家規(guī)模相當(dāng)?shù)牟蛷d，得3分。近3年內(nèi)成功運(yùn)營(yíng)過(guò)2家規(guī)模相當(dāng)?shù)牟蛷d，得6分。近3年內(nèi)成功運(yùn)營(yíng)過(guò)3家及以上規(guī)模相當(dāng)?shù)牟蛷d，得10分。3.服務(wù)承諾（10分）服務(wù)質(zhì)量承諾詳細(xì)、可行，得4分。食品安全承諾嚴(yán)格、具體，得3分。價(jià)格調(diào)整承諾合理、透明，得3分。（二）技術(shù)部分（50分）1.餐飲服務(wù)方案（20分）餐廳運(yùn)營(yíng)管理模式科學(xué)合理，具有創(chuàng)新性，得6分。人員培訓(xùn)計(jì)劃完善，針對(duì)性強(qiáng)，得5分。菜品研發(fā)計(jì)劃詳細(xì)，有明確的菜品更新周期和特色菜品規(guī)劃，得5分。服務(wù)流程優(yōu)化措施具體，可有效提升服務(wù)效率和質(zhì)量，得4分。2.食品安全保障方案（15分）食品采購(gòu)管理制度健全，索證索票流程規(guī)范，得5分。食品儲(chǔ)存、加工、配送環(huán)節(jié)的安全措施詳細(xì)、可行，得6分。食品安全應(yīng)急預(yù)案完善，具有可操作性，得4分。3.應(yīng)急處理預(yù)案（15分）針對(duì)食品安全事故、突發(fā)事件等的應(yīng)急處理預(yù)案完善，得8分。應(yīng)急處理流程清晰，責(zé)任分工明確，得5分。應(yīng)急處理資源保障措施到位，得2分。（三）價(jià)格部分（20分）1.報(bào)價(jià)合理性（10分）通過(guò)對(duì)投標(biāo)報(bào)價(jià)與市場(chǎng)同類(lèi)餐廳價(jià)格水平進(jìn)行比較，報(bào)價(jià)合理得610分。報(bào)價(jià)基本合理得35分。報(bào)價(jià)不合理得02分。2.價(jià)格優(yōu)勢(shì)（10分）與其他投標(biāo)供應(yīng)商相比，價(jià)格最低得810分。價(jià)格次低得57分。價(jià)格無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)得04分。七、時(shí)間安排（一）招標(biāo)公告發(fā)布時(shí)間[具體日期]（二）報(bào)名截止日期[具體日期]（三）資格預(yù)審時(shí)間[具體日期]（四）招標(biāo)文件發(fā)放時(shí)間[具體日期]（五）投標(biāo)截止日期[具體日期]（六）開(kāi)標(biāo)時(shí)間[具體日期]（七）評(píng)標(biāo)時(shí)間[具體日期]（八）中標(biāo)公示時(shí)間[具體日期]（九）合同簽訂時(shí)間[具體日期]八、其他事項(xiàng)