2.5《食物中的營養(yǎng)》(教案)四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教科版

課題：

科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃L課時(shí)

教師：單位：

一、教材分析

本節(jié)課選自四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教科版，主要介紹了食物中的營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳

水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解不同食物的營養(yǎng)成

分，認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性，從而養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

本節(jié)課的內(nèi)容與學(xué)生的日常生活緊密相關(guān)，有助于學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，

提高他們的生活品質(zhì)。同時(shí)，本節(jié)課的知識(shí)深度適合四年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，有利于激

發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探究欲望。

二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)素養(yǎng)：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)知，使其能夠運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析食物的營

養(yǎng)價(jià)值，提高科學(xué)素養(yǎng)。

2.實(shí)踐能力：通過觀察、實(shí)驗(yàn)等實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力和解決問題的能力。

3.健康素養(yǎng)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物中的營養(yǎng)成分，樹立均衡飲食的意識(shí)，養(yǎng)成良好的飲食

習(xí)慣，提高健康素養(yǎng)。

4.環(huán)保意識(shí)：教育學(xué)生珍惜食物，減少浪費(fèi)，培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)。

5.社會(huì)責(zé)任：讓學(xué)生了解食物與健康的關(guān)系，關(guān)注社會(huì)食品安全問題，提高社會(huì)責(zé)任意

識(shí)。

三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

重占.

1.食物的分類及其營養(yǎng)成分。

2.均衡飲食的重要性。

3.食物與健康的關(guān)系。

難點(diǎn)：

1.食物中營養(yǎng)成分的測(cè)定方法。

2.均衡飲食的具體原則。

3.社會(huì)食品安全問題及其影響。

解決辦法：

1.通過實(shí)物展示、圖片資料等直觀方式幫助學(xué)生理解食物的分類和營養(yǎng)成分。

2.設(shè)計(jì)實(shí)踐環(huán)節(jié)，如制作食物營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生親身體驗(yàn)均衡飲食的重要性。

3.引入相關(guān)案例，如食品添加劑事件，引導(dǎo)學(xué)生理解社會(huì)食品安全問題及其影響。

4.運(yùn)用多媒體教學(xué)，如視頻、動(dòng)畫等，直觀展示食物營養(yǎng)成分的測(cè)定方法。

5.開展小組討論，讓學(xué)生共同探討均衡飲食的具體原則，并分享自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

四、教學(xué)方法與策略

1.教學(xué)方法：

(1)講授：通過教師的講解，向?qū)W生介紹食物中的營養(yǎng)成分、均衡飲食的重要性以及

食物與健康的關(guān)系等基本概念和理論c

（2）討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，鼓勵(lì)他們分享自己對(duì)食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)，以及

如何實(shí)現(xiàn)均衡飲食的經(jīng)驗(yàn)。

（3）案例研究：引入具體的案例，如食品添加劑事件，引導(dǎo)學(xué)生分析案例中涉及的食

物營養(yǎng)成分問題，并提出解決方案。

（4）項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：讓學(xué)生分組進(jìn)行項(xiàng)目，如制作食物營養(yǎng)成分表，通過實(shí)踐操作，

加深對(duì)食物營養(yǎng)成分的理解。

2.教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)：

（1）角色扮演：讓學(xué)生分別扮演食品科學(xué)家、營養(yǎng)師等角色，通過角色扮演，讓學(xué)生

了解不同職業(yè)在食物營養(yǎng)成分研究中的應(yīng)用。

（2）實(shí)驗(yàn)：設(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定食物中的蛋白質(zhì)含量，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物營養(yǎng)

成分的測(cè)定方法。

（3）游戲：設(shè)計(jì)相關(guān)游戲，如“食物營養(yǎng)大比拼”，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)成

分的知識(shí)。

（4）小組討論：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓他們共同探討均衡飲食的具體原則，并分

享自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3.教學(xué)媒體和資源的使用：

（1）PPT：制作精美的PPT,展示食物營養(yǎng)成分的圖片、圖表等，幫助學(xué)生更好地理解

課程內(nèi)容。

（2）視頻：播放有關(guān)食物營養(yǎng)成分的視頻，如食品添加劑事件的新聞報(bào)道，讓學(xué)生直

觀地了解食品安全問題。

（3）在線工具：利用在線工具，如營養(yǎng)成分計(jì)算器，讓學(xué)生自行計(jì)算食物的營養(yǎng)成

分，加深對(duì)食物營養(yǎng)成分的理解。

（4）實(shí)物展示：展示各種食物樣品，讓學(xué)生直觀地了解不同食物的營養(yǎng)成分。

五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食物中營養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“你們知道食物中有什么營養(yǎng)嗎？它們/我們的生活有什么影響？”

展示一些關(guān)于食物中營養(yǎng)的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營養(yǎng)的重要性。

簡短介紹食物中營養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物中營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

FI標(biāo)：讓學(xué)生了解食物中營養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理

過程：

講解食物中營養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食物中營養(yǎng)的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物中營養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食物中營養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的食物中營養(yǎng)案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食物中營養(yǎng)的多樣性或復(fù)雜

性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用食物中營養(yǎng)解決實(shí)際

問題。

小組討論：讓學(xué)生分組討論食物中營養(yǎng)的未來發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或

建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與食物中營養(yǎng)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)；鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食物中營養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中營養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物中營養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食物中營養(yǎng)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)?步探索和應(yīng)用食物

中營養(yǎng)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食物中營養(yǎng)的短文或報(bào)告，以鞏固學(xué)習(xí)效果。

六、拓展與延伸

1.拓展閱讀材料：

《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》（作者：李明，人民衛(wèi)生出版社）

《兒童營養(yǎng)與健康》（作者：張曉輝，人民衛(wèi)生出版社）

《營養(yǎng)與飲食指南》（作者：王芳，人民衛(wèi)生出版社）

《營養(yǎng)與健康》（作者：李曉東，人民衛(wèi)生出版社）

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究：

學(xué)生可以利用課后時(shí)間，通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)等資源，進(jìn)?步了解食物中營養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。

例如，可以查閱食物中營養(yǎng)的種類、作用、攝入量等方面的資料。

學(xué)生可以參與實(shí)踐活動(dòng)，如制作食物營養(yǎng)成分表、進(jìn)行食物營養(yǎng)成分的測(cè)定等，加深對(duì)食

物中營養(yǎng)的理解。

學(xué)生可以關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康方面的新聞，了解食品安全的重要性，提高自己的食品

安全意識(shí)。

學(xué)生可以加入食品營養(yǎng)相關(guān)的社團(tuán)或俱樂部，與其他學(xué)生一起探討食物中營養(yǎng)的話題，分

享自己的經(jīng)驗(yàn)和見解。

學(xué)生可以開展食物中營養(yǎng)的調(diào)杳研究，如調(diào)查自己所在社區(qū)或?qū)W校學(xué)生的飲食習(xí)慣，了解

他們的食物中營養(yǎng)攝入情況，并提出改進(jìn)建議。

學(xué)生可以撰寫關(guān)于食物中營養(yǎng)的論文或報(bào)告，分享自己的研究成果和見解，提高自己的學(xué)

術(shù)能力。

學(xué)生可以參與食物中營養(yǎng)相關(guān)的公益活動(dòng)，如向社區(qū)居民宣傳食物中營養(yǎng)的重要性，提高

他們的健康意識(shí)。

（2）A

（3）A

（4）B

4.簡答題

（1）食物中的營養(yǎng)成分對(duì)人體健康至關(guān)重要，蛋白質(zhì)是身體組織的構(gòu)建材料，脂肪是能

量的儲(chǔ)存和提供者，碳水化合物是主要的能量來源，維生素和礦物質(zhì)參與身體的各種代謝

過程，維持身體的正常生理功能。

（2）均衡飲食是指在飲食中攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等

營養(yǎng)成分，以滿足身體對(duì)各種營養(yǎng)素的需求，保持身體健康和正常的生理功能。

（3）實(shí)現(xiàn)均衡飲食的方法有：選擇多樣化、營養(yǎng)豐富的食物，控制食物的總熱量攝入，

避免過量攝入高脂肪、高糖和高鹽的食物，適量攝入膳食纖維和水分，合理安排飲食時(shí)間

和份量，保持良好的飲食習(xí)慣。

（4）食物中的維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體健康至關(guān)重要，維生素有助于身體的生長發(fā)育，增

強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合等；礦物質(zhì)參與身體的各種代謝過程，維持身體的正常生理功能,

如鈣有助于骨骼健康，鐵有助于血液的生成等。

5.論述題

（1）蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體所需的三大營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)是身體組織的構(gòu)建

材料，對(duì)身體的生長發(fā)育和修亞至關(guān)重要；脂肪是能量的儲(chǔ)存和提供者，有助于維持體溫

和保護(hù)身體；碳水化合物是主要的能量來源，為身體提供日?；顒?dòng)所需的能量。攝入適量

的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，有助于保持身體健康，提高生活質(zhì)量。

（2）通過飲食改善健康狀況的方法有：合理安排飲食，保證營養(yǎng)均衡，適量攝入蛋白質(zhì)、

脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分；保持良好的飲食習(xí)慣，如按時(shí)吃飯、不

暴飲暴食、不吃垃圾食品等；控制食物的總熱量攝入，避免過最攝入高脂肪、高糖和高鹽

的食物；增加蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物攝入，有助于降低患病的風(fēng)險(xiǎn)；適

量飲水，保持身體水分平衡；適量運(yùn)動(dòng)，增加身體的代謝率和能量消耗。通過合理的飲食

和健康的生活方式，可以改善健康狀況，提高生活質(zhì)量。

八、內(nèi)容邏輯關(guān)系

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

詞：營養(yǎng)成分、能量、發(fā)育、健康

句：食物中包含多種營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，它們

對(duì)人體健康和生長發(fā)育至關(guān)重要。

2.均衡飲食的重要性

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：均衡、營養(yǎng)、健康、飲食習(xí)慣

詞：均衡、攝入、改善、維持

句：均衡飲食是指在飲食中攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、玻水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營

養(yǎng)成分，以滿足身體對(duì)各種營養(yǎng)素的需求，保持身體健康和正常的生理功能。

3.食物中維生素和礦物質(zhì)的作用

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：維生素、礦物質(zhì)、健康、生理功能

詞：維生素、礦物質(zhì)、代謝、生理功能

句：食物中的維生素和礦物質(zhì)參與身體的各種代謝過程，維持身體的正常生理功能，如鈣

有助于骨骼健康，鐵有助于血液的生成等。

板書設(shè)計(jì)：

一、食物中的營養(yǎng)成分

1.蛋白質(zhì)：身體組織的構(gòu)建材料，對(duì)生長發(fā)育和修狂至關(guān)重要。

2.脂肪：能量的儲(chǔ)存和提供者，有助于維持體溫和保戶身體。

3.碳水化合物：主要的能最來源，為身體提供日?；顒?dòng)所需的能最。

4.維生素：有助于身體的生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合等。

5.礦物質(zhì)：參與身體的各種代謝過程，維持身體的正常生理功能，如鈣有助于骨骼健康,

鐵有助于血液的生成等。

二、均衡飲食的重要性

1.均衡飲食是指在飲食中攝入適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營

養(yǎng)成分。

2.均衡飲食有助于保持身體健康和正常的生理功能。

3.均衡飲食有助于提高生活質(zhì)量。

九.作業(yè)布置與反饋

作業(yè)布置：

1.請(qǐng)學(xué)生總結(jié)本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，包括食物中的營養(yǎng)成分、均衡飲食的重要性以及食

物中維生素和礦物質(zhì)的作用。

2.請(qǐng)學(xué)生設(shè)計(jì)一份健康飲食計(jì)劃，包括早餐、午餐和晚餐，確保每餐中包含適量的蛋

白質(zhì)、脂肪.、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。

3.請(qǐng)學(xué)生調(diào)查自己所在社區(qū)或?qū)W校學(xué)生的飲食習(xí)慣，了解他們的食物中營養(yǎng)攝入情

況，并提出改進(jìn)建議。

作業(yè)反饋：

1.在批改學(xué)生的作業(yè)時(shí)，重點(diǎn)檢查學(xué)生對(duì)食物中營養(yǎng)成分的理解和掌握情況，以及對(duì)

均衡飲食重要性的認(rèn)識(shí)。對(duì)于存在問題的學(xué)生，給予具體的指導(dǎo)和幫助，讓他們能夠更

好地理解食物中營養(yǎng)成分的作用和均衡飲食的重要性。

2.在批改學(xué)生設(shè)計(jì)的健康飲食計(jì)劃時(shí)，檢查學(xué)生是否能夠合理搭配食物，確保每餐中

包含適量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。對(duì)于存在問題的學(xué)生，給予

具體的指導(dǎo)和幫助，讓他們能夠更好地設(shè)計(jì)健康飲食計(jì)劃。

3.在批改學(xué)生對(duì)社區(qū)或?qū)W校學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查報(bào)告時(shí)，檢查學(xué)生是否能夠準(zhǔn)確地描

述和分析所調(diào)查學(xué)生的飲食習(xí)慣，并提出合理的改進(jìn)建議。對(duì)于存在問題的學(xué)生，給予

具體的指導(dǎo)和幫助，讓他們能夠更好地進(jìn)行調(diào)查和研究。

十.教學(xué)反思與總結(jié)

在本節(jié)課的教學(xué)過程中，我采用了講授、討論、案例研究等多種教學(xué)方法，通過實(shí)物展

示、圖片資料等直觀方式幫助學(xué)生理解食物的分類和營養(yǎng)成分。同時(shí)，我還設(shè)計(jì)了一些

實(shí)踐環(huán)節(jié)，如角色扮演、實(shí)驗(yàn)、游戲等，以促進(jìn)學(xué)生的參與和互動(dòng)。在教學(xué)管理方面，

我注意了課堂紀(jì)律的維護(hù)，確保了教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行。

然而，在教學(xué)過程中也存在一些不足之處。例如，在講解食物中營養(yǎng)成分的測(cè)定方法

時(shí)，我可能過于注重理論知識(shí)的傳授，而忽略了學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。另外，在

課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生參與度不高，可能是因?yàn)槲覍?duì)他們的引導(dǎo)和鼓勵(lì)不夠。

2.教學(xué)總結(jié)：

總體來說，本節(jié)課的教學(xué)效果是積極的。學(xué)生對(duì)食物中的營養(yǎng)成分有了更深入的理解，

能夠運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析食物的營養(yǎng)價(jià)值，提高科學(xué)素養(yǎng)。同時(shí)，通過實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置，

學(xué)生的動(dòng)手操作能力和解決問題的能力得到了鍛煉。在情感態(tài)度方面，學(xué)生對(duì)食物與健

康的關(guān)系有了更深刻的認(rèn)識(shí)，樹立了均衡飲食的意識(shí)，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。