食堂衛(wèi)生評比活動方案一、活動背景食堂作為人員密集場所，其衛(wèi)生狀況直接關系到廣大師生/員工的身體健康和生命安全。為進一步加強食堂衛(wèi)生管理，提高食堂服務質量，營造安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，特組織此次食堂衛(wèi)生評比活動。二、活動目的1.強化食堂經營者的衛(wèi)生意識，促使其嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，確保食堂衛(wèi)生達標。2.發(fā)現食堂衛(wèi)生管理中的薄弱環(huán)節(jié)，及時進行整改，提升食堂整體衛(wèi)生水平。3.激勵先進，樹立典型，推廣優(yōu)秀的食堂衛(wèi)生管理經驗，促進各食堂之間的交流與學習。三、評比范圍本單位內所有對外營業(yè)的食堂，包括教職工食堂、學生食堂等。四、評比時間[具體活動時間區(qū)間，例如：本次評比活動自[開始日期]起，至[結束日期]結束。]五、評比標準1.環(huán)境衛(wèi)生餐廳環(huán)境：地面清潔無污漬、無積水，墻壁、天花板無蜘蛛網、無灰塵，門窗玻璃干凈明亮。桌椅擺放整齊，桌面、凳面清潔衛(wèi)生。操作間環(huán)境：墻壁瓷磚清潔光亮，無油污、無霉斑；地面防滑、無積水、無雜物；天花板無脫落、無滲漏；通風良好，無異味。儲物間環(huán)境：物品分類存放，擺放整齊，貨架清潔無灰塵；食品原料隔墻離地存放，無過期、變質食品；儲物間無鼠害、蟲害跡象。2.食品衛(wèi)生食品采購：嚴格索證索票，確保食品來源合法、安全；采購的食品符合國家食品安全標準，無“三無”食品、變質食品等。食品貯存：食品貯存條件符合要求，生熟分開，隔墻離地存放；庫存食品定期檢查，及時清理過期、變質食品。食品加工制作：加工過程符合食品安全操作規(guī)范，生熟食品加工工具、容器分開使用，避免交叉污染；食品燒熟煮透，中心溫度不低于70℃。餐具消毒：餐具清洗消毒設備正常運行，消毒方法正確，消毒后的餐具表面光潔、無油污、無水漬，達到規(guī)定的消毒效果。3.人員衛(wèi)生健康管理：食堂從業(yè)人員持有效健康證明上崗，每年進行健康體檢，無患有有礙食品安全疾病的人員從事食品加工經營活動。個人衛(wèi)生：從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒，不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。4.制度管理衛(wèi)生管理制度：建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，明確各崗位衛(wèi)生職責，制度上墻并嚴格執(zhí)行。食品留樣制度：按規(guī)定進行食品留樣，留樣食品數量、品種、留樣時間等符合要求，留樣記錄完整。食品安全自查制度：定期開展食品安全自查，對發(fā)現的問題及時整改，并做好自查記錄。六、評比流程1.準備階段成立評比小組，成員包括[具體成員名單，如后勤管理部門負責人、衛(wèi)生監(jiān)督人員、師生代表等]。制定評比標準和評分細則，準備評比檢查表、評分表等相關資料。召開動員會議，向各食堂傳達評比活動的目的、意義、標準和流程，確保各食堂知曉并積極參與。2.自查自糾階段各食堂按照評比標準進行自查，對發(fā)現的問題及時整改，形成自查報告，并在規(guī)定時間內提交給評比小組。3.現場檢查階段評比小組按照預定的檢查時間和安排，對各食堂進行現場檢查。檢查過程中，嚴格按照評比標準和評分細則進行打分，詳細記錄檢查情況。檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、人員衛(wèi)生、制度管理等方面，檢查方式采用實地查看、查閱資料、詢問從業(yè)人員等相結合的方式。4.綜合評定階段評比小組根據現場檢查得分，結合各食堂的自查報告，對各食堂進行綜合評定。按照得分高低，評選出一、二、三等獎及優(yōu)秀獎若干名。在評定過程中，如發(fā)現食堂存在嚴重違反食品安全法律法規(guī)或衛(wèi)生管理制度的行為，實行一票否決制，取消其參評資格。5.結果公示階段將評比結果在單位內進行公示，公示期為[X]個工作日。公示期間，接受廣大師生/員工的監(jiān)督和投訴。如對評比結果有異議，可向評比小組提出申訴，評比小組將進行調查核實，并及時反饋處理結果。6.表彰獎勵階段公示無異議后，召開表彰大會，對獲獎食堂進行表彰和獎勵。一等獎頒發(fā)榮譽證書和獎金[X]元，二等獎頒發(fā)榮譽證書和獎金[X]元，三等獎頒發(fā)榮譽證書和獎金[X]元，優(yōu)秀獎頒發(fā)榮譽證書。對獲獎食堂的優(yōu)秀衛(wèi)生管理經驗進行總結推廣，組織其他食堂進行學習交流，促進整體食堂衛(wèi)生水平的提升。七、活動預算1.獎金：一等獎[X]元/個，二等獎[X]元/個，三等獎[X]元/個，優(yōu)秀獎[X]元/個，預計獎金總額[X]元。2.榮譽證書制作費用：預計[X]元。3.宣傳費用：包括活動海報制作、通知發(fā)布等費用，預計[X]元。4.其他費用：如評比檢查表、評分表等資料印刷費用，預計[X]元?？傤A算：[X]元八、活動要求1.各食堂要高度重視此次評比活動，認真組織自查自糾，積極配合評比小組的檢查工作，如實提供相關資料和信息。2.評比小組要嚴格按照評比標準和程序進行檢查，確保評比結果公平、公正、公開。檢查過程中要認真負責，如實記錄檢查情況，不得弄虛作假。3.對于在評比活動中表現優(yōu)秀的食堂，要及時總結推廣其經驗做法；對于存在問題較多