功能食品題庫及答案單項選擇題（每題2分，共20分）1.功能食品的定義是什么？A.普通食品B.營養(yǎng)補充劑C.具有特定健康功能的食品D.加工食品答案：C2.以下哪項不是功能食品的特點？A.提高免疫力B.增加體重C.改善消化D.降低血壓答案：B3.功能食品主要針對哪類人群？A.所有人群B.老年人C.健康人群D.病人答案：A4.以下哪種食品屬于功能食品？A.普通牛奶B.鈣片C.植物蛋白飲料D.沙拉油答案：C5.功能食品的開發(fā)需要哪些支持？A.科學研究B.政府監(jiān)管C.市場需求D.以上都是答案：D6.功能食品的市場前景如何？A.不確定B.逐漸擴大C.逐漸縮小D.持續(xù)穩(wěn)定答案：B7.功能食品的標簽應該包含哪些信息？A.成分表B.營養(yǎng)價值C.健康聲稱D.以上都是答案：D8.功能食品的研發(fā)需要哪些專業(yè)知識？A.食品科學B.營養(yǎng)學C.醫(yī)學D.以上都是答案：D9.功能食品的安全性如何保證？A.嚴格檢測B.政府監(jiān)管C.科學研究D.以上都是答案：D10.功能食品與普通食品的區(qū)別是什么？A.成分B.功能C.價格D.以上都是答案：B多項選擇題（每題2分，共20分）1.功能食品有哪些健康功能？A.提高免疫力B.降低膽固醇C.改善睡眠D.增加體重答案：A,B,C2.功能食品的開發(fā)需要哪些資源？A.資金B(yǎng).人才C.設備D.市場信息答案：A,B,C,D3.功能食品的市場推廣有哪些方式？A.廣告B.促銷C.網(wǎng)絡營銷D.口碑傳播答案：A,B,C,D4.功能食品的監(jiān)管有哪些要求？A.產(chǎn)品質量B.標簽標識C.健康聲稱D.安全性答案：A,B,C,D5.功能食品的研究有哪些方向？A.營養(yǎng)成分B.健康效果C.食品安全D.市場需求答案：A,B,C,D6.功能食品有哪些類型？A.飲料B.零食C.主食D.補充劑答案：A,B,C,D7.功能食品的消費者有哪些？A.老年人B.兒童C.健康人群D.病人答案：A,B,C,D8.功能食品的成分有哪些？A.維生素B.礦物質C.蛋白質D.功能性植物成分答案：A,B,C,D9.功能食品的研發(fā)有哪些步驟？A.市場調研B.產(chǎn)品設計C.生產(chǎn)和檢測D.市場推廣答案：A,B,C,D10.功能食品的未來發(fā)展趨勢是什么？A.技術創(chuàng)新B.產(chǎn)品多樣化C.市場擴大D.政府支持答案：A,B,C,D判斷題（每題2分，共20分）1.功能食品就是普通食品。答案：錯2.功能食品不需要經(jīng)過嚴格的安全性檢測。答案：錯3.功能食品的標簽可以隨意標注健康聲稱。答案：錯4.功能食品的市場前景廣闊。答案：對5.功能食品的研發(fā)需要多學科支持。答案：對6.功能食品的價格一定比普通食品高。答案：錯7.功能食品的消費者主要是病人。答案：錯8.功能食品的成分一定是有益健康的。答案：對9.功能食品的研發(fā)不需要市場需求支持。答案：錯10.功能食品的未來發(fā)展趨勢是產(chǎn)品多樣化。答案：對簡答題（每題5分，共20分）1.簡述功能食品的定義和特點。答案：功能食品是指具有特定健康功能的食品，特點是通過添加或強化某些成分，以達到改善健康或預防疾病的效果。2.功能食品的市場推廣有哪些方式？答案：功能食品的市場推廣方式包括廣告、促銷、網(wǎng)絡營銷和口碑傳播等，通過多種渠道讓消費者了解產(chǎn)品的健康功能和優(yōu)勢。3.功能食品的監(jiān)管有哪些要求？答案：功能食品的監(jiān)管要求包括產(chǎn)品質量、標簽標識、健康聲稱和安全性，確保產(chǎn)品符合相關標準和法規(guī)。4.功能食品的研發(fā)有哪些步驟？答案：功能食品的研發(fā)步驟包括市場調研、產(chǎn)品設計、生產(chǎn)和檢測，以及市場推廣，確保產(chǎn)品從研發(fā)到上市的整個流程科學規(guī)范。討論題（每題5分，共20分）1.功能食品與普通食品的區(qū)別是什么？答案：功能食品與普通食品的區(qū)別在于功能，功能食品具有特定的健康功能，而普通食品主要提供基本的營養(yǎng)需求。2.功能食品的市場前景如何？答案：功能食品的市場前景廣闊，隨著人們對健康需求的增加，功能食品的需求也在不斷增長，市場潛力巨大。3.功能食品的安全性如何保證？答案：功能食品的安全性通過嚴格的科學研究和檢測保證，確保產(chǎn)品在添加或強化某些成