北大食堂考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.北大食堂最受歡迎的菜品是？A.宮保雞丁B.紅燒肉C.水煮魚D.西紅柿炒雞蛋2.北大食堂早餐供應(yīng)時間是？A.6:00-8:00B.6:30-8:30C.7:00-9:00D.7:30-9:303.北大食堂米飯的種類有？A.東北大米B.泰國香米C.五常大米D.以上都是4.北大食堂特色面食是？A.拉面B.炸醬面C.刀削面D.熱干面5.北大食堂的湯品通常有？A.紫菜蛋花湯B.西紅柿雞蛋湯C.玉米排骨湯D.以上都有6.北大食堂的素菜價格一般在？A.2-3元B.3-4元C.4-5元D.5-6元7.北大食堂的用餐高峰期是？A.11:00-12:30B.12:00-13:30C.17:00-18:30D.18:00-十九:308.北大食堂支持哪種支付方式？A.現(xiàn)金B(yǎng).校園卡C.微信支付D.以上都可以9.北大食堂的餐具是？A.一次性餐具B.可回收餐具C.食堂提供消毒餐具D.自帶餐具10.北大食堂有專門的清真窗口嗎？A.有B.沒有C.偶爾有D.不確定答案：1.D2.B3.D4.B5.D6.B7.B8.D9.C10.A多項選擇題（每題2分，共10題）1.北大食堂的菜品包含哪些菜系？A.川菜B.魯菜C.粵菜D.淮揚菜2.北大食堂的服務(wù)人員包括？A.廚師B.打飯阿姨C.保潔人員D.收銀員3.北大食堂會定期推出的活動有？A.美食節(jié)B.優(yōu)惠套餐C.新菜品試吃D.抽獎活動4.北大食堂的就餐環(huán)境特點有？A.寬敞明亮B.干凈整潔C.有空調(diào)D.有電視5.北大食堂提供的飲料有？A.可樂B.雪碧C.果汁D.茶6.北大食堂的桌椅擺放方式是？A.整齊有序B.分散布局C.有隔斷區(qū)分D.自由組合7.北大食堂會根據(jù)什么調(diào)整菜品？A.季節(jié)B.學(xué)生反饋C.食材供應(yīng)D.節(jié)日8.北大食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)涵蓋哪些方面？A.食品加工B.餐具清潔C.就餐區(qū)域衛(wèi)生D.工作人員衛(wèi)生9.北大食堂的特色菜品可能有？A.北大烤鴨B.元培紅燒肉C.未名湖醋魚D.博雅炒飯10.北大食堂的營業(yè)時間除了常規(guī)時間還會有？A.夜宵時段B.特殊活動延長時段C.周末縮短時段D.節(jié)假日調(diào)整時段答案：1.ABCD2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABCD6.A7.ABCD8.ABCD9.ABC10.AB判斷題（每題2分，共10題）1.北大食堂只對本校學(xué)生開放。（）2.北大食堂的所有菜品價格都很昂貴。（）3.北大食堂的米飯是免費提供的。（）4.北大食堂會經(jīng)常更新菜單。（）5.北大食堂的工作人員態(tài)度都不好。（）6.北大食堂的就餐環(huán)境一直保持良好。（）7.北大食堂沒有外賣服務(wù)。（）8.北大食堂的餐具可以隨意丟棄。（）9.北大食堂的特色菜品是固定不變的。（）10.北大食堂會舉辦廚藝比賽。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.×9.×10.√簡答題（總4題，每題5分）1.簡述北大食堂的就餐流程。先選餐，拿好餐具，選好菜品后到打飯窗口稱重計費，用校園卡或其他支付方式付款，然后找位置就餐，吃完將餐具放到指定回收處。答案：先選餐拿餐具，稱重計費付款，就餐后放好餐具。2.北大食堂有哪些常見的優(yōu)惠活動？有時會推出滿減優(yōu)惠、套餐優(yōu)惠，特定節(jié)日可能有打折，還會有消費積分換禮品等活動。答案：滿減、套餐優(yōu)惠，節(jié)日打折，積分換禮。3.如何反饋對北大食堂菜品的意見？可以通過食堂設(shè)置的意見箱留言，或者向食堂管理員當(dāng)面反饋，也可通過學(xué)校后勤相關(guān)渠道反映。答案：意見箱留言、向管理員反饋、通過后勤渠道反映。4.北大食堂如何保證食品安全？嚴(yán)格把控食材采購渠道，規(guī)范食品加工流程，加強工作人員衛(wèi)生管理，定期進行食品抽檢等。答案：控采購渠道，規(guī)范加工流程，管人員衛(wèi)生，定期抽檢。討論題（總4題，每題5分）1.談?wù)勀銓Ρ贝笫程锰厣似返目捶ā１贝笫程锰厣似藩毦唢L(fēng)味，融合了學(xué)校特色元素，能讓師生品嘗到獨特美食，增強校園歸屬感，還能作為文化名片展現(xiàn)北大特色。答案：獨具風(fēng)味，融合特色，增強歸屬感，展現(xiàn)文化。2.怎樣提高北大食堂的服務(wù)質(zhì)量？加強對服務(wù)人員培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和專業(yè)技能；優(yōu)化就餐流程，減少排隊時間；及時處理師生反饋意見，改進不足之處。答案：培訓(xùn)人員，優(yōu)化流程，處理反饋。3.北大食堂應(yīng)如何更好地滿足學(xué)生多樣化需求？增加菜品種類，尤其是各地特色小吃；提供個性化定制菜品服務(wù)；根據(jù)不同季節(jié)、節(jié)日推出特色餐食。答